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【最後的莓仕事】
今年春天熱的很快，像最近白日最高溫都快是夏天了，嬌嫩的草莓兒早受不了，各個通路也紛紛派出消息說草莓季己近尾聲啦，想辦貨的人兒把握時間。
前兩週，我就在尾聲中帶了一箱果醬版的小粒草莓回家，過濾水細細清洗，瀝乾，一顆顆檢查兼去蒂頭，擦乾，很阿舍很討債很瑪莉安東尼的用阿里山香糖漬下去（香死人了啊），送進冰箱裡蜜著，每日取出給她們翻翻身，三日後，一顆顆紅寶石似的小草莓浸出一大瓶紅亮亮的草莓果漿。
把果漿裡的草莓起出，再加少許砂糖和檸檬汁，半數保留完整果粒，半數則打成細緻果泥，然後才全體送做堆煮出兩瓶濃郁草莓酸甜芬香的草莓果醬。
費工費時還有點小費錢ＸＤ，但吾厝這一年一度的莓仕事於我是甜蜜又療癒的活兒，愛得很，這幾日要嘛取果漿來套汽泡水喝或弄成草莓牛奶大口飲，要嘛動不動就想烤片吐司或法棍來塗很多草莓果醬，下午啊，我還吃了杯淋上滿滿草莓果粒的克菲爾優格，感覺自己幸福得快要飄起粉紅泡泡❤️
在那個季節裡，吃著那個季節盛產的著時好食，然後以感恩的心情，謝謝那個季節的豐盛滋養，掰掰草莓，我們冬天再來相見。
接下來，青梅登場，好期待！
聽古典樂，也行動遊歐洲！
二十人成行（目前確定成團）
《2018旺年會》特選德奧～楚格峰．新天鵝堡．壁畫村．阿爾卑斯山城．浪漫大道．OUTLET１０日
出發日期 2018/03/06（報名截止日期二月十二日）
直客價$61,900元起
報名請留下名字、電話、地址！將有人和你連絡！
報名信箱：linyuchih1972@gmail.com
│德國│奧地利│
德國與奧地利在神聖馬帝國時期原屬同一國家。18世紀末19世紀初期，神聖羅馬帝國在拿破崙的壓力下而解散。到了19世紀中期，德國與奧地利經歷普奧戰爭後正式分開。由此可知，德奧同屬日耳曼人，說著日耳曼語，彼此文化及歷史息息相關。著名的奧匈帝國的茜茜公主正是來自德國的巴伐利亞家族。據說南德的新天鵝堡就是巴伐利亞國王為她而建的呢!今年冬天讓我們感受一下日耳曼民族的文化與風情吧!
│德國│必去五大景點│
(1) 德國最高峰－楚格峰登山火車體驗 + 纜車
海拔2,964公尺的楚格峰，是德國第一高峰，從峰頂極目遠眺，不但可飽覽一望無際的阿爾卑斯山全景，更可遙望德國、奧地利、義大利及瑞士的千峰萬巒，再加上湛藍的湖泊－艾比湖，有如一趟自然美景與古典融合時光之旅。
2) 德國最美湖泊－「國王湖遊船之旅」
位於阿爾卑斯山深處的國王湖，四週環繞著高聳的岩壁，就像藏在深山裏的一塊翡翠，深邃的湖水，倒映著湛藍的天空與碧綠的山壁，絕美的景緻、幽靜的氛圍，彷彿遺世獨立的人間天堂。本行程特別安排搭乘造型古樸的環保電力船，航行在清澈如鏡的湖面上，緩緩駛向國王湖的地標「聖巴爾特羅梅修道院」。
3) 德國必訪童話城堡－「新天鵝堡」
新天鵝堡乃巴伐利亞國王魯道夫二世，為實現其一生理想表現出中古世紀騎士精神所建而成的夢幻城堡；城堡的最初草稿為劇院畫家與舞臺設計者所創造，故使其保有如夢如幻的不真實感，讓人怦然心動。
(4) 德國四大主題旅遊路線之一羅曼蒂克大道
●烏茲堡－『羅曼蒂克大道的起點』
烏茲堡是一座擁有古老歷史的城市，也是著名的羅曼蒂克大道起點，從西元前1000年就有凱爾特人在此地建築城堡；而每年在烏茲堡主教宮舉辦的莫札特音樂節更是當地重要的慶典活動，往往湧入大批樂迷朝聖。
(5) 德國大城小鎮
●慕尼黑－啤酒之都
德國第三大城-慕尼黑，以啤酒節聞名於世，市中心的瑪麗亞廣場，也是德國最美麗的廣場之一。廣場上有新舊兩座市政廳，以新哥德樣式聞名的新市政廳，有著德國最大的機關報時鐘，每天固定時間，時鐘內木偶就會上演巴伐利亞國王結婚為主題的報時秀，總吸引所有旅客的目光。
●歐巴奧瑪高－南德壁畫村
座落在德國最高的山峰楚格峰和最著名的童話城堡新天鵝堡之間的歐巴奧瑪高，以壁畫、木雕、耶穌受難劇三項特色聞名於世。村莊人口大約5000人，以每10年上演一次露天劇《耶穌受難劇》而聞名於世，即使沒有演出的年份，也都有來自世界各地的遊人光顧，劇場隨時對公眾開放，村子由於這齣劇而名聲大噪。純樸的街頭散發傳統工藝木雕清香，房舍樓閣上劃著各種美麗的壁畫，有聖經故事等。走進小鎮，沿街的民宅牆上，儘是一幅幅美麗的壁畫。畫中訴說著大家耳熟能詳的德國民間故事…小紅帽、捕鼠人、漢斯兄弟…。家家戶戶的牆上都像是一本本精美的畫冊，村民何時開始在自家的牆上作畫已不可考了，不過這項特色卻是歐巴奧瑪高被稱為壁畫村的由來。
│德國│奧地利│特色餐食│
五道西式餐，七道中式餐，兩餐自由運用；中西合併，豐富您的味蕾。
●慕尼黑『市政廳地窖餐廳豬腳餐』
●鹽湖區『湖區鱒魚料理』
●國王湖『湖畔餐廳特色料理』
●楚格峰『山頂餐廳風味餐』
●福森『傳統木條屋堡主題餐廳料理』
團體售價包含機場稅及燃油附加費，不包含小費。
指定單人房（一張單人床房型）加價NT$10000。
團體票必須【團去團回】【不能脫隊】,脫隊者請自行開立【個人票】
訂金10,000/人
班機：https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=2039651126305304&id=100007813094040
圖：德國艾比湖
【部落觀光】
十年之前，埃塞俄比亞整個Omo河谷都沒有酒店(只有河谷門戶的Konso鎮有一家旅舍）。那時要探訪原始部落，就要像18世紀歐洲貴族的Grande voyage，帶上廚師、傭人、帳篷、行李、發電機，每到一處，紮營過夜。旅遊業才發展了數年，旅客們帶給這些原始部落的改變，已經超越過去一萬年。
部落旅遊之中，以「入村參觀」最不健康。大餅族、環保族的女人們，看見遊客車開過來，就「模特兒」上身，將家當放上頭，一字排開，開始用她們的原始本錢：身體進行「招商」：「photo，photo」。遊客就皇帝上身，以外表進行「選妃」。一方面將族人 “動物園化”，一方面改變了她們的生活方式，培養她們遊手好閒，拍照的Easy Money一旦消失，她們還會記得原本的求生技能嗎?
部落觀光之中，「市集參觀」、「儀式參觀」，比較健康、可持續保育。例如土米星期一市集、跳牛儀式，地美卡市集，遊客沒有破壞悍馬族人的生活方式。他們自信高傲、社區生機勃勃，大部分族人視遊客無睹，沒有取悅遊客的騎呢「招商」行為。如幾千年前的生活，他們將自己種植的咖啡拿出來和族人交換母雞，然後載歌載舞，參加跳牛。
我最想不通。最富裕、最多遊客的牧西大餅族，衛生環境最恐怖，族人依賴思想最嚴重，氣氛緊張，治安不靖。
我臨上車時，一個老人追出來，指著自己一對充血的雙眼，嘰哩呱啦，導遊問我有沒眼藥水?村莊完全沒有醫療設備，當遊客是醫生，在旅遊業這麼發達的這個著名觀光點，令人神傷。
遊客入村，每人最低消費800元，現在是淡季，我目睹一個小時有五輛四驅車入村，最少收入8000元，未計遊客另付的小費，粗略估計一天三轉，每月收入72萬元。一條村有這麼豐厚的門票收入，理應可以改善衛生，最基本應該消滅蒼蠅大軍。將病人送去金卡的醫院。感覺內疚，我交的800元，最後大部分都落在族人中的強者，他們用來酗酒。
這次埃塞之旅，原始vs現代化，保育vs進步，歷史vs發展，保護vs開放，全球一體化vs民族特色，深深地困擾我。
@東周刊eastweek.com.hk 光明旅樂897期
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豐舍小費 在 [食記] 台北大稻埕美食豐舍B.B.R 台魂法式料理- 看板Food 的八卦
餐廳名稱：豐舍B.B.R
消費時間：2019年/03月
地址： 臺北市大同區迪化街1段356-2號一樓
電話：02-2557-9935
營業時間：週二至週日午餐：11:30-14:30
晚餐：17:30-21:30(每週一公休)
每人平均價位：600起
可否刷卡： 可
有無包廂：無
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照片方便 享受美食 圖文
https://cmn.tw/bbr/
走訪許久未來的大稻埕，發現除了歷史的軌跡、紅磚瓦文創再生的建築外，
更挖掘到了這一家令人感動的台灣魂法式料理，初見豐舍B.B.R (豐饒薌舍)外觀，
看不太出來是法式餐館，比較像是私人招待的無菜單料理。
運用了台灣書法字體的「豐舍」招牌，原來是法式料理中將台灣食材注入其中，
Brasserie Bonne Recolte在法文中是美好豐收的餐酒館，這也是「豐饒薌舍」的緣由。
豐舍B.B.R在離台北車站不遠的大稻埕附近，也就是捷運大橋頭一號出口走路五分鐘的距
離。
一走進迪化街巷子，一整排紅磚瓦建築物迎面襲來，在2014年開業至今已有四年多的基礎
，
將法式料理結合台灣道地歷史原味，這也是豐舍B.B.R厲害的地方。
在路上經過豐舍B.B.R，不仔細看還不會發現原來他就這一群裝置酒磚的後方，
老闆因為之前有在知名飯店做法式料理，但卻因為愛上東部土地，
更想將東部的新鮮食材搬回北部料理，因此創造了台魂法菜的獨特風味。
豐舍B.B.R用著台灣的記憶中的味道與鄉村法菜做結合，將美食無國界化。
看一下豐舍B.B.R (Brasserie Bonne Recolte )餐廳所會用到的原住民食材，
其中包含馬告、刺蔥、剝皮辣椒、小米酒、西螺米等等，
因為老闆熱愛跑到台東去體驗原住民生活，和他們打成一片。
剛好這次來訪時還有一組多人聚餐訂位，豐舍B.B.R有提供客製化菜色，
所以如果已經來過的朋友，可以針對自己想吃的食物和餐廳提前預訂，價位依食材當令為
主。
一樓的用餐空間並不大，主要有聚會長桌，獨立兩人座位。
二樓就彷彿走入法國小餐酒館一般，窗戶、桌椅都是較為復古的設計。
剛好今天入席的位置離廚房很近，旁邊還看得到製作鴨肉時會用的法式銅器，
以及老闆最愛的原住民番刀、長刀(聽說用來切生日蛋糕，實在驚人!!)
豐舍到處都看得到酒瓶，香檳、紅酒、白酒，
因為法餐就是餐前酒、餐中酒跟餐後酒，
隨便吃一頓就需要花上兩小時，不過這也是為什麼法國人體型較為高瘦的主因。
豐舍有提供基本款套餐菜色，像是下方的$600、$1000，依照客人的價位去搭配食材。
當然也有客製化的精緻路線，適合來店二訪的客人
這次享用的是 套餐一人$1800的菜色，moni覺得以法餐來說真的相當超值。
法國Abatilles Sparkling Water
說真的這一趟去法國很少看到這個品牌的氣泡水，
果真是比較高檔的品牌，氣泡的溫順程度也較高。
餐前麵包 法國麵包 搭配 橄欖油醋
在法餐裡一定會有的餐前麵包，不過去了一趟法國，
覺得台灣的麵包還是好吃多了，至少熱熱脆脆才能麵包的香氣咀嚼出來，
而且法國麵包的好處在於本身有一點的脆硬度，卻可以越嚼越香。
餐前酒 希臘氣泡酒
較少喝到希臘款的氣泡酒，果真是地中海國家，
本身的葡萄香氣帶有著豐富的果香味，氣泡的冰涼感更是沁入心脾。
龍眼煙燻鱘龍魚肚沙拉
主廚以龍眼木來燻香，仔細一嚐鱘龍魚果真有股燻香氣，肉質本身嫩Q爽口，
以藝術造型的擺盤，堆疊出花俏豐富的沙拉色澤，淋上一點巴撒米克醋，口感甚佳。
冬季黑松露白蘿蔔濃湯
法菜中偶爾會出現的頂級松露，也是我個人最愛的味道，
這碗濃湯雖看似法式湯底，喝起來卻是完全的中式湯材的口感，讓人驚訝!!
以白蘿蔔燉煮的奶油濃湯，搭配黑松露的口感相當創新，
卻能讓兩者相處的融洽，這是一碗會讓你回眸的濃湯。
小米酒刺蔥嘉鱲魚
嘉鱲魚是屬於一種真鯛，又是另一道充滿著台灣土地熱情的菜色，
擺盤卻是完完全全的法式高雅，取自嘉鱲魚菲力的部分，去魚刺後，肉質可真嫩又好入口
。
魚皮有基本的脆度，還帶有小米酒的香氣，
下方則是燙菠菜，並搭配了原住民的特殊產物-刺蔥種子，
帶有點胡椒的辛、檸檬的刺酸，卻完全可以凸顯出魚肉的鮮美甘甜，
嫩煎鵪鶉 香蒜豆瓣燉飯
又看到我愛的法式肉類-鵪鶉肉，以嫩煎的方式，讓鵪鶉肉能維持最佳嫩度，
表皮帶有點微微金黃的酥脆度，也是這肉最美味的烹煮方式。
下方搭配了反而是中菜的菜色，豐舍真的將台魂法菜運用的淋漓盡致，
每一道菜都相當有巧思。這道搭配的是雞腳、香蒜豆瓣燉飯，帶有中式的味雷的法餐又上
陣，
可能自己是本土的台灣人，真心覺得這樣的搭配獨特創新，又不失美味。
在上主菜前，當然記得要先開一瓶紅酒來，他們都有house wine單杯酒。
2012 D-Dassault 紅酒，微微的單寧，微酸的果香，入口很順，很適合搭配等下的紅肉。
紅酒剝皮辣椒爐烤牛小排
最後這道主餐真的是讓人覺得物超所值，剛剛魚、鵪鶉肉都上來，
每想到最後的牛小排分量還這麼不小，可說是cp值很高的法餐啊!
去骨牛小排油花都是美最香的，尤其用爐烤方式，更能將牛小排的嫩度完全呈現出來。
五分熟度的牛小排，搭配紅酒剝皮辣椒醬汁，吃牛小排這麼多次，還是第一次搭配原生台
灣產的醬汁，
沒想到這醬汁將牛小排的整個味蕾發揮到最大，更是突出呢!
紅肉要佐著紅酒一起搭配，紅酒的酸澀將會把牛小排的香氣更加提升起來。
甜點 松露巧克力蛋糕
法餐最後不能少的就是甜點，擺盤再次以華麗的盤子出場，為這套餐畫下完美的句點。
松露巧克力，顧名思義就是沒有松露但是長得像松露的巧克力，綿密的蛋糕體，
讓人喜歡上那可可粉的甜黑香氣。
咖啡或茶 鐵觀音
去油解膩，也是充滿著中國風的飲品，通常在法餐這裡應該會是瑪黑茶之類的，
豐舍巧妙地將所有能夠呈現台灣土地美好的食材特色都用上了，
將台式的菜色研發到法餐裡面，這才是真正在台灣吃的法國料理，
比起真正的法國菜，在這裡你能感受到老闆對台灣這片土地的熱愛，
在這裡，你能品嘗到的不只是法餐的精緻，反而更多了台灣的人情味。
這次與友人一起品嘗客製化菜色，真是又讓我收入了一家好的法餐館，太感動拉XD
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