【排骨酥】夜市人氣美食外酥多汁，秘訣加了「五香粉」讓排骨更鹹香！單吃涮嘴好過癮啊！
「排骨酥常常買到乾巴巴的嗎？」
「越吃越口乾舌燥的？」
每次在夜市看到排骨酥，
大排長龍的我一定會去排隊買，
但是又常常踩雷好生氣啊！
決定自己在家做出金黃香酥的【排骨酥】來送給各位！
💪前置小作業
➡️排骨買回來，先泡在水裡讓血水跟雜質先釋放出來，再做沖洗的動作
（今日份量：5人份）
🧂『排骨酥』需要準備的材料🧂
👉排骨 800克
👉醬油 1大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉地瓜粉 60克
👉五香粉 適量
👉蒜泥 20克
👉糖 1小匙
⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
🥣開始簡單製作🥣
①用蒜泥、鹽巴、白胡椒、糖、醬油、五香粉醃製排骨
②靜置5分鐘後加入樹薯粉拌均勻後靜置反潮
③油溫起來後將排骨拿去炸，定型後晃動鍋子
④炸至排骨浮起來、氣泡變少即可撈起來
⑤待油溫起來後，將排骨放下去搶酥
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豐原排骨酥麵ptt 在 [食記] 台中豐原排骨麵店在地人都吃這家! - 看板Food 的八卦
餐廳名稱：豐原排骨麵店
消費時間：2015/7
地址：台中市豐原區向陽路153號
電話：04-25280300
營業時間：12:00~14:00、17:00~21:00
每人平均價位：90
可否刷卡：否
有無包廂：無
推薦菜色：肉排麵
網誌好讀版
https://bod2819.pixnet.net/blog/post/297025118
以下純文字複製貼上
這家在向陽路三皇三家對面，是一個鐵皮屋搭的店面，
空間其實不算小，聽說在地人會稱向陽路排骨麵之類的XD
本來是看到介紹才去的，後來聽我們隔壁桌在聊天，
他們好像是在地人帶朋友來吃，他說我們豐原人都吃這家，
所以我想說太好了我沒有吃錯(向陽路排骨麵也是偷聽到的)
店內不曉得為何說不要拍照，我整理照片才看到
價目表，賣的東西不多，聽說滷蛋很厲害，
可惜當天我說要一顆滷蛋但老闆沒給我QQ
左邊是內用點餐的地方，點好就自己找位置坐，
右邊排隊是外帶的，生意真的很好！
排骨麵（８５）
上一次吃排骨麵也是吃豐原的，但不是這家，
也是豐原人推薦的，所以在地人吃哪家真的不一定啊！
那這樣一碗85好像是一般價格（我很少吃排骨麵），
裡面排骨酥很多塊，而且真的有肉！肉還滿嫩的唷
相信大家應該吃過幾乎都是外皮沒啥肉的排骨酥XD
麵條是黃麵條，我滿喜歡的，不軟爛有彈性，
排骨酥挺好吃的，不過這一碗對我來說有點兒油，
而湯頭味道滿重的，我只喝了幾口，
肉排麵（９０）
排骨麵更讓人驚艷，一整塊超大排骨在湯裡欸！
個人覺得很大啦， 以這一碗９０來說挺值得的，
排骨也夠厚實，肉很嫩很好咬噢
骨頭就黑黑的那部分，所以大部分都是肉！
那除了排骨不一樣以外，這兩碗好像沒啥差，
另外他們的滷蛋是鴨蛋，好可惜我沒吃到阿，
聽到隔壁也說要吃他們的滷蛋，很特別之類
我覺得真的還不錯吃囉，只是味道比較重些，
有經過的人可以試試，我是特地從潭子去吃的哈XD
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