我這輩子逛夜市的次數數不清,但第一次陪立委候選人掃街拜票。
因為政治人物的政黨色彩鮮明,我跟在他旁邊能清楚看到誰是真心歡迎、誰是微笑不失禮貌、誰是別越雷池半步。
當晚永和樂華夜市飄著雨人潮不多,有的商家、攤販沒有生意,我自己也開店當老闆,我知道『那種表情』代表的意義。
我因為淌渾水一段時間已經習慣,但當下才意識到對一般人而言政治(人物)大多充滿疏離感。
這些以夜市為生的店家及消費者,任何政治人物在他們面前談政策與願景都太遙遠——店家只擔心下雨天沒生意,而逛夜市的人在想一百元能吃飽嗎?
所以,韓国瑜去年就是抓住普羅大眾對政治冷漠但又希望生活品質提高的矛盾心態,才會喊出「政治0分經濟100分」、「貨出去 人進來 高雄發大財」,讓高雄人信以為真騙了一堆票。
但我不會怪投給韓国瑜的人,因為我跟大家一樣會擔心生意不好、員工薪水、房租、安親費⋯⋯等在哪裡?
我怎麼還有耐心聽蔡沐霖提的政策願景,就如夜市裡的攤位沒顧客上門,此刻跟他們講永和要立體停車空間要公園綠地,他們不ㄘㄟ你已經是修養很好了。
但阿沐的政見若執行,夜市的生意自然跟著變好——這就是都市規劃。
沒改善中和、永和長久以來的詬病,怎麼能期待有更多人搬進這裡,聽阿沐說永和人口是向外流失的趨勢——少了人口紅利,夜市怎麼會有獲利?
蔡沐霖的對手是国民党的的林德福,他表現如何大概只有藍營支持者滿意,但他光靠基本盤就稱霸30年。
或許林德福年輕時可能也充滿幹勁而不是現在一臉職業倦怠等退休的樣子,明年繼續投給他,中永和就是維持現在的老樣子;而希望這座城市能蛻變成更有活力和能量的模樣,那就把票投給蔡沐霖。
我陪他拜票時觀察到不少有趣的店家,有幾家賣女生流行服飾,我看了一下老闆進貨眼光很好,難怪這鬼天氣整間店還能擠滿買大衣的人。
還有一家賣現榨柳橙汁的,老闆說:「你看我的招牌上的簽名,我不是藍軍,但蔡英文如果陪你逛夜市來我這簽名,我保證幫你蔡沐霖拉十票!」
我看到上面寫『馬英九、周錫瑋、朱立倫』。
我很喜歡一個賣寵物零食及蛋糕的小攤販,他們的肉乾都是手工製作。
老闆娘帶著女兒和一隻邊境牧羊犬,原本在通化夜市擺攤後來搬來樂華。
我跟她說我養一隻狗兩隻貓,現在掃街不方便買,我回去一定跟妳訂購零食喔,但她可能覺得我在說場面話,所以寫在臉書紀錄,也請有需要的朋友捧場一下。
🐶吃吃的愛 手作寵物零食🐱
🌶️ 中永和請投 蔡沐霖
同時也有8部Youtube影片,追蹤數超過30萬的網紅吳鳳Rifat,也在其Youtube影片中提到,妹妹在台灣如果不吃小籠包就等於沒有來過台灣。身為她的哥哥我當然必須要讓她享受台灣最有名的美食之一。結果我們全家來鼎泰豐享受很豐盛的午餐。這家曾經招待過好萊塢巨星阿湯哥。妹妹跟外甥的第一個小籠包體驗真的很有趣,短短的10 幾分鐘妹妹吞了好幾顆小籠包,連我大女兒Ekim 也破紀錄!吃了5顆蒸餃! #吳...
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943建議想要擺放台灣觀光摺頁的朋友可以挑選有人情味的小館子直接跟老闆商量,當然如果當地朋友是常客(又在旁邊幫腔)的話就更不容易被拒絕囉!大家一起響應把台灣帶向世界吧!(歡迎推薦朋友&分享一起響應活動)
「多背1公斤台灣出國」作法--
在各國遇到好多外國朋友都說不知上哪獲得更多台灣旅遊資訊,其實我們可以在出國旅行時順便把台灣帶向世界!只有2個步驟超簡單:
1. 抵達機場後先繞去入境大廳的旅客服務中心索取外文版台灣旅遊摺頁10份,去日本就拿日文版、去美國就拿英文版。
2. 抵達國外目的地時,把台灣觀光摺頁放在各旅館、機場、小餐廳等公共場所允許放置傳單的地方,或送給旅途中同桌或接觸到的當地人。(放置前請先徵求允許喔!以免得被丟掉浪費… 通常車站觀光傳單的架子每天都有專人整理,最好詢問青年旅館、小餐廳之類比較有人情味或已經和老闆混熟的地方比較不容易被拒絕… ^_^ )
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去年泰國微笑航空首航高雄曼谷,943隨手在小港機場拿了泰文版的高雄觀光簡介放在身上,在曼谷去到一間泰國御醫後代開的文青青草藥店,女主人問我台灣有什麼推薦的景點?我馬上把這張泰文解說的高雄旅遊摺頁拿給她,她驚喜的表情至今令我難忘。這個搭便車的方式943是從十多年前開始身體力行的突發奇想,今年要帶去好幾個城市希望能讓台灣美景被更多人看見!歡迎推薦朋友&分享此活動!
#身為觀光大使不能尸位素餐XDD
#把台灣美景帶出國
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#多背一公斤台灣出國
#陽岱鋼
#昨天旅途中最終還是沒機會回母校的旅行背包客社團演講分享機票學弟妹真抱歉呀
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請老闆簽名英文 在 吳鳳Rifat Youtube 的評價
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#吳鳳 #台灣 #妹妹 #小籠包 #阿湯哥
NOTE:In this video I used the footage from MTV Taiwan ,Movie Chart program which is hosted by me in 2013 。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/WD0LIcpMFNA/hqdefault.jpg)
請老闆簽名英文 在 飲食男女 Youtube 的評價
人在高興時,特別好胃口;人在悲傷時,還是會肚子餓。何況開工前、收工後!
凌晨一點半的堅尼地城,港鐵收工,車輛停泊,百店沉睡中,唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐,開始煲粥搓麵粉做點心;蒸籠白煙漸漸升騰,溫潤香氣飄呀飄,縈繞城西近三十個寒暑,撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。
「我們來到西環的時候,它是一個菜欄市場呀、屠房呀,做半夜三更為香港服務的基層市民(生意)。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局,廳面五六張枱,走廊擠多幾張;沒電視,沒電腦收銀;牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示:「夜深時分,請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。
店雖說三點營業,但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐,當作休息。」樓面阿姐三點才上班,「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假,否則坐滿晒學生,企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。
不一會,蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角,跟他打招呼:「食住先。」
鄭先生取了一籠粉卷,回敬:「新鮮熱辣!」
沒一刻鐘,又走進兩個外籍男,未坐下就去揭蒸籠,顯然是識途老馬。說時遲,做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱,自得其樂:「我自己沖(茶),喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開,「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔,低頭不動,掛着「請勿打擾」的漠然。
這時,六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱,都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港,一班巴打來搞餞行。主角Evric說,大一時師兄帶他來,他又帶師弟來,自己快升大四了。
怪不得新興和附近港大的師生關係密切,有時以點心贊助學生活動;牆上就有幾張港大屬會的感謝狀,當中還有前校長徐立之的簽名呢!
年輕人鬧哄哄,在廚房的阿興伸頭瞄一瞄,「呀!司機、學生,都是熟客,他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假,主力調校食物味道的他,要分身去炸春卷、炸鮮奶。
兄弟班,個個賣力
廳面盡頭,是無遮無掩的開放式廚房,供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸,做好甚麼就賣甚麼。點心出籠,林哥就速遞到點心角,客人自選自取;三點後也有阿姐用托盤巡場;五六點開始人多插針難入,大聲公輝師傅不時引吭叫賣:「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友,古法炮製喇!」「大大件抵食呀!」
懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣,坊間已經少見。
「我們一向以來都是自己做點心,做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人,在茶樓、酒店做過點心師傅,1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓,經營15年,因為政府收樓被迫結業。
做飲食,哪裏有人需要吃東西,哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場,廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街,重新掛起新興的招牌,開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次,五六年前才落腳現址士美菲路。
「我由上環水坑口入行,做了60年,到厚和街(前一個鋪址)無再持牌了。」阿興接手後,海叔仍然朝朝3點必露,坐鎮收銀,做到上午11點返家瞌一瞌,下午3點又回來,都是為阿仔着想:「現在請人艱難,我就幫他打理一下。」
阿興說,現在一盤生意由他和幾個股東拍檔,「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」
他指各人一直出心出力,也因為是股東拍檔,大家沒計較,當年才能捱過沙士難關。
63歲的華哥人很害羞,是阿興的拍檔之一,入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心,我幫他打工時咁做,佢畀啲股份我,我又係咁做。」他本身住天水圍,海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅,他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日,雖然辛苦,但係開心嘅!一班拍檔合作咗幾十年,有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興,負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手,肚餓時就走開一陣去醫肚,很快又回到崗位上。兄弟班,個個賣力。
現在海叔不再在廚房勞神,「爸爸雖然88歲,但他真是一個很令人佩服的老人家,對工作好有熱誠,堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大,三個弟弟一個做冷氣,一個做煤氣,最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好,整嘢食覺得好開心,所以有興趣做。」52歲的他,看上去只像40,但入行已經30年,跟着父親研究點心。
靚料正貨 還得用心
從前爸爸日做16小時,阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多,率先回鋪開爐頭搞醃料,「好多食物要醃,又要煲粥,要早點回來,否則做唔切。我們的品牌是自家製,所以很多事都是親手去做的。」
不少行家慳水慳力,老早已從點心工場取貨;海叔搖頭:「在上面(大陸)的貨拿到來無咩汁,乾爭爭!」
「自己做嘅就靚啲,用料靚啲。在上面取貨不知道,人家做好給你,你看不到人家怎樣做,信心就是這些。」海叔舉例,白米他們入貨比別人貴30元一包,「一日用兩三包米就相差近100蚊,一個月相差幾千蚊。最好食先得,材料嘛!」
父親的信念,阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨,都不用雪藏貨,「食落唔同嘅!」他笑說。魚肉釀豆腐,魚肉爽彈帶陳皮香,烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸;豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮,皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨,他們貫徹「自家製」,不嫌工夫多,花時間。
棉花雞的魚肚,阿興表示用最貴的一種;咖喱金錢肚,他特別選用夠口感的厚身牛肚,整塊燉腍後裁成條,用秘製醬料醃透;吃起來惹味卻不油滯厚味。
點心都是街坊價,小點17元,頂點才25元。因為沒有炒爐,全店食物只能蒸或炸,50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過,用料絕不馬虎:除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮,鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來;配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩,是取貨20多斤游水大龍躉,抵鋪後才劏魚斬件,務求貨靚新鮮。
「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓,現在競爭愈來愈大,我們唯有盡量做好,咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻,跟父親如出一轍。
今天,莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵,新興已逾40年歷史,沒有爭利的驚濤,沒有賺淚的起伏,每一日也如今天:師傅密密手,每樣點心求快也求好:糯米包軟硬適中,加了蝦米吊味、花生粒添口感;腸粉用米漿新鮮即拉,夠薄夠滑;招牌流沙包皮薄軟熟,一咬爆汁,流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……
「做就個個(間間)都是那樣做,無話叻得過人,你自己調校的味道好些,你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎,但大夥兒的用心,全看在眼裏。
阿興人很隨和,只是做,沒埋怨。「跟街坊有份感情,每天都碰口碰面,個個從小吃到大,都很熱情、很欣賞你的點心,覺得有份滿足感,也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業,出來工作後也回來探班,他特別珍視這「金錢以外的東西」。
雖沒米芝蓮加冕,新興捧場客除了街坊大叔,更有不少後生仔女;牆上有E神、霆鋒的留影;CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名,中外遊客慕名而至,時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏,不必日夜顛倒。
「有些人都會問我:三點那麼早,開遲一點吧!其實都不想那麼早,但因為儲了一批熟客以及有口碑,他們每一天返工放工常常來光顧你,建立了一些感情,也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。
想了想,又補充:「太夜,真係好難搵嘢食。」他笑起來,帶點傻氣。
採訪:韓潔瑤 拍攝:關永浩
新興食家
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1. 訂閱『Kman夾娃娃』&『含羞草日記』頻道
2. 粉絲團私訊預約打台時間接受錄影(可不露臉)
時間限定平日晚上或假日
3. 打台金額限定200元(需自備)
4. 不限報名次數
5. 以上活動辦法由Kman夾娃娃保留修改權限
獎項:
1. 200金額內打出Kman娃娃機內任一物品
(打台費用由kman支付,沒打出則自行支付)
2. 活動開始後一個月內200金額打出最多物品者:
2.1第一名加贈”含羞草日記『草爺親筆簽名K88小海螺』
2.2第二名加贈”含羞草日記『草爺親筆簽名 美女公仔』
2.3如果有數名打出相同數量,則以抽獎方式選出
Ex.
A先生參加高手來踢館200金額內夾出3樣物品
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(獲得1及2.2獎項)
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台南最狂夾娃娃機地圖:
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