【ヤキニクマフィア池袋店がバージョンアップしまくってる‼️】
ついに10月1日(金)‼️YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンします❤️❤️
僕が10年前に描いた「サービス業で働く人が輝く社会を」という夢から、紆余曲折を経て今、このYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROオープンに辿り着きました‼️
どんなお肉?どんなパフォーマーが働いているの?今日はちょっぴりお店のことをご紹介しちゃいます💓
<目次>
1.オープンまでの道のり
2.テストシュミレーションでの発見と成長
3.「ワギュジスカンコース」の魅力
4.店長卓哉の熱意と挑戦
本題に入る前に、お知らせです(≧∇≦)💓
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リアル参加が難しい方はZoom参加もできますので、ぜひご参加くださいっ♪
9月25日(土)11:00〜13:00(東京)
10月2日(土)11:00〜13:00(東京)
(※申し込みリンクはこちら→)https://hanashikata-school.com/try/
9/25は会場参加・zoom参加合わせて60名以上の方が参加予定です❤️
一生学び合える仲間との出会いもあります!!
学んで、成長して、もっとよくなりたいと思ってる人と出会うことは、自分の人生にとってむちゃくちゃ価値のあることだと思います♪
迷っている方も、ぜひ飛び込んでみてください💓
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【お知らせ】
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9月28日(火)鴨頭嘉人講演会in名古屋‼️
(※こちら→)https://nagokamo928.peatix.com
どちらも予定通り開催できそうです❤️
感染対策もバッチリ行って、行政の指導に従った形で開催しますので、よろしくお願いいたします❤️(≧∇≦)
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ついに!帰ってきました!!
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11月3日(水)11:00〜18:00
11月4日(木)10:00〜17:30
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今回から、「動画視聴コース」「Zoomコース」「会場コース」の3つから受講方法を選べるようになりました💓
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▼ オープンまでの道のり
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いよいよ待ちに待ったYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンが迫ってきました!!
今日は皆さんの「ぶっちゃけコレ知りたい!」という部分を、楽しみながらレポートしていきたいと思います💓
まず、YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのオープンまでの道のりは簡単ではありませんでした。
もちろん元々は工事の関係やビルのオーナーさんとの交渉、YAKINIKUMAFIA本部との図面のやり取りなどなど、新しいコミュニケーションや挑戦が沢山ありました。
最初は6月19日オープンできる、と思っていました。
特に問題は起きていないのですが、良いお店にするために予定していたよりも交渉手続きに時間がかかってしまったのが現実です。
さらに、9月6日にオープンすると宣言したのですが、ここは緊急事態宣言の延長が2回行われたことによって10月1日オープンに変わりました。
緊急事態宣言の最中に「新しい店をオープンします!!」とニュースを大々的にお伝えしてスタートできるだろうか❓
こんなに思いの込もっているお店のオープンを小規模でお伝えしても、気持ち的に寂しいのではないか❓
なので考えた結果、来て頂くお客様がきっと一番喜んでくださるタイミング!
10月1日のオープンにさせて頂きました❣️❣️
お店を長らくオープンできなかったマイナス面はありますが、
ある意味、そのおかげでスタッフのトレーニング期間が長く持てたのはとてもプラスでした!
ほんとに手前味噌ではございますが、ステージパフォーマーはむちゃくちゃ勉強しています‼️
YAKINIKUMAFIA IKEBUKURO 堺本卓哉(さかいもとたくや)店長の下、どんどん結束力も高まり、
意識もかなり高く、そしてビジネス思考力トレーニングも5ヶ月積み上げて、少しずつコミュニケーション能力も上がってきていると思います‼️
ただ……うちのステージパフォーマーは基本店長の卓哉以外、飲食店での仕事が未経験者ばかりの素人集団なんです(≧∇≦)💓
なのでお店が出来上がった今こそ、飲食店を全くやった事がないメンバーは、実際にお店の中でのドリンクの注ぎ方やお肉の提供、お出迎えからお見送りまで、今みっちりとトレーニングをしている状態です!!
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▼テストシミュレーションでの発見と成長
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実はお店はオープンをしてないのですが、僕はお客様役としてお店に食べに行っているんです!
これはマクドナルドでも必ずやるのですが、いわゆる「テストオペレーション」と呼ばれるものです♪
当たり前ですけど、お店のオープン前に「テストオペレーション」をしていなかったら気が付かない点がいっぱいあります!!
実際に僕やうちの社員(東京カモガシラランドの中でYAKINIKUMAFIAで働く予定のない社員)をお客様役に見立てて、シミュレーションをやっています。
そうすると、やはりいっぱい発見があるんですよ‼️
例えば、お店の中でお客様がお食事をする場所に『ワギュジスカン』という特別な鍋が置かれています。
もちろんお客様には使いやすい位置に鍋を置いているのですが、
実際にテストオペレーションをしていると、実はうちのステージパフォーマーから鍋までの距離がとても遠かったのです!
お店がカウンター席の多い作りなので、パフォーマーが乗り出して肘をついてオペレーションをしなきゃいけない場面もありました!!
また、照明の大切さも新たな発見でした❗️
証明の角度を微調整をしていかないと、その鍋にしっかりとスポットライトが当たらない。
肉が映えるように、そして焼き加減も見やすいように確認していったりと、気づくことが多くありました‼️
また接客では注文が入った時はどのようにその注文を取るのか❓
注文を受けてファーストドリンクを30秒以内に提供することはできるのか❓
数々のいろんなシミュレーションをしています!!
ちなみに焼肉屋さんでファーストドリンクってあまりないですよね?
そして一回目のドリンクを注文して30秒で出てきたらビックリしますよね!!
マクドナルドでさえ『注文されたら1分以内に提供する』ルールなので、それをもし30秒でできる焼肉屋があったら……お客様の中でどれくらいサプライズが起きるのか❓
考えるだけでワクワクしますよね❣️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROで、30秒でできるのか?60秒以内で着地になるか?
まだシミュレーション中なので分かりませんが、そういうワクワクするようなテストも行っています💓(≧∇≦)
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▼「ワギュジスカンコース」の魅力
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YAKINIKUMAFIA IKEBUKUROのメインのメニューは『ワギュジスカン』というコースです💓
最初からコースと決まっていて、お客様は基本的にドリンクの注文をして頂けますが、食べ物はお選び頂けません。(追加注文は別です❣️)
お肉は【尾崎牛】という超高級で美味しいお肉です❤️
これは宮崎県の尾崎さんという方が丹精込めて育てられています!
実は人の名前がついたブランド牛は尾崎さんのものしかありません!!!
ブランド牛は松阪牛や山形牛など「地名」がついているものがほとんどなのですが、世界で唯一、人の名前がついたブランド牛が【尾崎牛】でございます❣️
それぐらい特別な思いや特別なルートで入手した牛肉が提供されています!!!
そのお肉をジンギスカンのような鍋で焼いて食べます❣️
この鍋もこだわりがあって、ロケットのパーツを作っている会社が作っている非常に精密な、熱伝導効率が抜群にいい鍋なのです!!
熱伝導効率が良いので、全てのお客様が上手に焼いて召し上がって頂けます❣️
しかもジンギスカン風な鍋なので、上質なお肉の油が染み込んだ野菜がたっぷり食べられる❣️
そして、しっかりと特別な料理を味わっていただいた後、最後に締めの麺が出てきます❤️
これも特製の牛骨スープのタレに絡めて食べるむちゃくちゃうまい麺💓
量もあまり多すぎず、程良くお腹いっぱいになるぐらいで最高です♪
もちろんたくさん食べるという人向けには、お肉の追加や野菜の追加は出来るようになっているのでご安心ください❤️❤️
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▼店長卓哉の熱意と挑戦
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でも、僕が初めて『締めの麺』を食べた時、思わず店長の卓哉に言いました。
「美味しくない。……これじゃだめだ!」
すると2日目、卓哉はある工夫をして用意してくれた麺がむちゃくちゃうまくなってました💓
さらに続けて3日目。
卓哉はさらに新しい工夫をしてくれて、もっと美味しくなってる💓💓
……これには本当に驚きました!!
さすが堺本卓哉店長です(≧∇≦)!!
彼は料理人の中の料理人🔥生まれた時から料理人🔥🔥みたいな男です‼️
実際にYAKINIKUMAFIA IKEBUKUROがオープンする前は神楽坂で2店舗、自分のお店を持っていました。
自分のお店の料理人であり、経営者だったところをお店を閉めてまでこのお店のために来てくれました‼️
もう覚悟が決まったすごい男ですから、
僕が一言「美味しくない」って言ったことに本気で応えてくれたんです‼️
この卓哉の熱意と挑戦に、超ご期待ください💓
もちろんYAKINIKUMAFIAはフランチャイズなので、勝手な工夫は全部はできないのですが、
それでもお客様にとって少しでも美味しく、さらに快適に、日常のストレスがス〜っとなくなるような非日常空間をつくり、
バリバリに高いレベルで仕上げて、10月1日にオープンすることを宣言します🔥🔥🔥
料理も、サービスも、ステージパフォーマーも、とっても輝いていているので、是非みなさん写真映えを狙って撮りに来てくださいね〜❣️❣️
僕もみなさんのご来店を楽しみにお待ちしております(≧∇≦)‼️
それでは今日という最高の一日に……
せーのっ!いいねー❤️
ばいばい💕
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ありがとうございました*\(^o^)/*
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過0的網紅nariwaCh 75歳成羽のチャンネル,也在其Youtube影片中提到,【視聴者】佐藤美津子さんよりご当地の珍しいコーヒーを頂戴しました。お茶は大好きなのでライブや日常でのお茶の時間に飲ませて頂きます。美津子さんありがとう御座います。 AGF マキシム ブラックインボックス アソート 50本 【 スティックコーヒー 】【 プチギフト 】【 コーヒー つめあわせ 】...
視聴者さんよりお届物 在 Ayasa Facebook 八卦
【YouTube information】
🌟7/4(土)20:00~YouTube LIVE「Ayasa CHRONICLE 配信 Vol.4」開催決定🌟
【Ayasa CHRONICLE配信Vol.4】
日時:7月4日(土) 20時〜
https://youtu.be/1hpTmJk517M
YouTube「Ayasa channel」にてトーク&生演奏を生配信でお届けします!
出演:Ayasa、DJ MISATO(一木美里)、Takuto(key)
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■■特典付きサポートチケット『Ayasaサポチケ』をECサイト「Ayasa SHOP」( https://ayasaviolin.thebase.in )で販売します■■
『Ayasa サポチケ』
●販売期間
6/29(月) 18:00〜7/4(土) 21:00
*振り込みの方は入金時間と曜日にご注意下さい。
●価格
1口:¥2,000(税込) *複数購入歓迎
(チケットはイメージ画像のみで実物はありません)
●購入特典---配信翌日ご案内
①当日撮影のオリジナルフォト(1種類)をメールでプレゼントします。
②購入された方のみがアクセスできる動画でお名前(申込者名)をご紹介します。読み間違いを減らすため、難しいお名前は備考欄に読み仮名をご記入下さい。(この動画の一般公開はしません。匿名の方は対象外となります)
●購入時にコメントを募集
サポチケ購入時の【備考欄】にて以下のテーマでコメントを募集します。お寄せ頂いたコメントは配信内で使わせていただく場合があります。
①もうすぐ七夕、あなたの叶えたい夢はなんですか?
②夏が来る!お勧めの食べ物は?
*テーマに関するコメントはサポートチケットの購入ページの備考欄以外からの募集はありません。後からの投稿はできませんので書き忘れにご注意ください。
*コメント紹介時に限りハンドルネームでお呼びいたします。ご希望の方はコメントの最後にお書き下さい。
▼ご注意---必ずお読みください
・配信時や終了後、お名前(申込者名)を掲載させていただく場合があります。希望しない場合は備考欄の初めに「名前掲載不可」とお書きください。ハンドルネーム等は対応できません。また当方の判断で不適切と思われるものは掲載致しませんのでご了承下さい。
・特典の写真は、contact@juggler.co.jpのメールアドレスよりギガファイル便にてお届けする予定です。迷惑メール対策などをされている方は[email protected]が受け取れるように設定をお願いします。
Ayasa SHOPにご登録のメールアドレス宛に送付いたしますので、変更や打ち間違いなどに十分ご注意下さい。
確認のため、直接連絡させていただく場合があります。予めご了承下さい。
・前回同様、チャット及びスーパーチャットは行いませんが、告知映像ページ(https://youtu.be/z_-T5MlTulQ)のコメント欄にて皆さまからのコメントを受け付けます。
・「Ayasa CHRONICLE配信」はサポチケ購入者以外でも視聴可能です。アーカイブも残す予定です。
◆『Ayasaサポチケ』の購入はECサイト「Ayasa SHOP」で!!
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【重要】
Ayasaを応援してくださる皆さまへ
「Ayasa CHRONICLE配信」は皆さまのおかげで月1のレギュラー化にこぎつけることができました。
本当にありがとうございます。
しかし通常活動の目処は未だ立たず、この小さくともった「灯り」を消さない為にはまだまだ皆さまの支えが必要です。
サポートチケットの購入は強制ではありませんので生配信はどなたでもご覧になれますが、たくさんのご支援を心よりお待ちしております。
これからも様々な試みを形にして参りますので、どうぞよろしくお願いいたします。
Ayasaスタッフ
📣本当にありがとうございました🙇♂️
●「Ayasa CHRONICLE配信Vol.3サポートチケット】にご協力くださった皆様(敬称略・順不同)
西尾高志・刀根伸行・松井隆次・加藤和之・藤本將・石村尚人・小山尚美・近藤丈淑・杉本光公・川添千文・中島基寿・野田良平・佐藤宏之・加藤宏之・新野拓也・小林豊・蓬田浩二・秋豆智・笠井由美子・原睦也・垣内智和・内田信也・太田克哉・毛利章彦・中澤実・吉田亨・松尾祐喜・高橋幸雄・平沼一弘・稲室正章・東覚・内藤英昭・松本啓・田口雄三・内田智洋・多賀亮介・松尾昌弥・藤原重喜・森下雅弘・高橋広守・蔵城俊彦・俵英明・池上学・小川俊英・石原TSUKASA・安部謙悟・加藤裕一・吉田龍太・劉 (リュウ)力 (リ)・西村直樹・石坂健司・大谷正登・野末純也・網本忠雄・松尾勇作・水村裕樹・遠又勇希・大里広明・藤川拓也・中村多都夫・藤井厚自・白川一彦・宮城泰昭・愛甲晶子・櫻井一輝・相江智也・川村宏之・石原裕也・宇城祐司・青山紘基・佐藤隼人・越村直人・中野雄太・宮嶋道夫・河野達也・AOYAMATakaaki・外川旭・本田正史・土居毅士・西村達也・加藤達也・木村太郎・江浦るみな・谷田部豊・船川靖司・山口友美・高田晃由・高橋和哉・田村光宏・佐々木浩・浅井一人・伴野雄大・塚田亮一・西口剛・緒方竜明・芋川和慶・高畑裕一・廣瀬瑛斗・貫井信之・高桑雅永・須田真美・ManabeHiroshi・菊地敏広・八代朋大・鈴木健・足立智弘・高橋慶彦・國分紀嗣・北田祥規・岡村充浩・佐藤和喜・櫻井寅行・芝山真規子・藤村正之・齊藤佑弥・森田裕政・蝦名義和・久保山有造・鈴木隆志・井上幸治・野村拓矢・園田昭彦・松澤一裕・池上正芳・折橋正之・廣田耕一・谷岡政宏・伊藤裕之・杉山泰紀・服部俊明・大村きよみ・秋場信二・太田啓輔・吉野栄治・齋藤祐雅・楠瀬秀樹・近藤大輝・安方遼太郎・三瓶徹・村田貴弘・佐藤浩信・渡部康隆・山中達也・藤本靖・平林明日美・村山賢治・島林孝宏・山口真利・赤井健嗣・酒井征弘・竹田明弘・宮崎圭介・川端敏広・青島みさか・櫻庭瑛・臼倉信一・糸谷直人・細川健太・中村征司・種村祐太・戸村公亮・船戸浩明・片岡晶生・岩田智稀・手塚浩一・永野栄一・山本一志・宮崎秀和・浅井徹・遠藤紀章・安達俊哉・佐藤文彦・生田孝三・小山博嗣・福島有希・渡邊恭一・佐藤則昭・中林和人・是川秀治・松林玲・吉田智幸・前多貴子・藤井佳奈・河野圭太郎・山野雅彦・戸田康一・北村波子・渡邉龍一・渡辺理和・山本直樹・朝倉幸二・井本昌宏・奥田直弘・荒木智寛 &匿名希望の皆々様
今後ともよろしくお願いします😐
視聴者さんよりお届物 在 Facebook 八卦
【もう商品は売れない時代になった・・・さあどうする?】
もう商品は売れないならば、私たちが今できることは何か。
今日はそのことについてお話したいと思います💓
本題に入る前に、お知らせをさせてください*\(^o^)/*
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お知らせ1つ目
2月26日の金曜日に、奈良県天理市でコラボ講演会を開催いたします!
鴨頭嘉人×森田市郎の初タッグ!
まだ会場参加のチケットも何枚か残っているのと、オンライン視聴権も購入することができます。
オンラインの方は、当日どうしてもこの時間が合わないという方も一週間視聴することが可能となっておりますので、内容に興味がある方は是非ご購入いただければと思います*\(^o^)/*
「キレイゴトで食べていく〜優しい人こそ強くあれ〜」
2021/02/26 (金) 17:00 - 19:30
(※こちら→)https://peraichi.com/landing_pages/view/kamomori
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お知らせ2つ目
2月27日の土曜日に大阪にて、「話し方の学校」と「ビジネスYouTuberの学校」の入学体験講座が開催されます*\(^o^)/*
2月27日(土)
11:00〜12:30 話し方の学校入学体験講座
15:00〜17:00 ビジネスYouTuberの学校入学体験講座
ぜひぜひ興味のある方は下記リンクからチェックしてみてください❤️
(※こちら→)https://kamogashira.com/#try
どちらの体験講座も僕が直接お話させて頂きますので、ぜひぜひ!会いに来て下さい*\(^o^)/*❤️
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お知らせ3つ目
そして3月20日の夫婦講演会は現時点で795名の方が参加することになっています!
本当にありがとうございます*\(^o^)/*
二人で最高の講演にしようと相談しておりますので、興味のある方はご覧ください💓
「日本初のYouTube講演家 夫婦が語る!仕事・パートナーシップ・人生を思い通りに生き抜く極意!」
2021年3月20日 (土)
13:00開演 14:30終演予定
(※こちら→)https://kamo320.peatix.com/
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お知らせ4つ目
クラウドファンディング!
「コロナ禍で苦しむ飲食店を救え」の現状ですが、
支援者数 472名!🔥
支援金額 7,681,500円!!🔥
達成率 384%!!!🔥
本当に、ありがとうございます!!!
あと10日ほど期間がありますので、是非また力を貸して頂けたらと思います!
クラウドファンディング
「コロナ禍で苦しむ飲食店を救え」
(※こちら→)https://silkhat.yoshimoto.co.jp/projects/2521
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▼ 味はよかった、けど・・・
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今日の話は、クラウドファンディング「コロナ禍で苦しむ飲食店を救え」ともつながっています。
そしてこれは飲食店のみならず、今ビジネスをやられている方は絶対に知っておいた方がいい内容です。
昨日は祝日だったので、夜ご飯は息子のハルヒトと僕の二人だけでらーめんを食べに行こうという話になりました。
ちなみに僕は何年か前にダイエットをした時に「一生らーめんを食べない」宣言をしたことがあったんですが、去年から「ダイエット期間」として体を絞る期間以外は、らーめんも許可することにしています。
昨日はハルヒトと、家の近くにできた新しいらーめん屋さんに行ってみました。
とんこつラーメンで、味自体はいわゆる横浜家系ラーメンとほぼ同じでした。
濃厚な豚骨に、やや中太面に、ほうれん草が少し入っていて。
そしてチャーシューがすごく美味しくて。
ただですね、、、お客さんが、僕とハルヒトの二人しかいないんです。
実は、そのお店の同じ通り沿いで100メートル程離れたところに、別の家系ラーメンがあるんです。
こちらは同じ時間、ほぼ満席でした。
この「二者の違いは何か」というのが、飲食店の人以外も考えてほしいポイントです。
正直に言います。
味はほぼ互角。
というか、池袋って世界一ラーメン屋が多い街なんです。
ラーメンチェーン店をされる方は、池袋で腕試しをして、ここで勝負できるようだったら世界で勝負できると言われています。
それぐらい世界に進出できると言われているぐらい美味しいラーメン屋さんが集まっているわけですから、はっきり言って美味しくないラーメン屋さんなんて無いです。
だから、この二者の差は何の差かというと、これは「働いている人の差」なんです。
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▼ 商品ではなく、人を見よ
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正直に言って、僕とハルヒトが入ったラーメン屋さんは、僕たちが入ってきた時、全部の客席が空いているにも関わらず、食器洗い場の真正面の席に案内をされました。
僕らが食べている間に、ブラシでガシガシ掃除をし、そこで洗い物をしてガッチャンガッチャン音がして、危うく水しぶきが飛んできそうなぐらいの距離感の場所でした。
「サービスしよう」とか「おもてなししよう」
そんな気持ちがかけらも感じられない、そんな残念なお店でした。
一方、以前からある100メートル先の家系ラーメンは、めちゃくちゃやる気に溢れているんです。
もう元気な挨拶で「NO FUN, NO LIFE!(楽しくなきゃ、人生じゃない!)」と書いてあるTシャツを着ているんです。
とにかくお客様をおもてなししようという気が溢れているお店です。
決して大きくはない、それに古いお店なので綺麗でもないんですが、やっぱりお客様はこちらのお店を選ぶんですよね。
やっぱり、人間のサービスのブレというものを安く見積もっては、まずいということです。
ついつい私たちは、提供する商品の質にこだわってしまいます。
もちろんそのこと自体は悪くはありません。
仮に、行ったらーめん屋さんが元気な挨拶だけどらーめんがまずかったら、それは確かに売れないですし、お客様をがっかりさせます。
でも、今時ありますかね?
まずいらーめんって。
やっぱり、レベルが上がっているんです。
これってらーめん屋さんだけの話かというと、そうではなくて、ドリンク業界であろうがイタリアンレストランであろうが、はたまた飲食以外の例えば家電製品であろうか車であろうが、、、
もうなんでも。
酷い商品ってなくなったんです。
世の中のレベルは全体的に上がってしまったということなんです。
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▼ 「何を買うか」の時代は終わった
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世の中の「商品によってビジネスの差が出なくなった世界」って結構ワクワクしませんか?
つまり、もう「何を買うか」ではなくなったということです。
勝負の土俵は「何を買うか」ではなく「誰から買うか」に完全に変わってしまったということなんです。
同じようなクオリティであれば、少しでも感じのいい人から買おうとか
少しでも気の利いた人から買おうとか
少しでも関係性があって信用できると感じる人から買おうとか
そんなふうに、完全に人で選ばれる。
そんな時代になったということです。
そう考えると、私たちがビジネスをやっていく上で一番大事にしたいのは、人間性です。
人間のブレ幅=売上のブレ幅
この式が成り立ってしまっているんです。
ともすれば、商品の価格にまで影響してしまうということなんです。
例えば、僕が開催しているものの一つに「話し方の学校」があります。
そこで生徒さんに、僕はたまに聞くんです。
「もしも話し方の悩みを解決する講座が、他の会社から半額であったら、みんなは迷うかな?」って。
そしたら、みんなは
「迷わない」って、はっきり言うんです。
つまり、「僕の講座を買うか買わないか」では、迷うんですが、
「僕の講座と他の安い講座どちらを買うか」では迷わないって言うんです。
ここが、ポイントです。
もう、商品で選んでいないんです。
そんな時代になったということです。
今回はらーめん屋さんと話し方の学校の例で言いましたが、
これは全ての人、つまりあなたにも当てはまるということです。
あなたはお客様にとって、他の誰とも比べようのない唯一無二の存在になっていますか?
目の輝きや、挨拶や、日常からのコミュニケーションの量や、質。
それらのすべてが、影響しています。
このことを意識していれば、どんな業界であっても、どんな変化があっても、あなたはいつでもお客様に求められる人になれます。
だからこそ、自分のことを常に良い状態で整えておきましょう*\(^o^)/*!!!
それでは今日も皆さんの一日が最高な一日になりますように!
せーのっ!いいねー♪
ばいばい💕
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