靚唔係大曬--------女孩子從小就聽公主的故事,以為公主跟王子結婚後過著幸福快樂的生活,卻不知道婚後王子天天去滾,而白雪公主則變成了肥婆奶奶。有些港女發夢都想做公主也是被童話荼毒所致,但其實真正的公主應該是怎麼樣的呢?
小時候聽過這個故事:國王告訴三個女兒,誰的手最漂亮,誰就可以繼承王位。一個月後,國王查看三位公主的手,宣佈把王位傳給小公主,另外兩個女兒大呼賽果不公:「妹妹雙手像僕人那般粗糙,我們的手卻又嫩又滑,怎麼看都比妹妹的手漂亮呀!」國王說:「這個月我一直細心觀察,你們為了令雙手漂亮而拼命做hand treatment,甚麼也不做生怕弄花指甲。妹妹呢?她看見婆婆推笨重的木頭車馬上過去幫忙,看見孩子的風箏掛在樹上便爬樹替孩子把風箏拾回。她的雙手十分粗糙,卻是最漂亮的。王位繼承者必須擁有一顆善良的心,百姓才會幸福。」
這就是我心目中真正的「公主」。不知是否因為這故事在我心中已根深柢固,有次我在聖母醫院探病後,在沙田坳道那條斜路看見一個婆婆驚心動魄地推著車仔,上面放著的紙皮堆成一座山,我懶醒衝過去喊:「阿婆,我幫你!」那趟任務的難度媲美我在尼泊爾爬喜瑪拉雅山。「婆婆,你平日一個人怎樣推?」「硬著頭皮。」「一次過搬這麼多,過馬路危險。」「沒辦法。若分兩次,回去原地就會發現紙皮已經被人搶光。」
另一次更恐怖。中環Chanel對面有條隧道通往海旁,那隧道前段走下坡,後段向上爬。有次路過看見一個男人坐著輪椅拼命往上攀,向上爬兩步又倒後溜一步非常驚險,我又懶醒衝過去喊:「兄弟,我幫你!」,於是我穿著三吋高Jimmy Choo出盡力幫忙一起推,我相當懷疑自己是這場搏鬥的負資產。不知是否因為我的行為太荒誕,其他路人以為正在拍戲所以沒有一人過來幫忙。
也許我有點不自量力,但上天給我們一雙手,並不是叫我們躺著做個廢人。我很討厭嬌生慣養的人。見過很多闊太,丈夫是專業人士或富商,婚後二十年沒有工作,閒來跟其他闊太打牌、shopping、去深圳弄水晶甲。我第一次聽到也覺得難以置信,那麼富貴的人居然會為省那丁點錢而特地跑去深圳弄指甲。這樣的女人自己沒有本事,沒有主見。假如丈夫往外面找女人,也不完全是丈夫的責任。
我不是說女人一定要拼出自己的事業才算有成就,但至少也得做點有建設性的事情,子女和丈夫才會尊重你。Honestly,稍為有點成就的男人,也不會喜歡拖一個只懂shopping打牌的老婆出去見人。女人喜歡show off自己的老公幾叻幾本事,那難道男人喜歡被兄弟恥笑自己娶了一個白癡?也許你會說,男人都喜歡靚女呀,誰會在乎女人的IQ?對膚淺的男人來說,膚淺的美女已令他心滿意足。賜他一個有腦的女人,溝通唔到。至於有出息的男人,女伴生得靚是基本要求,但單是靚並不足夠,必須又靚又叻,有內涵也有個性。他們追求真正的公主-----會用雙手去為別人帶來幸福的好女人。(摘自王迪詩星期六《頭條日報》專欄)
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許貴雅結婚 在 雪奈日劇部屋 Facebook 八卦
內田有紀跟吉岡秀隆因為演出《來自北國2002・遺言》相識相戀、閃電結婚,隨即宣布退出演藝圈。不過,這段婚姻只維持短短三年,離婚的內田有紀為了找回自己的歸屬,選擇重新回到熟悉的舞台,2006年的日劇《比誰都愛媽媽》是她復出的第一部作品。
從此,內田有紀的演藝生涯有了清楚的分界線,離婚的她失去一線女星的地位,變成戲劇當中的稱職綠葉。但是,這時候的內田有紀反而增添成熟優雅的韻味,在《料理新鮮人》和《醫龍2》裡面扮演知性幹練的職場女性,令觀眾眼睛一亮。2012年,內田有紀跟兩部重要的戲劇作品相遇,分別是《倒數第二次戀愛》與《派遣女醫》。
美貌雖然是武器,也會成為絆腳石,觀眾往往關注內田有紀的外表,忽略她在演技方面的努力。但是《倒數第二次戀愛》這部日劇,徹底顛覆大家的認知。
內田有紀飾演的「長倉萬里子」是男主角中井貴一的妹妹,刻意用劉海遮住半張臉,極度內向自閉,一直低頭看手機,不跟別人有眼神交流。內田有紀以往都是扮演活潑開朗、充滿正義感的女性,因此能夠接到這個角色,對她來說是重大的轉機,甚至是開拓戲路的起點。內田有紀把怪怪的萬里子演得逗趣又討喜,就像一個可愛的吉祥物。
https://stars.udn.com/star/story/10093/5140048
《派遣女醫》捧紅主演的米倉涼子,劇中內田有紀飾演的麻醉科醫師「城之内博美」就是主角最好的夥伴,兩人默契十足、合作無間,成功挽救無數患者的生命。這個超夯系列一連拍了六季,讓內田有紀一直有穩定的曝光度。
觀眾對她的印象不再是像男孩的短髮偶像,而是內斂穩重、醫術精湛,如鄰家姊姊般溫柔可靠的城之内醫生,簡直是職場理想同事的不二人選!後來她在《我要準時下班》裡面扮演吉高由里子所崇拜的前輩,「御姊」的形象越來越鮮明活躍。
提到內田有紀的感情世界,除了跟吉岡秀隆有過一段婚姻,也曾經與福山雅治、搞笑藝人千原Junior談戀愛。現在她則是低調跟柏原崇交往,兩人已經愛情長跑十年,每次都被八卦雜誌捕捉到甜蜜畫面,俊男美女的組合十分相襯。
對內田有紀來說,可以持續挑戰各種類型的角色,努力獲得觀眾共鳴,私底下有男朋友愛相隨,不受婚姻的束縛,維持獨立自主的關係,或許這樣就是最理想的生活方式了。
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回想當年老公求婚時,
記得那時年紀還很輕的我特別交待了他:「請送我一個能每天戴在身上,我不說沒人知道那是求婚戒的戒子給我吧!記得要玫瑰金的哦!」
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許貴雅結婚 在 飲食男女 Youtube 的評價
一聲鳥鳴,劃破長空。
拍翅下,見三圍六村環抱出屏山一貌。蜿蜒着的屏山文物徑,古木蒼翠,偶爾幾幢青磚土瓦明清建築老房子,石牆上的斑駁,在無聲歲月中落地生根,盤踞在石縫磚隙中,一身老氣,對照出旁邊高聳的新型村屋,卻又顯得特別驕矜。
那是一千年以前的事兒。渺渺時空,茫茫人海,都從中原南下,先在江西再往廣東後遷居於此,得豐盛水土,自稱「客家」,勤儉刻苦,莫失莫忘,且保留了中原古韻。
天真地以為能攀星摘月的七層古塔「聚星樓」,某年風災後只剩下三層,靜默地立在原地。古雅風流倒映在地下出現的一口古井,那一汪清澈冰涼的水中育有搖頭擺尾色彩斑斕的錦鯉,只是架在井面的鐵柵欄狠狠地破壞了錦鯉圖的美感。曾有不少文人進士,寒窗苦讀浪漫軼事的覲廷書室,門前一對蒼勁有力的端莊黑字「德澤流芳、祟山毓秀」,仍舊雋刻在硃砂紅木上,以書香墨魂冷眼河山變改、戰火無情和世事更易,正是千古江山,英雄無覓。
尋常巷陌中,那株開得姹紫嫣紅的簕杜鵑,一樹紫紅放肆任性的開在三層高的村屋前,然而再矚目也不及寫着「屏山盆菜」的大字招牌。
惜舊。一碟一碗皆有情
招牌底下昏黃的舊店裏,一時被兩邊一列長架上堆放着過千的碗碟所震懾,罎罐碗碟、沙煲罌罉,銅皮木製陶瓷,公雞、萬壽無疆、蟠龍翻雲、清花等花紋,有些是民國,甚至清朝時候製的,全是舊食具,也有盆菜、九大簋古盛器。短毛頭圓臉兒的店主鄧聯興(聯哥),伸手把器笑謂:「全部都係呢條村好多家村屋拆嗰陣時丟嘅,我唔保留就冇㗎啦!」
聯哥是這盆菜店第三代傳人,也是屏山鄧氏的後人。隨時代變遷,圍村生活一點一滴改變了,舊東西正在消失中,他很想保留這裏的一事一物。碗碟叢中,電話猛烈又急促地響起,幾乎是從早到晚響不停,原來不少識途老馬惠顧過他,從此愛上那獨有的圍村客家風味,每年如燕歸來,都會在喜慶時節訂盆菜、九大簋。他拿起電話對客說︰「冇送貨㗎!對唔住!」
一般盆菜店為增生意,多設外送。聯哥寧願賺少些錢,卻堅持傳統,規定只可在鋪吃,或可訂在祠堂內的大地堂吃。「盆菜、九大簋屬於我哋圍村宴席菜,外送拎出去市區食,完全唔夾!要喺我哋條村食,咁先有風味!」他竭力保衛不單是一個失傳飲食,還有它的良美附景──
這天,就有村民大排筵席吃九大簋。「我有盆菜同九大簋,但九大簋佔咗生意嘅七八成。九大簋出面少做,係我至有!」聯哥、兒子Jeff、大廚及四五個女工,早在各有各活兒在忙,有的在巨型鑊前炒呀炒;有的將各款食物舀進銻盆,包上保溫錫紙;有的張羅執拾餐具和食物搬上貨車。眾人浩浩蕩蕩乘着車沿鄉村小路,直抵盛宴氛圍。
顯赫。祠堂寶地見昌盛
「九大簋,傳統喺祠堂食!」
頂着七百多年的歷史,鄧氏宗祠的雕樑畫棟,青磚紅瓦,在風霜刀劍下,仍汨汨細流着官宦世家一時的顯赫,鄧氏後人在此祭祖、慶祝節日喜事、父老子孫聚會等,無法撼動的熱鬧場面,記載着族人的昌盛,如一樹繁花。
繁花散落處,是這個過萬呎的大地堂前,擺好的二十多圍筵席,喜氣不言而喻。「通常我哋村民結婚、BB滿月、舊時新居入伙,同埋點丁燈,先會擺九大簋。傳統一圍枱人係雙數,所以要坐八仙枱。」八仙枱其實是四方枱,坐八個人,後期改為圓枱,人數再沒有規定。
開席了!祠堂門前的一根火苗,燃點藥引,數十萬台的紅衣鞭炮就措手不及在耳邊炸開,硝火及散開的紅衣頓時在空氣中飄飄而下,驚惶的心被期待開餐的興奮掩蓋。「喺祠堂擺酒近村屋,祠堂門前燒炮杖,村兄弟聽到炮杖聲,就知道開餐,走嚟食。」
上菜講次序,先來的是湯,其他出場不分先後,離不開雞鴨豬手冬菇……中間上子薑菠蘿,消滯去膩,最後才是小盆菜。「食到咁上下,主人家會逐枱敬酒,都係最長輩嗰個行先,譬如結婚,就由老爺奶奶率領。」
鄉情。添飯加菜作叮嚀
吃九大簋,味道其外,碗碗藏鄉情,像添菜,「主人家客氣啲,客人嚟到好似唔夠食,覺得唔好,會抽個裝食物嘅桶,譬如冬菇豬肉,睇吓邊啲唔夠,逐圍添加。」如有吃剩的菜,也會送給朋友親戚,充分如俗語說「又食又拎」般慷慨豪情。其他沒有請來的,主人家都會分給同巷,或隔離巷的鄉里,這份鄉土人情在城市裏,真正少見。
舊日請喜酒,取好事成雙,連餸菜也呈雙數,如「四簋」、「八簋」,但客家人認為九大簋的「九」與「久」同音,有長長久久之意頭,才有九缽。其實九大簋還有一款飯,加起來共十款,就是飯菜齊備,十全十美,人生的圓滿就捧在一手間,見證於觥籌交錯中。「以前唔係咁富有嘅,請食盆菜已經好好。係富貴人家,捨得使,先請九大簋,請最好嘅俾人食!」
昔時九大簋食材貴重,主人家一頓飯宴,揮擲千金萬丈豪氣。聯哥自小就見識有錢人排場,筵開百席是閒事,設流水席,大宴群親好友吃足三天三夜不足為奇,相比今天這樣的場面,當年盛況,由衷地帶點悲壯。
一碗。百菜百味筵席盛
「九大簋矜貴在每一樣餸都係獨立,唔似盆菜嘅食物混埋一齊,一菜一碗,比盆菜好食。」
簋,在古代是貴族放食物的器皿。他們客家人吃九大簋就用九個大簋放食物,後來簋經過演變,叫兩杉四缽。「杉,係大碟。缽,即係大湯碗。用碟同碗將餸分開嚟裝,唔好撈埋一齊。」
現時九大簋已全然以碗盛載,還因應時節調校不同菜式來宴客。「天冷天熱唔同,天熱煮清啲嘅好似梅子鴨,天冷煮南乳鴨,就濃啲。」口味的轉換,使人不易生厭。菜式獨立,百菜百味,使味蕾每次都有新衝擊,吃出其中的風味,這才是九大簋精緻之處。
近年在香港,大時大節吃盆菜愈演愈烈,愈趨普遍,但對吃九大簋,大眾多聞所未聞。
「做九大簋好少人識。譬如我同村都曾經有人做過,味道唔得,冇咗啦!美心啲大廚都嚟試食過,跟足啲餸推出,出晒報紙、電視,最後都係冇做。你唔係我哋圍村人,又唔係好似我做咗咁耐,係做唔到嗰種味!」聯哥帶點自豪說。
客家人靠山吃山,靠水吃水。九大簋菜式在不同村或會有差異,主要視乎村內有甚麼食材便用甚麼,如村有魚塘,便有淡水魚。或者宴席主人家的要求,捨得出錢的,便有山珍海錯。聯哥則身為屏山鄧族,傾盡識才,續承庥美。「我由細到大喺條村嘅九大簋大多都係呢九款,陳皮鴨湯、了酸豬手、黃酒雞、南乳鴨、炸門鱔、雞汁燴花菇、魚肉丸、子薑菠蘿、小盆菜,加埋雞鴨飯,總共十款。」
獨特。自家佳餚自家味
做九大簋,逐樣做,炆、炸、煮、燉、燴、滷、醃樣樣齊,比起盆菜,工夫多,利錢低,但聯哥廿多年來,仍恪遵一份客家人特色。其他人依循抄襲,卻做不到同樣的美味。他的九大簋味味是精品,首重用料精。「我哋嘅炆豬肉同了酸豬手,係用每朝劏嘅新鮮豬。」連炸門鱔都是新鮮即日捕,門鱔來價貴,外面會用較平宜的炸芋頭、炸花枝丸代替。「圍頭客家近海,舊時喺大埔東嘅海面有好多門鱔魚,所以我哋嘅九大簋一定有門鱔。」
再者,聯哥是元朗原居民,魚販和豬農必然將新鮮門鱔及本地新鮮豬先預留給他。而且坊間沒有多少人做九大簋,要煮出真正味道,他須用圍村傳統的獨有調味。「炆豬肉嘅麵豉醬,係用黃豆加麵粉自己整;黃酒雞嘅黃酒,用糯米同酒餅自己釀;子薑菠蘿嘅子薑,每年六七月啱時候用醋嚟醃,味道先正宗。」調味可說是做九大簋的靈魂,更重要還有手藝。
「煮九大簋,主角係做小盆菜嘅炆豬肉,豬肉炆得好,啲汁滲到入盆底嘅蘿蔔、豬皮同枝竹,成個盆菜都好味。」
他選腩肉和前胛,斬了件,燒熱巨鑊,下油,加入豬肉、香料、糖,之後加水。大灶火力猛,豬肉容易黐底,所以要揸起大鑊鏟不停攪動。一鑊豬肉,炆上一小時,來來回回翻廿多次。要懂得用力,不須太大力,順着力去剷。豬肉炒到六、七成熟,才下麵豉醬和南乳,既不黐底,醬料香味發揮得最好。他還有秘技,就是炆好的豬肉,不要趕着吃,攤放兩至三小時,更臻入味。
眾望所歸的炆豬肉,樣子紅彤彤,乾淨利落,不見有油水蔓延,鬆軟不油膩,吃時展露山賊氣質一口吃掉,入口的瞬間,豬皮帶點嚼勁,豬油與醬汁完美的邂逅,令嘴角上揚的味道,毋須言語,就有口水直流的魔性!
宗親。人人為我厚恩情
這無法停口的炆豬肉,手法技藝是傳承自聯哥父親,也是他人生的第一個大恩人。他父親以前在村裏務農,懂煮幾味撚手家鄉菜。遇有同村喜事要煮盆菜或九大簋,就會叫他來幫手。
「老竇完全係義務,永無托手踭,每次做完喜事,封番封利是仔,小小心意!唔會賺到錢。大家同村,你幫我、我幫你,人情味好好﹗」聯哥憶述說。聯哥十一歲起,就跟父親到祠堂煮九大簋,他充當小幫手,切菜起爐生火等。「我好鍾意做呢樣嘢,有得玩又有得食!」而父親負責掌勺,他看得多,慢慢學會了煮筵席菜。酒菜圍繞,鄉親為屏,長年累月浸淫在筵席的氣氛中,團聚的熱鬧、鄉里的恭親,種下對老鄉土深微綿邈的感情來。
九五年,其父因年邁而退休。「成條村都冇人做,我唔接手做,九大簋就會失傳!」他惟有繼承父親的衣缽,把手藝延續下去,也保留了當時碩果僅存的盆菜和九大簋。
「老竇係業餘,搵唔到食。我要開鋪,煮九大簋嚟做生意。」起初他的字號寂寂無名,三日打魚,兩日曬網,大拍烏蠅。同村的人知道他的難處,也念起他兩父子經常為村出心出力,都不時帶朋友回村,藉詞宴客,特意叫聯哥煮九大簋,讓他有生意可做。甚至容許他在富濃烈圍村色彩的祠堂擺席。
「最感激係同宗兄弟鄧達智,市區人先至認識我。」九五、九六年時著名時裝設計師鄧達智與傳媒、文化界,在圍村吃過聯哥煮的盆菜宴後,經過報道,盆菜開始廣受大眾認識,聯哥越見名氣,即使沒賣廣告,生意大旺。連明星周潤發、甄子丹、郭富城,政界唐英年、葉澍堃等名人都是常客。
人情,就是人人為我,我為人人,交心而生。「老竇教我,對鄉親要好,因為同村都係兄弟,自家人,有力出力,有心出心。」他對父親的教誨,仍刻記在心。像是每年清明拜山祭祖,他一切都以村事為先,年年為此都推卻不少大宗的九大簋生意,也幫族人煮山頭。只要村裏要他幫手,他從來都是義不容辭。
每朝六七點,天邊方呈魚肚白,沉睡的鄉村,巷弄後小門半掩,漆黑中廚房亮着一團燈光,冒出縷縷煙霧,傳出咔嚓咔嚓聲響。一個肥圓身影,汗涔涔地已提起鑊鏟,鏟挖着鑊中豬肉,繁忙的氣力活早就展開了。聯哥臉上仍含笑說︰「我幾乎日日都咁早,一直做到晚上六七點,十二三個鐘㗎!但一啲都唔辛苦!」
他奮力以煙火、菜甜、肉香,留住屬於圍村風味的九大簋,以食物的味道譜寫宗族和鄉村人情的記憶,透過節日、慶典,寄語一代又一代人的祝福,不忘祖、不忘根,如一根無形的絲線,把人與人拉近了。
撰文:孟惠良
攝影:陳秉謙、魯雋華
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地址:元朗屏山塘坊村36號(屏山文物徑路口)
電話:2617 8000
營業時間:11am-9pm
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在以後製為重的圖文影音社群,像Facebook、Instagram、YouTube,流行這麼久之後,也許回歸原始的「聲音」為主題的社群Clubhouse會是不屑剪輯的貴族們聚集之地。
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