許許兒創辦人的八卦，PTT、MOBILE01和Yahoo名人娛樂都在討論

深身為一位專業的網紅老幫手（笑）（自己取的哪有紅）
我們只推薦好東西
這就真的沒有在開玩笑了
farska的嬰兒床是踏踏實實我們自己買的
當時為了配合家裡的風格與預算（how much很重要）
千挑萬選多次進出婦幼展與各代理公司
終於找到這個號稱變身金剛的嬰兒床（又是自己取的沒錯）
可以透過組合當圍欄
當時的決定就是可以把小孩圍住
或者把先生框起來也是選項
等寶寶大一些還可以變身小沙發（加上靠墊no probem)
種種考量與使用後我們是真心喜歡這項傢俱

沒錯！稱為傢俱
不是只是有孩子時才能使用的道具
更不是拿來丟衣服或者毛巾與雜物的框框而已
真心的邀請大家去逛逛
接下來都已經想好下個階段入手的是椅子
官網很清爽
和許許兒一樣美

喜歡這篇採訪
一切都很美好
除了當時的身形就是圓身到不行之外
請各位自動略過
我會很感謝（笑）

現在正努力朝健康一點點前進
到時候再來分享我的飲食計劃給大家

和 許許兒-打點屬於你的裝扮日常 合作的契機是因為品牌創辦人 yaya 就是我們的真實客人，從她進展間挑選商品，在聊天過程中才發現她的工作。👗👡

這次採訪地點是 yaya 的住處，「我們家的色調都是溫暖的木質色系，然後就預設希望能找一個是這樣子的風格！」也是我們第一次在客人家中看到 farska 使用情況。為大家介紹許許兒的背後有著這麼一位溫暖有智慧的媽咪設計師，她的眼光讓更多的女性肯定了自己獨一無二的美！#好喜歡她們家MUJI風格和柔美BGM音樂 🌿

#完整圖文 ⋑ https://goo.gl/mGoJX5

❤ 許許兒yaya 著用款 ❤
- 嬰兒床：https://goo.gl/x6ccQp
- 床墊組：https://goo.gl/cBEX2x

人在高興時，特別好胃口；人在悲傷時，還是會肚子餓。何況開工前、收工後！

凌晨一點半的堅尼地城，港鐵收工，車輛停泊，百店沉睡中，唯獨新興食家剛剛亮燈啟爐，開始煲粥搓麵粉做點心；蒸籠白煙漸漸升騰，溫潤香氣飄呀飄，縈繞城西近三十個寒暑，撫慰着夜幕下轆轆的饑腸。

「我們來到西環的時候，它是一個菜欄市場呀、屠房呀，做半夜三更為香港服務的基層市民（生意）。」新興第二代老闆徐國興回憶。店是街坊格局，廳面五六張枱，走廊擠多幾張；沒電視，沒電腦收銀；牆上貼着上世紀市政事務署「隨地吐痰得人憎」告示牌、手書中英文提示：「夜深時分，請將聲量收細」恍若穿越到了七八十年代。

店雖說三點營業，但兩點零五分已來了第一個客人——的士司機鄭先生。「我兜到呢度就入嚟坐一坐，當作休息。」樓面阿姐三點才上班，「我慣咗自己招呼自己。好彩放緊暑假，否則坐滿晒學生，企都無碇企。」他逕自取碗筷開茶。

不一會，蒸點心的師傅林哥搬出兩楝點心到點心角，跟他打招呼：「食住先。」

鄭先生取了一籠粉卷，回敬：「新鮮熱辣！」

沒一刻鐘，又走進兩個外籍男，未坐下就去揭蒸籠，顯然是識途老馬。說時遲，做蔬菜批發的梁先生已經倒開黑如墨汁的普洱，自得其樂：「我自己沖（茶），喜歡幾多茶葉就落幾多。」最重要是沒第二個地方如此早開，「我飲完茶就要開工。」跟他搭枱的四眼阿叔，低頭不動，掛着「請勿打擾」的漠然。

這時，六個後生仔嘻嘻哈哈坐滿隔籬大枱，都穿著港大宿舍兆基堂的T恤。原來有人要離港，一班巴打來搞餞行。主角Evric說，大一時師兄帶他來，他又帶師弟來，自己快升大四了。

怪不得新興和附近港大的師生關係密切，有時以點心贊助學生活動；牆上就有幾張港大屬會的感謝狀，當中還有前校長徐立之的簽名呢！

年輕人鬧哄哄，在廚房的阿興伸頭瞄一瞄，「呀！司機、學生，都是熟客，他們自己搞掂。」轉身又忙他的。今天負責炸爐的師傅放假，主力調校食物味道的他，要分身去炸春卷、炸鮮奶。

兄弟班，個個賣力
廳面盡頭，是無遮無掩的開放式廚房，供應近五六十款點心。五六個師傅全日一邊做一邊蒸，做好甚麼就賣甚麼。點心出籠，林哥就速遞到點心角，客人自選自取；三點後也有阿姐用托盤巡場；五六點開始人多插針難入，大聲公輝師傅不時引吭叫賣：「叉燒包、燒腩卷啦喂朋友，古法炮製喇！」「大大件抵食呀！」

懷舊點心如南乳燒腩卷、大過拳頭的雞球大包、糯米包、鵪鶉蛋燒賣，坊間已經少見。

「我們一向以來都是自己做點心，做舊時啲古老嘢。」人稱「海叔」的徐海說。他是阿興的父親、新興的創辦人，在茶樓、酒店做過點心師傅，1972年於九龍橫頭磡七層大廈徙置區開了新興茶樓，經營15年，因為政府收樓被迫結業。

做飲食，哪裏有人需要吃東西，哪裏就有生機。海叔看準西環的凌晨市場，廿八九年前帶領兒子和幾個舊夥計來到加多近街，重新掛起新興的招牌，開始凌晨三點至下午四點的營業循環。因為加租、收樓搬過幾次，五六年前才落腳現址士美菲路。

「我由上環水坑口入行，做了60年，到厚和街（前一個鋪址）無再持牌了。」阿興接手後，海叔仍然朝朝3點必露，坐鎮收銀，做到上午11點返家瞌一瞌，下午3點又回來，都是為阿仔着想：「現在請人艱難，我就幫他打理一下。」

阿興說，現在一盤生意由他和幾個股東拍檔，「他們都是這裏的師傅、舊夥計。」

他指各人一直出心出力，也因為是股東拍檔，大家沒計較，當年才能捱過沙士難關。

63歲的華哥人很害羞，是阿興的拍檔之一，入行超過40年。「我十幾歲已經跟住海叔賣點心，我幫他打工時咁做，佢畀啲股份我，我又係咁做。」他本身住天水圍，海叔揸弗年代已在附近租宿舍給師傅，他乾脆以店為家。「喺呢度好快趣就過一日，雖然辛苦，但係開心嘅！一班拍檔合作咗幾十年，有拗撬都唔會放喺心。」他弟弟阿耀也加入了新興，負責做包、搓皮。全日所有師傅都不停手，肚餓時就走開一陣去醫肚，很快又回到崗位上。兄弟班，個個賣力。

現在海叔不再在廚房勞神，「爸爸雖然88歲，但他真是一個很令人佩服的老人家，對工作好有熱誠，堅持繼續每日上班。」阿興如粉絲仰望偶像。他是家中老大，三個弟弟一個做冷氣，一個做煤氣，最小的到加拿大升學、謀生。「我讀書不是太好，整嘢食覺得好開心，所以有興趣做。」52歲的他，看上去只像40，但入行已經30年，跟着父親研究點心。

靚料正貨　還得用心
從前爸爸日做16小時，阿興接手後一樣日做16小時。每晚凌晨一點多，率先回鋪開爐頭搞醃料，「好多食物要醃，又要煲粥，要早點回來，否則做唔切。我們的品牌是自家製，所以很多事都是親手去做的。」

不少行家慳水慳力，老早已從點心工場取貨；海叔搖頭：「在上面（大陸）的貨拿到來無咩汁，乾爭爭！」

「自己做嘅就靚啲，用料靚啲。在上面取貨不知道，人家做好給你，你看不到人家怎樣做，信心就是這些。」海叔舉例，白米他們入貨比別人貴30元一包，「一日用兩三包米就相差近100蚊，一個月相差幾千蚊。最好食先得，材料嘛！」

父親的信念，阿興切實執行。各式燒賣豬肉餡、蒸排骨，都不用雪藏貨，「食落唔同嘅！」他笑說。魚肉釀豆腐，魚肉爽彈帶陳皮香，烤得金黃的豆腐是買布包豆腐回來炸；豉汁鳳爪的雞腳自家炸後再煮，皮夠爽。如此尋常配料許多食肆直接入現貨，他們貫徹「自家製」，不嫌工夫多，花時間。

棉花雞的魚肚，阿興表示用最貴的一種；咖喱金錢肚，他特別選用夠口感的厚身牛肚，整塊燉腍後裁成條，用秘製醬料醃透；吃起來惹味卻不油滯厚味。

點心都是街坊價，小點17元，頂點才25元。因為沒有炒爐，全店食物只能蒸或炸，50多元的午市蒸魚套餐算最貴了。不過，用料絕不馬虎：除了黃花、紅衫魚、撻沙、烏頭必然冰鮮，鯇魚是鮮蹦活跳的整條買回來；配陳皮清蒸或薑葱的斑頭腩，是取貨20多斤游水大龍躉，抵鋪後才劏魚斬件，務求貨靚新鮮。

「西環初時沒有甚麼店鋪酒樓，現在競爭愈來愈大，我們唯有盡量做好，咁先對得住街坊。」阿興說話的口吻，跟父親如出一轍。

今天，莫失莫忘
要是算上橫頭磡的前塵，新興已逾40年歷史，沒有爭利的驚濤，沒有賺淚的起伏，每一日也如今天：師傅密密手，每樣點心求快也求好：糯米包軟硬適中，加了蝦米吊味、花生粒添口感；腸粉用米漿新鮮即拉，夠薄夠滑；招牌流沙包皮薄軟熟，一咬爆汁，流着濃濃的鹹蛋及牛奶香……

「做就個個(間間)都是那樣做，無話叻得過人，你自己調校的味道好些，你有些心機做就好些。」海叔不直接誇獎，但大夥兒的用心，全看在眼裏。

阿興人很隨和，只是做，沒埋怨。「跟街坊有份感情，每天都碰口碰面，個個從小吃到大，都很熱情、很欣賞你的點心，覺得有份滿足感，也是動力所在。」尤其看着大學生入學、畢業，出來工作後也回來探班，他特別珍視這「金錢以外的東西」。

雖沒米芝蓮加冕，新興捧場客除了街坊大叔，更有不少後生仔女；牆上有E神、霆鋒的留影；CNNgo網站全港最佳心水點心店它榜上有名，中外遊客慕名而至，時常全場爆滿……阿興和拍檔大有條件開晏，不必日夜顛倒。

「有些人都會問我：三點那麼早，開遲一點吧！其實都不想那麼早，但因為儲了一批熟客以及有口碑，他們每一天返工放工常常來光顧你，建立了一些感情，也不想失去這一班客人。」不善辭令的阿興解釋。

想了想，又補充：「太夜，真係好難搵嘢食。」他笑起來，帶點傻氣。

採訪：韓潔瑤 拍攝：關永浩

新興食家
地址：西環堅尼地城士美非路8號地下C號鋪
電話：2816 0616
詳情： http://bit.ly/2MUEwSs

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年輕一代也許不知道，陳意齋並不是賣齋，而是賣零食的。

舊時較為高檔的店以「齋」、「號」命名是常事，聽起來典雅。百年前始創於佛山的陳意齋1927年由創辦人的兒子陳照寰帶來香港，落戶於皇后大道中，迄今九十年有一。陳意齋的產品被喻為「天上零食」，上世紀五、六十年代年輕人約會看電影前，男生要用上一頓飯的價錢買陳意齋的燕窩糕、滷水鮑魚（已停產），蝦子扎蹄等高級零食，哄得女生歡喜。

「齋」亦解作房舍、屋子。對一班老員工而言，「齋」就是上班幾廿年的地方。從入職就守在中環總店的陳孝端（端叔）是陳照寰先生親自聘請的最後一位員工，那時陳老闆已將近退休。1979年端叔20歲，從新聞紙看到招聘廣告就來了應徵，月薪九百六，出糧卻有一千二，他吃吃笑說：「我都不知道原因，只是因為第一份糧拿了去整牙，九百二，所以我才記得當時幾錢糧。」他遲入職，人工比老夥計少，老事頭知道過年忙大家都辛苦，額外給他工錢，端叔幾十年後憶起仍尊敬老闆。「老事頭對我影響很大。有人覺得他奄尖，但我覺得他叫我們工作是應分，我做到，他又沒有虧待我，好公道啦！」


端叔直言一份工打足幾十年全因為老事頭。當年老事頭夫婦住鋪頭樓上，每天飲完早茶會打包點心給夥計，三點三又到隔壁茶餐廳買下午茶，有些星期日出去跟孫仔吃飯也會叫端叔一起去：「我跟老事頭的仔女關係也不錯，他們父親節、事頭兩公婆生日都會請我們幾個老夥計一起吃，算係咁啦！」端叔指指他在老事頭大女家的花園拍的照，帶點自豪地說。十年八載後，老事頭夫婦老了，請了日夜更兩個私人看護，跑腿買粥等雜事就由樓下端叔幾個老夥計做，邊睇鋪邊幫忙照顧兩老，直到八十年代末兩人離逝。端叔仍清楚記得，老事頭婆過身那天早上十時多，喘着氣吩咐他做好店的事幫助她兒子。

「始終放不下情義，所以就做到現在。」端叔總結。

陳意齋至今仍是家族式經營，陳照寰的兒子亦已仙遊，現由陳太太主理，因陳意齋出品都靠人手製造快不得，而師傅走一個少一個，老店在時代急流下蹣跚前行，主理人只盼與老夥計做得一日得一日，大家有碗飯吃。


年輕一代也許不明白，打工原來可以一世。

蝦子扎蹄
蝦子扎蹄是陳意齋的其中一款王牌，根據佛山名物豬扎蹄演變出來的，材料簡單：本港老字號腐竹、煮過的醬油，還有特級蝦子，但功夫一點不簡單。先要幾片腐竹浸軟，一支扎蹄要用上三層腐皮，仔細摺疊，塗上醬油，再慢慢捲起並加上蝦子（素食扎蹄不包蝦子），用繩子紮起便可以拿去蒸，師傅手法純熟，支支扎蹄二兩八，做完就送去門市，賣完即止。

燕窩糕
陳意齋燕窩糕是作家李碧華與張小嫺的愛好，手指般大小，放入口裏粉香四溢，轉瞬溶掉。它的用料矜貴，用上幾千元一斤的燕窩，先要浸一晚後挑走碎毛，烚半小時再加糖炒才成材料做糕，與篩好的糕粉、比砂糖更幼細的日本細砂糖混合才拿去竹籠蒸；師傅隔幾分鐘後摸摸籠頂就知是否熟透，切開看盡是燕窩，兩層白玉內蘊一層琥珀，怡人好吃，健康養顏。

薏米餅
薏米餅是小朋友的零食，小至8個月大的嬰兒可把它當作「漚牙餅」來吃，亦有很多女士喜歡它雪白健康，減肥又口痕時吃最適合。薏米餅的材料做法都簡單，糖加入葡萄糖和麥芽糖撈好，糕粉加上薏仁粉，連剛才撈好的糖一起搓，再把粉篩至幼滑，上模蒸即成。雖看似簡單，但師傅說粉必須夠幼滑，用人手搓要控制好黏度，不然連模也上不了，這些年月練成的功夫，就是把簡單事情做好的耐性，就是老字號的底氣。

採訪：郭雅揚
攝影：謝致中 周文禧
剪輯：謝致中

陳意齋
地址：中環皇后大道中176B號地下／ 旺角太子道西157號地下3號鋪(聯合廣場側)
電話：(852)2543 8414
營業時間：星期一至六10am－7:30pm；星期日10am－6:30pm
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什麼? 當選2018年的風雲人物了!!!!!!感謝大家啊~嗚嗚嗚
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網紅時代誰與爭鋒！網紅們憑藉個人魅力或掌握話題潮流，成為獨霸一方的意見領袖，大批粉絲讚聲匯聚高聲量，成為改變社會的強大能量。《壹週刊》2018年度風雲人物，以網紅為主軸，訪問網紅活化石蔡阿嘎、館長陳之漢、以及老天鵝娛樂創辦人丁豪，揭開網紅時代的成名內幕。

「喔喔走吧！再一遍，編織下一個十年……」，蔡阿嘎熱唱單曲「我們的十年」，粉絲們尖叫：「我是看阿嘎長大的！」、「蔡阿嘎把我的青春歲月還來！」

真的不誇張，搭乘時光機一起回到無名小站、MSN、即時通的年代，蔡阿嘎窩在六坪大的小套房拍「教台語系列」，很多粉絲從第一部片開始追，一晃眼十年，現在都是幾個孩子的爸媽。

從2008年第一支片「燒Roots加拿大便」，今年是蔡阿嘎出道第十年，他是台灣首位達成百萬訂閱里程碑的YouTuber，大頭佛開玩笑，蔡阿嘎變成神主牌了！

網紅擂台拚搏，能一夕爆紅、也能快速退燒，蔡阿嘎長青十年，成為台灣Youtuber傳奇。


[很多人都想問，蔡阿嘎憑什麼長紅不墜？]

「不能退，因為網路比較好賺，哈哈哈哈哈！」蔡阿嘎、二伯、大頭佛笑鬧成一團，「我們（工作）是7-11，一天24小時、一年365天，有時候7-11改裝潢還可以休息，我們沒在休息喔！」他模仿起便利商店自動門音效，說完又是哈哈亂笑。

這就是蔡阿嘎的特異功能，不論你丟出怎樣的問題，他都能變成漂亮的笑哏。他是個超級工作狂，隨時在拍片，腦子沒停過，都在想生活哪些點，可以變成明天的笑哏。

二伯說：「連我們去度蜜月喔，我問他要去幾天，他說：『我不能去太多天。』」蔡阿嘎接著說：「我們去3天，3天我還拍了3部片回來！」怎麼連度蜜月都不鬆懈！

從生活大小事發想成系列影片「時尚玩嘎」、「性愛小學堂」……，蔡阿嘎累積6、7百支影片，搞笑、知識、時事、旅遊幾乎無所不包，「怎麼能一直有新東西出來？你必須要掏掏生活上的東西，才能走比較久。」

連驗精子濃度這類相當個人隱私的事，蔡阿嘎都能拍片。「其實就是攤開給你看啦！有人說很像《楚門的世界》，幹這行真的要很赤裸裸給大家看。」大頭佛接話：「所以狗仔都不來拍你！」蔡阿嘎：「對啦，對啦！因為太無聊了。」


「現在年輕YouTuber我幾乎都看，黃氏兄弟、狠愛演、含羞草、眾量級……，四大天王聖、火、玉、尊都看啦！」大頭佛又插話：「四大天王很像火鍋料欸！」不愧是資深YouTuber，隨便接話都能讓人笑到肚子痛！

「YouTube很恐怖欸，每一天都在考試，成效好不好、大家的回饋什麼的」，身為元老級YouTuber，蔡阿嘎還是戰戰兢兢，點閱率十分殘酷，不好笑觀眾馬上轉台。

「以前影片講求快狠準，兩、三分鐘要趕快講完一個故事，但現在不一樣，大家會習慣看很長那種影片，我們會看年輕YouTuber拍攝方式」，蔡阿嘎突然定格，如果此時影片要上效果，那就是他整個人結成冰塊了，「什麼年輕，好像我現在很老！」

「大家都鎖定某個領域，像館長就是健身嘛、阿滴教英文，然後千千吃東西，我好像沒鎖定什麼領域」，那就挑戰一下吧！「踢館大師」系列蔡阿嘎搏命演出，被館長摔成翻肚嘎、和千千水餃吃到吐，這都有策略，「看館長的不一定看蔡阿嘎，兩邊就是粉絲交流，我們發現互相訂閱數都有成長。」

蔡阿嘎說自己比其他創作者幸運，一直以來他都只是蔡阿嘎。

「蔡阿嘎這個形象不是刻意塑造的，網路上的樣子，跟我私底下沒差很多，就是訐譙、色色的、猥褻猥褻的」，所以現實生活也是影片腳本、假戲真做？蔡阿嘎非常自信：「沒有假戲、真戲真作，我就是一個蔡阿嘎！」

這時二伯來挖洞，大頭佛跟著起鬨：「所以你說誰演戲？」蔡阿嘎結結巴巴一會，叮咚馬上想到安全解答：「這群人啊，他們都演戲嘛！」


[我愛蔡桃貴]

蔡阿嘎的人生各種段，從單身、相戀、結婚、生子，幾乎都在拍片中度過，蔡桃貴還在二伯肚子裡，就已經有Instagram帳號。

「以前手機、相機沒那麼發達，我最小的照片是一歲多，再來就跳到幼稚園了，很多時期照片都空白，沒有記錄下來」，搞笑阿嘎難得感性。「我覺得很可惜，所以我想說，要幫他彌補這塊。」

蔡阿嘎幼年喪父、母親改嫁，他在爺爺開的國術館長大，人們在小國術館進進出出，治療腰痠腿疼，他的成長除了爺爺奶奶，還有許多來看病的叔伯姨嬸，養成他敏感而善良的內心，後來大學也念社工，「單純只是想幫助人。」

現在他成家、兒子也出生了，天天都要幫蔡桃貴拍片，像極櫻桃小丸子裡的小玉爸爸。二伯爆料：「蔡桃貴有專屬資料夾，如果他出國，還會特別交代：『要記得拍蔡桃貴喔！』一天都不能漏掉！」

但蔡桃貴的影片，忘了把小雞雞馬賽克，不怕他長大不高興嘛？「可能會有一段青春期，有點叛逆要熬過去，但長大後回去看，應該會覺得很開心吧。」這時的蔡阿嘎就跟天下父母一樣，變身曬娃魔人，完全沉浸在新生命的喜悅。

有信心走下一個十年嘛？蔡阿嘎故意伸出手指算算幾歲，「十年…，十年我幾歲了啊？」他對著鏡頭很溫暖的笑了笑，彷彿眼前有成排支持他的粉絲，「以前無名很夯，現在都不見啦，現在是YouTube，以後不知道又是哪個平台，我要拍多久喔？拍到沒觀眾為止！」


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withgalovetaiwan@gmail.com