<茉莉酒吧EP1>
考調酒證照時候的我，你們會讓我過嗎？ 👩🏻🏫🧑🏻🏫👨🏻🏫
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「調酒證照」的推薦目錄：
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【讓高雄的孩子在高雄有好的工作】
高雄市的街頭藝術家證照制度，是我創辦的。接受一個深深的擁抱，我心中，思思念念的，還是要讓高雄的孩子在高雄有好的工作！
回顧過去我已經創造的就業機會：「調酒證照」、「街頭藝術家證照」、「學校心理輔導師」、「專任運動教練」、「軟體科學園區起死回生」以及「文化資產再利用」等等，總共已經超過一萬個就業機會了！
我若擔任市長，會努力為市民朋友創造更大規模的就業機會！
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🌟❤️*【#長榮航空 2016三招面試流程及心得】*❤️🌟
#嫩空姐家教班 恭喜各位收到長榮面試邀請的各位!!✨
有位學生雖然沒有成功錄取 #EVAAir ，但卻很熱心地主動提供我以下長榮面試流程與內容。大家要好好感謝這位同學無私的好意喔~
歡迎在此留言好好謝謝她!
* #長榮航空 面試流程 *✅
三招初試分為兩天9/23及10/1，
我是9/23的第一梯次早上8點倒數第二個考生。
【9/23 初試】💚
我因為是第一場的倒數第二個考生，所以我們這組只有3個人唸廣播詞。我抽到的英文部分，老實說偏難。一堆我看不懂的單字(並不常見)，整篇的大意是什麼我也完全沒有讀懂，可是我還是保持微笑，很冷靜的把它唸完。(考官真的完全不在意你唸得如何，因為他們沒有廣播詞，完全是一種感覺而已！)不過我的台語部份非常簡單！(各位旅客，我們撿到一個紅色的皮包，如果是您的，請跟我們空服人員聯絡。) 我們這組3取1，我很幸運地晉級。
【小體檢】💚
一開始會先在一個會議室填寫資料及確認資料，然後因為我當時太驚喜，腦袋有一點點混濁…所以有點沒跟上工作人員當場的指示>”< (請到時候有幸晉級的人務必要保持冷靜…) 在小體檢的過程中只需要示出在現場填寫的資料表(大概內容就是有無家族遺傳疾病、有沒有去過高山(應該是想確認你會不會有高山症，我想就算沒去過還是寫有，然後勾選並無產生身體無異狀)、還有一般體檢要你自己勾選的項目)，接著就是準備小體檢。量身高體重、在一個小房間把行李箱放上櫃子後再拿下來，不重，但還是有點重量！建議考試前可以先練習拿重物一段時間，記得別傷到自己XDD
【筆試】💚
在筆試前，其實真的會等有點久。所以建議如果當天考試來不及吃早餐的人，可以帶點小東西在身上。不過還是盡量當天吃飽一點去面試。
一開始10分鐘是考數學心算。數字又臭又長…
大概是這樣：
8465436254
764345331333
83645314253
35432124
483754734
7863566517
3255458578
2545664647855
+ 95434897364
___________________
有10題。因為我數學暴爛，我很努力的寫了2題。要非常專注，儘可能確保自己有1題的答案是正確的(可以的話要驗算)。
再來有30分鐘的適職測，題目網路上都有。題目也是10題。這次沒有工會相關的問題。最後1題是為什麼會想加入長榮，及找工作是先看工作的哪幾個條件？
長榮複試總共有5天，
我是10/13第一天的考生︰
先英文面試，再中文面試。那天我是13:30前面有8點、9點、10點11點的。我離開考場時已經是下午5點了…建議前一天絕對要睡飽，因為會考有點久。
英文考場有2個考官，一男一女。女生是座艙長，男生是外國人，應該是機師。進去之前每個人都會拿到一張圖，不能先看。等等可能會被要求看圖說故事。每一組都是5個考生。我們都有自我介紹。
我跟第一個考生都沒有被問到圖，
只有問問題而已。
我自己的問題有：
1. Can you talk about yourself? 我: I think I am an outgoing person. I love to smile at everyone, and if I find someone is upset or sad, I will tell a joke or try to make the person happy.
2. What do you usually do on holidays? 我: I usually accompany my family. I really like to walk outside cause I think if I just stay at home, then maybe I will miss something interesting.
3. Where did you learn English? 我: I learn English at my school and sometimes I communicate with my foriegn friends in English.
中文面試：
裡面有3個考官，2女1男。發問最多的是一個女考官跟男考官，另一個女考官很少發言。(發問的女考官應該也是座艙長，男考官好像是協理，當時有聽到女考官叫他協理。)我們一樣都有做自我介紹。
我自己的問題有：
1. 我自我介紹完之後，考官就有大概問我的工作經驗『妳喜歡服務業的工作，所以即便妳之前有不同的工作經驗，像是在補習班、飯店、及現在在…？』(我目前的工作是在一間私人公司當行政助理) 我: 我的主要工作內容是協助主管一些業務上的工作，例如幫忙送一些重要文件，有貴賓來時負責接待，及接聽電話。
2. 考官接著問我，你的調酒證照是自己去考的嗎? 還是? 我: 我高中讀餐飲管理科，所以學校會要求我們考證照，不過我本身對調酒也非常有興趣。不過因為我已經有一段時間沒有接觸，有些部份可能不太記得了。
3. 考官就問: 那你最喜歡的調酒是哪一種? 我: 波本可樂, 因為它的調製方法非常簡單。雖然簡單但是好喝，可以喝得出最純粹的味道。 考官: 嗯嗯,好有哲理。
4. 再來男考官問我: 英文系跟應外系有什麼不同? 我: 我之前是從輔英的應外系轉學到文藻的英文系，我自己的感覺差別是在學習上課的課程內容。應外系上課的內容比較偏向商業，但是我在文藻英文系時接觸比較多英文文學或是歷史的內容，覺得還蠻有趣的。
5. 考官又問我: 妳有聽過或是知道『台灣語文學系』嗎? 我: 考官不好意思，這部分我就比較不是那麼了解跟確定。(當時好像大家都不知道那是什麼…)男考官轉過去跟旁邊的女考官說: 真的有這個科系！好像是學台語的~
大致上這些是我的面試過程，可惜沒有收到體檢通知，
但是希望下次還能再接再厲…
#嫩空姐學生
#2016
#💚
調酒證照 在 OOC Youtube 的評價
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目前經教育部認可，通行於台灣的證照就多達六千多種
你是不是覺得想要當上 Bartender 不考一張證照不行呢？
考取證照固然是有好處，但似乎跟能力和經驗值不成比例
Brandon 葛格就來帶你看看證照究竟是否能如實呈現專業和能力值？
#乙級證照 #調酒師 #調酒證照 #考證照
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註一：現行考試中並沒有針對口感好喝與否做評分，僅會因加錯材料亦即成品評鑑中的「口感偏離題目配方，未達要求」大部分的情況下除非考生成品顏色錯誤、分層失敗或外觀明顯錯誤，考官並不會進行試喝。
註二：調製順序錯誤是會被扣分的。但根據實際訪談，現場考試時，考官因諸多因素針對該項稽查較為鬆散，致使考生常在「偷吃步」的情況下仍過關而不被扣分。
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原文吃光光.. 口卡口卡口卡
上面那篇回文，下面的推文太混亂決定另開一篇不專業分享文
回給想學調酒，且想知道證照/學界/產業界之間差異的大家
調酒/飲料實務/飲料調製/飲調/調飲 Bartending、Mixology、Beverage Practice
以上皆為台灣對調酒或飲調的常見稱呼與課程名稱
（謎: 可以拿來當關鍵字找資料學習了?
簡單提了名字的差異後，這就進入正題..
以下就技術士證/國外證照/學校課程/業界，四個面向做差異說明：
"編按: 我上述四者都有接觸，而現在當然地在業界捐肝中XD"
【壹. 職場業界】
選擇職場作首提，是要讓大家先看清這個產業，尤其是嚮往在酒吧工作的學生們
畢竟，讀了再多的書 出來還是要工作要賺錢養自己或養另一半，甚至是要養公司
調酒，就跟眾行百業一樣.. 要從基層開始熬，除非履歷漂亮 不然不會直接當調酒師
這行的基層謂之Bar Server，
送酒跑餐撤桌帶位是基本 推薦餐酒或跟客人聊天就是看你功力了
客人如果不是坐在吧檯邊直接面對Bartender，你就是客人與吧檯的橋樑。
推薦，簡單到可以推薦menu有的，那如果店沒menu呢? 或者客人就是想喝特調呢?
我工作的剛滿一個月不久的那時，提攜我進現在公司的恩師前輩，這麼跟我說:
「你有空要開始背背經典酒譜囉！」沒錯，從那天起我試著去記經典酒譜
但要你背不是要你背得滾瓜爛熟，是你要去認識每一個調酒，去強化自己的資料庫
對我來說調酒也好飲料也罷，他是一種語言... 只要是經典，沒有一間店不會懂得
但要記著，不是今天你在A店喝了一杯特調；B店就有義務要配合你做得跟A店一樣
畢竟調酒這行，跟 當地文化、店家風格、職人詮釋 這三者是緊緊相扣。
業界很多的東西學校不會教你，就拿最簡單的冰塊與產品的關聯(eg.融水量)
運氣好碰到好的師父他會教你，運氣不好你得自己想辦法 或者隨著時間去發現
從Bar Server 經Bar Back 到了Bartender，要學的東西遠比你想像的多更多
又如:每個品牌的差異，也只有透過自己的體會or上品牌課來學習
單靠下面技術士證/國外證照/學校學習，是不夠的!!!
【貳. 技術士證】
現行的技術士證（20600）飲料調製，依照有無酒精分為乙、丙級。
而目前的技術士證，始於 (15000)調酒，這張證照。
乙丙證，把每一個題目給SOP化，好比你酒該下幾ml是幾ml
工作區該如何擺定位，都有自己的一套要求與規範。
但要求規範是死的，人是活的... 難道，你出去工作就要照這些去做嗎?
就如：難道我喝Gin&Tonic，只能像證照一樣用可林杯裝來喝嗎?
殊不知，國外已經流行多年了一種叫做: Spanish-style的喝法。
此外，拿咖啡拉花說好了.. 難道你會拉一個愛心或葉子就真的厲害了嗎?
我有個同事，每次看他練拉花，我都好羨慕 我看了看都說好漂亮哦！
但他總會很憤恨地跟我說這樣子的拉花其實不OK，聽他說了很多
才知道拉花成形時，對稱性啊、牛奶跟Espresso的結合啊..等等
都是證照上看不到的眉角，你不認真苦學，你要怎麼能夠知道這些？
【參. 國外證照】
調酒畢竟是國外的東西，國外當然也有不少證照是調酒領域的
但國外的證照，不像是台灣這樣規格化，他們比較像是把實務給理論化敘述
國外證照好比見樹又見林般，他是用來啟發我們對每個細節的知識，
進而去更透徹的去向下學習，達到更深入更寬廣的學習
當然有些理論講的不會很深入，好比我前面提到的冰塊與產品的關聯
這類變因較大，而難一概而論的東西，你仍舊必須透過在業界才有辦法體會理解
就上述我不得不提咖啡的SCA證照，
真的很細心 也很強大的透過了各種科學化的實驗分析，去將實務徹底理論化
調酒目前還沒看過徹底理論化的證照，就是了！頂多就拆解結構而已
以前文所提到的IBA來看，他就是一個拆解結構的證照，
他學的東西，以理論來說 我覺得算不差啦！但還是差某些證照太遠了
如果想有比較能學到東西的證照的話，我個人是滿推薦City & Guild的證照
【肆. 學校課程】
肆a. 高職端:
高職端的課程，可以說是飲品知識的大燴集，想得到的東西他大概都有簡要的提及
除了飲料是如何加工沒有提到外，其他像是茶與咖啡充萃方法、調酒的做法
都有簡單提到，但比較可惜的是沒有去做細節與原因的探討，
好比來說為何: 直接注入法的使用時機，攪拌法與滾動法兩者的差異之類的
但因為受限於兒童及少年福利法未滿18歲不得飲酒的規範影響，
引此在酒的內容上多只是紙上談兵，
但就飲品知識的建構可以說是比較完整一些的！
肆b. 大專端:
因為早期「技職一貫化」的原因所故，很多的學校其實在教學方法上 或教材使用上
其實多都跟高職差沒多少，但明明上了大學就是要去做理論的深入啊！！
技職院校這點真的很悲哀，難怪現在開始有聲音在說: 我幹嘛還讀科大之類的話出來
但撇除飲料知識不說，因為上了大學大家都滿18了！無庸置疑可以大喝特喝啦(?)
但，我不得不說全台灣所有大學院校的專任師資，真的是有調酒專長的我想2%不到吧?
那你又要怎麼能帶學生呢? 因此多數的學校課程的規劃選擇像乙檢看齊，
又或者是延續高職的課程繼續換湯不換藥的技術教學。
但大專端與高職端，有顯著差異的課程設計... 就屬「管理面」的課程最為有差了！
酒吧管理的課程，可能會教會你的是成本控制、職場的安全之類的
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上面說了那麼多，真的什麼自學還考照的
我個人是都不建議啦.. 如果只是想喝，你就照你喜好自己隨心所欲地玩玩 然後喝掉就好了
！
啊如果是想要當可以炫耀的興趣，那你不如花個錢，找間你喜歡的酒吧
坐在吧檯邊跟調酒師或者懂調酒二三事的外場聊聊
再來聊些簡單的眉角吧！
這樣包你調酒給朋友喝，人人笑呵呵
啊至於深入的眉角嘛？
你又沒有要當飯吃
我想你還是不要知道的太多 會比較好。。
當然想要知道的話，我們還是樂於分享啦 哈哈
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※ 編輯: Ueiheng (101.11.35.186), 08/16/2017 02:29:08
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