每到年底，總是期盼著河豚、跟綿綿的河豚白子。
這一碗：有著河豚烤白子、烤日本年糕、酒粕白味噌湯，正是這個時期溫暖的一品。 日本料理，除了料理的呈現、季節的食材之外，也會考量的天氣冷/熱給客人的體感。夏天有清涼的冷麵、冬天就會增加一些有溫度的料理🍲 有些朋友可能會不習慣用餐的一半、出來一道有湯的，或許跟我們用餐習慣最後喝湯不同，中間上來的這個碗物、其實也是告知客人：整套料理到了中場，到最後吃點澱粉、還會有一小碗湯（通常是味噌湯）但是如果前面碗物是這種以白味噌為底的調味，最後的那碗湯就會避開味噌，改以清爽的清湯取代。
#酒粕 #粕汁
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