虹夕諾雅 谷關針對冬季推出三天兩夜的季節限定專案 #溪谷秘境之湯（到2月底），第一晚會安排享用很接地氣、使用谷關在地養殖場培育的「 #日式鱘龍魚涮涮鍋。鱘龍魚據說是恐龍時期就存在，只生活在水質清澈的環境，虹夕諾雅 谷關料理長藤井俊輔，希望能透過日式會席料理的方式來呈現這道谷關的代表性食材。
除了主角鱘龍魚，搭配的蔬菜也是在地產，鮮甜脆口，值得一提的是這套餐的靈魂，是六種調味佐料，不管是充滿和風的柚子胡椒、柚子七味，或在地原住民特色的馬告胡椒與刺蔥，都賦予每一口不同風味，十分驚喜。
最後，還會加入飯做成雜炊，經過熬煮，鱘龍魚豐富的膠質又被更淋漓盡致的表現，令人滿足。
📷 Zeiss Milvus 50mm f1.4、Profoto B10
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