豆沙擠花不失敗絲人空間（李絲絲）在Facebook 的評價

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7/28《Myra的豆沙擠花不失敗：給新手的第一本擠花書》►示範／ MYRA（本書作者）►示範料裡│花型—玫瑰、芍藥、金杖球花、牡丹►活動時間│3:00pm-4:30pm︱ 誠品生活新板店3F Cooking Studio►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號►直播位置│ 誠品書店 the eslite bookstore 作者Myra從母親吃到她親手做的蛋糕而露出開心的笑容，她領略到「甜點可以為人帶來幸福」。母親去世後，她更想透過甜點傳遞幸福，延續對母親的愛。於是Myra開始製作豆沙霜擠花蛋糕，曾多次前往韓國及其他國家進修，取得GFDA（Global Flower Design Association）、G.G Cakraft、KCDA（Korea Cake Design Assoacitaon）等擠花協會高級與師資班證書。Myra以細膩精緻的擠花手法，以及高雅的配色，獲得Vogue、妞新聞、享雜誌等媒體及消費者青睞，有多次異業結盟的合作經驗，也曾為多位藝人製做生日蛋糕。本書從基本教起，照著步驟圖解，一點就通的出錯關鍵及修正方法。新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。出版社：橘子文化 三友圖書-微胖男女編輯社 （四塊玉文創/橘子文化/食為天文創）謝儀方呂增娣呂增慧 （Non-no Lu）李絲絲

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豆沙擠花不失敗在絲人空間（李絲絲） Facebook 八卦

By 絲人空間（李絲絲）

2018-07-25 15:12:19 有 30 人按讚

7/28《Myra的豆沙擠花不失敗：給新手的第一本擠花書》
►示範／ MYRA（本書作者）
►示範料裡│花型—玫瑰、芍藥、金杖球花、牡丹
►活動時間│3:00pm-4:30pm︱
誠品生活新板店3F Cooking Studio
►活動地點│新北市板橋區縣民大道二段66號
►直播位置│
誠品書店 the eslite bookstore
作者Myra從母親吃到她親手做的蛋糕而露出開心的笑容，她領略到「甜點可以為人帶來幸福」。
母親去世後，她更想透過甜點傳遞幸福，延續對母親的愛。
於是Myra開始製作豆沙霜擠花蛋糕，曾多次前往韓國及其他國家進修，取得GFDA（Global Flower Design Association）、G.G Cakraft、KCDA（Korea Cake Design Assoacitaon）等擠花協會高級與師資班證書。Myra以細膩精緻的擠花手法，以及高雅的配色，獲得Vogue、妞新聞、享雜誌等媒體及消費者青睞，有多次異業結盟的合作經驗，也曾為多位藝人製做生日蛋糕。
本書從基本教起，照著步驟圖解，一點就通的出錯關鍵及修正方法。新手也能輕鬆擠出優雅的蛋糕花飾。

出版社：橘子文化三友圖書-微胖男女編輯社（四塊玉文創/橘子文化/食為天文創）
謝儀方呂增娣呂增慧（Non-no Lu）
李絲絲

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絲人空間（李絲絲）

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原站台名稱：絲人空間絲絲入扣（絲人空間新聞台部落格）開始日期：2007-03-31 站台簡介：一個轉型.一項試驗.一種勇敢.發現自己的無限可能~ 一些想法.一份共享.一點好玩.賣書.做菜皆絲絲入扣..

熱愛閱讀與美食，喜歡恬淡生活！座右銘:喜歡的東西不吝嗇，沒興趣的東西怕浪費，嚮往單純自在的人生，努力中。

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豆沙擠花不失敗在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2018-11-29 16:00:00 有 939,826 人看過有 6,387 人喜歡

晚上十二時。大角咀松樹街一家100呎不足的小店仍亮着燈，店內有名中年男子在默默工作。騰龍閣是這家的名字。名字甚有氣勢，像極中菜館酒家愛用之名，其實是家三十年老字號麵包店。眼前在默默工作中的人是伍慶祥，是這間店的老闆。

每晚十二時準時開始工作，先花半小時清理麵包工場，才開始做麵包。做麵包的方法跟其他店無異，打麵粉、打雞蛋、揉麵糰、放置發酵、製作餡料、上色入爐，只是工作環境較狹窄，器具都擠在一起，把人困在丁方之間。

空間雖小卻不感到侷促，看着做麵包時的祥哥，滿臉掛着盈盈笑意，揮灑自如，一雙巧手，變化出不同麵包，雞尾包、菠蘿包、丹麥條、提子包、豆沙包、腸仔包、豬仔包、漢堡包、蛋捲、蛋撻等。

邊做包還有閒暇邊跟我聊天，絕不像他所說得只是經驗尚淺的麵包師傅，「這裏開了30多年，約20年前從我大哥手中接過來做，最初靠來貨，後來靠請回來的師傅做麵包。」祥哥說。近年經濟不景，麵包師傅離職，祥哥請不起麵包師傅，就決定親自上場。

每天工作12小時，所有麵包都是祥哥親自製作，賣包就由數個二三十年的員工協力幫忙。邊摸索邊長時間工作並不是最難，難就難在如何堅持下去，「做人同做包一樣，當中要有失敗、要有嘗試，只要不斷努力，一定能做出好包。」祥哥說來淡淡然，就是一席老生常談的話，但當中要經歷過多少次失敗，如何又再站起來，心裏苦只有自己知。幸好祥哥的堅持，亦慶幸街坊的包容，他花了兩年時間終於做出成績。

這兩年間丟棄的材料、麵包多不勝數，祥哥笑說：「無他，皆因自己能力未到。」有了點成績亦不敢固步自封，像是不斷測試調整打麵糰的時間，找出麵包的口感有何不同；考慮到顧客健康，以植物油代替傳統做包使用的豬油。「我讀書不多學識少，某次看電視才知道，膽固醇會在體內積聚，港式包下下都用豬油，這樣大家食了就會像慢性中毒！」因為這個偶然，祥哥又作大膽嘗試，明明生意才剛穩定下來，又把自己推向另一個難關。配方一改，代表所有事都要推倒重來，他又再次經歷無數次失敗及嘗試，終於做出鬆軟可口的麵包，無豬油麵包成為了店鋪特色，雖然無特別宣傳，但客人卻愈來愈多。「做生意不能只向錢看，如果只懂看着帳目做生意，不能維持下去。」祥哥說。像最近他就在着手改良雞尾包，嘗試配不同餡料，希望能令雞尾包有不一樣的變化。

在這區生活30多年，免不了些老情懷。「有很多由手抱嬰兒到現在成家立室，有時間都會回來探望我聊聊天，真的好開心。」享受做包的過程，回味客人的問候，沒有比這來得更快樂。因為都是老街坊，當別家麵包店隨成本逐年上漲價格，祥哥卻想減價回饋街坊。「街坊支持我這麼多年，我很幸運能經營至今，只要我一日還在便會繼續努力下去，錢是賺不盡的，賺少一點都是賺呀。」祥哥說。

騰龍閣西餅麵包
地址：大角咀松樹街4號地下
電話：2396 8325

營業時間：6am-9pm
詳情： http://bit.ly/2FplZOM

採訪：林子慧
攝影：梁兆麟、謝致中
剪接：謝致中

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豆沙擠花不失敗在小資懶人美食Vegan & Vegetarian Youtube 的評價

By 小資懶人美食Vegan & Vegetarian

2019-06-05 14:19:34 有 2,499 人看過有 26 人喜歡

紅豆沙材料：
150g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
450ml 水/Water/水

水羊羹材料：
150g 水/Water/水
2g 洋菜粉/Agar agar powder/粉寒天
100g 紅豆沙/Red bean filling/つぶしあん
100g 蜜紅豆/Sweet red bean/甘い小豆
15g 砂糖(調整甜度用)/Sugar/砂糖
1小撮鹽/Salt/塩

紅豆沙做法：
1.蜜紅豆放入果汁機加水打成泥狀
2.倒入濾布中擠乾水份

水羊羹做法：
1.水150g倒入鍋中加洋菜粉拌勻加熱煮沸
2.加100g紅豆沙.100g蜜紅豆拌勻
3.加糖調整甜度加鹽提味再次煮沸
4.倒入模具中(模具事先沖白開水較好脫模)
5.冷卻後冰涼即可食用

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【優格】
鮮奶優格 https://youtu.be/cCWD5ZmxWCY
希臘式優格 https://youtu.be/J-9EL9U9D3I

【布丁】
蒸布丁 https://youtu.be/tX8-dk01FFE
烤布丁 https://youtu.be/v2eh4Oe1eAI

【凝凍】
豆花 https://youtu.be/G6aqvHYmd3I

【凍糕】
水羊羹 https://youtu.be/OhvFECff17k

【果凍】
仙草凍 https://youtu.be/0msgXKnPDW8
盛香珍蒟蒻果凍 https://youtu.be/Sa9S3U19FYE
桑椹果凍＆七種吃法 https://youtu.be/dmrtzVLrBHY

羊羹的起源：
羊羹源自中國起初是一種加入羊肉煮成的羹湯再冷卻成凍佐餐
後期傳至日本在禪宗傳入後由於僧侶不食葷故將羊羹改以豆類製成的果凍食品此後羊羹便成為茶道中著名茶點（資料來自網路僅供參考）

小資懶人美食Vegan & Vegetarian

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這是分享素食料理的頻道，有純素料理，也有蛋奶素料理。每道菜都簡單易學，儘量減油減糖，遠離過度加工製品。 Vegan and vegetarian recipes ビーガンとベジタリアンのレシピ 비건 채식 요리법 शाकाहारी और शाकाहारी व्यंजनों Resep vegan dan vegetarian Recetas veganas y vegetarianas สูตรอาหารมังสวิรัติและอาหารมังสวิรัติ Resipi vegan dan vegetarian Mga resipe ng Vegan at vegetarian Công thức nấu ăn chay và chay 歡迎訂閱+按讚+分享並開啟小鈴鐺? 初心：儲存料理食譜(否則日子一久全忘了) 學習.研發.分享素食料理理念：學料理少外食.省錢就是賺錢... 喜好：創新創意.原形原味.回歸自然... 就讀：料理相關科系

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