/華研國際/
醞釀兩年 慢工出細活 催聲 田馥甄的 #日常
極光女神走入日常 專輯主視覺遠赴斯洛伐克拍攝
新銳攝影師Mária Švarbová打造”非常”奇想
首創 新專輯跨界音樂舞台劇 #小夜曲 挑戰12場
睽違兩年多,在歌迷殷殷期盼下,田馥甄新專輯「日常」,即將於6/15開始預購,7/8正式發行,此次實體專輯販售以珍藏概念限量預購發售,錯過預購,市面絕版無售。有別於上一張專輯「渺小」的宏觀而嚴肅的視野,「日常」表現出田馥甄輕鬆的生活觀,以簡單且每個人都會有共鳴的概念,表達她愛著一切簡單如常的美好事物,享受當下的每刻,也鼓勵大家讓規律的日常變的豐富精彩。
提到自己的日常,田馥甄說因為平常工作已經像奇幻旅程一樣,因此更渴望享受如大部份人一般的日常生活。平常休假時,會在家耍廢滾來滾去一整天都不出門;有時也會偷潛伏在捷運,觀察身邊人事物,有次不經意發現有人滑手機滑到跟自己相關的新聞或FB覺得很好玩,會在心裡竊笑:「你都沒發現我在你後面!」身為公眾人物,田馥甄覺得平凡的日常對她來說格外珍貴。就連在小吃攤跟別人併桌,聽到媽媽叫小孩多吃水餃的家常對話都覺得很溫暖,覺得每個人生活就算日復一日的重覆,仍有許多吉光片羽般珍貴的時刻。
眾所期盼的田馥甄第四張專輯「日常」,唱片公司日前在網路陸續PO出四支前導影片,短時間內湧進近百萬觀看次數,吊足歌迷胃口,頻頻揣測影片中的時間0615是否就是專輯預購日。其中一支影片田馥甄起床忙煮早餐享用畫面,歌迷眼尖發現時鐘指向下午兩點半,紛紛留言虧:「女神到底是吃早餐還午餐?」另一支影片田馥甄綁馬尾在家做瑜珈,粉絲瞬間留言已被秒殺迷倒,也有人幽默打趣結尾哼歌片段是要跟師弟林宥嘉近期主打的「熱血無賴」一起「oh~oh~oh」嗎? 田馥甄表示拍攝時很像真人秀的感覺,「因為這就是我的日常生活,第一次把自己的日常跟大家分享。」因此許多畫面都一次OK,展現了她最真實的生活一面。
新專輯視覺田馥甄為打造”非常”日常奇想,特別飛往斯洛伐克與當地新銳女性攝影師Mária Švarbová合作,還特地借用國家級的場地與道具,取景於斯洛伐克國家植物園,也特別借了國家美術館的歷史藏品來當做拍攝道具,呈現如春天微風吹拂的清涼歡快感、色彩繽紛清透帶有趣味性。雖然田馥甄與攝影師Mária是第一次合作,卻默契十足,常常Mária還沒出聲,田馥甄已融入拍攝情境表現肢體,令Mária感到十分滿意,頻頻稱讚:「super!(斯洛伐克語,台灣語譯『讚』的意思)」驚訝表示田馥甄彷彿聽得懂斯洛伐克語。
由於斯洛伐克沒有班機直飛,田馥甄一行人先飛往維也納,再乘車前往斯洛伐克,舟車勞頓近15小時才到達當地,第一次到維也納與斯洛伐克,在拍攝行程空檔,田馥甄除了造訪知名景點如維也那美術館等,對於當地美食也讚不絕口,極力推薦:「豬排!豬排!豬排!」強調三次表示非常重要非嚐不可。工作順利之餘還是有些意外小插曲,某日錢包竟不翼而飛,田馥甄不改豁達表示:「錢包是身外之物,有時就是這樣如常的不見、如常的找不到,這也是一種旅遊的『日常』。」
而繼第三張專輯舉辦「渺小.影音裝置展」的創新行銷手法後,田馥甄再度嚐試以新的形式來呈現歌曲及傳達專輯概念,與專輯發行同時推出的音樂舞台劇「小夜曲」,是首次專輯宣傳內容另成一個與專輯相呼應的新作品,特別邀請知名表演藝術劇團-莎士比亞的妹妹們,為田馥甄「日常」專輯量身製作。”莎妹劇團”成立至今已發表將近五十部作品,獲獎無數,此次「小夜曲」以田馥甄專輯概念與新曲為主軸,做為劇情的推演。田馥甄也第一次參與音樂舞台劇的演出,除了詮釋角色更配合劇情脈絡現場演唱,希望藉由此次「小夜曲」的演出來讓大家看見不同以往的田馥甄的日常。「小夜曲」音樂舞台劇將於7/15到7/24於淡水雲門劇場進行演出,6/15 (三)中午12點於KKTIX 及全家Famiport同步售票!詳情可上田馥甄官方FB或華研唱片官網查詢。
同時也有51部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim J...
豐餘意思 在 曲家瑞 Facebook 八卦
大約半年前,我接到三立視覺中心邀請,擔任”第53屆金鐘獎頒獎典禮“視覺形象與動畫總監,這是一個極具挑戰性的project,雖然策劃過無數國際國內大小展演,但我們的3"金"之一還是第一次。
我是一個電視狂,生活裡不能沒有電視,我們家客廳有一台老電視,飯廳那台是妹妹送的,回房間第一件事就是打開TV,1965年出生的我,一路從黑白電視看到彩色,厚厚的立方體到平扁Led液晶顯示,最初的台視中視華視、無線有線到現在100多個頻道二十四小時全年播放。
每天晚上媽媽一定邊看電視邊等我回家,隔壁日本料理店的姊姊,最愛跟我討論最近追了哪幾個劇,不少家庭為了搶一個遙控器而爭執,也因為一齣戲而共聚一堂,我開心的時候看電視,悲傷時更不能沒有它,沒事做看看電視殺時間,壓力大打開電視舒緩一下,我們從各種節目裡找到宣洩的出口,電視陪伴我度過每一個黑夜白天。
我這麼愛看電視,直覺此任務非我莫屬,但這個工作非常龐大,從主視覺規劃到頒獎典禮所有的動態影像,開場片頭,主舞台視覺循環、每一個獎項的前導10秒動畫,總共將近60部片。於是我的首要工作,就是整合一組實踐大學媒體傳達設計學系所的跨領域創作團隊,成員涵蓋平面設計師、2D3D手繪動畫導演、數位影像專業人才、互動裝置領域的先驅。腦海中閃過了好多優異校友,但我心裡一直有一個聲音,自己身為女性,過去也有很多類似的策展機會,卻從未像這次感覺這麼強烈。
我想起了80年代在紐約念大學,教授給予過最好的評語就是“妳畫的非常好”,“完全看不出這幅畫是...出自男性藝術家or女性創作者”,想不到雌雄莫辨竟是讚美,原來,跟男生一樣好才算好。
2000年的除夕夜我和爸媽來到上海,記得有一晚餐後在街頭散步,我一個人走在前面隱約聽見他們二老在談論我,”家瑞是四個孩子裡最優秀的!“,於是刻意放慢了腳步伸長脖子,接下來就聽見爸爸說:“可惜沒把她生成男的”,整個人瞬間從山頂跌落谷底,我的眼淚止不住地滑下,難道再怎麼努力也就這樣。
都過了這麼多年,爸爸也離開了我們,這句話依然三不五時就冒出來,Well~既然身為女性是永遠改變不了的事實,那我們就應該來歌頌這個美好的性別,讓大家聽見我們美妙的聲音。
我想為女性創作者提供一個發聲的舞台,做一件有別於以往,由男性創作者主導的金鐘獎,或許很多人覺得沒必要,而且不這麼做也沒有人會知道,但假設這是我唯一的一次與大型典禮合作機會,我希望能夠把這榮耀照亮在女性創作者身上,我們一直以來多是被忽略、質疑能力不夠,或是必須附著在男性創作者之下,大部分的女生也不會去爭什麼頭銜排名,而這一次我希望她們為自己的作品站出來,讓她們被看見,也邀請全民一起來見證女性的創作魅力與爆發力。
今年所有的動畫導演,22位全數都是女性(實踐媒傳系所在校生及畢業校友),平均年齡26歲(19至34歲),她們遍及紐約、倫敦、巴黎、首爾、上海,每一位接到我的電話聽到我的想法,還沒問預算就決定要加入,那並肩作戰、共同參與的榮耀以及對於母校的一份心令人相當感動。我們團隊的視覺創意統籌趙安玲,放下英國手邊正在拍攝的案子,二話不說就飛回台北,何理互動設計總監魏子菁,更是不計成本投入,為金鐘獎頒獎典禮舞台打造了一座前所未有的燈光互動機械裝置,導演群為了讓作品更完美的呈現,各自掏腰包找專業動畫師,作品不斷地修改再修改,重做算圖再算圖,無止境地付出與經歷種種的心酸,都是外人無法想像的。
原本也沒想寫這麼多,不過是個頒獎典禮嘛,而且現在年輕人也很少看電視了,但昨天彩排看見舞台上一部部動畫作品隨著獎項播放,我的腦海都是過去這幾個月的籌備過程,在她們各自忙碌的工作(學業)之餘,依然拿出100%的心力投入,已身為專業導演,也不辭辛勞頻頻開會討論,就是為了讓作品做到最好,她們每個人纖細敏銳的創意思維、沈穩精準的影像敘述 、獨特原創的視覺表現與那嬌媚的爆發力,都透過每一部動畫表露無遺。
這是一支由女生創作者組成的團隊
也是實踐媒傳系所成立21年
首次正式對外最完整的作品發表
22位導演60部動畫作品
“金鐘53”就在今晚
讓台灣看見女性不同凡響的創造力!
53金鐘主視覺:
ColorBar(校正電視機色差的彩色條紋訊號)象徵點燃創意與想像的媒介,呈現台灣電視的豐富多元,這裡沒有框架,每個人用自己的方式去發聲,自己的色彩去傳達,不分年齡性別族群,各自散發出耀眼光芒,53字型一鏡到底一筆畫出,從過去現在到未來的跨世代交替傳承,片段影像碎形,在動態中靜行,時空裡並行,當鐘聲響起,亦是夢想起飛的瞬間,顏色能量都匯聚在此,打開電視,所有的想像從這裡開始。
感謝
謝大立教授給予我們最大的空間去發揮,王世偉教授給予最專業的協助與指導,文耀哥給予這麼棒的機會與全力支持,顏宏安校友前期完整的概念塑形,董唐廷校友的整體專案規劃,李其修學弟協助所有繁瑣的行政事務。
感謝所有參與者
趙安玲 / 視覺創意統籌 / 專案統籌
徐偉珍 / 主視覺設計
魏子菁 / 劉是磐 / 郭仲輔 / 莊杰霖 / 黃彥翔 / 何理互動設計有限公司 / 互動機械裝置
曾文廷 / 音效配樂
施昭羽 / 陳柏豪 / 2D動畫
侯怡佩 / 成邦威 / 沃野影像 / 3D動畫
邱昱綺 / 陳絹宓 / 2D動畫
賴祖寧 / 陳絹宓 / 2D動畫
葉盈 / 蔡茹茵 / 手繪動畫
葉馨文 / 楊朝皓 / Yashin Studio 插畫設計工作室 / 2D動畫
陳欣妤 / 手繪動畫
曾湘玲 / 洪嘉震 / 2D動畫
高依庭 / 3D動畫
林韋達 / 陳維琳 / 趙安玲 / Darling Darling Art Studio / 2D動畫
陳昊宜 / 林文佩 / 2D動畫
蘇暐絜 / 3D動畫
謝宜家 / 2D動畫
吳怡嫺 / 吳昭晨 / 林文佩 / 楊朝皓 / 2D動畫
林柔君 / 魏閤廷 / 簡士閎 / 吳東霖 / 2D動畫
鄧楷蓉 / 黃鈺嵐 / 2D動畫
蕭宜臻 / 2D動畫
劉怡婷 / 2D動畫
賴姮鳴 / 3D動畫
王芝婷 / 謝宜家 / 2D動畫
趙安玲 / 侯怡佩 / 成邦威 / 林珈弘 / 3D動畫
實踐大學媒體傳達設計學系所
三立視覺中心
30台三立都會台
Youtube直播live
http://www.youtube.com/watch…
#金鐘53
#電視金鐘獎
#實踐大學
#實踐大學媒體傳達設計學系所
#相信自己的力量
#看見女性的創造力
豐餘意思 在 設計發浪Designsurfing Facebook 八卦
【屏東燈會幕後策展思維解析】
每年巡迴台灣各地,在元宵節前後開幕的台灣燈會今年走到台灣最南端的屏東縣大鵬灣風景區。當初選在這塊台灣最大執行年限也長達 50年之久的BOT開發案所在地,其實迎來各方不看好的風聲。
主要原因是台灣燈會從2001年之後便開啟由中央交辦各地方政府輪流主辦的模式,中央與地方各自有想法,加上大鵬灣本身管理單位也會有意見,三方人馬交雜意見無法被整合,都是這種大型活動搞砸經常有的橋段,要能協調中央與地方兩派人馬的意見,兩大陣營各自領軍整合創意執行的PCM(Professional Construction Management)如何有效橫向連結中央跟地方的意見就很重要。
本次負責整合中央部會資源的PCM為桔禾創意的執行長 Jimmy Chang 與樺致形象設計有限公司創意總監 楊佳璋 。他們認為每年主燈都是生肖這件事相信台灣民眾已經感到厭煩,而花費龐大經費籌辦後的花燈典藏環節,又必須找來許多相關部門開會尋求購買意願也是棘手。一些小規模的花燈可能還好,大家意思意思買買也就是了,但最大型的主燈往往是最讓人頭痛的環節,一來是該生肖與各地方不見得有直接關聯不知道要擺在哪,加上12年一次循環,這些主燈勢必會有遇到重複的時候,結果就是散落在台灣各地的12生肖將會越來越多,「既然如此,不如就選擇燈會舉辦當地城市最有代表性的事物當成主燈,只要設計的好,該地縣市長也會願意就地典藏,#省去主燈在燈會舉辦完之後不知道該怎麼辦的麻煩,為當地城市設計很有意義,被妥善保存也很環保,一箭三鵰不是很好嗎?」Jimmy說。
大鵬灣有其天然地利,水景優美海風徐徐,策展團隊希望打破過往慣例,不要以每年生肖題材當成主燈,而是以東港特產黑鮪魚當作概念,甚至希望把主燈放在海面上!但這種破天荒的提案方向讓團隊在初期提案整合時花費了不少苦心,與中央交通部觀光局及地方屏東縣政府的政府官員都有不少想法上的折衝。在策展團隊不厭其煩地提案與三方人馬溝通後,#獲得觀光局副局長的全力支持,才讓最重要的主燈呈現出一個30年來不曾出現的獨特姿態。
而除了主燈之外,其實今年其他的花燈創作設計更能窺見策展團隊的用心!像是在「光耀三十」燈區找來33位國內外知名藝術家進行在地創作,我很喜歡光耀三十燈區裡有一個以陽光、空氣、水構成的「#光合作用」作品,藝術家 楊海茜 鉤織出一個色彩繽紛的穹頂,也是她第一次嘗試高空作業,配合海邊夕陽餘暉真的是美到一個極致!而「藝術燈區」主燈由設計師 Cheng-Tsung Feng 與工藝師 與木製研 合作的「#帆城」更是在眾多色彩繽紛的作品當中,在一隅靜謐地散發出一股聖潔凜然的純白氣場,他覺得每艘船就像一個小單元,在海上組合成龐大的聚合體,船帆的聚集象徵著當地居民實際因農漁業工作互通有無的有機體,也是眾人凝聚對未來的希望。還有其他很美的藝術作品,都已經讓各方人馬搶破頭,積極地向策展團隊接洽中。
除了藝術家、設計師的作品,當然也有符合你對所謂「台灣燈會」傳統意象的作品,一定會有的宗教燈區、由花燈工藝師 #藍永旗 打造的巨型 #土地公副燈「#南國豐收」、或是來自各級教育機關學生的作品、甚至有來自法務部矯正署的受刑人創作,#孔雀燈王 讓人看得目不轉睛。(受刑人的手藝之巧也真是讓我驚艷啊)而位於大鵬灣海面上的黑鮪魚主燈彷彿是從海面上昂然長出的一顆奇岩巨石,搭配建構在海裡的水舞,及經過無數協調,請來在平昌奧運大展身手的 #intel無人機團隊,在空中來列出巨型「屏東」二字或是當地福安宮的土地公形象等,科技團隊的加入打破對傳統燈節的想像,讓人流連忘返!
這些五花八門的作品型態構成了現今所謂「台灣風格」的豐富意象。最近很多人在探討所謂的台灣風格,因著台灣有太多豐富的文化 所以我們的風格是一種「MIX」風格。不過在我看來,台灣人的海島個性有著如海一般吞納百川的特徵,台灣風格當中具有強烈的實驗性,與其要說MIX不如說我們是一種「#變形蟲風格」,是一個持續改變的有機體,我想,台灣可能不願意在這個還有諸多發展可能性的時候就被清楚定義,只要有夠好的舞台,在這塊海島上創作者就能很好地展現自己,「台灣燈會在屏東」做了一個非常好的示範。
因此我也要特別肯定 #交通部觀光局 與 #屏東縣政府 的對策展執行團隊的全盤信任。這次的燈會合作模式為往後中央與地方合作的大型活動立下一個良好示範,中央放手讓策展團隊打破各種傳統規矩,地方政府全力協調燈會整體交通配搭,才能創下單日將近170萬人次的超狂佳績,目前累計人數已破1000萬人次!為台灣燈會寫下一頁歷史!
而縣府也請來6000位志工協助燈會運行,在這個高流量的人次並充滿著美食攤販的狀態下,雖然可以看見大家走累了便圍繞在燈飾作品底下歇著或吃東西,算是蠻典型的台灣活動會看見的狀態,但這百萬名民眾卻發揮超乎我想像的自制力與公德心,加上志工努力維護環境乾淨,場地在散場2小時後馬上可以恢復到地上沒有一張垃圾,#乾淨程度可媲美日本FUJIROCK音樂祭,甚至有網友說,屏東燈會是他參加戶外活動以來看過史上最乾淨的流動廁所!而 #作品幾乎都沒有圍上紅龍阻擋也是這次屏東燈節的一大特色,主辦單位說,本來害怕民眾不小心破壞燈飾作品,但各團隊都很大器地希望民眾可以與燈飾作品互動,就算有損壞藝術家們也都會馬上即刻處理,我想如此近距離與藝術作品接觸,也是台灣民眾的福氣,更能看見台灣民眾整體正逐漸長成一個具有高素養的觀展者群貌。
但看到人這麼多,你就害怕不敢去了嗎?我認為當我們都能不遠千里到世界各國遠得要命的地方去體驗藝術祭或音樂節的時候,不過就是搭個高鐵與接駁車就能到達、百年難得如此精彩的一次藝術、設計、傳統、科技大結合的台灣屏東燈會,你更應該要趕快準備行李趁連假往南部衝一波!不然日後你將會非常後悔,當時為什麼沒有鼓起勇氣衝下去,參與台灣在設計藝文與傳統價值上,創造歷史的新一刻!
photo: Hao Zhang、 嘟嘟嘟 、Chad Liu
#無人機影片在第一個留言
#無人機真的要看現場才會感動啊啊啊啊啊啊
#今天有盧廣仲的現場表演喔
#禮拜日最後一天閉幕表演還加碼主燈閉幕煙火秀
#不要想了快衝就對了! #我屏東我驕傲
#台灣燈會在屏東 #光耀三十 #design #art #festival
#TaiwanLanternFestival
豐餘意思 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一道在泰國街頭和東北料理餐廳都很受歡迎的BBQ烤肉料理:泰式烤豬頸肉佐經典不敗香辣沾醬。(Grilled Pork Neck with spicy dipping sauce, Kor Moo Yang Nam Jim Jaew, Kaw Moo Yang, คอหมูย่าง)
泰式烤豬頸肉在泰國是一道家喻戶曉、不管是街頭或餐廳都頗受歡迎的一道料理,它源自於泰國東北 Isan 地區, 菜色以酸辣香鹹及豐富的香料著稱,有名的菜色除了這道泰式烤豬頸肉,還有涼拌青木瓜、泰式烤雞、涼拌豬絞肉、酸辣排骨等等,每年泰國都會舉辦最愛喜愛的料理評選,東北料理經常都是第一名,便可知它在魅力所在。
在泰文裡,"Kor Moo(คอหมู)" 是豬頸肉,"Yang(ย่าง)" 是燒烤的意思,我們覺得這道菜實在是太~太適合當作中秋烤肉的菜單,因為它原本的做法就是碳火直烤,尤其豬頸肉的肉質富含瘦肉、肥肉跟肌肉,吃起來口感很特別,軟嫩中又帶點嚼勁,但更重要的是它的沾醬 Nam Jim Jaew,它也是泰式無敵沾醬,適合用來沾燒烤的肉類,絕對是泰國經典沾醬之 一,泰式烤豬頸肉除了可當前菜吃,也可以搭配糯米飯跟青木瓜一起享用。有興趣的朋友,千萬別錯過這集影片哦。
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/F3tj1BICXjE
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泰式烤豬頸肉與東北經典沾醬怎麼作呢?
下面是這款泰式烤豬頸肉和東北經典沾醬的做法與食譜:
☞ 份量約2-3人份
☞ 影片中烤肉使用的是 cuisinart 的 GR-5NTW 電烤爐,以燒烤模式(210度),單面烤每一面烤 6 分鐘(兩面共約12分鐘),也可以用雙面壓烤,這樣只要設定6~7分鐘就完成了。如果沒有電烤爐,也可以直接用平底鍋來煎,或是用烤箱來烤,方法在下面的食譜中有註記 😊😊😊
✎ 材料 / Ingredients
☞ 醃肉醬汁
豬頸肉 200~220g
棕櫚糖 7g, 約 1 茶匙
魚露 5g, 約 1 茶匙
蠔油 6g, 約 1 茶匙
醬油 6g, 約 1 茶匙
☞ 烤糯米碎
糯米 50g, 長糯米或圓糯米皆可
📌 若買不到糯米,也可以用茉莉香米
📌 這次食譜中烤糯米碎只會用到13克(沾醬裡),其餘的可以密封後留作後續使用
☞ 沾醬
魚露 40g, 約 4 大匙
檸檬汁 35g, 約 3 大匙
羅望子醬 30g, 約 2 大匙
棕櫚糖 30g, 約 2 大匙
粗粒辣椒粉 8g, 約 1.5 大匙
糯米碎 13g, 約 1.5 大匙
紫洋蔥 適量, 也可以用紅蔥頭
香菜 適量
青蔥 適量
📌 如果買不到棕櫚糖,也可以用白糖或紅糖來替代
✎ 做法 / Instruction
☞ 醃肉
1. 小碗裡倒入蠔油、魚露、醬油和棕櫚糖,充份混勻,並確保糖已完全溶解
2. 用叉子或斷筋器在肉的兩面戳很多小洞,這樣可以幫助醃製入味以及肉的口感更軟嫩
3. 在大的料理盆裡放入肉,並把剛調好的醃料加入並均勻抹在肉上,送進冰箱醃製過夜或最少醃 2 個小時
📌 傳統的醃料會先把大蒜、胡椒粒、香菜根或更多泰式香料研磨過再加入醬汁調和,但因為 Nam Jim Jaew 沾醬的味道已經夠重了,所以其實醃料是可以簡單一點,這樣在家也比較好操作
☞ 烘糯米碎
1. 把糯米放在乾鍋裡,以中小火翻炒數分鐘,直到糯米變的膨脹、散發米香並略帶金黃色
2. 把炒好的糯米倒入石臼或食物料理機中,研磨至帶點粗顆粒的粉狀,最好是不太細又也不太多大顆粒,有點像粗粒的研磨黑胡椒那樣,磨好後可以放在密封的罐子裡,可保存一個月左右
☞ Nam Jim Jaew 沾醬
1. 把洋蔥切成小條狀,香菜去根切碎,青蔥也切碎,備用
2. 在一個小碗裡,把魚露、檸檬汁、羅望子醬跟棕櫚糖混勻,一定要確保糖完全融化
3. 加入粗粒辣椒粉跟烘糯米碎,攪拌均勻,糯米碎會讓醬汁變得濃稠些
4. 加入所有蔬菜,包含香菜、洋蔥跟青蔥,攪勻,沾醬就完成了
Step 4: 烤肉
1. 準備來烤肉
✔ 用電烤盤-- 首先先預熱至燒烤模式,我們的機器加熱至210°C,預熱完成後把醃好的豬頸肉放上去,單面烤5~6分鐘再換面,也可以用兩面熱壓的方式來烤速度比較快,約烤6分鐘。烤的時間會因肉的尺寸大小及厚度而有所不同
✔ 用煎的-- 鍋子以中大火加熱,鍋子夠熱時把肉放下,每一面煎 2~3 分鐘或肉的邊緣及表面有焦色就可以了
✔ 用烤箱-- 烤箱預熱 220°C, 把肉放在有烤架的盤子上送進烤箱,大概烘烤 25-30 分鐘,中途可以把肉翻面,讓肉的上色和受熱更均勻
2. 烤好的豬頸肉移到砧板上,可以靜待幾分鐘再斜刀切成片狀,上菜時附上Nam Jim Jaew沾醬享用
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#泰國料理
#中秋烤肉
#烤豬頸肉
#泰式辣醬
#泰國東北菜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
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豐餘意思 在 EVALIN Youtube 的評價
最近皮膚終於好多了,把之前欠的影片都補拍上來了,或許明天還有影片?!
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豐餘意思 在 Uncle Siu Youtube 的評價
【明報專訊】繼金庸同羅貫中後,蕭叔叔最愛的小說作家就是維多利亞時期的英國人Charles Dickens,中文一般譯為狄更斯。狄更斯最出名的,是他風趣幽默的文筆。別看他的Great Expectations成本字典咁厚,字句咁長就以為好悶,蕭叔叔讀佢時,成日都笑到收唔到聲。可是本文主旨不是Dickens的英式幽默,今天找來的一段文字,背了會有三大功效(哎,蕭叔叔愈來愈像個cheap cheap salesman):
一、學懂何謂工整的英文。
二、吸收英文的文氣、節奏。
三、學會巧妙運用動詞。
試問又怎能不背?看文章前,當然要了解背景。文章取自Dickens名作Great Expectations,故事講主角窮小孩Pip無意中救了逃犯Magwitch,後來又唔知點解有人畀筆錢佢去倫敦學做紳士。下面一段,是chapter 1裏小Pip碰見逃犯的情景。這段文字,一定要大聲朗讀,否則無意思。要聽蕭叔叔不太完美的聲演,當然要看短片(english.mingpao.com/siu.htm)。
A fearful man, all in coarse grey, with a great iron on his leg. A man with no hat, and with broken shoes, and with an old rag tied round his head. A man who had been soaked in water, and smothered in mud, and lamed by stones, and cut by flints, and stung by nettles, and torn by briars; who limped, and shivered, and glared, and growled; and whose teeth chattered in his head as he seized me by the chin.
如果你覺得深字多,唔緊要,唔使怕,因為每個字都要查。蕭叔叔學英文,分精讀(是用盡所有精力去讀,唔係補習社精讀班的精讀)同hea讀。Hea讀唔使點查字典,get個大意即可。精讀嘛,當然要每個字都查,否則浪費了大好文字,對不住好作家。
蕭叔叔最想大家看的是這句:
A man who'd been
soaked in water,
and smothered in mud,
and lamed by stones,
and cut by flints,
and stung by nettles,
and torn by briars;
此所謂工整。每個item都是一個被動動詞加preposition加名詞,而且每個item都是兩個重音,讀起來節奏鏗鏘,頗像詩詞。中文當然也有類似修辭手法,好像三國演義中曹軍謀臣孔融同荀彧在曹操面前,辯論袁紹是否可怕的敵人,荀彧說:「紹兵多而不整。田豐剛而犯上,許攸貪而不智,審配專而無謀,逢紀果而無用:此數人者,勢不相容,必生內變,顏良、文醜,匹夫之勇,一戰可擒。其餘碌碌等輩,縱有百萬,何足道哉!」其中一系列排比句:
田豐剛而犯上,
許攸貪而不智,
審配專而無謀,
逢紀果而無用。
兩字的人名,然後一個單字形容詞,配上「而」,再來一個意思相對的形容詞。效果同樣是工整非常,讀起來甚有氣勢。
你可能會說:下下咁寫,會唔會好作狀?這是蕭叔叔給所有writing學生的warning:學任何東西,都要留意場合是否適合,context是否需要某些寫法。排比句,當然不能句句用,否則聽起來像sing song,一點本來intended的效用都沒有。要多想whether the background and circumstances of your writing warrant the use of the pounding rhythm and perfect symmetry of the parallel structure.
也講講句子後半部:who limped, and shivered, and glared and growled,都是簡短的一至兩個音節的動詞。留意整段文字的動詞,都很能draw pictures:soaked、smothered、lamed、cut、stung、torn、limped、shivered、glared、growled,全部都非常生動,同學不妨學習這種寫法,善用多變的動詞,文章會生色不少。
作者簡介
蕭愷一,aka蕭叔叔。夢想做男神、現實是大叔的英文教學狂熱分子,law grad,哲學碩士dropout,語言學愛好者,以speak English like an educated native為教與學的終極目標。(facebook.com/siuhoiyat)
文︰蕭愷一
■教學短片
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