豚肉 刺身的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

『簡単！野菜たっぷり長崎皿うどん』

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意外と簡単調理の皿うどん。
冷蔵庫に余った野菜が、満足の逸品に大変身。
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【材料】2人前
マルタイ長崎皿うどん　1袋（2人前）
水　　　　　　　　　　360ml
キャベツ　　　　　　　1/6個　
玉ねぎ　　　　　　　　1/4個
ニンジン　　　　　　　1/4本
カマボコ　　　　　　　5cm
いか(刺身用柵)　　　　 100g
豚肉　　　　　　　　　80g
サラダ油　　　　　　　大さじ1
むきえび　　　　　　　100ｇ
もやし　　　　　　　　1/3袋

※野菜はお好みの野菜でokです。

【手順】
1.麺を軽くほぐしてからお皿に盛りつけておきます。
2.付属のあんかけスープを水で溶かします。
3.キャベツは一口サイズ、玉ねぎは薄切り、ニンジンとカマボコは短冊切りにします。
4.いかは表面に格子状に切り込みを入れ一口サイズに切り、豚肉はカットします。
5.フライパンにサラダ油を入れ熱し、豚肉を入れ中火で色が変わるまで炒めます。
6.5に残りの具材を、むきえび、いか、ニンジン、玉ねぎ、キャベツ、カマボコ、もやしの順に入れ炒めます。
7.2のスープを加え、とろみがついたら火からおろします。
8.1に7をかけたら完成です。

【コツ・ポイント】
野菜はサッと炒めることで、シャキシャキした食感を楽しむことができます。他にも、お好みの野菜や、冷蔵庫に余った野菜でも美味しく仕上がります。『マルタイ長崎皿うどん』を常備しておけば、野菜をたっぷり取りたいときに気軽に作ることができてオススメです。

【レシピの紹介】
マルタイ「長崎皿うどん」の定番レシピ。たっぷりの野菜と海鮮・豚肉を使用した簡単調理のパリパリ皿うどんです。

Sponsored by 株式会社マルタイ

嚟緊有幾個朋友仔生日, 問開有邊度搞生日party好, 朋友推介去宮崎食放題, 所以就率先嚟試下..

一入到去發現地方寛敞整潔, 仲有超過100款嘢食任點, 飲品仲要冇限次任攞😍😍

食材方面其他放題根本冇得比.. 店員推介宮崎極上牛同仙境純情豚, 牛肉肉質幼嫩,脂肪均勻; 豚肉以當地馳名純情蘋果餵飼而命名, 所以帶有陣陣清甜果香；刺身拼盤更加是係新鮮肥美, 另外仲有多款好味小食炸物, 真係食到攬住個肚走😜😝🙈

最後臨走時店長仲同我講左啲優惠小貼士: 3月31日前，大家可參與宮崎6週年慶祝活動，最高可享「免1位人頭費」同「水漾鮑魚」1份 ； 4月20日前，白羊座生日既朋友仲可以有「珍寶琵琶蝦」1份。

如果有朋友係白羊座生日就記得約埋佢哋嚟慶祝la!

宮崎日式燒肉 MIYAZAKI

#宮崎 #日式燒肉 #6週年慶典 #星座優惠 #最啱搞朋友聚會生日party

【尖沙咀】靚料火鍋宵夜6折!! $200/位食盡花膠鍋、雪花本地牛、麻辣餃
（平安夜、聖誕、除夕一樣有6折啊！）

天寒地凍，打邊爐無得輸!! 推介尖沙咀一間火鍋店，9:45pm後入座的宵夜時段，全單6折，$200/位左右落樓，差不多放題價錢，但散點質素喎！呢度主攻靚料，例如花膠鍋底，以老雞和36個月西班牙黑毛豬肘子，熬足兩天，等如一個老火湯，打邊爐前先飲湯，暖到入心～本地雪花牛揼本厚切；豚肉片用元朗出晒名的本地黑毛豬，真係好食，怪不之得咁多藝人捧場，Stephy、周秀娜、陳柏宇等都係座上客。

呢度仲有日本直送的刺身，海膽...拖羅...好彩的話有游水牡丹蝦，做刺身一流！重點係宵夜時段一樣6折！不過$200/位，就唔夠食埋刺身，但都食到勁多嘢！

大概$200/位包加一，以8人計，夠柯打以下食物：
1. 金湯花膠窩
2. 野菌黑松露湯窩 （無錯，食到兩個窩底！）
3. 本地手切肥牛
4. 牛胸爽
5. 本地黑毛腩片
6. 麻辣餃
7. 帶子黑松露餃
8. 芝士松露墨魚丸
9. 海蝦丸
10. 魚下巴
11. 花漾油條
12. 響鈴
13. 豆苗
14. 淮山
15. 窩筍
16. 女王粉
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原價：$2,348
6折後，計埋原價加一：$1,644（每位：$205.5）

大一海鮮火鍋料理
地址：尖沙咀寶勒巷3-7A號萬事昌廣場2樓1室
電話：2889 6986
備註：宵夜時段為每晚9:45pm後入座計

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短片製作：MSG Creations，如閣下需要短片拍攝（非Hello Pinkey試食介紹），包括飲食、美容及醫療行業等，歡迎聯絡Kan Lam，Email: kan@msgcreations.hk

〇材料と作り方
菜の花と白身魚の塩昆布和え

・菜の花 適量
・お好みの白身魚 適量
(今回のは真鯛とスズキ)
・薄口醤油 適量
・塩昆布 適量
・塩 適量
(下茹での時、白身魚の下処理に使う分であって味付けのためのものではありません)

〜作り方〜
バットに薄く満遍なく塩を散らし
そこに鯛とスズキの柵を皮目が下に来るように並べ身の方にも薄く塩を打つ
(身の薄い箇所には控えめに、身の暑い箇所には少し強めに当てるイメージで)

バットを少し立てた状態に傾け30分ほどかけて魚の水分を抜く

表面に滲み出た水分はキッチンペーパーでしっかりと拭き刺身としては少し分厚いかな？くらいの厚みに引いたら塩昆布ときざみワサビで和えて冷蔵庫で冷やしておく

その間に大きな鍋にお湯をわかし0.8%〜1%の塩を加えたら菜の花を手に持ちながら茎の部分をお湯につける
(この時めちゃんこ手が熱いので御注意)

30秒ほどしたら手を離して菜の花全体をお湯にくぐらせる

1分ほどして茎を触ってみて食べれそうな硬さになっていれば間髪入れず氷水に入れてしっかりと冷やす
(菜の花の鮮やかな緑色を保つため)

巻き簾に取り潰さないようにしっかりと水分を絞ったら薄口醤油を菜の花にかけて馴染ませもう一度しっかりと水分を絞る
(醤油洗いという作業で仕上がりが水っぽくなるのを防ぐとともに醤油の香りがついてめちゃんこ美味しくなります)

食べやすい長さにカットしたら塩昆布を和え冷蔵庫で冷やしておく
(和えた直後だとまだ塩昆布がかたいままですがしばらくすると菜の花の余分な水分を吸って全体に馴染んできます)

あとはお皿に盛り付けて上から鰹節を散らせば完成



〇材料と作り方
キビナゴの天ぷら

キビナゴ(食べたい分だけ)
コツのいらない天ぷら粉(揚げたい分だけ)
太白ごま油(しっかりキビナゴが泳ぐ程度)


〜作り方〜
キビナゴをボウルに入れ流水で軽く洗い、ぬめりや
汚れを落とす
(これをしないと揚げ衣が黒く汚れます)

ペーパーでしっかりと水分を押さえ取ったら
頭も内蔵も全部ついたまんま水で溶いた天ぷら粉にくぐらせて170℃〜180℃の油で揚げる
(僕は打ち粉はしない派です)
(油に入れるときにシャシャシャっと振ってあげると衣が荒ぶってカリカリな仕上がりになります)

油の中でキビナゴを泳がせながら箸で持った時にシュワシュワとした感覚がしてきたら引き上げる
(油から上げる際は一気に取り出して振るのではなく先端を油につけ一呼吸おいてから全体を取り出し最後パッパと油を払うと仕上がりがベチャッとしないのでオススメです♪︎)

お皿に盛り付けお好みの塩を添えれば完成
(今回は藻塩、燻製岩塩、カレー塩の3種にしてみました)

どちらのメニューもビール、日本酒、焼酎どれでも相性抜群ですのでちょっと手間はかかりますがご機会がありましたら是非♪︎



ふきと豚肉の含め煮
〇材料と作り方

・ふき 適量
・豚肉 適量
・出汁(鰹と昆布の合わせ出汁)
・濃口醤油
・みりん
・日本酒
※出汁:濃口醤油:みりん:日本酒＝10:1:1:1


〜作り方〜
このあとふきを湯掻く際に使う鍋の直径に合わせてふきをカットする
(※後の皮剥きの作業をできるだけ早く終わらせるため)

ふきを板摺りしたら1度水で濯いで塩を洗い流す

鍋にたっぷりのお湯を沸かしたら塩分濃度0.8%になるように塩を加えふきを湯掻く
(※太いものは5分細いものは3分)

湯掻き終わったら氷水にとり皮を剥く
(※皮の効率的な剥き方は動画をご参照いただければと思います)
(※皮を剥き終わったものはひたひたの水と共にタッパーに入れておけば1週間弱くらいはもちます)
↑
水は1日1回変えてあげてください♪︎

フライパンを熱し4等分にカットした豚バラ肉を軽く焼き目がつくくらいまで炒めたら4センチ長さにカットしたふきも加え豚肉の油を吸わせるように炒め合わせる

調味料を全て加え沸騰してきたらアクをとり
弱火で1分煮るだけ
(このまま冷ましながら味を含ませれば完成)



残りの料理に関しては特に細かいところもございませんので動画にて確認していただければと思います(^^)



★OP音源★
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★Twitter★
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本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)

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他の弁当動画も見て頂けたら幸いです。
あたるちゃんの弁当ＨＰ → https://yono-ataru.wixsite.com/ataru
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#弁当#ＢＥＮＴＯ#ジャストミートあたる

牛筋の煮込み５０人分です。
朝の３時から作って、なんだかんだで１２時間くらいかかってます。



男子ごはんで孤独のグルメ！リンクだよ！


　【ビーフステーキ】　http://u0u0.net/oRua

　【しいたけのバター醤油焼き】　http://u0u0.net/oRue

　【なんこつヤキソバ】　http://u0u0.net/oRur

　【牛筋ハヤシライス】　http://ur0.pw/oS14

　【牛の焼肉プレート】　http://ur0.pw/oS1b

　【青つぶの麺つゆ煮】　http://ur0.pw/oS1j

　【イナダの刺身】 http://ur0.pw/oS1s

　【フライドポテト】　http://ur0.pw/oS1x

　【シーフードグラタン】　http://ur0.pw/oS1H

　【レッグザンギ】　http://ur0.pw/oS1L

　【キーマカレー】　http://ur0.pw/oS1O

　【鹿の干し肉】　http://ur0.pw/oS1P

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　【白菜と豚肉のハサミ鍋】　http://ur0.pw/oS4u

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　【手作りバジルソース】　http://ur0.pw/oS50

　【かぶの卵あんかけ】　http://ur0.pw/oS59

　【行者にんにくの醤油漬け】　http://ur0.pw/oS5f

　【とんこつ太麺の手作りラーメン】　http://ur0.pw/oS5m

　【牛タンのガスバーナー焼き】　http://ur0.pw/oS5o

こちらの動画は味の素株式会社の「勝ち飯」とのタイアップです。
https://www.ajinomoto.co.jp/sports/kachimeshi/

味の素パーク
https://park.ajinomoto.co.jp/recipe/corner/health/kachimeshi/kachimeshi-stadium_01/
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料理研究家リュウジさんのチャンネル
https://youtu.be/fDmUCDuzmOQ


■海鮮たっぷりお好み焼きvs玉ねぎのガーリックソテー
きまぐれクックの「勝ち飯®」スタジアムの作り方はこちら！


【海鮮たっぷりお好み焼き】

イカ　きまぐれ
タコ　きまぐれ
しお　少々
こしょう　少々
キャベツ きまぐれ
長ネギ　　１本
豚肉　お好み

水 150ml
薄力粉 140g
卵　２個
山芋　120g
「ほんだし®」 小さじ1/1/2
アミエビ　適量

お好み焼きソース　
「ピュアセレクト®」マヨネーズ
紅しょうが 　お好み


【玉ねぎのガーリックソテー】

玉ねぎ 1個
片栗粉 きまぐれ
ニンニクすり下ろし 適量
醤油 適量
バター 10g
パセリ　適量

【ほうれん草のバターソテー】

「味の素®」　適量
ほうれん草　１袋
バター　10g
しょうゆ　大さじ1


#勝ち飯
#勝ち飯スタジアム



Dear Oversea Viewers,
Thank you for watching my video everytime.
I would like you to know more about our Japanese seafood.
Because Japan is a country surrounded by the seas, various seafood gather here.
We will continue to add English subtitles from past videos time to time. It might take a while to complete all videos but please wait.
Again, thank for watching my Video and I really appriciate you!
(海外視聴者の皆様、いつも動画見てくれてありがとうございます！日本のシーフードの魅力をもっともっと知ってほしい。日本は海に囲まれた国。いろんなシーフードが集まります。
英語字幕を随時過去の動画からつけています。
少しペースは遅いですが、待っててください。
いつもありがとう！感謝します。)


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