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老實說婆婆第一次做菜脯蛋時，利用鍋蓋翻面，真的讓我超驚訝的！

話說那天跟婆婆在廚房煎菜脯蛋的時候，原本婆婆是想直接甩鍋，但是被我制止了，後來反應快的婆婆，就急中生智，拿出鍋蓋做了翻蛋的動作，這也讓媳婦我佩服不已，更讓我們婆媳兩人在廚房裡開心了好一陣子。

常常我們在家煎菜脯蛋或是九層塔蛋，都會失敗於最後將蛋翻面的部分，原本煎的漂漂亮亮完整的蛋，因為翻面而破成了好幾塊，心裡每次都覺得好可惜喔！

但是婆婆這招鍋蓋翻蛋，真的是有夠厲害，不只最後蛋的呈現非常漂亮，在翻面的過程中也不用擔心油會飛濺出來，弄得整個廚房又要洗又要擦。

重點是在翻面的時候相當的簡單輕鬆，不過還要你的鍋子是不沾的，不然要呈現這道蛋的完整性，是真的有點難度的。

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在拍攝這集蝦仁烘蛋前，我們已經接連在自己家和婆婆家，已經做過了菜脯蛋、九層塔蛋，連老劉都好厲害的翻出心得來了。

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這次影片中老劉還是透過畫面，再利用文字輔助，希望讓大家可以在做這一道蝦仁烘蛋時，可以一次就成功。

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最後我建議烘蛋，最好做好時馬上就吃，不然現在的天氣家家戶戶都開冷氣吃飯，很容易蛋就會變得比較乾，但是其實拍攝那天老劉和我，並沒有一次就把蝦仁烘蛋吃完，是後來隔天我又熱過再吃，原本以為會又硬又難吃又有腥味，結果沒想到，第二天真的除了沒有當天吃到那麼軟之外，其他我都覺得還很好吃耶！（好像這樣可以當隔天的便當菜喔！）

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不管菜脯蛋或是九層塔蛋或是蝦仁烘蛋，我覺得食材準備起來簡單，現在又有鍋蓋輔助翻面，真的很值得大家試一試。

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有需要不沾炒鍋丶平底鍋的粉絲們要快喔！
（雖然有些矽膠鍋鏟的顏色已經售完了，但還是有許多顏色可以挑，只是動作真的要快喔！）

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大人、小孩都喜歡吃的雞肉蔬菜煎餅！！當下午的點心也好棒喔！
我自己特別喜歡吃這樣低脂的料理！不管早上吃還是下午點心，晚餐吃，都好適合喔～～
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/
😋有關大家的問題：
Q：絞肉的部分如果沒有食物處理器該怎麼做？
A:可以像蝦子一樣用刀子慢慢剁碎即可。

Q:雞肉可以用豬絞肉替代嗎？
A:可以的喔！可以用梅花絞肉或者低脂絞肉來替代，牛肉的部分，我沒試過，大家也可以試試看。

Q:這樣一份是多少人？
A:大概一份材料，大約可以做12個煎餅，一個人吃三個大概是四人份喔！

Q:麵糊可以前一天做好嗎？
A:可以的！影片上有說，可以前一天晚上先把麵糊做好，早上起來煎一下就可以了，但是不建議放超過24小時，因為麵糊裡面有雞蛋海鮮、雞肉，比較容易因為保存不好腐敗。
麵糊保存的方法，可以在麵糊的上面蓋上一張保鮮膜貼著麵糊，這樣可以完全隔絕掉空氣，然後容器的蓋子再蓋上去。我自己試過，24小時內並沒有出水的現象。如果不幸麵糊出水了，可以再加一點麵粉和勻就可以了。

Q:麵糊可以冷凍嗎？
A:不建議喔！因為冷凍的話，麵糊解凍會變得水水的，沒辦法使用。

Q:這個煎餅可以帶便當嗎？味道會不會變？
A:可以的。裝在保鮮盒裡面，隔天微波加熱就可以了。重新加熱的味道當然沒有現煎的好吃，表皮就不會脆脆的了，但是也不會難吃到無法下嚥。
你也可以一次煎多一點，放在冰箱冷藏或者冷凍，到時候烤箱回烤或者微波都可以喔！非常方便！

Q:如果不吃蛋跟韭菜、麵粉可以用什麼替代？
A:對蛋跟麵粉過敏的話，可以去掉雞蛋改用冰的氣泡水跟無膚質麵粉替代，加入一點豆腐也很好吃喔！！
韭菜不能吃的人可以用蔥替代，或者直接省略替換成自己喜歡吃的蔬菜，蔬菜的種類並沒有限制，什錦蔬菜挑選喜歡的蔬菜來做就可以囉！
（煎餅要脆麵糊的溫度要夠低，氣泡水是增加麵糊蓬鬆感，這個上次海鮮煎餅有說過喔！）

＃低脂的料理 ＃雞胸肉料理 ＃雞肉蔬菜煎餅 ＃ 煎餅 ＃減醣料理

每次只要看到五顏六色的的技術線圖就舉手投降了嗎？其實技術領域看似複雜，常用的也就這麼七大項，會了就永遠會了，以後技術面就不再眼花繚亂，這一集就先從認識K線開始

#開收高低
#可以調解析度
#聽懂技術分析

(內容補充)
►紅K不一定漲 黑K不一定跌◀︎
"紅黑顏色"由當日開收位置決定，而"實際漲跌"則是「今日收」與「前一日收」的位置來決定。如果今天收得比昨天高，即使是黑K仍然為上漲。例如一開盤大漲3%，但收盤時下滑到只剩小漲1%，此時「收低於開」雖為畫黑K，但實際股價仍比昨天上漲1%，反之開盤小跌3%，最後小跌1%收盤，當日收比開高，雖然紅K，但實際仍為下跌。

錯字更正：上影線/下影線(O) 上引線/下引線(X)

台灣股市資訊網：https://goodinfo.tw/StockInfo/index.asp

【影片傳送門】
0:00 技術指標K線
1:03 技術線圖主要結構
2:03 由開收高低四個點組成
3:54 圖形隨堂測驗
6:46 從日K到週K到月K

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【FQ11】ETF基礎篇-就是便當的一種https://youtu.be/HDz6xAbNQ70
【FQ12】ETF進階篇-槓桿型/反向型ETF https://youtu.be/y1WwEhg1fqk
【FQ15】0050 pk 0056選誰比較好？上集 https://youtu.be/I-D1GmzzRKc
【FQ16】0050 pk 0056選誰比較好？下集 https://youtu.be/UA_btOz4uho
【FQ17】從0056捕獲高股息不死鳥 https://youtu.be/hM3wemKQT-8
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【FQ37】0056最新成分股更新分析 新同學來了！

夯翻鼠FQ►台股基礎系列
【FQ30】股票怎麼買？600秒學完台股交易基礎 https://youtu.be/zEDJ7LBZO4M
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【FQ6】存股如何決定進場時機？2018台股萬點對新手的意義 https://youtu.be/9QxXoD3zTks
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【FQ23】利率明明一樣 定儲利息贏定存的原因～(正港懶人投資) https://youtu.be/W7k1TntmInk
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【FQ9】告別負身價～鼠先教你畫這張圖(理財起手式) https://youtu.be/W6Zq6dlolrE
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夯翻鼠FQ►基金系列
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夯翻鼠FQ►台股進階系列
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【FQ22】三大法人不是三個人啦XD～吻仔魚跟著鯨魚怎麼賺錢？ https://youtu.be/2XOI0ipIML8

夯翻鼠FQ►股國四面系列
【FQ24】要聽懂股票國語言先學金字塔這四面(基本/籌碼/技術/消息) https://youtu.be/4jRM4Zze7Ng
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