豆沙包作法的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

很多包子的試吃文(不只我吃還有大姑小姑吃)

寶總監 x 艾酷奇造型包
https://meim.ai/4b36bd

開始時間2020/11/04 00:00
結束時間2020/11/10 23:59

這次他們寄了兩款包子給我吃，應該是兩組，那就一組一組介紹：

【艾酷奇】人氣動森獨家綜合造型組(9入)

★獨家綜合造型，限量團售
★可愛外型讓小朋友愛不釋手每天都吵著還要再吃!!!
★簡單蒸就可以吃了
★懶人料理快速可以在野餐、踏青、聚會、生日會等等~
★免排隊的團購宅配美食!!

內含：

人氣動森獨家綜合造型組 (9入)

內容物：
無尾熊造型包子-玉米豬肉X1 (葷)
小啾造型包子-地瓜起司X1 (蛋奶素)
粉粽造型包子-紅豆X2 (蛋奶素)
小蘋果造型包子-紅豆X1 (蛋奶素)
偽蛋黃酥造型包子-紅豆X1 (蛋奶素)
蝸牛造型饅頭-巧克力X3 (素)

我老實說，因為我很挑食，我不喜歡紅豆也不吃巧克力，也不太吃肉包子(湯包餡餅除外) ，所以這款我只吃那個雞的包子，裡面包了地瓜起司，吃起來不會很甜，還滿好吃的，而且造型是真的滿可愛，啊其他都是大姑小姑吃掉的，我叫她們把包子全部扒開，她們還捨不得，跟我吵架，兩個瘋婆子，讓人很憤怒，以後不給她們吃了！

第二款是這個：

【艾酷奇】新手嘗鮮組造型包子(6入)

★多種口味，一次滿足
★每一口都吃得到香甜不膩的美味
★香Ｑ綿密的口感，吃過都愛上！

內含：新手嘗鮮組 造型包子 (6入) 內容物：
蜜蜂 造型包子-奶皇X1 (蛋奶素)
柴犬 造型包子-地瓜起司X1 (蛋奶素)
黃小雞 造型包子-紅豆X1 (蛋奶素)
紅瓢蟲 造型包子-花生X1 (葷)
企鵝 造型包子-芝麻X1 (蛋奶素)
黃金鼠 造型包子-奶油綠豆沙X1 (蛋奶素)

這款我沒吃到，都是大姑小姑吃的了，但我不吃芝麻也不吃豆類也不吃花生，所以我應該只會吃奶皇和地瓜起司，然後因為都是同一家做的，我想口味應該跟我吃的雞包子差不多，反正就是不會太甜，然後主打外觀可愛。

我給大家看小姑和大姑陳律師的感想：

小姑：

口味不甜剛好且造型可愛適合買來送給親朋好友，也可當小朋友下課點心或朋友相聚下午茶餐點皆可，應可感覺主人的用心

大姑陳律師：

餡料多
地瓜 花生 紅豆味道都不錯
造型會吸引年輕族群及小孩
作法應該很費工
吃巧不吃飽
上班族下午茶點心
兒童早餐或下課點心
造型也適合送人當禮物

以上是小姑和大姑的感想。

我覺得如果有小孩的人可以買這個給小孩吃，如果小孩很挑食，那這包子應該很有吸引力，因為造型真的滿可愛的，我個人是覺得如果小孩不吃飯就讓他們餓啊，就跟狗挑食一樣，動物怎麼可能讓自己餓死，肚子如果真的餓了就會吃了，我都是這樣，狗不吃我就收起來，下一餐再不吃就繼續收，收到他狼吞虎嚥為止，但是現在很多養小孩的實在太慈祥了，都捨不得讓他們肚子餓怕他們長不大，那就可以買這個，因為視覺衝擊非常大，應該可以說是哄騙小孩子的聖品。

啊如果要買來送人我覺得也可以，因為造型很漂亮，所以送出去感覺很有面子，以下是他們給的資料，要買包子的人可以看看：

然後他們有很多種包子，大家可以慢慢看慢慢選。

預計出貨付款完成後約5個工作天(不含假日)備貨出貨，接單後手工現製請耐心等候

本島運費$190 元 (滿 $1000 元免運)
本方案無法配送外島，限台灣本島配送

1. 台灣地區(限本島) :消費滿1000元免運費/冷凍宅配運費190元

2. 單筆訂單滿1800元,送彩色迷你銀絲卷 (12入袋裝)

【艾酷奇】彩色迷你銀絲卷 (12入袋裝) https://www.meimaii.com/product/ZGZj

3.付款結單後約5個工作天會依訂單順序，依序出貨(不含例假日)，接單後手工現製請耐心等候謝謝。

艾酷奇共八款

1.
新手嘗鮮組 造型包子 (6入) 盒裝　　/團價 260
https://://www.meimaii.com/product/ZGNm
2.
最愛肉肉組 造型包子 肉包 (6入) 盒裝 /團價 279
https://www.meimaii.com/product/ZGQw
3.
草原昆蟲組 造型包子 (6入) 盒裝 /團價 260
https://www.meimaii.com/product/ZGQx
4.
開嗑刈包組-起司搭配系列 (6入) 袋裝 /團價 240
https://www.meimaii.com/product/ZGQ1
5.
綜合造型刈包組 (10入) 袋裝 /團價 260
https://www.meimaii.com/product/ZGQ2
6.
人氣動森獨家綜合造型組(9入) 盒裝 /團價 360
https://www.meimaii.com/product/ZGQy
7.
小老虎包子造型奶皇餡組(6入) 盒裝 /團價 279
https://www.meimaii.com/product/ZGQ4
8.
恐龍造型刈包組(10入) 袋裝 /團價 260
https://www.meimaii.com/product/ZGQ0

【燒肉粽你喜歡哪一味？】#南部粽 #北部粽
兒時聽到燒肉粽的叫賣聲，總是讓人打從心底溫暖起來，
雖然肉粽個頭不大，裡頭頂多塞著塊肥肉及半粒蛋黃，
價格也較貴，但在當時已算是種奢侈享受。
長大後才發現肉粽南北大不同，
而各家肉粽裡的饀料也相當多元，
端午節即將登場，你喜歡哪種好滋味？最驚訝於那一種饀料？
一起來留言

日期：1985-06-22
圖說：中正盃龍舟錦標賽，廿一日在淡水河二號水門外圓滿閉幕，場邊小朋友一邊吃肉粽一邊觀賽
來源：聯合報
攝影：徐燦雄

#最喜歡月桃葉包的肉粽 #蒸煮肉粽的香氣是鄉愁
#報時光UDNtime

歷史新聞節錄

【1985-06-22/民生報/04版】

中正杯
龍舟競划．今天決戰
國際組拚鬥精采 女子組看好北體專

【本報訊】七十四年中正杯龍舟錦標賽，昨天在龍山河濱公園由前副總統謝東閔主持開幕典禮後，隨即在中興橋附近的淡水河面進行第一天七十二場預賽，報名參加比賽的八組四十三隊中，除東南工專校友和香港大同中學旅台校友會兩隊棄權外，已經淘汰了十一隊，今天上午九時三十分起，將在原地進行最後一天的比賽。

【1984-05-27/經濟日報/12版】

縷縷粽香 勾起甜美回憶
各地風味不同包紮大異其趣

【本報記者趙志中】每逢端節，聞到縷縷粽香，總會勾起兒時甜美的回憶。粽子是端午節最具代表性的應景食品，在政府大力倡導國人食用米食下，極富傳統美味的粽子，實在值得推廣。

目前國內的粽子大致可分成內地、台灣北部、南部三種口味，不但材料、作法不同，粽葉及包紮方式亦大異其趣，據食品公司表示，北部粽子以長糯米為主材，先在鍋中抄成半分熟後，加上瘦肉、花生、香料等餡子，再送進蒸籠蒸熟，吃起來有點硬、亦較油膩，而其粽葉均為棕褐色的硬笠葉為主。

南部粽子以圓糯米為主材，佐填進肉餡後以綠色桂竹葉包裹，味道軟中帶甜美味可口。內地粽子亦以圓糯米為主材，餡子的口味則因各省而異，其中豆沙粽則是較具特出風味的一種。

台灣粽子與內地粽較大的差別，是在形狀及包紮方式，台灣粽子以四角菱形為多，包紮作業比內地粽複雜，內地粽一般為長條型，包紮也比較簡單。近年來，綜合各種風味之長，加以改進的粽子，已成為粽子消費市場的一項新趨勢。方宏表示，目前國內粽子種類約有菜粽、粽、豆沙粽、肉粽、鹼粽等，由於生活水準的提高，餡子的材料除了原來的瘦肉、香菇、蝦米、香料、蘿蔔乾之外，最近消費者對鹹蛋黃、魷魚、豬干、黑棗、多瓜、栗子等高級材料，亦頗為鍾愛。

他說，粽子的消費量，依節度、季節亦有淡旺季之分，一般來說，冬天的銷售量是夏天的一倍多，端午節則是粽子銷售的最高峰，但是由於每屆端節，糯米及其它材料，皆比平時高出二至三成，因此利潤反而不比平常。

農曆新年就要到了～～龍哥又開始督促自己、要幫孩子們添購什麼樣的新衣服（其實平常就在買惹）這次龍哥接到 #財財的手作基地 小編邀稿，不得了！當小編將他們家的手工童裝一字排開，龍哥整個腦波弱，這件也喜歡那件也好愛，每件都深深擄獲龍哥的少女心❤️❤️他們家走的是日本風格，板桓看了也覺得配色很有質感！龍哥知道財財已經很久了，但她們家的東西很難搶，後來龍哥就奧嬌病牙起來、森七七了（👈🏻這樣講好嗎）
　　這次還是第一次拿到他們家的手作實品（幹以前用私帳就搶不到啊😩）今天就來評比她們家的手作吧！

【誠實豆沙包要開始囉（因為帶恨所以今天擺很前面）】

#洋娃娃洋裝
　　小編說這件的布料是日本設計師作品，花色很特別，穿起來很亮！交叉設計很像是日本甚平的作法，內側不採日本傳統綁帶設計，而是以壓扣的方式，這樣方便穿脫也不會卡卡的一包在腋下。
　　棉麻材質不算透氣、但它的設計很透氣，所以這塊影響不大。而且棉麻材質比較偏硬，但他們在最貼身的地方縫上了內裡、比較不會摩擦到孩子的肌膚。材質偏硬的優點就是板型很挺、裙襬會蓬蓬的，穿久也不會軟趴趴。還有一件事情就是棉麻比較容易皺，如果乾了不趕快折起來掛起來，可能會有孩子過的很可憐的感覺（秘密已經看起來很可憐三年半了因為媽媽根本沒折過衣服）
　　髮髮很喜歡這件，夏天可以單穿，穿著跑來跑去也不會太悶熱；冬天冷一點也可以在裡面搭件素面的上衣或是褲襪，增加層次感也好看😍

#魚尾洋裝
　　這件洋裝也是龍哥的愛！布料一樣是日本設計師作品，材質是高級亞麻，偏薄～
　　而且這件可以兩穿！可以當成繞頸洋裝，也可以直接拆掉活動式的扣子、往下拉變成長裙穿。髮髮很喜歡上面的花花圖案，因為很有少女感。很常跟龍哥指定這件當作今日穿搭😂😂
#這件夏天單穿當繞頸洋裝龍哥覺得太透她尿布看得很清楚
#建議裡面還是穿件薄短袖好一點
#但冬天裡面穿一件再當繞頸洋裝龍哥覺得腋下太擠
#冬天的話龍哥喜歡拆掉吊帶直接當長裙穿這樣真的很可愛

#甚平
　　這很日系風格的男童浴衣套裝，這件也是棉麻布料，下水洗過會更柔軟透氣（但也會比較皺請記得燙它或立刻晾乾）秘密比較怕熱穿這件很OK！這件的花色很亮、穿起來整個人很有精神，而且顏色配色做的真的不錯！
　　板桓看著看著就很想帶秘密去看花火，說祕密小時候很怕熱，龍哥常常給他穿甚平、就推出門逛街。
#這件甚平沒有做內裡雖然日本也沒人做內裡
#但這材質偏硬雖然不到磨人但龍哥覺得還是講一下

#紅點點大圓裙
　　這件裙子當初讓龍哥一見鍾情💘龍哥是點點控＋條文控，配色簡單卻好看的大紅圓點圖案怎麼看都覺得豪～～卡～～愛～～❤️
　　這件版型很蓬、前面做的很有立體感，非常好看！側邊的小口袋是髮髮的愛，它們這年紀的小孩很喜歡把東西放口袋😑
　　這件配的上衣只要色調簡單，不管配什麼都好看，而且有做內裡，外面挺版、裡面卻很親膚。穿起來有點像蓬蓬裙小女生，卻不那麼夢幻、很對龍哥胃口！！

#A字型長版外套
　　這是一件雙面都可以穿的外套！布料也是來自日本設計師款雙層紗，拼接布料的設計很特別，穿上街不會撞衫之外，兩面都很有設計感。一面是中性感、一面是粉嫩感，祕密跟髮髮都可以穿！
#這件沒什麼缺點但龍哥好像拿太大了（倒地）
#太大袖子可以折看起來也很有設計感

#藍色斗篷
　　壓軸‼️這件一樣也是雙面都能穿，毛茸茸那一面穿起來很像泰迪熊，敲卡愛💕材質非常紮實、色調非常好看！本來挑這件是因為秘密的名字是星星、刻意挑了星星天空的色澤。沒想到髮髮一見鍾情、喜歡它的精靈帽設計，怎麼都不肯讓給秘密穿😑
這件斗篷很蓬，天氣冷在裡面多塞幾件厚的也OK！
#但是斗篷系的就是手的位置很不明顯 #小一號的髮髮很容易就穿歪一邊
#而且斗篷下面很通風 #龍哥覺得太冷的話裡面還是要多穿一點

　　財財家的衣服的設計質感真的還不錯，也難怪龍哥之前常常搶不到現貨。這些衣服讓孩子們穿去拜訪長輩也很體面，但又不會容易跟別人撞衫～❤️這次的童裝龍哥總評來說，其實還不錯欸～
　　但缺點就是每件商品都是限量的，喜歡真的先提高網路速度再來搶！不然小妞會跟龍哥一樣搶輸人家然後見笑轉森器🤣 新年想幫屁孩添購新衣的小瘋子們，可以自己去看看～
➡️ https://reurl.cc/mog3M

練切製的菓子因為能細膩呈現事物的美感，所以常被用於日本茶道與茶會，是一款充滿魅力的和菓子。這次示範基本作法與造型「櫻花」，製作難度並不太高，有興趣的話請一定要做做看！

－材料－

練切：
白豆沙餡 200g
求肥 18g
水飴 5~10g（視情況增減）

白豆沙餡：
白鳳豆 適量
白雙糖 擠乾水分的豆沙重量x60%
飲用水 糖的重量x60%

求肥：
白玉粉 30g
糖 60g
水 60g

－製作方法－

1、將白鳳豆製成偏乾的白豆沙餡。
（做法同紅豆餡：https://www.youtube.com/watch?v=W_YmZnOaEUM ）
2、白玉粉加水27g拌成團，再加入剩下的水與糖攪拌均勻。
3、將白玉粉反覆微波加熱並攪拌至出現透明感。
4、將完成的求肥撒上片栗粉或熟太白粉備用。
5、鍋中加入少許飲用水與200g白豆沙炒熱。
6、加入18g的求肥持續拌炒至不黏手的程度。
7、加入5~10g的水飴拌炒均勻後趁熱過篩。
8、將過篩完的練切搓揉後分成小塊冷卻，重複三次。
9、將練切以食用色素染色。
10、包入豆沙餡並塑形即完成。

----------------------------

Instagram：https://www.instagram.com/chukuowagashiya/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://chukuo.waca.ec/

----------------------------

攝影：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)

紫陽花在傳統作法中通常不會加入檸檬，因此口味通常有些甜膩。這款加入檸檬的紫陽花是我自己比較喜歡的版本，風味顯得清爽許多，有興趣的話請一定要嘗試看看。

－材料－

錦玉羹：
水 200ml
糸寒天 5g
細砂糖 250g
檸檬汁 35g
水飴 35g

檸檬豆沙餡：
白豆沙 150g
檸檬汁 15~20g

（若使用粉寒天則約4~4.5g即可）
（錦玉羹中檸檬汁的份量可彈性調整，但檸檬汁與水的總重必須等於235g）

－製作方法－

1、將糸寒天浸水10小時以上。
2、將水與浸水後的糸寒天放入鍋中，開小火煮至完全溶解。
3、加入細砂糖煮至完全溶解後關火，趁熱加入35g的水飴拌勻並過篩。
4、加入35g的檸檬汁拌勻，並分成兩份染色。
5、將寒天液倒入模具中，靜置凝固。
6、凝固後的寒天切成0.5cm的方塊狀備用。
7、白豆沙加入檸檬汁拌勻後，以極弱火拌炒至水分收乾。
8、將豆沙放涼後分割成15g並搓圓
9、在保鮮膜上鋪上適量的寒天凍，並包入15g檸檬豆沙餡即完成。

備註：
1.檸檬必須在熄火後才加入，否則寒天的凝固性會變差。
2.若錦玉羹無法順利包覆餡料，可以在餡料上刷一點寒天液再包餡。

----------------------------

Instagram：https://www.instagram.com/argyi_wagashi/
Facebook ：https://www.facebook.com/chukuo.wagashi/
掬菓和菓子屋：https://www.argyiwagashi.com/

----------------------------

英文字幕：Sherman So（真的非常謝謝你🙏）

攝影：海帶熊
製作：Argyi
後製：Argyi
音樂：At Home By L-Ray Music (https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/at-home)
To Dream of Better Days(https://www.premiumbeat.com/royalty-free-tracks/to-dream-of-better-days)

買 富力森FURIMORI 日式美味薄餅機 按這裡→ https://lihi1.com/64pm7

萬用麵糊配方
材料
鬆餅粉 250公克 pancake mix 250g
雞蛋 3顆 egg
牛奶 220ml milk 220ml
油 40公克 oil 40g
糖 30公克 sugar 30g

法式薄餅捲
材料：
火腿 3片 ham 3
小黃瓜 適量 cucumber
碗豆芽 適量 pea sprouts
奶油萵苣 適量 lettuce
麵糊 1份 batter 1

作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
標: 不沾塗層，輕鬆沾烤
2.隨個人喜好包入火腿、萵苣、小黃瓜片等食材捲起即可。

草莓薄餅捲
材料：
麵糊 1份 batter 1
奇異果 1顆 kiwifruit 1
草莓 適量 strawberry
小番茄 適量 cherry tomato

作法:
1. 將麵糊倒入麵粉盤中，機器預熱後沾取適量的麵糊，加熱約15秒至周邊薄餅皮微焦即可用鏟子或刮刀輕輕將餅皮取下。
2. 將餅皮攤平，可依個人喜好塗上果醬或是鮮奶油，再放入奇異果、草莓，捲起即可食用。


蕾絲銅鑼燒
材料
銅鑼燒麵糊 適量 batter
豆沙餡 適量 red bean paste
作法
1. 將銅鑼燒麵糊用擠花袋裝起來。
2. 薄餅機預熱約3分鐘，將麵糊擠在薄餅機上呈網狀。 (商品標：也可以直接當煎盤使用)
3. 加熱約20秒至餅皮凝固，放上豆沙餡。
4. 趁熱將餅皮捲起即可涼後即可。

草莓千層蛋糕
材料
薄餅皮 16片 crepe
打發鮮奶油 適量 whipped cream
草莓 適量 Strawberry
糖粉 適量 icing sugar
作法
1. 取一層餅皮抹上鮮奶油再蓋上薄餅皮，共疊四層，第五層抹上鮮奶油再放上草莓。
2. 重複作法1共三次，最上面再蓋上一層薄餅皮。
3. 冷凍30分鐘至鮮奶油較硬後，撒上糖粉，即可切片享用。


萬用蛋皮配方
材料:
蛋 12顆 egg 12
太白粉水 120cc / tapioca starch with water
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法:
1.將蛋液混合均勻，再加入其他材料混合。
2.機器預熱，約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液，待週邊煎烤至微金黃即可取


蛋皮壽司捲
材料：
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps

作法：
1. 將蛋皮放在竹簾上，放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔，撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊，兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。

茶巾壽司
材料：
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g

作法：
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中，放入適量作法1的飯，收緊蛋皮，再用韭菜綁起，撒上適量蝦卵即可。
3. 蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。

蛋絲花湯
材料：
蛋皮 3片 egg wrap 3
高湯 200cc / chicken stock 200cc
燙熟韭菜 1根 boiled leek 1
作法：
1.蛋皮對折切成長方形，於對折處依序縱切約1公分長，再從底部從左向右捲起，底部用燙熟韭菜綁緊即可。
2.將蛋絲花放入碗中，再將煮過高湯倒入即可食用。

1.自製春捲皮
材料：
高筋麵粉 200公克 strong flour 200g
水 400cc water 400cc
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
作法：
1. 將麵粉、鹽與水均勻攪拌至無顆粒狀即是春捲皮粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾麵糊。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。

香酥蝦春捲

材料：
春捲皮 6片 spring roll wrapper 6
蝦仁 300公克 prawn meat 300g
蝦 6隻 shrimps 6
蔥花 30公克 scallion 30g
薑末 15公克 minced ginger 15g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp
太白粉 1大匙 potato starch 1tbsp

作法：
1. 蝦仁用刀拍成泥，剁碎後加入鹽攪打至有黏性，隨後加入糖、白胡椒粉、薑末與蔥花、太白粉混合成蝦漿。
2. 將蝦去頭與殼，留下蝦尾。
3. 舀一匙蝦漿放在春捲皮上，再放一整隻蝦，將蝦尾露出，將春捲皮對折後再由側邊捲起，黏合處用麵糊黏合。
4. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用。


白菜肉絲春捲
材料：
春捲皮 8片 spring roll wrapper 8
肉絲 250g shredded pork
大白菜 400g Chinese cabbage
蔥絲 30g shredded scallion
薑絲 15g shredded ginger
鹽 1/2茶匙 salt 1/2 tsp
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/12tsp
太白粉水 3大匙 potato starch with water 3tbsp

作法：
1. 鍋中噴少許油，炒香肉絲後加入蔥花、薑絲炒香，再加入大白菜絲炒至軟後調味並勾芡。
2. 待內餡涼後，舀一匙白菜肉絲內餡於春捲皮中央，左右兩側往內折並捲起成春捲。
3. 另起油鍋，油溫加熱至180℃後將春捲放入油炸籃，炸至表皮金黃即可撈起食用

潤餅捲
材料：
潤餅皮 1張 spring roll wrapper
甜辣醬 適量 sweet chilil sauce
花生粉 適量 peanut powder
熟高麗菜絲 適量 shredded cabbage
熟紅蘿蔔絲 適量 shredded carrot
紅燒肉 適量 fried pork
炒豆乾 適量 dried bean curd
熟豆芽菜 適量 mung bean sprouts
香菜 適量 coriander
作法：
1. 將春捲皮舖平，塗上甜辣醬，撒上花生粉。
2. 放入紅燒肉片、高麗菜、豆芽菜、紅蘿蔔絲、香菜，再將春捲頭尾兩端短邊往內折、由長邊往內捲起成春捲即可食用。


月亮蝦餅
材料
材料：
潤餅皮 2張 spring roll wrapper
鮮蝦(剁成泥) 400公克 shrimp 400g
蔥花 30公克 scallion 20g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/6茶匙 salt 1/6 tsp
糖 1/4茶匙 sugar 1/4 tsp
白胡椒粉 1/6茶匙 ground white pepper 1/6tsp
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp
作法：
1. 蝦仁刀剁成泥狀，加入其餘材料拌勻成蝦漿備用。
2. 取一張潤餅皮抹上蝦泥，再蓋上一張潤餅皮成一蝦餅，用牙籤在作好的蝦餅表面搓幾個洞。
3. 熱油鍋至約120℃，放入作好的蝦餅，兩面各炸至金黃色取出瀝乾油，切成小片即可。


鼎邊銼皮
材料：
在來米粉 250公克 rice flour 250g
太白粉 50公克 tapioca starch 50g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tbsp.
水 340cc water 340cc
作法：
1. 將在來米粉、太白粉、與水均勻攪拌至無顆粒狀即是鼎邊銼粉漿。
2. 將麵糊倒在麵糊盤中備用。
3. 薄餅機預熱約3分鐘，沾粉漿。
4. 將薄餅機放回加熱底座，加熱約20秒至餅皮周圍微黃且略翹起即可取下。
-

楊桃美食網
http://www.ytower.com.tw

Youtube
https://www.youtube.com/user/ytower01

Facebook
https://www.facebook.com/ytower01