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📍山上人家森林農場
#用餐篇
（悶悶到底是在哈囉）
（口水滴的亂七八糟）
（旁邊的客人都在笑他）😂
早點去拍照，拍到差不多中午可以在山上人家用個餐再去草皮曬曬太陽
山上人家的食物，是好吃真的好吃那種
（因為有的景觀餐廳的東西實在是🤢
櫻花季用餐建議先劃位。
這樣店家會比較好幫忙安排座位唷！
攜帶寵物的只能坐室外～
但我還是要強調！
室外才舒服啦😂最喜歡吃飯配風景了🥰
我們點了
-香烤雞腿
-素食套餐
-洋蔥蘑菇燉豬排
-醬燒豬寸骨
-牛肉捲
還有招待的兩份鬆餅🥰
飲料選了黑咖啡、冰紅茶
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🌸先讓大家了解園區資訊🌸
📍山上人家森林農場
⛰ 311新竹縣五峰鄉23鄰468之5號
⏰櫻花季開園時間 6：30～18：00
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2/20～3/10山上人家櫻花季
#櫻花季入園費200元
#無法抵消費但可參加抽獎
🌸目前富士櫻8成、吉野櫻3成🌸
#新竹寵物友善餐廳
#寵物友善
#新竹五峰
#山上人家森林農場
［週五開團啦］超強的一大團
一次買到爽
💥 強檔新品：
・豬臉頰肉
・豬尾巴
・豬前腱
・豬寸骨
・豬腳
🥩 極品和牛切片
高崎牛
鹿兒島『 高崎牛 』是日本最高級的的黑牛品種之一。
和牛的脂肪如橄欖油般，擁有豐富的脂肪酸，油花就像是雪花一般！
入口即化、肉質軟嫩。
一年一次的中秋烤肉，一定要吃最好的👈
⭐柴窯中秋大團⭐
🔹團購網址：https://gbf.tw/6fewl
🔹開團時間：8/28(五)10:00 - 8/31(一) 18:00。
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有調查說深水埗是全港最窮困的地區，這裏的食店價錢廉宜，走平民化路線。石硤尾街的增煇，是其中一間路邊鐵皮大牌檔老字號，已超過四十年歷史。本由陳絹家庭式打理，十八年前由女婿康寶明接手。他本在荃灣街市幫家族雞檔賣雞，外行人，所以接手時，家人、朋友、行家，幾乎無一人看好他，全都在背後看不起他，甚至賭他幾時結業。但康寶明倔強不認輸的個性，人家愈看不起他，他卻本着愈要做好的心態去做。
可是當時增煇是一個爛攤子。先是菜式，與一般大牌檔的無異，沒特色的菜式，吸引的客人多數想填飽肚皮或是「磨爛蓆」式的打釘消費模式，多是運輸佬或是裝修佬光顧，還有些有背景人士，常吃霸王餐。
再來是大牌檔座位不多，客人多時，很多就違法在街上擺放多幾張枱，希望多做些生意。可是這樣就會招來食環人員的罰單，他當時年少氣盛，時時和食環署理論，甚至打架也試過。愈不服氣，食環就愈盯上他，罰單一張張的罰，罰到他怕，他才學會妥協。
那時剛好對面的一間茶餐廳結業，他就租下來擴充，希望客人能坐舒服些，不用坐在街上。另外在菜式方面，他就出外多試人家的特色菜，試過好的，就回來跟廚師說，希望廚師增添特色。例如大孖頭抽雞、孜然豬寸骨、wasabi魷魚圈等。
他又動用在街市做過多年來積蓄下來的人脈，入到優質又稀有的海鮮，希望客人不用去西貢、流浮山、鯉魚門，在深水埗也可吃到新鮮游泳的海鮮。在他的努力下，客人慢慢多了一批斯文客，包括家庭式、金融人士、生意人等，一傳十、十傳百，慢慢儲了一班客回來。
可是廚師大哥卻跟他唱反調，煮的食物不對路，不好吃。康寶明覺得這麼優質的貨買回來，廚師卻把它炒得糟蹋了，向廚師大發雷霆，廚師大哥就拉大隊離場，整個廚房一下子被真空了。他大受打擊，心灰意冷下，想過放棄，轉他行算了。
可是他那不服輸的個性，令他嚥不下這口氣，他向舊下屬逐個逐個打電話去挽回，令局面穩定了下來。
去年，增煇突然得到米芝蓮推介，他堅持了十八年的努力終於沒有白費，令那些當初看不起他、嘲笑他的人另眼相看。他覺得為自己爭回一口氣，總算吐氣揚眉。
增煇藝廚
地址：深水埗石硤尾街31-33號
電話：2778 8103
營業時間：6pm-2am
⬇️⬇️English recipe follows ⬇️⬇️
豬寸骨（電磁爐）：
材料：
豬寸骨1磅
處理：
1. 豬寸骨，清水解凍。
2. 解凍後，用鹽乸10分鐘除雪味。
3. 清水沖乾淨，用廚紙索乾。
4. 豬寸骨調味：
a. 胡椒粉1茶匙
b. 雞粉1/2量匙
烹調：
1. 中火在鑊中燒熱2湯匙油。
2. 加入1/2茶匙生粉入豬寸骨，撈勻。
3. 放豬寸骨落鑊，轉中大火。
4. 預備黑椒汁：
a. 糖1茶匙
b. 黑椒醬1 1/2茶匙
加入150毫升水，攪勻。
5. 反一反豬寸骨，要每一面都是金黃色。
6. 倒去多餘油分。
7. 加入黑椒汁，轉大火。
8. 滾起後，轉中火，炆5分鐘至收汁。
9. 完成， 上碟。
Braised sautéed spare ribs (induction cooker):
Ingredients:
Sautéed spare ribs 1 lb
Preparation:
1. Sautéed spare ribs, defrost with tap water.
2. Season with cooking salt for 10 minutes after defrost removing the unpleasant smells and tastes.
3. Rinse the pork thoroughly and dry with kitchen towel.
4. Season the pork:
a. Pepper 1 tsp
b. Chicken powder 1/2 measure spoon
Steps:
1. Heat up 2 tbsp oil at medium flame in wok.
2. Mix 1/2 tsp tapioca starch with the pork well.
3. Put pork in wok. Turn to medium~high flame.
4. Prepare black pepper sauce:
a. Sugar 1 tsp
b. Black pepper sauce 1 1/2 tsp
Add 150ml water. Mix well.
5. Flip over the pork. Make sure each side of pork is golden yellow.
6. Pour away excess oil.
7. Add black pepper sauce, turn to high flame.
8. Turn to medium flame after boils up. Braise 5 minutes until sauce becomes thick.
9. Complete. Serve.
?電磁爐煎肉 重點?
由於電磁爐 火力大
亦集中係中心點
煎肉 不能用高速
容易 快燶 燒焦
用電磁爐煎肉
需要慢慢煎
我800多條片?全部可以睇曬?https://goo.gl/cuyAZa
氣炸鍋系列
https://www.youtube.com/playlist?list=PLkU_SdeTtB_RlHOtCcl-2GcIAvviVK7Oe
餐廳點一客醬燒肘肋骨，價值並不便宜，但只要花一點點時間，在家都能烹煮出餐廳水準而又美味便宜的美食。
材料
豬寸骨8條
醃料
蠔油 3湯匙
醬油 1湯匙
五香粉 半茶匙
白胡椒粉 半茶匙
陳醋 2湯匙
蒜蓉1湯匙
糖 2湯匙
酒 1湯匙
做法
1. 先將豬串骨汆水備用。
2. 將所有醃料拌勻後，醃最少四小時。
3. 燒熱油鍋先將豬寸骨每面煎一分鐘 。
4. 將餘下醃料加入鍋中煮滾，再加入適量水份。
5. 煮8-10分鐘或收汁即可。
