各位,請注意,市面上有一本時裝潮流雜誌叫:Ming's。
剛剛獨立面世。
在人人說傳媒寒冬、紙媒末日的今天,
有一班人,以不怕死的熱火,
燒亮做好內容就有生天的信念。
以夠膽死出書的意志 為了生而戰!
去年差不多這個時候,明周的總編Joey找我,
問我可不可以幫她,一起為明周打好一場逆境波。
然後,我成為了明周的創意顧問。
很簡單,她的誠意以外,我幫明周也有sentimental reasons。
1997年我開始為明周寫影評、然後副刊、再寫Book B,直到現在,
這本雜誌是香港人的,有太多香港故事、回憶和價值,
從不為了noise而偏離value,
它當然有自己的老化、老餅、數碼化起步遲的種種問題,
但如果我可以出一分力,幫這本書成為最遲倒下的舊品牌,
我相信它可以過渡寒冬。
歷史上,收音機出現了,說報紙會死,沒有,
電視出現了,說電台會死,沒有,
網路出現了,說電視會死,沒有。
新舊媒體之前後浪推湧,是一次秩序與權力的調整交棒,
卻不是完全的淘汰取代。
能留下的,就是生還者,就有資格玩下去。
如果我可以出一分力,幫這個快50年的品牌再續生命力,
我願意,反正這幾年我都做了不少「創意社企」、「廣告社企」的工作,
我有自由,不為錢打工,有選擇,做自己認為對的事,幫想幫的人。
於是明周,由社交網絡能見度極低,做到現在稍算有一點foothold。
Ming's,原本是跟明周娛樂(Book A)一起的月刊(Book C)
現在有必要獨立成書,自創新天。
因為認輸,未打便輸了。
一船人在,便一船人撐。
#有堅持便有希望
今次獨立號的launch,Joey說我哋冇錢、冇資源,
但有一班未打過不認輸的人。
內容如果、封面如何、態度如何、格調如何,
最後是如何推出、有勢。「有冇橋?」
冇錢有冇錢做,guerrilla advertising啦。
於是,有了以下這條片。
Ming's,獨立創刊號是Sammi(天意),
浩浩蕩蕩,封面飄揚,兩個封面,
走過中環,走過銅鑼灣,走上香港山頭,
宣告 #認真便出書了
相信qualityContent有價。
經過報攤、7仔,old school地,
見到Ming's, 願意的話,支持一下、買一本。
做contents是要錢的,否則將來隨時祇餘鱔稿KOL了。
#Mings
#唔覺意拉咗布
#唔小心毒辣埋
#冇錢買billboard自己變billboard
#路是自己行出來的
#試咗唔包贏
#唔試一定輸
#唔睇都買吓
#睇咗俾啲意見
Ming’s Go Solo —— #有堅持就有希望
有人說紙媒快要死了,對很多事情失去信心了。除了接受,我們還可以做什麼?
在網海缺堤的時代,做一件似看不到明天的事,為出版一本時尚雜誌這樣微不足道的理想而堅持。或許你會因為這份任性,看見一點希望。
#MingsGoSolo
#三月創刊號
#獨毒的Mings
#認真便出書了
#GuerrillaPopUpBillboard
#MingsFlashMob
鄭秀文 Sammi Cheng
器材贊助 – OTG OnTheGo Limited
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Ming's | Ming’s Beauty
📷 IG @mings_hk
🎥YouTube: mpwmings
©️www.mings.hk
同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,街坊小店,從來都只是做鄰舍生意,由早餐A到碟頭飯,日夜如是,堅守多年,面臨結業,卻因為太子爺浪子回頭,令小店不再小,衝出界限,跨區發展。由流浮山走到慈雲山,除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事,亦是扭轉這間小店命運的關鍵。 金蠔 VS 蠔豉 「羅撚蠔」,在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽,似本土...
試咗唔包贏 在 飲食男女 Youtube 的評價
街坊小店,從來都只是做鄰舍生意,由早餐A到碟頭飯,日夜如是,堅守多年,面臨結業,卻因為太子爺浪子回頭,令小店不再小,衝出界限,跨區發展。由流浮山走到慈雲山,除了是榮記老闆娘Polly姐的愛情故事,亦是扭轉這間小店命運的關鍵。
金蠔 VS 蠔豉
「羅撚蠔」,在流浮山經常聽到的三個字。驟耳聽,似本土粗口,但人家沙井話「金蠔」叫法,親切得多。蠔,可以有多種食法,本土蠔生食,被群起而攻之,但如果嫌薑葱、砵酒、酥炸太平凡,可試試蠔之鄉沙井人傳統食法,由插杆養蠔起計,養足四年,再生剝風乾日曬一至兩日,令蠔身保留80%水分而裙邊略帶金黃,呈半濕半乾狀態,就是上等「金蠔」。
「金蠔」和「蠔豉」不同之處,除了身價,肉質亦有大分別,蠔豉要曬上四至五天,水分保留20%以下,肉身不會太肥而乾身。「金蠔」煮法簡單,兩邊輕煎金黃色,幾分鐘後上碟,沾上砂糖,配着冒煙白飯一流。(配砂糖據講可以辟走蠔澀味)
傳統食法好,但放在已經傳統到有點殘舊的慈雲山茶記,未必成為大眾口味,當愛的故事上集正面臨結業危機,太子爺李耀榮(Ray)剛好回來接手,憑着媽媽Polly姐的家族蠔業,發展愛的故事下集,以「金蠔煲仔飯」將小店起死回生。「細個一放學就落茶餐廳幫手,同學去玩,我就趕住返鋪頭切麵包,沖華田,唔憎就假啦。」對阿Ray而言,家人經營食店,簡直係是童年惡夢。「成日屈喺間鋪,一個星期開足七日,年初二、三就開門,喺鋪頭多過喺屋企,你話有乜理由一畢業唔搵工走。」
好景不常,Ray出走後做過跟車、做過攝影師,經營過小生意,風光過後,輸得一無所有。回到起點。「當日我返嚟茶餐廳,媽咪無講啲乜,直到我講咗句,返嚟幫手好唔好?」媽咪望住我,好簡單答:「好!」對Ray而言,這個簡單的好字,令他百感交集,窩心得差點流下男兒淚。曾經往外闖,見盡人情冷暖,還是回到家,才有實在的安全感。
廚房雖小,鬥志卻很大
人生總有高低潮,最難聽的說話都聽過,「有朋友見我衰咗,要返榮記,睇死我唔得,咩死廚房佬,撈唔掂,踎喺廚房一世啦!」冷嘲熱諷,的確可以令人磨滅鬥志,但偏偏Ray卻要成為最失敗的成功者,廚房雖小,鬥志卻很大,「我當時諗,我唔可以俾人睇死,唔成功無所謂,但至少,要俾人知道,我係有實力,就算輸唔緊要,反正我已經無嘢可以再輸。」
一個砂鍋,改變一生
Ray回到榮記,很快就熟習環境,畢竟在此度過廿多個寒暑。最初只是跟餐牌做,慢慢就想改變了,畢竟還年輕,當然想有突破。「諗過好多方案,例如加燒味,但諗深一層,就知唔work,點做都唔夠大集團好,左諗右諗,最後就諗到做煲仔飯。」原因簡單,Ray覺得香港有水準有風味的煲仔飯很少。
起死回生,再重生要做色香味俱全的煲仔飯並不容易,排骨、滑雞、臘味是經典,但無特別,「有次喺屋企食飯,攞啲金蠔出嚟煎,就係咁,俾我諗到用曬乾過嘅海產做煲仔飯,金蠔有海水鹹鮮,唔需要添加調味,已經鮮味突出,加埋白飯,嗰種香氣,未食已經口水流。」
兩母子試完第一個製成品,覺得不錯,當Ray定價過百元,兩母子就各持己見,「媽咪覺得過百蚊個煲仔飯,唔會有人專登嚟慈雲山食,但我覺得,香港人對食好講究,只要質素好,就會嚟。」有麝自然香,跨區都有捧場客,加上Ray的外公生前在流浮山做蠔業,有些江湖地位,要拿上等貨並非難事。既然貨源穩定,品質有保證,當然事半功倍。「估唔到因為我呢個煲仔飯,令外公停咗嘅蠔業又再重生,感覺好奇妙。」
輸了時間,贏了婚姻
這招牌煲仔飯,令Ray贏回親情、事業,還有愛情。「我識到我老婆,都係因為呢個煲仔飯咋,佢未嫁我之前係Food Blogger,咁啱有次朋友食飯,我請佢嚟試食,之後就一齊咗。」婚後更生了個可愛囡囡,良緣天注定,婚姻竟然可以靠煲仔飯?!
冬天必食煲仔飯,對我們而言,是溫飽是滿足果腹之慾,對慈雲山榮記而言,挽回面子,也贏得食客掌聲。
採訪:馬小玲
攝影:謝致中、邱覺達
榮記茶餐室
地址:慈雲山毓華里12號地下
電話:2328 9232
營業時間:星期一至六 6:30am-10pm、星期日6:30am-6pm
詳情: http://bit.ly/2UvawA5
註:煲仔飯6pm後供應
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試咗唔包贏 在 mansonovo Youtube 的評價
好多謝大家對我第一集嘅支持,好多觀眾都好鍾意於媽嘅介紹,亦都好多觀眾接受我改變左嘅片尾曲,今集嘅主要內容都真係不斷地帶於媽去吃貨,真係由酒店出門口到返香港前過後都不停地食,因為我對澳門唔係好熟悉,我當初以為係每一個地方度好難搵比較難去,但原來其實無我想人中咁難,我係冇搭過的士添,真係有好多好多好多觀眾叫我試吓咖喱雞米,所以我就去咗試下究竟係咪真係咁世界級正,的而且確冇介紹錯,真係一個去澳門必去嘅地方,第二站去咗食豆腐花,我覺得姥姥級嘅觀眾真係可以參考下呢個地方,因為佢豆腐花真係好滑,所以真係好啱你哋食,而且價錢又唔貴,第三站去咗食蟹黃撈麵,可能因為第一次食所以都覺得幾驚喜,之後食咗個椰子雪糕,感覺上就比較普普通通,至於世記咖啡好多觀眾到神級推介,但因為我嗰日係星期二所以兩間分店都休息,點知有澳門嘅朋友同我講,原來仲有第三間分店但係唔係好多人知,於是我就去咗食,美中不足嘅係佢冇豬扒包賣,但係你哋介紹我嘅鹹牛肉蛋治,的而且確係世界級正值得一試,之後同於媽去景點大三巴度影下相買一手信,之後就去咗一間好有名既明記牛雜,呢一間嘅牛雜真係好多人,同埋佢所有食物都真係好入味,最主要嘅事除咗牛雜之外,佢可以分唔同部位買而且價錢一啲都唔貴,真係食完令到我好難忘,之後就去咗好多觀眾叫我去食嘅卜卜蜆,重口味嘅人士未必會覺得係最正,但係口味冇咁重嘅我覺得係唔錯嘅選擇,今集嘅內容十分之緊湊,真係由頭食到落尾,今集真係好多謝大家介紹咗咁多好嘢比我食,將我嘅行程安排得好豐富,令到我可以分享更加多澳門有啲咩好食比更加多人知,唔知大家睇得開唔開心呢分唔分享到我哋嘅喜悅呢?留言話俾我知道大家睇完有啲咩感受呀,將個留言永久保存下呢啲影片裏邊,我哋下次旅行片再見!
歡迎為我的影片提供字幕
令我既影片可以有更多人認識
我會萬分感謝的
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金利咖哩雞米
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李康記豆腐花
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牛記蟹黃撈麵
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世記咸牛肉厚蛋多士
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明記牛什美食
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贏到粥
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永安旅遊網預訂
http://bit.ly/2qC01y6
試咗唔包贏 在 Snow E Youtube 的評價
點 Cook Guide影片
https://www.youtube.com/watch?v=QEIEoXUYwXo
.
今次竟然可以同YouTube界嘅前輩
坐擁近一百萬粉絲嘅點 Cook Guide 馬田
一齊過返幾招???
簡直係我YouTube生涯嘅里程碑???
.
平時見我淨係拍全港最好味系列嘅試食片
估唔到我煮起野食上黎
都真係出得廳堂
連我自己見到成品都嚇親啊真係?
好彩有Philips呢部
堪稱每個女生出嫁都要必備嘅 Airfryer XXL Premium 健康空氣炸鍋??
我都對今次Cooking battle好有信心
要賣相有賣相
要味道有味道
掂!!???
.
要留住男人的心
先要留住佢個胃✨✨
大家係時候要好似我同Martin咁
用Philips Airfryer XXL Premium健康空氣炸鍋簡簡單單煮好餸
最後如果想獲得以上giveaway禮物
大家可以:
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而如果我輸咗,我都會自掏腰包買三部送出,你地要幫我贏呢個比賽啊?
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Have fun & Enjoy❤️❤️
Love you all and see you in the next video?
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#雪MA鬥氣益粉絲
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