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20160614高金素梅總質詢-籌建泰雅族「大豹社紀念碑」
總質詢稿 https://goo.gl/xd2rWk

請院長！
院長，辛苦了！
執政已快滿月，很辛苦唷！
本席在立法院已經15年。15年來，本席看盡多少菁英信心十足的走進執政團隊？多少菁英又垂頭喪氣的走回民間？
大江東去，浪淘盡，千古風流人物。
其實，蘇東坡在一千年前就已感嘆萬千。

但是，院長！
大江東去，沖洗掉的是人物，沖洗不掉的是歷史。
本席要提醒院長：您不可能永遠當行政院長，但您當院長的一言一行有可能名留青史。這是本席對院長您的善意提醒！
6月3日，院長與費鴻泰委員有關「慰安婦」的答詢，就有可能名留青史。從事後的兩度更正與一次公開道歉，本席認為院長已意識到「不當發言」的嚴重性。

為什麼會出現這麼重大的失誤？
院長是學界菁英、從政經驗與社會經歷都很豐富，為什麼會出現這麼重大的失誤？
院長不必急著說明，先冷靜聽本席說完。

面對歷史是一種「態度」，您站在什麼「位置」說話，那就是您的「態度」。站在「殖民者的位置」說話是一種態度；站在「被殖民者的位置」說話又是另外一種態度。6月3日，院長顯然是不自覺的、無意識的站在「殖民者的位置」答詢。本席為院長惋惜…！換我答詢，我會這樣說：「慰安婦問題是正義與法西斯的對決，在被殖民時期，軍國主義暴力之下，人民沒有任何『自願』可言。我將訓令教育部潘部長，立即恢復『微調課綱』中『婦女被強迫做慰安婦』的歷史事實陳述，我也會訓令駐日的謝長廷代表，正式向日本政府提出『認錯、道歉、賠償』的要求。我們要讓全世界都知道，中華民國是站在歷史正義的一方。」

本席再強調一次，面對歷史是一種「態度」，而且只有對立的兩種位置「殖民者與被殖民者」，沒有其他模糊的空間，所謂「尊重不同的說法」就是在搞模糊，說白了就是在掩護「殖民者的罪行」。院長一定要小心，風行草偃，有李登輝的日本祖國論，有蔡英文率民進黨縣市長挺高中生反課綱，就會有這幾天暴紅的「公民記者洪素珠」，面對歷史的態度如果繼續模糊，更多的洪素珠會出現，荒謬的台灣將讓全世界側目。

有請教育部潘文忠部長。

部長，本席在教育委員會質詢過您：「日據、日治」的差別，一字之差，距離有多遠？當時您不敢回答日據還是日治。
本席來告訴部長，也請院長聽清楚，「日據、日治」，一字之差的距離，就是「殖民者與被殖民者的距離」，就是「砍人頭與被砍頭的距離」。日本殖民時期，用武力砍我族人的頭，搶我族人的土地，如果現在承認那是合法治理的「日治」，那我們的土地就永遠要不回來了！部長，你們的腦袋到底在想什麼？為什麼總是在掩護「日本殖民者的罪行」？日本殖民時期，光是總督府自己的記載，原住民被殺了1/8的人口，漢族同胞被殺了40多萬人，這都記載在總督府的「警察沿革誌」裡，你們這些執政菁英難道不看書？還是像閩南話說的：「唸書唸到糞坑裡了！」

本席來說一段跨越一百多年的歷史事實給大家聽，也請我的原運前輩原民會夷將主委上台隨時指正。

1895年，日本軍隊攻佔台灣，成立殖民政權台灣總督府，並且頒佈了第26號日令：蕃地，就是無主地，就是國有地。總督府設置「撫墾署」，強行掠奪原住民族的傳統土地。26號日令的頒佈，讓原住民族在「法律上」失去了生存所需要的土地，台灣原住民族從此進入被「法律」掠奪、殖民的時代。

1900年，總督府開放樟腦業者進入山地開採資源，大量業者進入部落領域，擁有豐富樟腦資源的泰雅族大嵙崁地區首當其衝。六月，鄰近大嵙崁製腦地區的大豹社因不肖腦丁強姦部落婦女，引起族人反抗爆發衝突。八月，總督府派軍隊鎮壓，大豹社頭目 瓦旦·燮促 率族人與日軍血戰，日軍因死傷慘重而停戰，對大豹社改採「嚴密監控、游擊出擊」的戰術。

1906年，總督府調集數千軍隊進攻大豹社，激戰數日，泰雅族人不敵日軍的優勢武力，頭目 瓦旦·燮促 被迫率領族人遷離家園，退往角板山現今桃園復興區境內。1909年，頭目 瓦旦·燮促 為保族人命脈，忍辱向日本殖民政府投降，並以長子 樂信·瓦旦 為人質，附帶條件是要求日方讓長子接受現代教育。

1945年，日本戰敗投降，台灣光復，擔任醫師的 樂信·瓦旦 改名為「林瑞昌」。1947年6月，林瑞昌向國民政府接收當局提出「大豹社原社復歸陳情書」請求取回祖居地，本席在此唸一段內容：「脫離日本統治之桎梏，回歸自由平等之身，臺灣光復，被日本追趕至後山之吾等，亦應復歸祖墳之地，慰祭祖靈，實乃之當然。既已光復，吾等亦應沐浴光復故鄉之喜，相信此乃明白之理。否則，光復於祖國之喜何在。吾等勢必復歸祖墳之地，自失地以來，對於故鄉一日也不曾或忘，戀慕之情滿懷。若能慰祭四年期間以寡勢浴血抗戰的父母兄弟之靈，光復於祖國之事，將是多麼值得感激深謝啊！
吾等無論如何必定復歸故鄉，懇請體察吾人之意。縱使與平地同樣施以課稅，如能復歸祖墳之地，有甘受任何苦痛之覺悟。　陳請人　林瑞昌等」

「大豹社原社復歸陳情書」是林瑞昌以日文書寫，2002年由當時的民進黨籍考試委員伊凡·諾幹翻譯，本席唸的部份內容就是伊凡·諾幹的翻譯文。可惜啊！這一份「大豹社復歸陳情書」並未被政府接受。

1952年11月，林瑞昌被誣陷「高山族匪諜案」罪名逮捕下獄，1954年4月17日被槍決。林瑞昌的侄兒林昭明也因同案被判刑坐牢15年，現在，白髮蒼蒼的林昭明老前輩就在樓上的旁聽席，他手中拿的就是伯父林瑞昌的「大豹社原社復歸陳情書」。

而大豹社的祖居地被日軍攻下後，殖民當局將其中部份土地交給「三井合名會社」蓋了當時東亞第一大茶廠「大豹茶廠」，專門粗煉紅茶後送到現今台北市的「三井倉庫」精煉出口，日本昭和時期的太子行館也建立於此地。光復後，政府接收了這些大豹社的土地，拒絕返還給大豹社的族人，卻交給了台灣省政府農林廳屬下的「台灣農林公司」，後來轉給私有的「海山樂園」，再轉給私有的「逍遙遊森林樂園」，然後又更名為現在的「大板根森林溫泉渡假村」。

當年泰雅族大豹社族人以鮮血捍衛的祖居地，現在成為財團的私有財產，贓物被漂白了，還漂白了五次。

本席要先在此聲明，剛才本席簡單陳述的「跨越一百多年的歷史」，都有明確的史料記載，台灣史的權威學者許介鱗教授與專研日據時期理蕃政策的傅琪貽教授，現在都在樓上旁聽席見証本席的發言。

首先，本席要先請教夷將主委：
您認為，大豹社的案例，是否屬於新政府「轉型正義」應該處理的範圍？是或不是，一句話就好。
夷將主委：是。

院長，您說呢！大豹社的案例，是否屬於新政府「轉型正義」應該處理的範圍？是或不是，一句話就好。

有請法務部邱太三部長！
部長，本席剛才陳述的歷史事實，如果查證屬實，您同意本席「贓物漂白」的犯罪指控嗎？

院長，本席再讓院長看幅照片，這是大豹社的祖居地，位於現今新北市三峽內插角山區，在荒煙蔓草中矗立著一座377公分高的「大豹忠魂碑」。
院長，您認為這是誰的「忠魂」？
夷將主委，您說呢？

1920年代，日本殖民政府為了紀念「攻打大豹社而死傷的日本軍警」，設置了這座「大豹忠魂碑」。

院長，「大豹忠魂碑」聽起來是不是怪怪的？
如果，為掠奪資源以武力血洗大豹社的日本軍警是「忠魂」，那浴血捍衛土地的大豹社戰土豈不變成「奸匪」？台灣，到處充斥著這種荒誕怪異的現象。

今天，本席要探討的不是具體的政策，而是「轉型正義」的指導思想是什麼？執政團隊是站在殖民者的位置？還是站在被殖民者的位置？轉型正義不能淪為「轉盤正義」，不能只有輪盤轉到你家的才是正義。

院長，為了宣示「轉型正義」的決心，本席邀請您與本席一起來籌建「大豹社紀念碑」，以此為起點將這段歷史寫入碑文。建碑代表的不是政策承諾，建碑代表的是追求正義的決心。

（是）謝謝院長，請指定窗口與本席辦公室連繫，本席會全力以赴，完成這件歷史性的工作。建碑落成，本席將邀集所有原住民部落的代表與院長一起向祖靈報告。

#高金素梅 #轉型正義

小皇民不敢正視的史料

宋國誠教授 (真實的台灣史)
在政大念書的時候. 宋國誠和黃宗文寫了(新生代的吶喊)
支持黨外民主運動.

心靈的叛國, 無知的滅史, 不肖的子孫......

朋友們：

我是一個學者，以研究和教學為職業。我一向不看媒體，因為看了只有讓你心情不好，我一向也不評論時事，因為世事多齷齪。我不反對「民主抗爭」，但當我看到一群反課綱的學生，心靈如此怨恨，史觀如此扭曲，「用抗爭的方式表達他們極端的無知」，「強迫政府接受他們的幼稚」，竟也以此認為「為臺灣做出貢獻」，甚至和王曉波教授辯論：「為什麼刪除日本統治臺灣對臺灣現代化的貢獻」？「有什麼證據證明慰安婦是被強迫的？」。我認為，這些學生已是「心靈的叛國」，「無知的滅史」，甚至已是扭打父母的「不肖子孫」。

我自問我是否有資格發言？我想到，幾年前我曾在世新大學開過一門課：「區域文化史－臺灣文化史」，我在此摘錄課堂講義一段。我使用的絕大多數是「日本文獻」，是日本人自己做出的歷史資料，不是根據所謂的「課綱」。

是的，日據時期日本人開闢阿里山公路目的(事實也是)在竊運臺灣珍貴的檜木，日據時期日本修築縱貫鐵路的目的(事實也是)在運兵、築工事，日據時期日本修建嘉南大圳的目的(事實也是)在提供日本在南洋作戰士兵的糧食。這些如果叫「日本對臺灣的現代化貢獻」，我可以沒有意見(學術上這叫「殖民現代性」(colonial
modernity)，但日本人屠殺台灣人(他們是我們這一代臺灣人的祖先)，我不得不說。

課程內容：

三，日本屠殺臺民事件

依『臺灣總督府警察沿革誌』等資料，日本據台後的幾年，至少有下列數件大屠殺：

(一)大嵙崁大燒殺

1895年馬關條約後，日軍登陸臺灣。在台北與新竹之間的大嵙崁溪(即現在的大漢溪)沿岸地方，有大嵙崁武生汪國輝、三角湧樟腦製造業者蘇力、樹林地主王振輝等人，各自率領「住民自警團」自衛。7月12日，日軍進軍到該地方，汪等抵抗。7月16日以後，日軍的援軍到來，便展開屠殺。日軍設定大嵙崁以東至三角湧之間的所有村莊，都是抗日的義軍，就下令焚燒大嵙崁街，於是4萬人左右的繁華市街，從7月22日連燒3天，火焰遠遠連燒到三角湧街，20多里不絕，變成滿目淒涼的焦土，共燒毀房屋1500多戶，人民死傷260人。抗日領袖汪國輝，則被日軍以武士道手法斬殺[13] 。

(二)大莆林對婦女暴行

1895年8月30日，日軍進入雲林地方，9月2日到達大莆林，即現今嘉義縣大林鎮。此地的領袖人物簡精華，深知裝備戰力皆非日軍敵手，不忍生靈塗炭而決定放棄抵抗，命令居民清掃道路，提供食物歡迎日軍。不料日軍竟要求簡獻出200名婦女。簡不答應，日軍竟以此強姦殺害簡氏一族婦女60多名。簡氏憤怒，招集雲林民眾，從9月3日開始以弓箭、棍棒、陷阱、土槍，襲擊日軍。後來簡精華受辜顯榮的引誘，忍痛接受招撫，但不到一個月的時間即自刺左手血管，失血而死於自宅。鄉人感動其忠義，而以「簡忠義」追思[14] 。

(三)蕭壟街慘殺

1895年10月10日，日軍混成第四旅團登陸布袋嘴(現嘉義布袋海口)，當地義軍領袖林崑岡，以敢死隊之勢捍衛鄉里。然而武器窳劣不敵，退據蕭壟街(今台南縣佳里鎮)。於是日軍大事搜索，近千名村民躲到溪邊雜樹林的天然溝壑中，因嬰兒哭聲而被發現後，日軍竟派兵分別截住長坑的頭尾兩端，然後亂槍齊放，對著坑內猛烈射擊了近20分鐘。一時淒厲慘叫，呼喊哀號如人間地獄，躲到坑裡避難的臺灣人無一倖免，嬰兒、婦女也無一人得活[15] 。

(四)雲林大屠殺

臺灣中部雲林地方有稱為「大坪頂」的山地，三面溪谷包圍，東南與險峻的山地連接，地勢險惡，由柯鐵所率領的柯氏家族居住。當日軍從北南下之際，簡義等抗日份子紛紛來此地避風雨。1896年4月1日雲林縣地方被台中縣合併，雲林支廳設於斗六。6月10日，日軍混成第二旅團的守備隊開始進駐雲林地方。當時大坪頂有抗日份子千餘人聚集，為了誓死抗日，將大坪頂改稱為「鐵國山」，向全島發出檄文，呼籲將日本人驅逐出臺灣。6月16日，日軍一連隊進入斗六，「鐵國山」的抗日軍避其鋒銳，退入深山。從此一直到6月22日，日軍在雲林地方血腥屠殺，共有4295戶民宅被燒毀，殘殺民眾6000人[16] 。甚至歡迎日軍的約50名順民，亦在被殺之列。

當時的臺灣高等法院院長高野孟矩，對雲林大屠殺事件如此證言：「日軍漫然出兵，費六日時間燒毀70餘個村莊的民宅，殺害良莠不分的民間人士300餘人，而刺激了附近的居民，此完全是此次暴動蜂起的原因。故說有土匪幾百人或幾千人，實際清查則多為良民，父被殺、母被奪、兄被害、子被殺、妻被殺、弟被害而基於憤恨，或家屋以及所藏財產悉被燒盡而喪失寄生之處者。」[17]

1896年7月4日香港英文報紙『Daily Press』披露日軍在6月16日到6月22日的雲林大屠殺事件[18] ，於是引發國際間注意日軍殘酷屠殺台民的事實[19] 。日本政府即不斷訓令有關單位取消香港新聞有關土匪的報導，請拓植務次官將事實刊載在外事新聞[20] 上，在外國新聞上隱瞞此事。但是以雲林大屠殺為契機，臺灣各地連鎖性地爆發對日本統治的不滿，並在各地興起抗日運動。在國際輿論壓力下，第二任臺灣總督桂太郎被迫下台，很諷刺的，就任的第三任總督乃木希典正是甲午戰爭旅順大屠殺中應負責的旅團長。

(五)阿公店大屠殺

有人歌頌第四任臺灣總督兒玉源太郎與民政長官後藤新平是「臺灣現代化」的催生者，他們是對台施行「懷柔政策」的「能吏」，但是忽略了他們有日本武士道殺人如麻的本性，以大屠殺鎮壓抗日台民，確立其統治臺灣的基礎。兒玉於1898年就任臺灣總督，決定自11月12日展開對臺灣中南部抗日軍的大規模攻擊，日本人稱為「大討伐」。此次「大討伐」，依台南縣知事提出給臺灣總督的報告，殺害人數達2,053人，傷者不計其數。民宅燒毀數，全燒毀2,783戶，半燒毀3,030戶。家屋的全燒、半燒，家財的燒毀等的損害，依當時幣值達38,000餘日圓[21]。尤其是受害最殘酷的阿公店地方，有居住安平、打狗（高雄）的外國人，對日軍的殘暴議論紛紛，英國長老教會牧師福格森(Duncan Ferguson)等，即向『香港日報』(Daily News)投書，提出日軍喪失人性大屠殺的人道問題，鬧成國際輿論的交相指責[22] 。

(六)歸順式場誘殺慘案

兒玉與後藤對付臺灣中南部的抗日勢力，除了以軍警大規模「討伐」之外，又使用招降的誘殺策略。這就是所謂「土匪招降策」，其策畫者就是兒玉總督，而參與立案者為後藤民政長官、總督府事務官為阿川光祐、策士為白井新太郎[23] ，其中以雲林的騙殺抗日軍最駭人聽聞。於是1902年，斗六廳長荒賀直順與警務課長岩元知密謀招降殺戮的計畫[24] 。

5月14日，斗六廳長荒賀與該地守備隊長、憲兵分隊長密議在5月25日舉行歸順典禮騙殺。5月18日岩元警務課長召集林圯埔、崁頭厝、土庫、他里霧、下湖口五位支廳長，指示舉行歸順典禮的真意與處置順序，並決定斗六、林圯埔、崁頭厝、西螺、他里霧、內林的6個地方為式場，並命各支廳長好好準備[25] 。

即對於表示投降的抗日各領袖，表面上善用甘言，允許他們歸順，內心則企圖徹底剿滅，所以訂定是年5月25日，約張大猷以下265名抗日分子，聲言分別在6處舉行歸順式。即：一、斗六式場60餘人，二、林杞埔式場63人，三、嵌頭厝式場38人，四、西螺式場30人，五、他里霧式場24人，六、林內式場39人，然後用機關槍，於6個地方同時全部殺戮[26] 。這種誘降，欺騙殺戮的事跡，日人製造口實，僅說明為：5月25日，在歸順式場妄動，所以一齊殺戮。而遮掩騙殺的事實。

(七)噍吧哖大屠殺

又如1915年余清芳以台南的西來庵「食菜堂」為中心推展抗日運動的時候，日軍警以誘殺詭計，將台南噍吧哖(玉井，日語唸tamai)附近的後厝，竹圍、番仔厝、新化、內庄、左鎮、茶寮等二十多位村落居民3200餘人，不分老幼，依次殺戮[27] 。日人對於這種慘絕人寰的大凶殺，極盡隱密的能事，例如秋澤次郎著『臺灣匪誌』，除了喋喋不休的敘述「匪徒的暴動」和「聖恩洪大無邊」，以外，就沒有把前述的騙殺事實提起，但是從其文中，亦可以窺視騙殺的蛛絲馬跡。例如書中說：「如此，殘匪誘出終了以後，總督府認為他們之中罪狀最重，不能溯及大正4年11月的大赦恩典者，縱使投降，如全免刑責則有枉國法，有傷國家威信，所以對他們必須嚴肅的處刑。[28] 」，抗日領袖江定等，就是這樣被誘降，然後處死的。

後藤新平在其『日本植民政策一斑』公開說，在他統治臺灣的五年間，依法「殺戮匪徒數」就達11,950人[29] 。日本所謂的「匪徒」，不用說，全都是「抗日」的臺灣人。

依台北市文獻委員會副主任委員王國璠編著的『臺灣抗日史』，「臺灣淪於日人之手，垂五十有一年……我同胞慘遭屠殺總數，約近四十萬人；焚燒房屋僅乙未年(1895年)內即達三千餘所，至於婦女之被淫虐，丁壯之被奴役，其在精神上之損失，更是難以估算」。[30] 」

現在日本的右翼份子常歌頌日本的50年臺灣殖民地統治的成功為「現代化」，有許多臺灣學者追隨著說，臺灣的「殖民地化」也就是「現代化」。如果臺灣割讓日本後日本武士道在台發威，臺灣才能有「現代化」成果的話，不是等於說臺灣人是賤骨頭，臺灣人自己沒有「現代化」的能力嗎？

注釋：

[13] 杉浦和作『明治二十八年臺灣平定記』台北、1896年、頁71；日本參謀本部編　 『明治二十七八年日清戰史』，許佩賢譯『攻台戰紀──日清戰史、臺灣篇』；台北、遠流、1995年、頁184-193；許佩賢譯『攻台見聞──風俗畫報、臺灣征討圖繪篇』台北、遠流、1995年、頁150-152；許世楷『日本統治下臺灣—抵抗彈壓—』東京，東京大學出版會，1984年，頁50-51。
[14] 『攻台戰紀』頁248-253；『攻台見聞』頁294；『讓台記』頁60、頁63、頁64-65；『瀛海偕亡記』頁11、頁15；姚錫光「東方兵事紀略、臺灣篇上」、收入『台海思慟錄』頁61；洪棄生『瀛海偕亡記』台北，臺灣銀行經濟研究室，1959年，頁24-25。
[15] 『攻台見聞』頁422；『讓台記』頁69-70。
[16] 臺灣總督府『陸軍幕僚歷史草案』卷一，6月21日條；臺灣總督府警務局編『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷（東京、綠蔭書房、1986年、復刻版），頁432、頁436。

[17] 苫地治三郎『高野孟矩』1897年、頁252-253。

[18] 『臺灣史料稿本』卷六，頁58。

[19] 『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷，頁436；『公爵桂太郎傳』乾卷，頁735。

[20] 『臺灣總督府公文類纂』23卷永久乙種第十門軍事，明治29年7月11日。

[21] 『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷，頁512。

[22] 『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷，頁512。

[23] 臺灣總督府法務部編纂『臺灣匪亂小史』台北、台南新報支局、1920年，頁22。

[24] 『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷，頁454。

[25] 『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷，頁457。

[26] 『臺灣總督府警察沿革誌』第二編，上卷，頁460-461。

[27] 『南投縣革命志稿』，頁176-181。

[28] 秋澤次郎『臺灣匪誌』台北、杉田書店、1923年、頁295。

[29] 後藤新平『日本植民政策一斑』東京，拓植新報社，1921年，頁27-28。

[30] 王國璠編著『臺灣抗日史』（甲篇）台北文獻委員會，1981年，頁327。

[31] 石井滿『新渡戶稻造傳』東京，關谷書店，1934年，頁172-173。

[1][32] ジョージ∙M∙大城「メリー∙P∙E∙新渡戶―戰前の國際人新渡戶稻造の妻」，『新渡戶稻造研究』第八號（1999年）頁143-166。

[33] 新渡戶稻造著、矢內原忠雄譯『武士道』東京，岩波書店， 1969年，頁11。

至於有關慰安婦部分, 就看看這些圖片吧！

附注：日本《廣辭苑》對「慰安婦」一詞的解釋為「隨軍到戰地部隊，安慰過官兵的女人」。什麼叫「安慰」？唱歌跳舞嗎？更多的日本學者給「慰安婦」一詞作的定義是：第二次世界大戰期間，被迫為日本軍人提供性服務、充當性奴隸的婦女，是日本軍隊專屬的性奴隸。

【課程資訊】〈大布根地葡萄酒研習課程〉

這門葡萄酒產區課程是由酒類專家王鵬規劃並親自主持，將深入探討與歸納「大布根地」各產區風格特性（從北邊的夏布利，經過夜丘、伯恩丘，以及夏隆內丘與馬貢內，直到南邊的薄酒來）。然而，本課程跨越傳統產區教程的框架，融合葡萄種植、釀造，以及葡萄酒品評技術教學，從更高的角度凝視、分析布根地葡萄酒。本課程將引導品評約40種酒款，藉由詳細而有條理的引導品飲與產區知識解說，學員將能一窺布根地葡萄酒的科學、詩意與奧祕，建立完整的布根地產區知識，精進品鑑技巧，培養獨立評論能力。

王鵬擁有多年酒類教學經驗，講解方式深入淺出，非常歡迎入門者參加。這門〈大布根地葡萄酒研習課程〉能夠引導任何程度學員掌握產區知識要領。不論你是初學者，還是飯店餐飲通路、進口商、零售商、生產商，部門主管、採購、業務、服務人員、侍酒師，或者是同行的講師、作家、餐飲記者，都能夠在王鵬的課堂上得到豐富的收穫。

【課程大綱】

第一單元 布根地葡萄酒概論
1.1 布根地葡萄酒的發展歷史與品味派系
1.2 布根地葡萄酒的產區劃分層級與降級
1.3 布根地特有的園區劃分術語與觀念釐清
1.3 布根地葡萄酒產區的天候與環境條件
1.4 布根地的葡萄品種選育與風味特性
1.5 布根地葡萄酒的釀造工藝特點

第二單元 布根地葡萄酒品質溯源
2.1 布根地的葡萄栽植技術與園區管理
2.2 布根地的果實採收標準與風味特性
2.3 布根地紅酒的釀造程序與風味根源
2.4 布根地白酒的釀造程序與風味根源
2.5 布根地粉紅酒的釀造程序與風味根源
2.6 布根地氣泡酒的釀造程序與風味根源

第三單元 布根地白葡萄酒研討
3.1 夏多內葡萄品種的特性與風味特點
3.2 布根地的夏多內——在不同村莊的表現
3.3 布根地的夏多內——不同生產者的表現
3.4 布根地的夏多內——不同年份的表現
3.5 布根地的夏多內——常見的風味缺陷
3.6 布根地其他白葡萄品種的特性與風味

第四單元 布根地紅葡萄酒研討
4.1 黑皮諾葡萄品種的特性與風味特點
4.2 布根地的黑皮諾——不同村莊的表現
4.3 布根地的黑皮諾——不同生產者的表現
4.4 布根地的黑皮諾——不同年份的表現
4.5 布根地的黑皮諾——常見的風味缺陷
4.6 布根地其他紅葡萄品種的特性與風味

第五單元 布根地葡萄酒議題綜合研討
5.1 產品標示規範、行銷策略、降級與品質
5.2 村莊級、一級與特級葡萄園
5.3 園區條件、栽植管理與葡萄熟度
5.4 釀造技術沿革與葡萄酒的風味
5.5 其他技術層面議題與新觀念
5.6 生產者的信仰、價值觀與審美品味

【課程時間】
2017年3月17日星期五19.00-22.00
2017年3月18日星期六13.00-22.00（晚餐休息40分鐘）
2017年3月19日星期日09.20-17.00（午餐休息40分鐘）
（課程為期三天，共約18小時）

【上課地點】
台北市進出口商業同業公會松江會議中心10樓第1教室
（台北市松江路350號）

【課程費用】
每人18,650 N.T.

【報名手續】
一律以電子郵件報名，請勿透過臉書的私訊洽詢報名事宜。報名程序由王鵬老師的助理林小姐統籌。請寫信到王鵬老師助理林小姐的信箱（yinbarbe@gmail.com），同時寄送副本給王鵬老師（[email protected]），附上你的聯絡電話，並留下中文全名。王鵬老師與助理在收到你的來信之後，會在第一時間替你保留名額。請你在接到預約成功的通知信之後，前去匯款（如果在銀行匯款，可附言你的名字）。然後再次來信通知已經完成匯款（如果是用ATM轉帳，請附上末五碼以供核對）。

銀行：台灣銀行（004）松江分行
戶名：王鵬
帳號：050 004 668 627

【課程講師】
王 鵬 Paul Peng WANG

酒類文化教育工作者，專注於品飲技術訓練與研究，有豐富的酒類品飲教學經驗。多項酒類出版品的作者、譯者、審定者。著有學術論文〈法語葡萄酒結構語彙的漢譯〉、啤酒專書《比利時啤酒：品飲與風味指南》與《世界啤酒品飲大全》、威士忌專書《蘇格蘭威士忌：品飲與風味指南》（預於2017年中出版），譯有品飲專著《葡萄酒的風味》（Le Goût du vin）、紀錄片《葡萄酒世界》（Mondovino）。

‧ 曾任酒廠品飲顧問與生產顧問；曾任國立高雄餐旅大學兼任講師
‧ 常年受邀擔任國際酒類競賽評審，包括啤酒、葡萄酒與烈酒
‧ 法國國立葡萄種植暨釀造科學研究院（ISVV）品飲文憑
‧ 法國波爾多葡萄酒學院（L’École du vin, CIVB）國際認證講師
‧ 法國干邑白蘭地公會（BNIC）國際認證講師
‧ 蘇格蘭Springbank威士忌蒸餾廠實習結業
‧ 美國BJCP啤酒評審認證組織成員
‧ 德國杜門斯學院（Doemens Akademie）認證啤酒侍酒師
‧ 獲頒比利時啤酒釀造者協會榮譽騎士勳章（表揚事蹟：文化教育貢獻）