西環豬骨煲的八卦，YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

Q: 西 環 豬 骨煲Hey,我不是程又青,我是 Ivy Chao. 在Facebook 的評價

到了💃💃💃💃💃 Its HongKong!!! 按照慣例（?）的到香港直奔便利商店買楊枝甘露😚好像回到以前飛的時候😏😏 謝謝ＩＧ上好多網友推薦的香港美食，多希望自己可以一一踩點！！ 但時間有限， 拜託大家跟我分享以下哪家是你吃過大推或是大雷的吧～ 我自己私心想吃火鍋！（哪裡都是火鍋哈哈哈） 煲湯跟粥品目前沒有網友推薦，好想喝香港的煲湯跟粥呀～～ 《網友推薦必吃》 蘭芳園 蓮香居 老二花廳 (旺角) 吱吱朕 (中環) 倫哥尚品火鍋私房菜 一樂燒鵝 一點心 鬼巴士吃冷盤的滷味 澳洲牛奶公司 金鳳茶餐廳 利苑 甘牌燒鵝 坤記豬骨煲 九記牛腩 聰嫂甜品 旺角新南苑私房菜 一品雞煲 傷心酸辣粉 The Ritz Carlton Hotel Ozone bar 新仙清湯腩 榮記粉麵 蓮香居 源記甜品 尖沙嘴海港城Epure法國菜 倫哥 中環沾仔記的雲吞 雲南過橋米綫 勝香園蕃茄通 旺記叉燒蛋飯 上環「瑞記咖啡」 新記車仔麵 沙田龍華酒店 觀塘工廠區 海潮食堂 中環筷子記車仔麵 荃灣山西刀削麵 泰昌的蛋達 源品車仔麵 深井的裕記燒鵝 華嫂冰室 天府人家 半私房菜 陸羽茶室 深水埗。蛋牛治 佳佳甜品 澳門茶餐廳 新興食家

Q: 西 環 豬 骨煲Hey,我不是程又青,我是 Ivy Chao. 在Facebook 的評價

到了💃💃💃💃💃 Its HongKong!!! 按照慣例（?）的到香港直奔便利商店買楊枝甘露😚好像回到以前飛的時候😏😏 謝謝ＩＧ上好多網友推薦的香港美食，多希望自己可以一一踩點！！ 但時間有限， 拜託大家跟我分享以下哪家是你吃過大推或是大雷的吧～ 我自己私心想吃火鍋！（哪裡都是火鍋哈哈哈） 煲湯跟粥品目前沒有網友推薦，好想喝香港的煲湯跟粥呀～～ 《網友推薦必吃》 蘭芳園 蓮香居 老二花廳 (旺角) 吱吱朕 (中環) 倫哥尚品火鍋私房菜 一樂燒鵝 一點心 鬼巴士吃冷盤的滷味 澳洲牛奶公司 金鳳茶餐廳 利苑 甘牌燒鵝 坤記豬骨煲 九記牛腩 聰嫂甜品 旺角新南苑私房菜 一品雞煲 傷心酸辣粉 The Ritz Carlton Hotel Ozone bar 新仙清湯腩 榮記粉麵 蓮香居 源記甜品 尖沙嘴海港城Epure法國菜 倫哥 中環沾仔記的雲吞 雲南過橋米綫 勝香園蕃茄通 旺記叉燒蛋飯 上環「瑞記咖啡」 新記車仔麵 沙田龍華酒店 觀塘工廠區 海潮食堂 中環筷子記車仔麵 荃灣山西刀削麵 泰昌的蛋達 源品車仔麵 深井的裕記燒鵝 華嫂冰室 天府人家 半私房菜 陸羽茶室 深水埗。蛋牛治 佳佳甜品 澳門茶餐廳 新興食家

「西環豬骨煲」的推薦目錄：

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關於西環豬骨煲在美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook

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關於西環豬骨煲在可能全香港最抵食嘅惹味雞煲? 街坊小菜便宜啤酒唔 ... - YouTube 的評價

西環豬骨煲在 Hey,我不是程又青,我是 Ivy Chao. Facebook 八卦

By Hey,我不是程又青,我是 Ivy Chao.

2018-03-07 23:09:24 有 1,959 人按讚

到了💃💃💃💃💃
It's HongKong!!!

按照慣例（?）的到香港直奔便利商店買楊枝甘露😚好像回到以前飛的時候😏😏

謝謝ＩＧ上好多網友推薦的香港美食，多希望自己可以一一踩點！！
但時間有限，
拜託大家跟我分享以下哪家是你吃過大推或是大雷的吧～
我自己私心想吃火鍋！（哪裡都是火鍋哈哈哈）
煲湯跟粥品目前沒有網友推薦，好想喝香港的煲湯跟粥呀～～

《網友推薦必吃》
蘭芳園
蓮香居
老二花廳 (旺角)
吱吱朕 (中環)
倫哥尚品火鍋私房菜
一樂燒鵝
一點心
鬼巴士吃冷盤的滷味
澳洲牛奶公司
金鳳茶餐廳
利苑
甘牌燒鵝
坤記豬骨煲
九記牛腩
聰嫂甜品
旺角新南苑私房菜
一品雞煲
傷心酸辣粉
The Ritz Carlton Hotel Ozone bar
新仙清湯腩
榮記粉麵
蓮香居
源記甜品
尖沙嘴海港城Epure法國菜
倫哥
中環沾仔記的雲吞
雲南過橋米綫
勝香園蕃茄通
旺記叉燒蛋飯
上環「瑞記咖啡」
新記車仔麵
沙田龍華酒店
觀塘工廠區海潮食堂
中環筷子記車仔麵
荃灣山西刀削麵
泰昌的蛋達
源品車仔麵
深井的裕記燒鵝
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天府人家半私房菜
陸羽茶室
深水埗。蛋牛治
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Tags: 西環豬骨煲

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西環豬骨煲在 Hey,我不是程又青,我是 Ivy Chao. Facebook 八卦

By Hey,我不是程又青,我是 Ivy Chao.

2018-03-07 08:00:00 有 1,917 人按讚

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西環豬骨煲在美味拍手 Yummy Yummy Photography Facebook 八卦

By 美味拍手 Yummy Yummy Photography

2019-04-21 19:10:29 有 993 人按讚

晚餐來西營盤站吃米其林推薦餐廳「坤記煲仔小菜」猴耶窩！
香港美食除了港點，我們最愛吃煲仔飯
但以前都只有吃台灣的
這次剛好住在附近，直接走路到坤記吃道地的煲仔飯啦！

晚上5:45到門口，我們已經不是第一組客人
旁邊排隊的香港人問我們：「有預定嗎？沒有的話可能會排很久喔！」

好險我們沒有放棄，6點大門一開
拍公很勇敢上前詢問：「2位沒預約有位置嗎？」
還好可以跟其他也是兩位的客人併一張大圓桌
整間店一開門就客滿，猴耶窩～

「豬骨煲、白鱔滑雞煲仔飯、臘味排骨煲仔飯，還有滑牛...」拍公一直比著菜單跟伙計點菜，但點到這裡伙計聽不下去了

「等等，你們倆個人？點這麼多吃不完！先這樣就好了，吃不夠再點！」伙計飛快寫好我們點的菜就去幫旁邊的點菜了，是告知，不是徵求我們同意🤣🤣🤣🤣

我就喜歡這樣的直白老實快狠準！
而且我們才兩個人，其他同桌的也是兩兩一組的客人
看到我們點這麼大一鍋豬骨煲火鍋
根本也是覺得「這是哪裡來的大食怪？」吧🤣

我們觀察到其他桌客人除了煲仔飯必點之外
也都會點熱炒，人多的那一桌也會點豬骨煲火鍋

後來我們後面來了一桌中國女生，也是兩個人點了豬骨煲火鍋
嗯，不是只有我們這樣，我們不寂寞😌

當豬骨煲一放上我們桌上
我差點跟同桌裡另外四位香港女生說：「來啊，一起吃好了🤣」
因為實在太像圍爐了🤣🤣🤣
還好我們沒點熱炒
整桌擺我們的菜就好了啊🤣有夠不好意思的☺️

看到那個乳白色的湯，一打開鍋蓋就聞到濃郁的胡椒香氣
我一馬當先立刻先喝一口試試湯頭：「喔幹！😳😳😳」

「怎樣怎樣！是不是很好喝！」拍公急於聽我的意見

「嗯，但是好燙🤣」真的很好喝，但是我喝太急了

整鍋豬骨煲除了有豬大骨，還有雞腳、白蘿蔔、玉米、荸薺、豆皮、青菜一整籃
齁齁齁，整個湯頭喝起來超清甜！
整個豬骨跟玉米的甜都扣進去了
還有那個蘿蔔！！怎麼可以這麼好吃！！

通常湯桶拍公都是屬於把整鍋湯喝光光的人
我很少一直會主動喝湯，這一鍋我真的不想再忍讓
我也要喝半鍋！！😤

煲仔飯一上來也是會令人發出讚嘆：「哇～😍」
伙計一打開蓋子那個煙慶到ㄌㄧㄚˇ未條！
超香的超香的啦！
這時候會附上一碗特調醬汁
先淋一圈醬汁後，等一分鐘！
記住這一分鐘！
不要猴急，讓醬汁慢慢滲透進入飯裡

然後就可以大口大口的攪拌挖起來吃啦😋

「煲仔飯果然還是要吃香港道地的！可以跟以前的煲仔飯說掰掰了！那什麼屁啊啃！」我們的味蕾感受又進階了😌

那個泰國米粒粒分明巴著醬汁非常的威！
滑雞好嫩好嫩又超入味！
拍公的那碗裡面還有酒香超濃郁的臘腸，好好味啊🤤

吃到後面一定要把鍋巴給ㄎㄠˉ起來吃
超好吃的啊！！精華就是這鍋巴！💕

本來以為我們會吃不完
結果我們還是全部吃光光
連骨頭上的肉渣跟膠質、玉米、蘿蔔全都嗑光喝光
一點殘渣都不剩

這是我們對於美食的尊重（立正敬禮）

「欸？今天這豬骨煲下去，你鈣質應該就補回來了吧😏」我終於知道為什麼拍公會點這鍋🤣

有機會到香港一定要試試這煲仔飯跟豬骨煲
金海猴威啊！👍🏼👍🏼👍🏼
如果沒預約真的要早點到
2人組比較有機會可以跟人家併桌不用等
人多的話還是先預約比較好唷！😉

坤記煲仔小菜
香港西環西營盤皇后大道西263號和益大廈地下一號舖
11:00～14:00，18:00～22:30
煲仔飯只有晚餐時段才有
星期日只有晚上才有唷！

Tags: 西環豬骨煲

美味拍手 Yummy Yummy Photography

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離不開美食的人生，餐桌上的風景最能療癒人心，尋找與創造美味餐桌，以及旅途中的美好風景... 生活中一切美好事物的拍手，心情愉悅我也拍拍手... 美味。拍手!

西環豬骨煲在飲食男女 Youtube 的評價

By 飲食男女

2018-10-22 16:00:03 有 351,315 人看過有 3,602 人喜歡

寶藏埋深山，高手隱於市。

在火井——西環屈地街的冷巷中，一個五呎不到的身影，日夕晨昏在老店翁記摩娑，煉出一匙葱油、辣椒醬勾魂奪魄，自製牛丸、秘醬牛腩、細細處理過的大腸粉腸……招喚着半世紀散落到港九新界的西環舊街坊，各有定時回來膜拜。這靈巧身影就是年將古稀的事頭婆，一對手一顆心早經鹹苦千錘百煉，何事用情，何時拋卻，今天自己揀，就算吃苦，也笑。

邂逅翁記，在六月炎夏，摸到火井的小麵廠買麵，轉身才發現正對面五級樓梯上的它：店面闊落高樓底，但跟街外無阻無隔，裏面零冷氣，吊扇掛牆扇在呼呼賣力，幾枱客人正埋首吃湯麵；怎麼都不怕熱？未及回神，一個輕微駝背的婆婆「嗖」聲放低碗筷，殷勤笑迎：「上來坐，想吃甚麼呢？」

一碗牛丸麵端上來，焦黃點點的葱油先香奪魂；再啖細細粒牛丸，爽口肉味濃；那白白的湯底像久違的阿嫲手勢，不禁細問因由。婆婆自豪地說：「我用豬筒骨煲五六句鐘，好似牛奶一樣白，還有牛腩牛丸豬粉腸的甜味在裏邊。」筒骨煲湯很油呢？「用豬筒骨才香，但工夫多，我自己撇油囉！」

翁記在火井半世紀，婆婆翁太是這家潮州麵店的主人。食物十指數完：牛丸牛腩、大腸粉腸都是自家製作處理，豬皮蘿蔔豬紅再加工，魚蛋魚餃墨丸指定某家來貨。從前有過自家製豬肉丸、自家鹼水洗白的牛柏葉、自家撞的豬紅，甚至炒螺炒蜆。「年紀大，做不到多少了。」翁太68歲了，笑言黑髮是染的，長者卡也領了幾年，現在只選幾樣親手做，「好東西不用多，幾樣已經夠，但幾樣都要專注做，真是要畀心機做。」

重重嚴把關
翁太做牛丸必用新鮮牛肉，指定水?和胸板肉，每朝跟時間競賽：「牛肉有一道氣的，新鮮得來還要那道氣不死，做起來的牛丸才不同。」供應商送貨過來她也嫌太遲，凌晨兒子幫她取牛肉。「我們幾十年見貨付現金，牛肉唔靚唔要；加價無意見，最緊要貨靚。」清晨五點鐘她起床梳洗後，即刻動手，「兒子不做這行，有自己的工作。牛肉來到，我甚麼都要放低先做牛丸，等到牛丸出了才心定一些。」
做牛丸，曾經用木棍手打，「七個字（35分鐘）才打三斤半，真係搵唔到食。」30年前已改用機器做，調味、校水溫仍在人做：「如果水太熱牛丸很快淖熟，就不夠爽。」有客查問有沒黑椒牛丸，她不屑做，「因為我的新鮮牛肉毋須用到黑椒，不需要添加任何香料味，用最簡單的醃料食出最新鮮的牛肉味。」

她的牛腩也用新鮮貨，清油去膏最執着，理好的牛腩只剩五六成。醬汁自己炒，味道只此一家；花椒八角她不用，除了南乳，靈魂在「特別靚的印度香料」。炆出一鍋郁香，連筋帶肉的滑中腩、軟腍的牛筋、鬆軟的牛面珠，還有罕見的牛膝軟骨和牛心蒂（牛爽）混合隨上，吃着甚麼看彩數。

小不點大宇宙
銷魂的葱油，倒是永不落空。粉麵添一匙葱油，滾湯一沖下去，香氣四溢。翁太一星期炸葱一次，只挑香甜京葱，六斤削幼細切，得花上一個半小時；因為京葱滑刀又催淚，女工也不肯做，只有翁太習以為常。然後，炸兩個小時至脆卜卜，其間要不停攪動防黐底。「曾經有一次我做事忘了，整煲黑了，好慘呀！錢是一件事，我花了很多精神下去。」像一個小孩手中的雪糕掉了在地上，翁太說來仍然頓足。

「如果無葱油，我好似沒了一隻手。」她賣潮州風味粉麵，最不忿被人喚作車仔麵。「車仔麵的豬皮蘿蔔是我加插的，但車仔麵哪有靚湯！我們有冬菜呀葱油呀，本來也落芹菜，但現在芹菜好難買，買回來第二日就黃了，不知上面（大陸）做了甚麼手腳，乾脆不用。」伴麵或配豬紅的辣椒醬，也是她獨門秘製，微辣香濃，卻是非賣品，粉絲來到店中可以大匙大匙的享用。

翁太站着只是人家坐着的高度，但幹練直如三頭六臂。「好多事，我都自己做，因為我要求太高。」菜，她親自去買去挑；白菜仔、通菜等也得親力洗：「有時菜好多沙，先浸半句鐘，浸完後又要慢慢捽。自己洗，乾淨些。」就連廁所，亦是收工後自己㨘，「做飲食要乾淨，難請人就自己慢慢做囉！」

熱火朝天　影一雙
高人修煉，總在凡夫攀不上的山巔；翁太做牛丸、炒醬炆牛腩也另闢秘密廚房，謝絕參觀。原來半世紀前，翁記炮製食物也不在賣食的地方。60年代火井是私家地，非常熱鬧，「朝早街市，晏晝食肆，有打冷賣潮州餸有糖水好多嘢賣。」翁太潘惠玲記得是1968年，一個後生仔用擔挑擔住兩個炭爐來火井賣潮州麵，「爐上各有一個煲，一個煲湯一個淥麵，連湯連麵一共130斤，那時他瘦瘦的但好好力。」他，是翁欽藩，單身寡仔，在附近租了個小廚房，煮好就擔來賣。「他一個人，下面煮，上面瞓，好坎坷！」70年代初，二十出頭的順德妹嫁給這個潮州小子，「緣份啩！好難講，他光棍一條，不就跟他捱囉！」翁太直呼「我怕醜，你唔好問」一臉少女的忸怩。

婚後，小兩口子無再擔炭爐，改租現鋪的廚房，固定在現鋪對出擺街檔。70年代中買了現鋪，但只留用廚房，把鋪租給人幫補供鋪，翁記仍是個街檔。「那時簡簡單單賣牛丸魚餃魚蛋粉麵，賣賣賣，摺枱一直擺到街尾。附近太平戲院一散場，好墟冚！晚上11點仍要去麵廠補貨。」及至80年代初，政府收回私家街禁止擺賣，他們才入鋪經營。「初初搬上鋪沒甚麼生意，好鬼慘！我在街賣着好地地，上幾級樓梯，人家以為不是（我），但也無辦法，唯有像『企街』一樣站在門口，因為人家是認人的。」

那時供鋪供樓供子女好辛苦，兩口子一個廚房，一個樓面。有時忙起來，一日做十八九句鐘，鋪張紙皮在地上就倒頭大睡。「我和老公在廚房出入好容易衝撞，有時做得忟憎我就話：我前世欠了你，第二世見到你都運路行——講笑啫！」回憶，爭執也是甜。只是，老公的身影近十年在翁記消失了。有時熟客問起，翁太只道：「不開心的不說它了。」原來老公身體有事早已退休，「他沒要我守住這間鋪，還叫我不要做。但我不鍾意打麻雀，對住四堵牆有甚麼好？」

開心至上
子女都勸她不要做，但翁太覺得「自己愈做愈精神，我又不妨做吓，見吓街坊，有些搬了很遠都回來食，這點令我好有滿足感。」九月爭秋奪暑之際，翁記已經有了冷氣。從前舊樓電力一般，裝冷氣要改電要申請改圖則，「我一直不想拔條頭髮動全身，所以一年過一年。近來天氣特別熱，所以休息了幾日換過所有電線。」翁太不時勸客人坐入一點涼冷氣，怎知他們都說慣了，不介意吃得身水身汗，甚至以此為風味。

「不理它有沒冷氣，好食就過來食。」40多年熟客蕭先生說。他指指價錢牌，「仍然是20蚊一碗，去哪都吃不到。」翁太最近加價一元，笑謂是幾十年「最大膽」的一次，但相比上環、佐敦價，依舊便宜近倍。「求其賺少少，夠付人工就算數，鋪是自己物業，做了這麼多年當益街坊啦！主要是我做得開心。」翁太說。

蕭先生跟她提起擺街檔年代來買麵，一元二角。在結帳的熟客即搭訕：「我記得細細個攞一個兜來幫我老竇買麵，一蚊咋！」兩男搬走十多廿年仍不時回來，你一言我一語鬥資歷鬥長情。翁太掩臉大笑：「最開心聽到這些：我幾耐呀你又幾耐呀。星期六日最多搬走了的街坊回來食，說『我來探你啦！』好開心。」

當年營役為生計，今天忙碌是興趣，翁太又煮又洗無時停，坦言肉體是辛苦的，不過感恩仍有精神魄力做得到，「我見步行步，做到幾時就幾時，做不到就光榮結業退休，搞掂！」

撰文：韓潔瑤
攝影：周義安

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西環豬骨煲在 Smart Travel Youtube 的評價

By Smart Travel

2020-10-01 00:45:11 有 69,849 人看過有 1,033 人喜歡

00:00 開始
00:10 寶達是什麼的公司
00:27 我都有買幾樣嘢食
00:36 網上訂購詳情
00:41 舖面大小, 間隔、擺放位置
01:04 展示貨品價錢
01:27 最平刺身種類、價錢
01:49 北寄貝刺身有關冷知識
02:20 越南玻璃虎蝦刺身
02:39 建議最佳食法
02:59 智利熟藍青口
03:57 原味白蜆
03:54 印度東風螺
04:25 香草豬手
04:35 蟲草花鴨腿湯, 在家煮兼試味
05:56 西班牙白毛豬火腿，包裝盒上的Serrano點解
06:51 魚子醬冷知識
07:07 一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish
07:12 魚子醬食法
07:19 魚子醬配什麼酒
07:45 松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒
08:05 Macaron
08:21 心太軟朱古力蛋糕
08:35 D24榴槤糯米糍
08:53 吉列虎蝦
09:00 日式炭燒雞腿串, 在家煮兼試味
09:58 黑松露味魚皮餃
10:32 男山清酒冷知識
11:18 陳皮魚蛋、明太子釀雞翼手羽餃子, 鹵水乳鴿
11:30 總結店舖食品和價錢
11:50 是咁的環節

#全港最平 #可能係 #食品超市 #寶達 #中環 #屯門#西貢 #元朗 #觀塘#荃灣 #分店地址
#中秋節 #中秋節快樂

【全港最平】可能係!!!食品超市,寶達│中環 │屯門│西貢 │元朗 │觀塘│荃灣分店

寶達分店地址/地圖:
https://boatatfood.com/pages.php?pageid=17

Hello大家好，我叫阿Tsar,

首先在此預祝大家有一個人月團圓、心想事成的中秋節

今日介紹給大家是一間好多分店

自稱可能是全香港最平的食品超市，寶達

我去之前就上網看過資料，原來這間店開了好幾年

但為何做極都不出來呢，大家網友有否去過？

可以留個言跟大家分享，我都有買個食物

一陣煮給你們看，告訴你們是否好吃、抵買

影片都會展示給大家，有些東西好平，

有些價錢跟其它店舖差不多

亦可以網上訂購, 我聽到個店員跟客人講

網上倉庫存貨比較齊，買夠500元免費送貨,

反而實體店有時會冇貨，既然我來這裏很方便

所以我專誠下來拍影片給你們看 ,

是否值得買，大家自行判斷，我只係想給大家分享一下

正所謂百貨應百客，所以今天不會講十大必買

片尾又有是咁的環節, 看完影片

大家幫我用whatsapp facebook分享出去

讓大家多個選擇買平物，又或如果你從未去過

看完影片你就可以有更加清晰的資訊呀, Are u ready?

中環這間分店，店面不算太大，但都有幾多選擇

首先我介紹這裏最平的刺身啦，

説罷價錢我會告訴大家應如何煮是最好吃

八爪魚刺身 35元 20片、象拔蚌刺生45元，

赤貝片刺身20元(20片入),

墨魚刺身25元、北海道冇殼甜蝦刺身， 50件58元，

北寄貝刺身 (20片)48元，北寄貝（日本人稱為Hokkigai）

日本的北寄貝分佈在日本東北部，以北海道、青森縣、

福島縣、宮城縣為主要產地。

北海道的苫小牧市是全日本北寄貝產量最高的地區。

苫小牧漁業協會規定，只有直徑9厘米以上北寄貝才能捕撈，

產卵期（5～6月）禁止捕撈，只有品質優良的北寄貝才能出貨

越南玻璃虎蝦刺身(20隻)38元，含豐富蛋白質

解凍後可配泰式辣醬汁或豉油芥末，提升虎蝦的鮮甜味

以上講這些刺身，店舖講可以解凍之後即食

由於我不知已雪藏多久，我自己不會當刺身吃啦

我建議用韓國醬料醃製，然後去bbq

或用濃湯去火鍋，那麼就可以去除雪味

智利熟藍青口, 28元40隻，獲可持續發展海產BAP認證

原產智利藍青口，生長於無污染水域無雜質，

含天然蛋白質及omega3，低脂低碳水化合物，清新健康

解凍並翻熱後稍加調味就成為各種不同的口味

你可以先用牛油，以中火至細火煮熟洋蔥和蒜頭

放入百里香、月桂葉和白酒，煮香湯汁，再放入青口

加蓋焗6至10分鐘至青口全開。攪入牛油和芫茜，

再用鹽和黑胡椒調味。熄火，上碟並配以法國麵包享用。

原味白蜆, $28,跟青口煮法一樣

印度東風螺, 38元, 燒滾一鍋水，花螺拖水約5分鐘，

倒出後以清水沖洗，在鑊上加入3湯匙油及1湯匙花椒粒，

煮至油滾，轉小火煮2分鐘，隔去花椒粒

原鍋花椒油加入薑、蒜、乾辣椒，中火爆香，

約1-2分鐘,就好好味呵

這個香草豬手600g, 已經醃好了，39元超抵食

可以放入氣炸鍋200度30分鐘，就完成了

蟲草花鴨腿湯，28元，近排我掛住剪片冇時間煲湯

所以就買這個回家試試, 首先就剪開個包裝袋

跟住我沒加水，原包放落去個煲入面，滾八分鐘

煲的時候，我就將肉拆散少少，更加容易入味

和快些滾透，試試味道如何呢，

成隻鴨腿呵，聞就幾香呀，鴨腿肉還可以, 幾淋滑

還有少少鮮甜肉味，湯好像鹹了少許，

如果你們用來做湯飯，就不需加水

如果你們怕咸，可以加四分之一柸的水去煲

我還加了豉油辣椒醬，這個辣椒醬是印尼的，都好辣呵

肉幾好味，材料有蟲草花、紅蘿蔔、馬蹄、紅棗、

飲得出用雞骨豬骨煲、除了鴨腿之外，紅棗好鮮甜

由於是一早煲定了，紅蘿蔔和馬蹄，有些梅，

但只售28元，不過我如果下次有時間

都是喜歡可自己煲的老火湯

但如果你真的冇時間，這些也是一個好方便的方法

西班牙白毛豬火腿(12個月風乾熟成)

包裝盒上寫上Serrano這個字，Serrano 是山脈地帶的意思

以前風乾白毛豬真的要上山呵，

用自然山風將肉身內所含的水份帶走。

如今現代化的科技便可複製這傳統技術，

令到這種製腿過程設置在西班牙任何一個地方了。

但高品質的白毛豬還是採用傳統自然風乾技術，

白毛豬火腿風乾時間較短，

一般風乾醃製由 8 個月至 24個月不等。

一般超過 12個月的便是上好品質。

白毛豬火腿味道沒有黑毛豬火腿强烈，可配襯的食物較多

簡單配以麵包、蜜瓜、芝士，或做 salad都好吃。

全球 20 多種鱘魚當中，只有 3 種鱘魚，

分別是：Beluga 、Oscietra、Sevruga 的魚卵，

才有資格煉成魚子醬；而這 3 款魚子醬的等級，

再有高下之分。這個48元，一般超市見到嘅罐上寫住Lumpfish

一定非正宗的魚子醬，魚子醬食法好多人跟toast、

麵包、餅乾搭配。食魚子醬通常會飲香檳和vodka

鹽度多寡亦可分辨魚子醬等級, 魚子醬等級除了以魚卵種類來分

鹽度高低，也可見魚子醬高下。

為免破壞高素質真味，鹹度就愈少，

鹽量一般不會超過 5%。所以，按照鹽度份量的多寡

可辨出魚子醬等級。松竹梅白壁蔵「澪」有氣清酒,

這殻清酒由著名清酒廠寶酒造在2011年研發，

採用較低溫發酵技術，只有5%酒精度，在日本好受歡迎

清爽的口味加冰享用，出面賣69元，現售60元

Macaron 是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜

所做的法國甜點，通常在兩塊餅乾間夾有水果醬或牛油等內餡

不過這隻是比利時的，心太軟朱古力蛋糕，

外層是細細個朱古力味海綿蛋糕，入面包住朱古力漿。

放入焗爐或氣炸鍋焗一會，好讓裏面的朱古力融掉，

一切開蛋糕，朱古力漿就會慢慢流出來。

D24榴槤糯米糍,由馬來西亞生產的榴槤糯米糍，

餡料以足份量的優質 D24 熟榴槤肉製成，榴槤味濃，

口感軟滑，味道甘甜可口。

北海道千層蛋糕 (紅豆綠茶味),這個我介紹過了

吉列虎蝦 (10隻入)採用天婦羅麵衣來製作外層，

又可以放入氣炸鍋，我買了這個日式炭燒雞腿串，35元十串,

近排掛住剪片, 太忙忘記進食, 夜晚做宵夜

下午做小吃都最適合，徒冰箱拿出來，不需溶雪

用氣炸鍋七至八分鐘就可以食了，當然微波爐焗爐都ok啦

讓我入房剪下片先, 好快就七分鐘啦, 簡單方便

一拉開氣炸鍋就已經聞到香噴噴, 吃落味道試試如何啦

為了扮自己偽旅行，我這個在aeon topvalu買的日式黑胡椒

肉質爽嫩多汁；味道有日式炭燒專用的甜醬，和式風味，

這裏都有Pacific West 的香酥炸魚手指

一包10條，用空氣炸鍋160度12分鐘，OK食得

韓國樂天美式大熱狗, 這些好簡單放入氣炸鍋就得啦

四海魚蛋黑松露味魚皮餃 10粒，

餡料選用新鮮的豬肉，魚餃大小適中

豬肉餡料足夠，好像一隻元寶脹卜卜

加入珍貴雲南黑松露和進口芝士

芝士的味道就濃郁滑溜，輕輕配以清淡的黑松露味，

好食?一點也不膩，我簡單用些雞湯粉煲個湯底，

四至五分鐘就食得，男山清酒北海道雪山之水釀造而成,

1.8L, 度數：15%（V/V）

原材料：稻米，山泉水，釀造酒精，

男山酒造從日本寬文年間(約300年前)在伊丹已開始釀造清酒，

江戶時代起﹐很多歷史文獻已記載男山清酒受到很多日本名人歡迎﹐

根據日本歷史記錄﹐在日本江戶時代初期(1733年) ﹐

男山清酒已經是幕府德川將軍家族的御用膳酒。

而男山在當時等同日本清酒的代名詞，

多年來在日本國內和國際的酒評比賽中獲獎無數。

陳皮魚蛋(約20-30粒入 200g), 19元,

明太子釀雞翼手羽餃子 (10隻), 鹵水乳鴿35元

這個抵食，店裏還有好多其他食品

做個總結0巴, 這間店舖非每一樣食品都是最平

但平的都有些選擇，至於食物質素就一般啦

我覺得現在逆市，都會有好多人想買平東西, 如果大家喜歡

你自己上網看看他們的網頁啦，我將條結連放在留言置頂啦

又來到是咁的環節，有一位老人家婆婆

聽朋友介紹一位中醫，看完正想搭車回家啦

行吓行吓，突然間給她遇到一班女人，

其實這裹是紅燈區來的，但阿婆非這邊住客

所以不太熟路，這班女人一字排開企在街上，阿婆就好好奇

以為這些女人是否排隊等派禮品

多口問了其中一位阿姐: 嘩，那麼多人呵，

是否有禮品派呀？阿姐等著嫖客，求其回答阿婆：對呀對呀

阿婆又問阿姐：派些什麼呢？

那位阿姐等不到客人，已經好不耐煩

求其諗住講個答案敷衍阿婆就算啦: 對呀，派糖呀

嘩，有糖派呀，都好，阿婆覺得有便宜不要蝕底，

就跟住她們排啦

誰知掃黃組煞到，全部拉返警局

到落口供的時候，其中一個警察好奇問阿婆

嘩，阿婆，你老到牙都甩掉了，為何跟他們一起企呀？

阿婆就有點不服氣，跟警察這樣說：

你後生仔識咩呀？

我還可以含的嘛！88。??????????

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西環豬骨煲在 Pin Cheng Ji Youtube 的評價

By Pin Cheng Ji

2021-02-08 14:27:24 有 46,537 人看過有 775 人喜歡

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一家在網絡上“寂寂無名”的餐廳，但現實中生意火到不行！無他，好吃啊！
大眾點評也不能全信，要不然，會錯過很多“寶藏小店”！
今天要去的這家餐廳，又是股東給我們推薦的（非常感謝這位股東）。不過，在去之前，我們很是猶豫了一會兒。因為，翻看大眾點評上的資料，這家店收錄4年，但只有寥寥5條評論。而且，口味、環境、服務、食材等方面的評分都不高（統統沒有超過4分）。如果是平時，我們很有可能將這樣的店劃入“雷區”。但是，給我們報料的股東卻拍著胸口保證，說一定好吃！抱著試試看的態度，我們最終還是去了，吃完之後，我們非常慶幸自己做出了正確選擇！

店鋪名稱：鮮味居
地址：平洲三山泰山路10號
電話：13825519089
營業時間：週一至週日10:00-14:00 16:30-22:00
人均：
大眾點評：口味 3.60 環境 3.05 服務3.44

陽山雞1只——158元
清補涼鍋底1份——15元
筒骨煲（中）——88元
加多寶4瓶——20元
餐具紙巾——10元
豬肉滑、牛肉滑（老闆贈送）
合計消費：291元
吃遍广东
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跟着嘉升吃美食
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跟着大秋吃美食
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吃遍佛山
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粥粉面饭来一波
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坤記煲仔飯- 坤記煲仔飯@香港西環Ellens 食旅誌痞客邦. bbigsttuddy.fun; 香港西營盤2020米其林指南必比登推薦x 坤記煲仔小菜。煲仔界. Natalie 2023-09-30. 坤记煲仔小菜.

#60. 坤記煲仔小菜的食評– 香港西環西營盤的粵菜廣東中菜館

... 煲仔飯、煲仔菜、豬骨煲等。人均消費：：西環有間很有名的在地小店「坤記煲仔小菜」，聽說他的煲仔飯、羊腩煲以及各式煲仔菜是香港最好吃的，又聽說很難 ...

#61. 排隊兩小時為了吃它！香港必吃坤記煲仔小菜- 西環煲仔飯 - Phftq

位於西環的坤記煲仔小菜是港島的煲仔飯名店，連續兩年獲得米芝蓮推介，招牌菜式有田雞、白鱔、臘味煲仔飯、豬骨煲等。煲仔飯的米飯甘香但口感偏硬，配料非常夠味，因此米飯 ...

#62. 香港8間人氣煲仔飯推介！西環米芝蓮推薦名店 - 6Ovn

... 煲仔小菜. 位於西環的坤記煲仔小菜是港島的煲仔飯名店，連續兩年獲得米芝蓮推介，招牌菜式有田雞、白鱔、臘味煲仔飯、豬骨煲等。煲仔飯的米飯甘香但口感偏硬，配料非常 ...

#63. 香港坤記煲仔小菜：高評價有理！煲仔飯 - Appsland

坤記煲仔小菜滑雞飯70港幣推荐：白鳝煲仔饭，腊味滑鸡煲仔饭，支竹羊腩煲，招牌猪骨煲。在西环就有两家店，且距离很近，到饭点绝对爆满，所以要记得提早过来或是提前订位 ...

#64. 坤記煲仔小菜米芝蓮煲仔飯名店,個令你去西環的原因HONG ...

... 煲仔小菜，晚上時總有許多食客慕名前來品嚐有鍋巴香氣的煲仔飯，另外搭配些炒菜、雞肉料理或是豬骨煲，現在搭乘地鐵至西營盤站， 31 დეკ. / – 週日只坤記煲仔小菜的 ...

#65. 西環煲仔飯- 坤記煲仔飯交通問題背包客棧

煲仔飯，香港道地的美食之當然也不能錯過阿~ 大家推薦的店家真的超級多，我每家都想吃!不過最後選擇的是還有豬骨煲聞名的坤記煲仔小菜來坤記就是可能在西環住時， ...

#66. 坤記煲仔小菜香港西營盤香港米芝蓮米其林美食推薦.怎麼走?

推荐：白鳝煲仔饭，腊味滑鸡煲仔饭，支竹羊腩煲，招牌猪骨煲。在西环就有两家店，且距离很近，到饭点绝对爆满，所以要记得提早过来或是提前订位。煲仔飯絕對是秋天 ...

#67. 嚐囍煲仔小菜菜單

... 煲仔小菜位於西環北街25號地下，是間以港式小菜為主的餐廳，除了有不同的鑊氣小菜外，亦有新鮮熱辣的煲 ... 不過最後選擇的是還有豬骨煲聞名的坤記煲仔小菜來坤記就是足料之 ...

#68. 坤記煲仔小菜– 香港西環西營盤的粵菜廣東中菜館

#69. 香港澳門攻略完全制霸2019 - 第 176 頁 - Google 圖書結果

... 煲煮,將米粒煮至開花綿密,而熬粥生記以生滾魚粥最出名,的湯底也得非常講究。生記以生鮮爽綿滑,是食客願意排滾魚粥聞名,每天從凌晨兩點半隊等候的好滋味。起便開始用以豬骨 ...

#70. 香港人的大食堂：再創嚐樂新世紀 - 第 72 頁 - Google 圖書結果

... 骨、鹹蛋蒸肉餅、鐵板牛肉粒;中餐配白飯、菜、湯和茶,西餐配羅宋湯、餐包、牛油 ... 煲仔菜,如北菇臘腸滑雞煲、臘味粉絲雜菜煲、原汁牛腩煲、黑椒牛肉粉絲煲、枝竹草羊 ...

#71. 《香港美食》西環。坤記煲仔小菜好吃到掉渣 - 泰咪の藏寶箱

坤記煲仔小菜，來香港之前就耳聞坤記煲仔的名聲，甚至有人建議去之前務必要記得先訂位，以免白走一遭，不過又看過有人電話訂位時受到火氣很大的接電 ...

#72. 知新九万里风 - Google 圖書結果

... 西路33号,“长者饭堂”前,我们驻足。这是旧南海社区的老年食堂,我细看菜单,除了灼时蔬,周一至周五菜式完全不同,比如,冬菇蒸鸡、萝卜煮鱼松、土茯苓煲猪骨 ... 环拱,根系发达 ...

#73. 蒜末豇豆的做法和食材用料及健康功效

云南：“西电东送”规模全国第一电力市场化改革向纵深发展 · 陷入纯情 · 典型案例 ... 鸡骨草煲猪横脷的做法和食材用料及健康功效 · 煮板栗的做法和食材用料及 ...

#74. 2010香港袖珍地圖 - 第 77 頁 - Google 圖書結果

... 環道衛環里馬頭民裕街佛光街天橋民樂街道鶴翔街 Harbour Ctr 心中港維海逸豪苑富 ... 西九龍交通總部 Hutchison Park 和黃公園大環山公園佛光街公園冒險樂園雷霆保齡 ...

#75. 精致家常菜 - 第 4 頁 - Google 圖書結果

... 骨 Custard Pudding with Ribs 28 金菇牛肉捲 Beef Rolls 29 夏果西芹牛肉 Stir - fried Beef with Macadamia Nuts 30 A1 牛排煲 ... 豬肚 Pork Tripe with Spicy Sauce 38 ...

#76. 编程游戏（我的进博故事·大机遇）

风陵渡站西侯度遗址西侯度遗址位于山西省运城市芮城县风陵渡镇西侯度村 ... 骨草煲猪骨的功效详解与作用科普动力配电箱康百力鳕鱼肝油胶囊的用法用量 ...

#77. 死神来了5,死神来了1至5完整版国语

... 骨汤的做法和食材用料及健康功效诺基亚手机大全图片及报价,诺基亚最新款 ... 莲藕猪脚煲的做法和食材用料及健康功效; 杀人夜yy频道,有哪些书中锦言 ...

#78. 1m是多少(产品数量1K代表1000)

儿童时期接触污染物经证实会抑制肺活量，多少产1K代增加呼吸道疾病、耳部感染和过敏的风险，甚至还可能影响大脑发育。

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... 西城区文明办联系人：安丹18939590966示范区 ... 推荐文章. iPhone3GS5.0.1完美越狱教程 · 惹人怜爱！小动物最呆萌避雨方式 · 鸡骨草煲猪骨的功效详解与作用 ...

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