搶買伴手禮 店家忙到沒手接電話
【欣傳媒╱記者許家禎／專題報導】
2012.01.05 02:36 pm
「不接！就是不接！」是什麼店家讓想買鳳梨酥的民眾狂call不通，還得靜下心，電話一打再打？或是得忍受店面排隊超過30分鐘，寒風刺骨中就是非買到不可奶凍捲；還有聞名一甲子的老店味道傳奇復活，讓知名DJ黎明柔都魂牽夢縈的純手工桂花年糕。最難買、最難搶的過年伴手禮一次報給你知。
挾著「台北市鳳梨酥金賞獎第一名」、「創意鳳梨酥第一名」、「十大伴手禮必買商品」，就連總統也大力推薦的佳德鳳梨酥獲獎無數，招牌鳳梨酥成為民眾逢年過節送人的指定商品，甚至連日本客、陸客來台旅遊都得帶上十幾二十盒。探究其熱銷原因，招牌傳統鳳梨酥外皮烘焙得金黃皮薄，吃起來奶香四溢，裡頭內餡有80%是鳳梨纖維果肉，甜酸適中不甜膩；至於蔓越莓鳳梨酥外皮加入胚芽，內餡蔓越莓量不少，味道嘗起來更酸、口味更加清爽頗有健康概念。
總的來說，業者使用高成本的紐西蘭進口奶油、內餡真材實料，紮實的做工加上獲獎不斷與每天排隊的人龍，成功吸引民眾與國內外媒體目光。據統計佳德一天就可以賣上4000多個鳳梨酥，時間越接近年節電話也就越難打，記者就曾經從早上10點到晚上8點試著每2小時打電話，結果還是功敗垂成，鳳梨酥儼然成為該店名符其實的賺錢金磚。
遠在宜蘭一天至少賣出3000條奶凍捲的諾貝爾奶凍，同樣是當地的排隊名店，店裡張師傅研發長達8個月時間，丟掉數百條奶凍捲才研發出不甜膩、香Q可口台灣獨創首賣的奶凍蛋糕，其中又以大甲上等芋頭做成的奶凍捲最為熱銷，創新的產品、獨特的口味讓張師傅上遍各大節目，店裡排隊人潮不減，還擴大到網站通路銷售免現場排隊，結果一推出就被秒殺。據網路業者統計從今年9月網路開賣後，每周都位在熱銷排行榜前十名，成為網路票選第一最夯的團購美食，就連冬季買氣也絲毫不受影響。
同樣位在宜蘭也有個傳奇故事！原本今年初傳出開業一甲子的知名糕餅店普一食品驚傳歇業，消息一出許多美食家、文人雅士感嘆錯愕與不捨，但普一消失半年又傳奇在宜蘭礁溪復活了。原來普一廠長吳秉庠師傅決定把老味道保存下來回鄉創業。吳師傅的哥哥吳聯信表示，他是典型處女座，凡事要求完美，對於品質更是執著。
年節熱銷產品桂花年糕因為堅持不加防腐劑，保存期限只有三天，過了三天就必須冷凍，因此吳師傅堅持每天限量製作，也因為純手工因此一天最高產量僅100盒共200條的桂花年糕。許多老顧客聽聞普一老味道又重現江湖，紛紛打電話詢問訂購，就連黎明柔也不斷在節目上推薦這從小吃到大的味道真的回來了，不論是炸、煎、蒸都別具風味。除了年糕，店內手炒牛肉乾也是一絕！不同於一般牛肉乾做法，吳師傅的牛肉乾有獨家配料，吃起來辣中帶點果汁味兒，而且特別濕潤多汁、口齒留香；還有小西點蘭花酥、南瓜子酥也是台北人記憶中的味道。
【延伸資訊】
佳德糕餅
http://www.chiate88.com/
諾貝爾奶凍捲
http://buy.yahoo.com.tw/gdsale/gdsale.asp?gdid=3046911
吳師傅烘培工坊
http://www.prowu.com.tw/
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普一原本即將失傳的好味道，由廠長吳師傅回鄉創業，幾經研發終於又重現讓美食家與文人雅士懷念的桂花年糕。（圖／吳師傅烘培坊提供）
諾貝爾奶凍捲做法 在 [蛋糕] 諾貝爾奶凍卷做法- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
其實是上周末跑去宜蘭玩
去了諾貝爾一趟買個紅透半邊天的奶凍卷來吃看看
他們在礁溪的門市有擺台電視
播放著發明奶凍卷的張智聰師父上冰冰好料理示範奶凍卷的做法
所以回來後google搜尋[冰冰好料理 張智聰]
就出現食譜了\⊙▽⊙/
以下食譜出自
https://blog.sina.com.tw/binbindish/article.php?pbgid=45769&entryid=582257
菜名：日式奶凍捲
材料：
奶凍材料：
奶油35g、動物性鮮奶油250g、鮮奶500g、細砂糖80g、果凍粉8g、玉米粉85g、鮮奶138g
內餡材料：
進口草莓18個、香草蛋糕體6片、奶油內餡750g
作法：
1. 奶油、鮮奶油、鮮奶煮沸。
2. 加入糖、果凍粉再煮沸。
3. 玉米粉、鮮奶調勻，倒入鮮奶鍋中拌勻。
*加入玉米粉可以讓奶凍有更Q的口感。
4. 白鐵模框鋪上塑膠紙，抹上少許沙拉油。
5. 將材料倒入模框中放涼，放入冰箱冷藏即成為奶凍。
6. 將香草蛋糕體鋪平，抹上奶油內餡，放入奶凍，再鋪上草莓，捲起來固定3-5分
鐘即完成此道料理。
*加入進口草莓可以讓奶凍捲的色澤更漂亮，也能增加酸甜的口味和口感。
食譜其實看起來好像也不太難
改天想試試的朋友可以試看看!
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