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【＃料理秀單元】蔭豆豉鮮蚵豆腐
超下飯的鹹香回甘醬汁分享給你
有吃過這道料理的朋友讓我知道一下🙋♂
今天再分享一道豆腐料理
就是蔭豆豉鮮蚵豆腐
我用了不一樣方式來呈現它
以往都是把所有的料一起下去煮
我這次是用淋醬的方式
讓它直接淋在豆腐上面
變成一道簡單又好吃的料理👍
台灣傳統料理少不了豆豉
豆豉本身就具有鹹度及風味
經過炒製後，它的味道會更香😋
只要添加一些在料理裡
就能為料理加分不少
可以替肉類或是海鮮類去腥
搭配青菜還有解澀，殺青的效果
炒蚵仔的時候要特別小心
動作千萬別太大，輕輕拌炒就行了
之後再關火讓它燜個1分鐘就完成了👌
這是一道非常下飯的家常菜
淋上這醬汁讓我多吃兩碗飯沒問題
帶有湯汁的豆豉，不管是大人小孩都會
一碗接著一碗的吃
之後我會再分享這醬汁其他的做法給你👏
~小筆記~
1.中華豆腐 1盒
2.蔭豆豉 一匙半
3.醬油 20cc
4.蔥花 少許
5.水 少許
6.糖 3～5克
7.蒜末 少許
8.蚵仔
#今晚我想來點 系列
我是個很愛吃海鮮的人
蝦子、蚵仔、蛤蜊、魚、蟹...都超愛
有些人不敢吃海鮮是怕腥味
有些人則是會對海鮮過敏
很慶幸這些困擾我都沒有
可以大快朵頤吃海鮮真的是件很幸福的事丫❤️
大家是不是都以為只有男生才應該要吃蚵仔？
因為據說蚵仔有壯陽之功效可提高性能力😆
但其實對女生也是有很好的養顏美容功效的！
【💡小知識分享】蚵仔富含蛋白質、鐵、鋅、牛磺酸和鈣、磷、多種維生素等營養成分
在中醫傳統食療中，具有滋陰養血、清熱解毒、調和美膚的功效
就營養學的觀點來說，蚵仔富含蛋白質及鋅等元素，因此就男女族群而言均非常適用，只是作用與目的會有所不同而已
另外，鋅可以降低傷口的感染，加速傷口的癒合，也就是比較不會留下疤痕，而達到皮膚美容的效果
所以不管是男生還是女生
只要敢吃就是福啦～
今晚的小確幸就是來點海中牛奶－蚵仔唄🦪
（不小心就多吃一碗飯了啦😋）
有人不敢吃這個的嗎？
YT頻道👩🏻🍳 https://youtu.be/kbJNApmQPYU
#家常菜
#豆豉鮮蚵豆腐
#自煮防疫
#吃貨可希の廚房
#豆豉鮮蚵豆腐
真抱歉讓大家久等了！
今天家裡事務繁忙
預計發佈的影片還差一些片段，來不及剪輯完成
改為週五晚上8:30發佈
還是有準備菜色跟你們分享
超下飯的豆豉鮮蚵豆腐
明天晚餐有想法了嗎？🥰
那我繼續努力剪片去～晚安
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食材
鮮蚵200g
豆腐1盒
青蔥2支
辣椒1根
薑末少許約1茶匙)
蒜末少許(約1茶匙)
豆豉醬1大匙
醬油1大匙
糖1/2茶匙
清水100ml
太白粉水1大匙
香油適量
-------------------------------------♡
做法
❶鮮蚵用水洗淨，放入滾水川燙20~30秒就撈起把水瀝乾備用
-
❷準備薑末、蒜末，青蔥切小段、辣椒切片、豆腐切小塊，調製1大匙太白粉水
-
❸取鍋加入一大匙油，加入薑末、蒜末、辣椒片、蔥白、1大匙豆豉醬一起爆香
-
❹再加入100ml清水、1大匙醬油、1/2匙砂糖，下豆腐塊先煮滾
-
❺放入燙好的鮮蚵，再加入1大匙太白粉水輕輕攪拌勾芡
(攪拌時動作要輕，避免弄破豆腐跟鮮蚵)
-
❻最後加入適量香油 撒上蔥段，稍微攪拌就完成了❤️
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#好好生活 #好好吃飯
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#日常 #媽媽日常 #晚餐 #晚餐吃什麼
【＃料理秀單元】蔭豆豉鮮蚵豆腐
超下飯的鹹香回甘醬汁分享給你
有吃過這道料理的朋友讓我知道一下🙋♂
今天再分享一道豆腐料理
就是蔭豆豉鮮蚵豆腐
我用了不一樣方式來呈現它
以往都是把所有的料一起下去煮
我這次是用淋醬的方式
讓它直接淋在豆腐上面
變成一道簡單又好吃的料理👍
台灣傳統料理少不了豆豉
豆豉本身就具有鹹度及風味
經過炒製後，它的味道會更香😋
只要添加一些在料理裡
就能為料理加分不少
可以替肉類或是海鮮類去腥
搭配青菜還有解澀，殺青的效果
炒蚵仔的時候要特別小心
動作千萬別太大，輕輕拌炒就行了
之後再關火讓它燜個1分鐘就完成了👌
這是一道非常下飯的家常菜
淋上這醬汁讓我多吃兩碗飯沒問題
帶有湯汁的豆豉，不管是大人小孩都會
一碗接著一碗的吃
之後我會再分享這醬汁其他的做法給你👏
~小筆記~
1.中華豆腐 1盒
2.蔭豆豉 一匙半
3.醬油 20cc
4.蔥花 少許
5.水 少許
6.糖 3～5克
7.蒜末 少許
8.蚵仔
以前不太喜歡吃蚵仔，因為不喜歡蚵仔特有的腥味，後來知道可以加豆豉去腥提鮮(豆豉是海鮮的好夥伴)，滑嫩的豆腐配上胖胖的蚵仔整體吃起來，讓蚵仔變好 ... ... <看更多>
1、鮮蚵洗淨瀝乾，燒一鍋水水滾放入鮮蚵馬上熄火攪拌幾秒鐘即可撈出備用。 · 2、熱油鍋下入蔥花、薑蒜末爆香，再下入豆豉炒香。 · 3、下入醬油和水煮滾放入 ... ... <看更多>
豆豉鮮蚵豆腐 在 [食譜] 嫩豆腐鮮蚵-豆豉提鮮好滋味(嫩豆腐豆豉蚵仔) 的相關結果
作法↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ... 鮮蚵洗淨，起一鍋滾水下鮮蚵後馬上關火，隨即撈起濾乾備用。 豆腐切丁，蔥薑蒜和辣椒切末備用。 ... 中火熱鍋下1大匙沙拉油，爆香蔥薑蒜、辣椒和豆豉。 ... <看更多>