超愛吃酸菜的老師
從冬天大白菜、春天芥菜、夏天豆角⋯⋯
一整年都在醃酸菜！
各種酸菜其實醃法都差不多
醃豆角超級簡單
醃起來自己吃
這幾個月的小菜都有了
快來試試看吧
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同時也有179部Youtube影片，追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine，也在其Youtube影片中提到，米飯自從知道可以這樣煮，我家大米不夠吃了，挑食的孩子也搶著吃。今天給大家分享的是米飯的懶人做法，需要準備：大米，土豆，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，臘腸，食用油，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，鹽，黑芝麻。這樣做出來的懶人燜飯，有肉有菜有雞蛋，營養豐富，挑食的孩子都能吃兩碗。 米飯自從知道可以這樣煮，我家大米不夠吃...
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今日主題係夏日好煮意
📌青瓜茄子涼拌
📌豆角香料豬肉粒
📌冰花燉蛋
今次會繼續有Nel Nel 同大家傾下計💆♀️💄
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詢眾要求💪🏻💪🏻太多人問第一集 #阿媽教落食平D 嘅"電飯煲食譜"，好啦😁 一於等我開心share食譜👍🏻之後仲想我分享肥媽食譜嗎？拿... 如果有"3000個like "同"500個分享" 鼓勵下小弟💪🏻💪🏻咁我就會繼續係Facebook share 食譜! 快like 埋我個page 快分享✌🏻✌🏻
<第1個電飯煲: 臘腸飯+欖菜四季豆+鹹蛋蒸肉餅>
材料:
臘腸(洗淨瀝乾,略汆水)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
芫荽/蔥花(裝飾)
欖菜
四季豆(洗淨瀝乾)
紅尖椒絲(裝飾)
西班牙免治豬肉(解凍/略醃)
鹹蛋 (取蛋黃)
麥片
蛋白
杞子(洗淨瀝乾)
芫荽(裝飾)
調味:
(蒸肉餅醃料)油-適量;豉油-適量;紹興酒-適量;糖-適量;生粉-適量;胡椒粉-適量;
點整:
【臘腸飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.臘腸用暖水沖洗後抹乾，備用。
3.將米、水及臘腸依次放入電飯煲內。
【欖菜四季豆】
4.四季豆洗淨撕掉頭尾，連欖菜用煮食紙包裹，放入電飯煲內。
【鹹蛋蒸肉餅】
5.杞子洗淨瀝乾，備用。
6.用適量油、豉油、紹興酒、糖、生粉及胡椒粉略醃免治豬肉，加入蛋白及麥片拌勻。
7.鹹蛋黃用煮食紙包裹壓平，一個放入(6)內拌勻，另一個放入蒸碗內。
8.將(7)倒入蒸碗內，挖空中心部份，放入電飯煲內。
9.按掣至飯熟即成。
**肉餅挖空中心少許，會較易熟透。
<第2個電飯煲: 鮮舞茸菇牛蒡飯+菠菜臘鴨餅+蝦醬蒸豬肉>
材料:
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
鮮舞茸 (撕開)
黑松露醬
牛蒡 (用刀背刮表面去掉皮/切絲,浸水)
鮮冬菇*(煮前洗淨瀝乾)
甘筍(切絲)
味醂
清酒
昆布醬油
白芝麻(裝飾)
菠菜(洗淨瀝乾)
臘鴨餅/鴨豉片(洗淨瀝乾,略汆水)
脢頭肉(洗淨瀝乾/略醃)
蝦醬
蔥花(裝飾)
調味:
(鮮舞茸菇牛蒡飯);上湯2米量杯;黑松露醬2湯匙;
(蝦醬蒸豬肉);紹興酒-適量; 糖-適量; 生粉-適量;
點整:
【鮮舞茸菇牛蒡飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.鮮舞茸撕成小片，備用。
3.鮮冬菇煮前洗淨瀝乾，切片備用。
4.甘筍去皮切絲，備用。
5.牛蒡用錫紙去表面泥污，刨絲，備用。
6.將米、上湯及(2-5)放入電飯煲內。
【菠菜臘鴨餅】
7.臘鴨餅用暖水洗淨後抹乾，放飯面上。
8.菠菜洗淨瀝乾，切段，放入蒸架內。
【蝦醬蒸豬肉】
9.脢頭肉切片，備用。
10.蝦醬加適量紹興酒拌勻，備用。
11.蒜蓉下鑊爆香，下(10)快炒後，加入(9)拌勻，加適量糖及生粉調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內。
12.按掣至飯熟即可，最後加黑松露醬與飯拌勻即成。
**煮飯時，可用上湯代替水。 飯煮熟後才加黑松露醬拌勻。
<第3個電飯煲: 海南雞飯+翠玉玉環+金銀蒜桑拿蝦>
材料:
急凍雞髀肉-4隻(洗淨,略醃)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
雞湯-2米量杯
香茅(洗淨瀝乾)
薑(去皮)
雞飯老抽
薑蔥茸
辣醬
翠玉瓜(洗淨瀝乾)
金華火腿 (剁碎)
玉子豆腐
中蝦(洗淨瀝乾,剪鬚，開邊去腸)
蒜 (剁茸)
炸蒜
粉絲(浸軟，剪半)
芫荽/蔥花(裝飾)
調味:
(雞腿肉醃料);鹽-適量; 紹興酒-適量;
(翠玉玉環);胡椒粉-少許;
(金銀蒜桑拿蝦);胡椒粉-適量; 鹽-適量;
點整:
【海南雞飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.用適量鹽及紹興酒略醃雞腿肉，備用。
3.香茅取頂半部，拍扁備用。
4.將米、水、雞腿肉(皮向上)及適量薑片、蔥段及(3)放入電飯煲內。
【翠玉玉環】
5.翠玉瓜切件，約2.5厘米寬，挖空中心部份，釀入玉子豆腐，灑上金華火腿碎，灑少許胡椒粉，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。
【金銀蒜桑拿蝦】
6.中蝦開邊去腸，備用。
7.粉絲浸軟剪半，加適量胡椒粉及鹽調味。
8.將(6)、(7)放煮食紙上，加蒜茸及炸蒜，包裹後，待飯近8成熟時放入電飯煲內。
9.飯熟即完成。
**海南雞放入電飯煲時，雞皮應向上。 因未有加調味，灑多一點火腿蓉於翠玉瓜上。
<第4個電飯煲: 北菇滑雞飯+麵醬豆角+珧柱蒸水蛋>
材料:
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
急凍雞腿肉(解凍/略醃)
冬菇(浸軟, 水留用)
薑絲(裝飾)
蔥花(裝飾)
煲仔飯豉油
瑤柱(碎)(浸軟, 水留用)
雞蛋
雞湯
麵醬
白豆角(洗淨瀝乾)
調味:
(雞醃料);油-適量;鹽-適量;胡椒粉-適量;
(麵醬豆角);油-適量;紹興酒-適量;糖-適量;
(珧柱蒸水蛋);油-適量;鹽-適量;
點整:
【北菇滑雞飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.冬菇浸軟，切片備用。
3.雞腿切件，加入(2)用適量油、鹽及胡椒粉調味，加入薑片、蔥段。
4.將米、水、及(3)依次放入電飯煲內。
【麵醬豆角】
5.白豆角洗淨撕掉頭尾，切段，加入甜麵醬，加適量油、紹興酒及糖調味，用煮食紙包裹，放入電飯煲內，按煮飯模式。
【珧柱蒸水蛋】
6.珧柱浸軟去枕撕碎備用，浸珧柱水留用。
7.雞蛋加適量油及鹽調味，連浸珧柱水(與蛋比例為2:1)拂勻，過篩去泡及雜質。
實用資訊 : 用鹽醃雞，比起用豉油更入味。 蛋液需要過篩，以達去泡及去除雜質的功用。
<第5個電飯煲: 粟米肉粒飯+蒜蓉蟹+梅菜蒸菜心>
材料:
粟米茸
脢頭肉(洗淨,略醃)
米-2米量杯(洗淨瀝乾)
雞湯-2米量杯
雞蛋
蟹仔(洗淨瀝乾)
蒜(剁茸)
薑 (剁茸)
乾蔥頭 (剁茸)
芫荽/紅椒絲*(裝飾)
梅菜(略醃)
菜心(洗淨瀝乾)
調味:
(肉粒醃料);鹽-適量;胡椒粉-適量;油-適量;紹興酒-適量;
(梅菜醃料);麻油-適量;糖-適量;
(蟹醃料);胡椒粉-適量;鹽-適量;
點整:
【粟米肉粒飯】
1.米洗淨瀝乾，備用。
2.脢頭肉切粒，放適量鹽、胡椒粉、油及紹興酒調味。
3.將米、水、(2)及粟米粒放入電飯煲內，按煮飯模式。
【梅菜蒸菜心】
4.菜心洗淨瀝乾，備用。
5.梅菜用清水浸洗，瀝乾切粒後，下鑊用麻油及糖爆香，盛起連菜心放蒸碟內。
【蒜蓉蟹】
6.花蟹仔洗淨去腮，放適量胡椒粉、鹽，下蒜蓉及炸蒜，用煮食紙包裹。
7.待飯半熟時，放(5)及(6)入電飯煲內，飯熟即完成。
**可用麻油及糖先爆香梅菜。 待水沸時才放蟹及菜心蒸熟。
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豆角 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的評價
米飯自從知道可以這樣煮，我家大米不夠吃了，挑食的孩子也搶著吃。今天給大家分享的是米飯的懶人做法，需要準備：大米，土豆，雞蛋，胡蘿蔔，香菇，臘腸，食用油，生抽，老抽，蠔油，胡椒粉，鹽，黑芝麻。這樣做出來的懶人燜飯，有肉有菜有雞蛋，營養豐富，挑食的孩子都能吃兩碗。
米飯自從知道可以這樣煮，我家大米不夠吃了，挑食的孩子也搶著吃【小穎美食】
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豆角和雞蛋做法：https://youtu.be/kWEcBhDNJQE
米飯做法：https://youtu.be/Cg9aXy4VTL4
米飯懶人做法：https://youtu.be/ksAcHuhxIBU
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How to make beans and eggs: https://youtu.be/kWEcBhDNJQE
Rice practice: https://youtu.be/Cg9aXy4VTL4
Rice lazy practice: https://youtu.be/ksAcHuhxIBU
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#蔬菜丸子#家常菜#肉丸子
今天給大家分享的是蔬菜丸子的做法，需要準備：豆角、食鹽、胡蘿蔔、土豆、食用油、澱粉、瘦肉、大蔥、生薑、紅椒、大蒜、辣椒粉、花椒粉、熟芝麻、生抽、香醋、蠔油。蔬菜丸子這樣做，營養又美味，清淡不油膩，老人和孩子都適合食用，是非常好的菜品。
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#美食#早餐餅#麵食
今天給大家分享的是用豆腐和豆角做好吃的。
1.把豆角放入開水里，燙兩分鐘，燙至豆角變綠，撈出過一下涼水；
2.準備三個雞蛋，攪散成雞蛋液；準備一塊老豆腐，放入雞蛋液中，用鏟子壓碎，備用；
3.把豆角切碎，放入豆腐中；
4.準備半根胡蘿蔔，切末，裝入碗中；再切點蔥花，裝入碗中；
5.在碗中加適量的食鹽和胡椒粉，再加點雞汁，充分攪拌均勻；再加入100克麵粉，充分攪拌均勻；
6.熱鍋熱油，把菜糊倒入鍋裡，用鏟子把表面鋪均勻，上面再淋上少許食用油；蓋上蓋子，開中火，燜三分鐘；
7.準備兩根香腸，切圈，裝入盤中備用；
8.另準備一個碗，加入一個雞蛋，攪散成雞蛋液；
9.在麵餅上倒入雞蛋液，用刷子抹均勻，再加入香腸，鋪均勻；最後再撒點黑芝麻；蓋上蓋子，燜三分鐘；
10.美味的早餐餅就可以食用了。
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