豚ひき肉 スープ 卵的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

この季節にぴったり、とろっとあつあつのきのこあんかけチャーハン！
ぱらぱらなチャーハンにあんかけでアクセント♪
余った食材で、チャーハンを豪華にしませんか？

材料（1人分）
（炒飯）
・あたたかいごはん　　200g
・溶き卵　　　　　　　1個分
・鶏ガラスープの素　　ひとつまみ
・塩こしょう　　　　　少々
・醤油　　　　　　　　小さじ1/2
・サラダ油　　　　　　大さじ1

（あんかけ）
・にんにく　　　　　　1片
・生姜　　　　　　　　1片
・しめじ　　　　　　　1/4パック
・まいたけ　　　　　　1/4パック
・エリンギ　　　　　　1/2本
・豚ひき肉　　　　　　60g
・鶏がらスープの素　　小さじ1
・水　　　　　　　　　180cc
・砂糖　　　　　　　　小さじ1/2
・酒　　　　　　　　　大さじ1/2
・醤油　　　　　　　　大さじ1/2
・オイスターソース　　大さじ1/2
・水溶き片栗粉　　　　片栗粉小さじ1に対して水小さじ2
・万能ねぎ　　　　　　適量



手順

1.　ボウルに温かいごはん、卵、鶏がらスープの素、塩こしょう、醤油を入れてよく混ぜる
2.　フライパンにサラダ油を熱し、中火で3をパラパラになるまで炒める
3.　しめじ、まいたけ、エリンギは食べやすい大きさに切る
4.　フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、生姜を炒める
5.　香りが立ってきたら豚肉を加えて炒める
6.　色が変わってきたら2を加えてさっと炒める
7.　しんなりしてきたら水、鶏がらスープの素を加えて煮立たせる
8.　砂糖、酒、醤油、オイスターソースを加えて再度煮立たせる
9. 水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、皿に盛った4にかけ、万能ねぎを散らして完成

※ お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください

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作ったらコメント欄にぜひ写真を載せて教えてください♪

ご飯との相性バッチリの甘酸っぱダレを使ったレシピをご紹介！
お豆腐が入ったフワフワな優しい食感とアクセントの効いたタレががたまりません♪
お豆腐ミートボールはお弁当にも夜ご飯にもぴったりです！

材料
(2人分）
・絹豆腐　　　　　　200g
・豚ひき肉　　　　　300g
・塩こしょう　　　　少々
・生姜チューブ　　　小さじ1
・酒　　　　　　　　小さじ1
・卵　　　　　　　　1個
・サラダ油　　　　　適量
・ケチャップ　　　　大さじ2
・中濃ソース　　　　大さじ1
・鶏がらスープの素　小さじ1/2
・砂糖　　　　　　　大さじ2
・酢　　　　　　　　大さじ2
・水　　　　　　　　大さじ2
・片栗粉　　　　　　小さじ1

手順
1.　豆腐をクッキングペーパーで包み、600wのレンジで2分加熱する
2.　ボウルに豚肉を入れ、塩こしょうをしたら粘りが出るまでよくこねる
3.　豆腐、生姜、酒、卵を加えてよく混ぜる
4.　等分して丸く成型する
5.　フライパンに、フライパンの底から2~3mmの厚さまでサラダ油をひいて4を揚げ焼きにする
6.　別のフライパンにケチャップ、中濃ソース、鶏がらスープ、砂糖、酢、水、片栗粉をよく混ぜ、火をつける
7.　沸いたら火を止めて、5を加えてよく絡ませて完成！

※ お弁当に入れる際は、しっかりと火を通し、涼しい場所で保管してください
※ お肉に火が通っていることを確認し、お召し上がりください

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インスタントラーメンで!?おうちで作れる、まぜそばレシピをご紹介！
「日清 ラ王」を使って作る、肉味噌たっぷりの濃厚な「おうちまぜそば」！
柚子胡椒のアクセントがこんなに味噌に合うなんて♡本格的な味わいを堪能してくださいね♪
[Presented by 日清ラ王]

材料
・日清 ラ王 味噌　　１袋
・ごま油　　　　　　大さじ１

肉味噌
・豚ひき肉　　　　　100g
★酒　　　　　　　　大さじ1
★砂糖　　　　　　　大さじ1/2
★柚子胡椒　　　　　小さじ1/2〜１（お好みで調整してください）
★付属の液体スープ　1/2袋

・きざみねぎ　　　　適量
・海苔　　　　　　　適量
・卵黄　　　　　　　1個

お好みのタレ
・付属の液体スープ　1/2袋
・柚子胡椒　　　　　適量
・酢　　　　　　　　適量
※味が濃い目の方がお好きな方は、液体スープや柚子胡椒を追加しながらお楽しみください！

作り方
1.　ひき肉をボウルに入れて★を加えて全体に混ぜ、ふんわりとラップをかけて600wの電子レンジで4分加熱する
2.　肉味噌をフォークでほぐすように混ぜる
3.　めんは袋の表示通りに茹で、水気をきって器に入れてごま油をかけてよく混ぜる
4.　めんに肉味噌を盛り、きざみねぎ、海苔、卵黄をのせたら完成！

作ったらコメント欄に写真を載せて教えて下さいね♪

今回は予てより皆さんからリクエストをいただいていた餃子を作ってみました！(｀・ω・´)
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↑ 今回の水餃子の商品詳細はコチラです♪
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応募期間：7/22(日)23:59まで
今回ご購入いただいた方のなかから抽選で5名様に谷崎シールのセットをプレゼントさせていただきます(#^^#)
日頃の感謝も込めまして気持ちを入れてサインも書かせていただきますのでこの機会にプレゼントキャンペーンにご参加いただければ幸いです(*´ω｀*)
⇩※水餃子の購入サイトはこちら⇩
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⇩今回の詳しいレシピはコチラ⇩
～手羽端のコラーゲンスープ～
・沸騰したお湯に手羽端(手羽先の先端部分)を加えて5分程ゆがく
・5分したら手羽端を取り出し表面についたアクや汚れを水で洗い流す
※この一手間で臭みのないスープに仕上がります♪
・綺麗にした鍋に手羽端と冷水、ネギの青い部分、生姜を加えたら火にかける
・40分程中火で煮出せば完成！
※このスープを鍋スープなんかにしても凄く美味しいと思います(#^^#)

～ネギ油～
・サラダ油：ごま油＝9：1で合わせたものにネギの青い部分をたっぷりと加える
(少し細かく刻んでおくとたっぷり入るのでお勧めです♪)
・生姜のスライスを加えたら火にかける
・優しめの火加減で焦がさないように30分ほど香りを抽出
・冷めたらネギと生姜を取り除いて完成！

～肉だねの材料～
･ひき肉(豚ひき肉1,8㎏+背脂ミンチ200g)計2,0キロ
･キャベツ１玉(約1.5㎏)
･ニラ2束
･ニンニクと生姜のみじん切り
･全卵8個
･長ネギのみじん切り10本分

～調味料～
･塩30g
･コショウ適量
･醤油150cc(塩が約23g)
･紹興酒100cc
･鶏ガラスープ
･ネギ油を適量

～餃子の餡を作る～
･ひき肉と調味料だけをしっかりと粘りが出るまで練りあげる
･塩で水を切ったキャベツのみじん切り、ニラ、長ネギ、ニンニク、生姜、卵の素を加えたらさっくりと混ぜ合わせる
※ここでしっかりと混ぜると野菜の水分が出てしまうため
混ぜ合わせたら冷蔵庫で少し休ませる
※これで調味料が馴染むのと同時に餡が絞まるのでこのあと包む作業がやりやすくなります(*^^*)

※調味料を合わせる際、
人間が美味しいと感じる塩分濃度が約1％と言われているので
そこを意識すると失敗が少なくなるかと思います(#^^#)
今回の餃子の場合は皮が半分を占めることを考えて
肉だねの塩分濃度を1％～1.5％程度にしたかったので
総重量約4.5㎏の肉だねに約50～60ｇの塩が入るように調整してます♪
※塩が30ｇ醤油が150cc(醤油の塩分濃度が約15％なので塩が約23ｇ)で計53ｇ

～包む～
・ひたすら包む
・心を無にしてひたすら包む

～焼く～
･フライパンに餃子を並べて弱めの中火で熱する
･フライパンが温まったら餃子をこの段階で少しだけ焼いておく
※先に軽く焼いておくとこのあとくっつきにくくなります。
･熱湯を注いで蓋をし5分ほど蒸し焼き
･チリチリという音と同時に５分ほど経ったら蓋をとり水分を飛ばす
･胡麻油を餃子にかけ焼き目がつくまで焼けば完成！

★盛り付け時の音楽★
楽曲制作：ヌビア(@nubiahistoria)


本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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『(株)キューブエンターテイメント　マネジメント事業部』 まで
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たこ焼き器でフルコースを楽しんで！！！！

【たこ焼き器で変わり種👅】まん丸カニ玉あんかけ
■材料
卵　10個
鶏がらスープの素　小さじ1
塩　少々
白コショウ　少々
ごま油　小さじ2
カニかま　1パック
青ネギ　50g
しいたけ　5個
サラダ油　適量
水　200ml
醤油　大さじ2
酢　大さじ2
砂糖　大さじ2
片栗粉　小さじ2

■手順
1. ボウルに《卵液》の材料を全て混ぜ合わせる。
2. サラダ油を温めた、たこ焼き器に《卵液》を流し込む。
3. くるくるとひっくり返しながら、丸く焼く。
4. 鍋に《甘酢あん》の材料を入れ、とろみがつくまで加熱する。
5. 皿に盛った、かに玉に《甘酢あん》をかける。


【丸めるのを焦らないでね😂】ころころハッシュドポテト
■材料
じゃがいも　500g
塩　10g
コショウ　5g
コンソメ　5g
溶かしバター　30g
モッツァレラチーズ　19個
粉チーズ　適量
パセリ　適量

■手順
1. じゃがいもを千切りにする。
2. ボウルに(1)、塩、コショウ、コンソメ顆粒、溶かしバターを入れ混ぜる。
3. たこ焼き機の上に乗せ、加熱しながら全ての穴に均等に入れる。
4. 穴にモッツァレラチーズを入れ、溶けてきたら少しずつひっくり返す。
5. 丸まって焼き色がついたらお皿に盛り、粉チーズ、パセリをかけて完成。


【たこ焼き器で出来ちゃう👅】焼き小籠包
■材料
サラダ油 適量
水 適量
餃子の皮(大判) 24枚
豚ひき肉 200g
塩 少々
玉ねぎ 30g
片栗粉 小さじ2
干し椎茸 2個
すりおろしショウガ 1/4個
オイスターソース 小さじ2
酒 大さじ1
醤油 小さじ1
ごま油 小さじ1
干し椎茸の戻し汁 100ml
鶏がらスープ 大さじ1
ゼラチン 10g
白いりごま 適量

■手順
1. 鍋に《ゼラチンスープ》の材料を入れ、ゼラチンが溶けるまで加熱し、粗熱が取れたらバットに移して冷蔵庫で固まるまで冷やす。
2. 冷えて固まった《ゼラチンスープ》はフォークでクラッシュする。
3. ボウルに《具材》の材料を全てこね合わせる。
4. (2)を加えて、混ぜ合わせる。
5. 水で縁を濡らした餃子の皮で(4)を包む。
6. たこ焼き器にサラダ油を温め、小籠包のとじ目を下にして焼く。
7. くるくるひっくり返しながら全面を焼く。
8. お好みで白いりごまと青ねぎを散らす。


【たこ焼き器でぱったんこ】チョコフォンデュワッフル🍫
■材料
ホットケーキミックス 190g
卵 1個
ココアパウダー 10g
サラダ油　10g
板チョコ　適量
サラダ油　適量
チョコレートソース
ホイップクリーム
バナナ
くるみ
ドライフランボワーズ

■手順
【事前準備】
生地の材料は全て混ぜ合わせておく。

1. サラダ油をひいて温めたたこ焼き器に生地を注ぎ入れる。
2. 穴に一つずつ板チョコを割り入れる。
3. 片面が焼けたら、片側に板チョコをのせて生地を折りたたむ。
4. 3枚焼いて積み重ねたら、トッピングをして完成。


【昔に戻った気分🐸♪】白玉カエルゼリー
■材料
白玉粉　100g
水　90ml
食紅(緑、ピンク、黒)　適量
黒ごま　各2粒
砂糖　50g
アガー　10g
サイダー　200ml
ブルーハワイシロップ　少々

■手順
【事前準備】
白玉粉に水と食紅を加え、カエルのパーツを作っておく。

1. クッキングシートの上でカエルのパーツを組み立て、《カエル白玉》を作る。
2. 《カエル白玉》を沸騰間際のお湯に入れ、浮いてくるまで茹でる。
3. 氷水にいれ粗熱をとる。
4. 鍋に砂糖、アガーをいれよく混ぜる。
5. サイダー、ブルーハワイシロップを加えて、中火で混ぜる。
6. 沸騰したら火から外して、たこ焼き器の穴の1/2まで注ぐ。
7. 《カエル白玉》を1つずつ入れて、もう一度(6)を流し込んで固まるまで冷やす。


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今回は糖質制限ダイエット中にもおすすめな、ローカーボなおかずの紹介です！
糖質を制限する分、たんぱく質・脂質はしっかり摂取し、栄養不足にならないようなレシピにしています。

最近「ケトン体ダイエット」を始めた夫。
糖質を１日20gまでの摂取に制限するという生活をしています。
筋トレと合わせて、夫が痩せ始めてきました・・・！
私もゆるーく付き合っていこうと思います。


＊今回作ったおかず＊

・もやしとほうれん草のナムル
人参（４分の１本）を細切りにし、もやし（一袋）とともにレンジで３分位加熱し、冷ましておく。※人参の糖質も気になる方は人参を入れなくてもOK（100gあたり糖質約6g）
ほうれん草を茹で、冷やし、水気を切ったらもやしと人参と合わせ、ダシダ（小さじ２分の１）、ごま油（大さじ１）で味付けし、醤油（小さじ２）、白ごま（小さじ２）をまぶして冷蔵庫で冷やして出来上がり。

・春菊の胡麻和え
春菊（一袋）は３cm幅くらいにきり、さっと湯がく。
水気を絞り、０カロリー甘味料ラカント（小さじ１）醤油（小さじ１）、黒すり胡麻（大さじ２）で和えて出来上がり。

・棒々鶏
胡瓜（２本）は細切りにする。大きい鍋でたっぷりのお湯を沸かし、鶏胸肉（２枚）を入れ、ひっくり返しながら茹でる。10分くらい茹でたら蓋をし、火を止めて１時間くらい放っておく。余熱で中までじっくり火を通すことで柔らかく仕上がる。冷めたら手で食べやすい大きさにさく。
タレ→白ごまペースト(大さじ３)、ごま油(大さじ３)、ラー油(お好みで少々)、ラカント(大さじ２)、醤油（大さじ２）、酢（大さじ２）を混ぜて出来上がり。

・油揚げで餃子
キャベツ（８分の１個）、ニラ一袋をみじん切りにする。
おろしニンニク（２かけ）、醤油大さじ１、酒大さじ１、ラカント小さじ１、塩胡椒少々、ごま油大さじ１、豚ひき肉400gを入れ、混ぜ合わせる。
油揚げを４等分し、餃子の皮がわりにして具を包む。
フライパンに並べ、水を50ml入れ蓋をし、蒸し焼きにする。少し焦げ目がつくまで焼いて、出来上がり。

・餃子の具の余り！豆腐ハンバーグ
余った餃子の具に水切りした豆腐（一丁）と卵１個を入れ、混ぜる。小判形にして、フライパンに並べ、焼く。ポン酢などをつけていただく。

・大豆粉の衣の鶏唐揚げ
一口大に切った鶏モモ肉700gを酒（大さじ１）、醤油（大さじ１）、生姜チューブ（３cm）、塩胡椒少々で味付けし、卵１個と大豆粉（大さじ３）をまぶし、油で揚げる。
鶏肉は油に投入する時は油の温度が下がらないように強火にし、その後は中までよく火が通るように弱火〜中火でしっかり揚げる。

・アジのゴマ衣揚げ
アジ（３尾）をさばき、一口大に切る。酒大さじ１〜２、塩胡椒少々ふりかけ、下味をつける。
黒胡麻（大さじ１）と白胡麻（大さじ１）をふりかけ、大豆粉（大さじ１）をまぶしたら唐揚げと同じように油で揚げて出来上がり。

・ブロッコリーとしめじの鶏肉だしスープ
棒棒鶏で鶏肉を茹でる時に使った茹で汁をスープにする。
食べやすい大きさに切ったブロッコリーとしめじを加え、煮込んだら塩胡椒・醤油をお好みの量入れて出来上がり！



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楽曲提供：Production Music by http://www.epidemicsound.com
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