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厚切りポークのにんにくチーズ焼きです。厚切りの豚ロース肉に塩コショウし、粉チーズをまぶしてからガーリックオイルで焼きました。厚みがあるので火加減は弱火、じっくり焼いて熱を通すと、しっとり柔らかく、ジューシーで美味しかったです。豚ロース肉は輸入のもので脂少なめの部位を使いました。レシピはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3789.html
ポークソテー、玉ねぎソースです。シンプルに塩コショウで焼いたポークソテーに、さっぱりした味の玉ねぎソースを合わせています。豚ロース肉は塩コショウして室温に戻します。そして、肉をトングで掴み、最初に脂身を焼いてから両面に焼き目をつけ、その後は弱火で熱を通します。こうするといい感じで脂が抜け、表面は香ばしく、中は柔らかく仕上がって美味しいです。レシピはブログをご覧ください。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-3725.html
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＃お弁当 ＃トンテキ ＃乗っけ弁
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先週は土日もお仕事頑張った旦那さんへ
お疲れ様の意味も込めて、トンテキ弁当！
トンテキ用豚ロース肉が安く売ってたってのもありますが。笑
柔らかく、ソースも美味しくできました＾＾
Blog「お弁当中」
http://obentotyu.blogspot.jp/
▼今日のお弁当メニュー
・ご飯
・キャベツ
・トンテキ
・アスパラのグリル焼き
・ひじきと蓮根のツナマヨサラダ
・プチトマト
・味噌玉
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【トンテキ】
＜材料＞
・豚ロース肉 2枚
・塩・黒コショウ 適量
・白ワイン 約大さじ２
（ソース）
・肉汁 全部
・すりおろし玉ねぎ 1/4個分
・醤油、みりん、酒 各大さじ１
＜作り方＞
1.豚ロース肉は、脂肪部分の筋を数カ所カットし、塩コショウをふる
2.熱したフライパンに油を引き、お肉を焼く。
3.焼色が付いたら、ひっくり返して白ワインを入れ、蓋をして蒸し焼きする。
4.水分が無くなったら、お肉を取り出し、アルミホイルで包み5分ほど置く。
5.肉を焼いたフライパンを洗わず、ソースの材料を入れ煮立てる。
6.4で出てきた肉汁も加える。
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**Since the English do not know, it has been translated by using the google translation.
I'm sorry when I make a mistake.**
▼Today's obento MENU
.Rice
.Pork steak
.Shredded cabbage
.Grilled asparagus
.Canned tuna mayonnaise salad of lotus root and hijiki
.Cherry tomato
Instant miso soup ball
[Pork steak]
(cooking ingredients)
Two pork loin
Salt&black pepper appropriate amount
Wwhite wine about 2 tablespoons
(Source)
Gravy all
Grated 1/4 pieces of onion
Soy sauce, mirin, sake each 1 tablespoon
(How to make)
1. pork loin meat, and several places cut the muscle of the fat part, sprinkle salt and pepper
2. Pull the oil in a frying pan heated, bake the meat.
3. When with grilled color, turned upside down put the white wine, and steamed with a lid.
4. When there is no water, take out the meat, put about 5 minutes wrapped in aluminum foil.
5. unwashed frying pan baked meat, simmer put the material of the source.
Also added gravy that came out in 6.4.
In my blog sidebar there is the translation button.
In the case of smartphones, it is available translation by the WEB version display.
ぜひ、作ってみてくださいね！
00:00 牛肉とブロッコリーの炒め
00:33 豚肉とアスパラガス炒め
00:54エビとさやいんげん炒め
01:12 鶏肉とブロッコリー炒め
手作りタレで炒めもの4選
☆タレ
材料：
しょうゆ 120ml
はちみつ 80g
にんにく（みじん切り） 2片
生姜（みじん切り） 小さじ1
白ごま 大さじ1
作り方：
ボウルに全ての材料を入れてよく混ぜる。
炒めた食材にタレを加えて煮詰めたら、完成！とっても簡単。
以下の炒め物全てに使えます。
＜牛肉とブロッコリーの炒め＞
2人分
材料：
牛フランクステーキ肉（ひと口大） 450g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1
ブロッコリー 300g
☆タレ 240ml
作り方：
1. フライパンに油（分量外）をひいて牛フランクステーキ肉を入れ、塩・コショウをふって、焼き色がつくまで炒める。
2. タレを加えて炒め、煮立ってきたらブロッコリーを加え炒める。
3. 肉にしっかり火が通り、ブロッコリーが柔らかくなったら、完成！
＜豚肉とアスパラガス炒め＞
2人分
材料：
豚ロース肉（ひと口大） 450g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1
アスパラガス（5cm幅）150g
赤パプリカ（ひと口大） 150g
☆タレ 240ml
作り方：
1. フライパンに油（分量外）をひいて豚ロース肉を入れ、塩・コショウをふって、肉の色が変わるまで炒める。
2. タレを加えて炒め、煮立ってきたらアスパラガスと赤パプリカを加え炒める。
3. 肉にしっかり火が通り、アスパラガスが柔らかくなったら、完成！
＜エビとさやいんげん炒め＞
2人分
材料：
エビ 450g（殻と背わたを取る）
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1
さやいんげん（5cm幅） 150g
にんじん（0.5cm幅 輪切り） 150g
☆タレ 240ml
作り方：
1. フライパンに油（分量外）をひいてエビを加え、塩・コショウをふって、エビの色が変わるまで炒める。
2. タレを加えて炒め、煮立ってきたらさやいんげんとにんじんを加え炒める。
3. にんじんが柔らかくなったら、完成！
＜鶏肉とブロッコリー炒め＞
2人分
材料：
鶏むね肉（ひと口大） 450g
塩 小さじ1
コショウ 小さじ1
ブロッコリー 150g
赤パプリカ 150g
☆タレ 240ml
作り方：
1. フライパンに油（分量外）をひいて鶏むね肉を入れ、塩・コショウをふって、肉の色が変わるまで炒める。
2.タレを加えて炒め、 煮立ってきたらブロッコリーと赤パプリカを加え炒める。
3.肉にしっかり火が通り、ブロッコリーが柔らかくなったら、完成！
＜レシピ＞
◎トンテキ(2枚分)
＝材料＝
・豚ロース厚切り肉…2枚
・酒…大さじ2
・塩こしょう…少々
・小麦粉…少々
・ニンニク…2片
・油…少々
＜タレの調味料＞
・醤油…大さじ1
・酒…大さじ1
・砂糖…大さじ1
＝作り方＝
1.豚ロース肉の脂身と赤身の間に切り込みを入れ
麺棒などで肉の繊維を破壊するように叩きまくる。
平べったくなっている豚肉を手で
ぎゅっと元の大きさに戻し、
酒をふりかけ10分ほど置いておく。
※この下処理で肉の柔らかさが断然増します!!!
2.ニンニクを輪切りにしてフライパンに
油を入れ揚げ焼きしてニンニクチップスを作る。
3. 豚ロース肉に塩こしょうと小麦粉をまぶし、
ニンニクを揚げ焼きしたフライパンで
裏表こんがり焼く。
4.タレの調味料を混ぜて、フライパンに注ぎ
豚肉に照りが出るまで絡め焼き。
仕上げにニンニクチップスをのせる。
※小麦粉が剥がれやすいのであまり触らない
◎きゅうりとキムチの塩昆布和え
＝材料＝
・きゅうり……2本
・キムチ……好きなだけ
・ごま油……大さじ1
・塩昆布……ひとつかみ
・いりごま……好きなだけ
・塩……少々
＝作り方＝
1. きゅうりを麺棒で叩き、手でちぎる。
塩を揉み込み10分ほど置いて余分な水分を出す。
2. キッチンペーパーなどでキュウリから出た
水分をしっかり絞り取る
3.キムチ・ごま油・塩昆布・いりごまを
入れて和えて完成
◎青梗菜と卵の中華スープ
＝材料＝
・青梗菜……1束
・卵……1個
・水……400ml
・創味シャンタン……大さじ1弱
・塩コショウ……少々
・水溶き片栗粉……大さじ1
＝作り方＝
1. 青梗菜を洗い食べやすい大きさに切る
2. 水にシャンタンを溶かし火にかけ、
青梗菜を茎の部分から茹でる
3. 茎の部分が 柔らかくなったら
葉の部分も入れて茹でる
4. 水溶き片栗粉を入れてとろみをつける
5. 溶き卵を流し入れて完成
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