夏天清爽好選擇就是關東煮
熬煮20小時的關東煮夏季新湯頭~~蔬菜豚骨高湯
粉絲們吃過了嗎?!現在買關東煮全品項任選四個送麵唷~~
關東煮寒天春雨/新關東煮好勁道拉麵/關東煮科學麵(三選一)
關東煮選擇多還送麵耶!!晚餐絕對吃的豐富又吃的飽!!!
♥♥♥吃晚餐就到7-ELEVEN♥♥♥
豚骨高湯粉 在 7-ELEVEN Facebook 八卦
同時也有7部Youtube影片，追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮，也在其Youtube影片中提到，今天想跟大家分享一下，我(料理)濃厚的秘密。 基本上你只要有一鍋好湯頭，做什麼料理都沒問題。 但如果你問我最喜歡什麼方法來使用這鍋湯？ 我推薦，下麵吃。 #美麗本人 #客串 #大骨湯 #拉麵道 訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred 更多濃厚原味...
「豚骨高湯粉」的推薦目錄：
- 關於豚骨高湯粉 在 7-ELEVEN Facebook
- 關於豚骨高湯粉 在 日本代購-要什麼這裡通通有 Facebook
- 關於豚骨高湯粉 在 日本代購-要什麼這裡通通有 Facebook
- 關於豚骨高湯粉 在 Fred吃上癮 Youtube
- 關於豚骨高湯粉 在 Fred吃上癮 Youtube
- 關於豚骨高湯粉 在 噪咖EBCbuzz Youtube
- 關於豚骨高湯粉 在 Re: [閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?! - 看板cookclub 的評價
- 關於豚骨高湯粉 在 「山寨豚骨拉麵湯」10種添加物免熬煮搞定！ - YouTube 的評價
- 關於豚骨高湯粉 在 真正用大骨熬湯底的拉麵店? - Mobile01 的評價
- 關於豚骨高湯粉 在 [問卦] 台灣真的有自己煮高湯的拉麵店嗎??? 的評價
豚骨高湯粉 在 日本代購-要什麼這裡通通有 Facebook 八卦
日本🇯🇵 超人氣泡麵
一蘭拉麵 - 碗裝泡麵
⭕️一蘭史上第一碗杯麵
⭕️高度還原在店內現煮的味道
⭕️不想出門也能在家吃一蘭
超人氣的一蘭杯麵從上市第一天就完售
跟店長訂了很久終於輪到我的到貨了😁
真的是不枉費我等這麼久
裡面總共有三包調味料
A:豚骨高湯粉
B:豚骨高湯濃縮液
C:秘傳辣椒粉
👉食用方式：
第一步：把A調味粉倒入後沖入熱水
第二步：蓋上蓋子把B調味包放在上面
第三步：3分鐘後打開蓋子撒入C辣椒粉
完美的一蘭拉麵在簡單的三步驟後完美重現
真的是太好吃😋
👉一蘭嚐鮮價：320元/碗
豚骨高湯粉 在 日本代購-要什麼這裡通通有 Facebook 八卦
日本🇯🇵 超人氣泡麵
一蘭拉麵 - 碗裝泡麵
⭕️一蘭史上第一碗杯麵
⭕️高度還原在店內現煮的味道
⭕️不想出門也能在家吃一蘭
超人氣的一蘭杯麵從上市第一天就完售
跟店長訂了很久終於輪到我的到貨了😁
真的是不枉費我等這麼久
裡面總共有三包調味料
A:豚骨高湯粉
B:豚骨高湯濃縮液
C:秘傳辣椒粉
👉食用方式：
第一步：把A調味粉倒入後沖入熱水
第二步：蓋上蓋子把B調味包放在上面
第三步：3分鐘後打開蓋子撒入C辣椒粉
完美的一蘭拉麵在簡單的三步驟後完美重現
真的是太好吃😋
👉一蘭特惠價：250元/碗
豚骨高湯粉 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
今天想跟大家分享一下，我(料理)濃厚的秘密。
基本上你只要有一鍋好湯頭，做什麼料理都沒問題。
但如果你問我最喜歡什麼方法來使用這鍋湯？
我推薦，下麵吃。
#美麗本人 #客串 #大骨湯 #拉麵道
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多濃厚原味：https://reurl.cc/g78R8p
豚骨高湯粉 在 Fred吃上癮 Youtube 的評價
其實我已經四十好幾了，但是看不出來對吧？
今天其實不為別的，就是跟大家分享我的保養祕方！
男人就是要確保醬汁的出貨品質，所以蛋白質的攝取就非常重要。
加上一點以形補形的概念，那最棒的食材就非豆漿莫屬。
俗話說的好「一白遮三醜，一醬打四圈。」
說了這麼多，也差不多該看一下我們的業配資訊了吧？
訂購開始時間:
2020/12/10 星期四 00:00
Fred吃上癮商店
https://fred.penker.tw/
JOHN心獨具噴射濃白醬款
https://fred.penker.tw/op/91638218048
JOHN心獨具側漏純黑醬款
https://fred.penker.tw/op/97776908050
出貨時間:
粉絲訂購後14個工作天 (不含周末假日)
依照訂單順序開始出貨
商品可配送地區:
台灣 、香港、澳門、新加坡、馬來西亞、日本、美國等地區
促銷活動:
台灣地區粉絲購買
配送選擇7-11取貨
兩件以上免運費
訂閱廚佛：https://www.youtube.com/c/ChefgodFred
更多醬錯就錯：https://reurl.cc/g78R8p
豚骨高湯粉 在 噪咖EBCbuzz Youtube 的評價
想吃拉麵免排隊
在家自己就能做
生活小巧思讓生活更有趣；美味小廚娘你我輕鬆當！
看似簡單的物品重新利用超聰明；普通的食材讓你吮指回味～
材料:
【叉燒肉】
棉線、梅花肉600g 、青蔥1根、薑片3片 、蒜頭5瓣、醬油100ml、味霖50ml 、米酒50ml、水 600ml、冰糖1匙、沙拉油適量
【豚骨高湯】
高湯1碗 、白芝麻2大匙 、大蒜2瓣 、牛奶50cc 、味噌1小匙
【日式拉麵】
拉麵1份、糖心蛋半顆、海苔2片、玉米粒適量
做法 :
【叉燒肉】
1.將豬梅花肉捲起並用棉繩捆緊
2.熱鍋放入少許油，放入捆好的梅花肉煎至表面上色
3.放入薑片、蔥段、大蒜爆香
4.加入醬油、味霖、米酒、冰糖、水，煮滾後開小火燉煮約1小時後
放涼
5.切片即為叉燒肉
【豚骨高湯】
1.白芝麻搗碎；蒜頭磨成蒜泥
2.準備鍋子，放入一小匙味噌及一碗高湯，攪拌均勻
3.加入牛奶、蒜泥、白芝麻，拌勻後並加熱，放置旁備用
【日式拉麵】
1.準備一鍋熱水，放入拉麵煮熟並將水甩乾
2.碗中依序放入日式拉麵、豚骨高湯、叉燒肉片及配料，即可完成
日式風味豚骨拉麵
噪咖EBCbuzz ►► https://goo.gl/Opw7Cv
【噪咖強打精選】
只有妳知道系列►► https://goo.gl/i4oq6T
魯蛇辦公室系列►► https://goo.gl/vqoNUo
男女大不同系列►► https://goo.gl/Ek6tk1
【噪咖Facebook粉絲頁】
噪咖EBCbuzz►► http://on.fb.me/1eevkXo
【噪咖EBCBuzz】
最幽默有趣的生活娛樂內容都在這►►http://www.ebcbuzz.com/
豚骨高湯粉 在 「山寨豚骨拉麵湯」10種添加物免熬煮搞定！ - YouTube 的八卦
中天新聞》 豚骨 拉麵香濃的湯頭至少要熬好幾天，但現在出現把10種添加物拌進胡椒和芝麻就大功告成，不過食品專家提醒，這種山寨拉麵湯喝了容易心悸、 ... ... <看更多>
豚骨高湯粉 在 真正用大骨熬湯底的拉麵店? - Mobile01 的八卦
真正用大骨熬湯底的拉麵店? - 拉麵一碗動輒要價200元,但據說濃白的湯底都是用濃縮高湯還原,甚至是高湯塊或大骨粉所調製不知道,現在台北那麼多拉麵名店,有哪幾間湯頭是 ... ... <看更多>
豚骨高湯粉 在 Re: [閒聊] 如何分辨大骨粉湯頭?! - 看板cookclub 的八卦
上次分享後..很認真的去採買了一包'小磨坊-牛肉高湯粉'
https://ppt.cc/Vjr6
想要認真的了解..
到底大骨熬的湯頭和高湯粉泡的湯頭有什麼差異??!!
做法很簡單
A鍋:上次韓式牛骨湯還有剩的冷凍包
https://ppt.cc/DM0N
B鍋:和A鍋同水量+牛肉高湯粉
https://ppt.cc/Jb93
然後紅燒處理方式完全一樣
煮一大鍋紅燒牛肉
https://ppt.cc/029n
分別倒入A.B兩鍋
之後比較
清湯AB鍋的味道
紅燒AB鍋的味道
總算比較清楚了解牛骨粉湯頭和真正牛骨湯頭差異在哪了...
清湯版(挺容易分辨..很難判斷錯)
https://ppt.cc/ziGs (左:骨 右:粉)
大骨熬湯-
味道比較純..飽和度比較高..有種滑滑香香的感覺
但就算我加了鹽巴..也沒有湯粉版味道濃
此外喝多了容易膩
湯粉調湯-
味道比較重..第一口很好喝..但湯頭鹹又有重重胡椒味
真的跟泡麵味道很像
紅燒版(比清湯版更不容易分辨.要仔細品嘗才喝的出差異)
https://ppt.cc/84Vu (左:粉 右:骨)
大骨熬湯-
就是飽和度比較高的湯頭
味道比較融合..湯頭給舌頭的刺激性比較低
什麼意思?!就是不會一喝就有很明顯的鹹辣香的味道
溫溫純純的...喝過高粱的應該知道喝起來跟低酒精的差異
湯粉調湯-
味道跟清湯版很像
喝下去第一口就是濃濃的紅燒湯頭濃鹹香辣
刺激性很強..舌頭會快速的感受到各種味道
當然胡椒味也比較明顯
另外湯粉版..感覺雜質沉澱的速度比較快
總結:
沒比較過...清湯版不算太難分
但紅燒版真的是要想一下才分的出來
就更不用說..
有些是湯粉調湯再放少量大骨熬湯..應該更難分辨
簡單來說..
純大骨湯..味道圓滑..湯頭細水長流
湯粉調湯..味道刺激..湯頭濃鹹香辣
成本分析:
1公斤高湯粉約200元可燉80KG湯頭
同樣湯頭需要約30根大骨約500~600元
高湯粉需要滾10~15分鐘
大骨湯需要滾2~3小時
依照這樣計算...
一碗牛肉麵湯
高湯粉版約1元
牛骨湯版約3~5元
給大家參考
後記:
後來煮出來兩碗牛肉麵
https://ppt.cc/ofqn
https://ppt.cc/E8OQ
結果...果然不健康的比較好吃...
實驗者還不知道哪碗是真是假前
一吃就說高湯粉那碗比較好吃XD
因為湯粉的那碗比較鹹香重口味!!!
所以吃了會立刻喜歡這個鮮明的味道~
現在知道..第一口就特別香濃的..要小心...
※ 引述《mmkntust (Blue Bleaching)》之銘言：
: 活了三十年...就在最近研究食物&食譜&湯頭時...
: 在昨天半夜忽然讓我想通了一件事...
: 一個隨便的麵攤..點一碗蛋花湯(陽春麵)..
: 如果,他從一個湯桶中撈出一勺湯汁當湯底
: 這個高湯沒有成群的浮油..
: 沒有略帶骨頭血水的粉狀漂浮物..
: 也沒有多餘殘渣...
: 有很高的機會就是大骨粉湯頭!!!(我沒說一定)
: 回想之後...
: 忽然想到A家B家C家..我喜歡吃的麵店..
: 都有那一桶湯頭....
: 這三十年來...到底喝了多少大骨粉下去了呢?!
: 為什麼之前都沒有人告訴我怎麼分辨大骨粉湯頭呢??!!
: ==============================
: 大骨粉材料是甚麼?!
: 食材 (取自康寶XX粉)
: 鹽, L-麩酸鈉, 麥芽糊精, 糖, 玉米澱粉, 棕櫚油, 酵母粉, 香料, 豬肉粉, 濃縮蛋白質, 洋蔥粉, 調味劑(5'-次黃嘌呤核苷磷酸二鈉, 5'-鳥嘌呤核苷磷酸二鈉), 蒜粉, 動物膠, 胡椒
: 麩酸鈉 = 味精.味素 主要成分
: 基本上...就是味精加上鹽,胡椒,蒜,還有部分調味劑+使湯頭濃稠的添加劑
: ==============================
: 所以...跟老闆點一碗麵或湯..說不要加味素...
: 是沒有再加額外的味素
: 但湯裡為已經一堆味素了!!!!!!!
: 看老闆沒加味素只是安慰自己...
: 這一集就在講味精... (目前八集都滿好看的)
: 《舌尖上的中國》姐妹篇-CCTV9《中國美食探秘》HD第6集：鮮
: https://www.youtube.com/watch?v=olSdeX1eiX0
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.233.90.242
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1398514918.A.07E.html
... <看更多>