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【強推】
各位餓底登記咗做選民未？除咗做地方選區選民，各位餐廳老闆都要留意，因為你哋都可以係功能界別嘅選民！
連登巴絲就有好方法，唔只餐廳，連街市檔口，只要係「食物業牌照」持牌人就得，快啲呼籲身邊做飲食業嘅親友，喺7月2號前登記做功能界別選民啦！
申請成為功能界別選民（REO-41表格）： http://bit.ly/2WS3lHB...
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【好文重推】
如果你係餐廳老闆請留意，因為你哋都可以係功能界別嘅選民！
唔只餐廳，連街市檔口，只要係「食物業牌照」持牌人，開業已足夠一年就得，快啲呼籲身邊做飲食業嘅親友，喺2020年5月2號前登記做功能界別選民啦！
新申請成為功能界別選民（REO-41表格）： http://bit.ly/2WS3lHB
如果本身已經超級區議員選民，就要喺2020年4月2號前申請更改功能界別（REO-43表格）： http://bit.ly/2KUVvpE
選民資料網上查閱系統： http://bit.ly/2QT0cTJ
食物業牌照包括：
普通食肆牌照General Restaurant Licence
小食食肆牌照Light Refreshment Restaurant Licence
水上食肆牌照Marine Restaurant Licence
烘製麵包餅食店牌照Bakery Licence
凍房牌照Cold Store Licence
工廠食堂牌照Factory Canteen Licence
食物製造廠牌照Food Factory Licence
新鮮糧食店牌照Fresh Provision Shop Licence
冰凍甜點製造廠牌照Frozen Confection Factory Licence
奶品廠牌照Milk Factory Licence
燒味及鹵味店牌照Siu Mei and Lo Mei Shop Licence
資料來源（以選舉委員會公佈為準）：
【[URGENT] 突擊飲食界功能級別】 http://bit.ly/2WS2H8i
【飲食界功能組別選民申請說明書】 http://bit.ly/2IoIbbb
#飲食男女 #公民責任 #選民登記 #功能界別 #飲食界 #兄弟爬山 #各自努力 #目標一致 #張宇人
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工作辛勞想食餐好？《飲食男女》每日為大家示範 #三餸一湯，為你的住家飯帶來一點不平凡： http://bit.ly/2OWx8va
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0723新加坡聯合早報
*【美要求中國關閉駐休士頓總領館 中國強烈譴責美國發起政治挑釁】
美國前天突然要求中國72小時內關閉駐休士頓總領館，中國昨天強烈譴責美國單方面發起政治挑釁，是前所未有的升級行動，並稱必將作出反應。受訪學者將此形容為中美關係下滑的標誌性事件，顯示了美國對中國的“極限施壓”。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200723-1071216
*【川普稱可能關閉更多中國駐美外交機構】
美國總統川普稱，他有可能下令關閉更多在美國的中國領事館。據路透社報導，川普在白宮新聞發佈會上指，美國國務院下令中國駐休斯頓總領館關閉後，總領館地面發生大火，“我想他們正在燒檔和紙”。他表示，關閉更多中國駐美領事館“一直是可能的”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071318
*【美國副國務卿：支持包括中國人在內的外國留學生】
美國副國務卿Stephen Biegun表示強力支援在美國的外國留學生，包括中國學生。不到兩周前，美國政府放棄了一項原本會迫使數以萬計的外國學生離開美國的計畫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071324
*【英國公佈BNO港人移民細節：明年1月起可申請居留】
英國內政部宣佈，允許擁有英國國民海外護照BNO身份的港人及他們的近親明年1月起，申請居留及入籍的新安排。據香港電臺報導，英國內政部公佈的移民詳情是，申請人由明年1月起，可申請在英國最長一次過居留五年，期間可以工作或讀書，而且可攜同家屬前往英國，但不可領取社會福利及援助，居住滿六年可以申請入籍。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071321
*【美眾議院通過《國防授權法案》 川普威脅要否決爭議性條文】
美國國會眾議院通過了總額1.0288兆美元的《國防授權法案》，但總統川普威脅要否決其中一項刪除軍事基地中南方邦聯將領名字的條文。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200723-1071219
*【美國加州確診病例超越紐約 成為全美疫情最嚴重的州】
美國2019冠狀病毒疾病（COVID-19）疫情最新資料顯示，加州的確診病例已超越紐約州，成為全美疫情最嚴重的州。路透社報導，美國人口最多的加州冠病感染病例已經超過41.4萬。週三截至目前，該州的僅幾個縣就報告新增病例4700起。即便如此，紐約州仍是冠病死亡病例最多的州，總死亡病例超過3萬2000起。加州死亡病例接近8000起，位列美國第四。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071329
*【拜登：川普是美國史上首名種族主義者總統】
美國民主黨總統候選人拜登在一次講話中稱，川普是美國歷史上第一個成為總統的種族主義者。路透社報導，拜登在週三（22日）舉辦的一場服務員工國際聯盟圓桌會議上表示，川普“根據人們的膚色、國籍和出身來對待人們”，這“絕對令人噁心”。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071322
*【韓國陷入自2003年來首次經濟技術性衰退】
韓國第二季國內生產總值（GDP）下降3.3%，這是該國自2003年以來經濟首次陷入技術性衰退。韓國央行週四發佈的資料顯示，該國二季度GDP經季調後環比萎縮3.3%，連續第二個季度萎縮，標誌著其經濟自2003年以來首次陷入技術性衰退，因冠病疫情封鎖打擊了經濟活動和全球需求。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071319
*【川普：很放心讓兒孫重返校園】
美國總統川普表示，他對兒子巴倫和孫子重返學校感到很放心，認為學校應該保持開放。路透社報導，儘管許多美國人擔心重開學校可能導致2019冠狀病毒疾病（COVID-19）更快速擴散，川普仍敦促學校重新開放，包括在佛羅里達州和德州等對他11月連任至關重要的州。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071315
*【巴西新增近6.8萬起確診病例 創單日最高記錄】
巴西週三報告新增新近6萬8000起2019冠狀病毒疾病（COVID-19）確診病例，再創該國單日最高記錄。這意味冠病仍遠未在這個受重創的國家得到控制。巴西衛生部表示，過去24小時內，巴西報告了6萬7860起新確診病例，死亡病例1284起。巴西目前是僅次於美國全球疫情最嚴重的國家。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071304
*【川普派遣150名聯邦特工打擊暴力犯罪】
美國總統川普宣佈把打擊暴力犯罪的聯邦執法“傳奇行動”（Operation Legend）擴大到芝加哥和新墨西哥州的阿爾伯克爾基地區，並在未來10天內派150名聯邦執法人員進駐該區，協助員警辦案。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071299
*【日本單日新增冠病案例創新高】
據日本廣播協會電視臺統計，截至22日晚上，日本當日新增795起冠病確診病例，創下疫情發生以來單日新增最高紀錄，累計確診2萬7270起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200722-1071170
印尼冠病確診超9萬起 新增死亡病例再創新高】
印尼22日新增139起冠病死亡案例，再創單日冠病死亡病例新高，累計確診病例已超過9萬起。印尼衛生部22日下午通報，該國當日新增冠病確診病例為1882起，累計確診病例達9萬1751起，治癒病例危5萬零255起、死亡案例4459起。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200722-1071168
*【川普被揭表面對華強硬 家族生意購8噸中國貨】
美國有線電視新聞網（CNN）報導，川普表面對華態度強硬，但家族生意卻自2019年9月以來，從中國採購逾八噸傢俱。白宮及特朗普集團未回應事件。CNN引述取得的美國海關資料指，川普名下物業自去年9月以來，從中國進口數噸商品，其中重達逾六噸的桌子在去年秋季送到紐約川普國際酒店，同日川普在推特說與中國的貿易談判非常好。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200722-1071166
*【習近平：努力把疫情損失補回來 中國要暢通國內大循環爭取經濟好成績】
習近平強調，以國內大循環為主體，絕不是關起門來封閉運行，而是通過發揮內需潛力，使國內市場和國際市場更好聯通，更好利用國際國內兩個市場、兩種資源，實現更加強勁可持續的發展。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200723-1071277
*【暫定為期兩周 香港室內公共場所今起強制戴口罩】
根據港府規定，室內公眾地方包括商場、超級市場、街市、樓宇大堂等。法例生效後，獲授權人士可拒絕未有按規定戴口罩的人士進入。違者定額罰款2000港元，或經檢控後，最高罰款5000港元。
https://www.zaobao.com.sg/news/china/story20200723-1071212
*【港入境處再有職員確診 與早前確診人員同層工作】
香港疫情持續大爆發，入境事務處深夜發表聲明，指得悉一名管制支援組的女高級入境事務助理員確診感染新冠肺炎，她於灣仔入境事務大樓14樓負責後勤工作，與早前確診的兩名入境處人員于同一樓層工作，衛生防護中心正嘗試瞭解她的感染原因及有否密切接觸人員。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071300
*【冠病重創東南亞廉價航空 飛機製造租賃業務受打擊】
東南亞廉價航空這10年來發展迅猛、航線擴增、機隊壯大，然而冠病來襲導致好景不再，廉價航空公司紛紛陷入財務困境，連帶飛機製造商和租賃公司的生意也受影響。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200723-1071218
*【日本“國內遊”開鑼 專家擔心疫情擴散】
為協助受冠病疫情衝擊的旅遊業恢復生機，日本政府昨日推出“Go To Travel“（去旅行）計畫，但專家擔心，遊人大範圍移動可能導致疫情擴散。日本東京疫情反彈之勢顯著，昨日新增238起確診病例，累計病例破萬。同時，東京這波疫情在兩周內迅速增加3000多起，專家認為單月累計病例勢必超過上一波高峰期。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200723-1071222
*【防疫手法差別顯著 尼亞加拉大瀑布遊船 美國乘客成群加拿大空蕩】
加拿大與美國在抗擊冠病疫情方面的成效，差異顯著。到兩國邊界的尼亞加拉大瀑布遊走一趟，就能清楚看到，加拿大有嚴格的社交距離措施，每一艘載客量為700的遊船只限六名乘客，美國遊船的乘客則是載量的一半，對比強烈。
https://www.zaobao.com.sg/news/world/story20200723-1071223
*【消息：法國給華為5G設備設限 實際欲在2028年前逐步禁用】
知情人士透露，法國當局已告知計畫購買華為5G設備的電信運營商，設備牌照到期後，將無法更新，此舉實際上是將華為設備逐步排除出移動網路。法國網路安全機構國家網路安全局（ANSSI）本月表示，將允許運營商使用包括華為在內的設備，目前的牌照期限為三到八年，不過ANSSI正在敦促目前沒有使用華為設備的電信公司不要換成華為設備。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071328
*【西藏尼瑪縣先後發生6.6級和4.3級地震 暫無傷亡報告】
西藏那曲市尼瑪縣23日淩晨先後發生6.6級和4.3級地震，暫無人員傷亡報告。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071317
*【全球漁業觀察：中國漁船或違反朝鮮制裁】
全球漁業觀察（Global Fishing Watch）的最新研究顯示，近年來，在朝鮮海域發現了數百艘源自中國的工業捕魚船。據彭博社報導，這個全球非營利組織週三發表在Science Advances的分析報告稱，多種船舶探測方法發現，2017年到2019年每年有700艘至900艘從中國出發的船舶在朝鮮海域捕魚，據估計自2017年9月份以來產生了價值5.6億美元可能違反了聯合國制裁措施的捕獲量。聯合國糧食及農業組織使用該組織的資料。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071330
*【中國OPPO擬在日本推出兩款5G智慧手機】
中國手機品牌OPPO公佈了在日本加強銷售的舉措，計畫7月內在日本推出兩款5G智慧手機，配套的智慧手錶等將於8月推出。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200722-1071080
*【據傳香港上市 滴滴：目前暫無IPO計畫】
針對近期滴滴出行擬推進在香港港上市的傳聞，中國大陸約租車初創企業滴滴表示，首次公開募股（IPO）不是滴滴當前最優先的事項，公司目前暫無相關計畫。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200722-1071096
*【美聽證會通過議案 政府設備禁用TikTok】
美國參議院一委員會週三通過一項議案，由於擔心使用者個人資訊的安全性，將禁止美國政府雇員在政府發放的設備上安裝中國視頻應用TikTok。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/china/story20200723-1071331
*【蓬佩奧：印度應減少對中國依賴】
隨著美國與中國爭端不斷升級，美國國務卿蓬佩奧表示，印度應減少對中國依賴，而當前局勢為印度提供了將供應鏈從中國吸引走的機會。
https://www.zaobao.com.sg/realtime/world/story20200723-1071333
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《十大麻雀館點做生意? 你要知》相信是香港歷史上最詳盡關於麻雀館點做生意的影片。
第十: 香港麻雀館的歷史
第九: 麻雀館行業現況
第八: 麻雀館如何出牌?
第七: 麻雀館內設施
第六: 麻雀館規則
第五: 麻雀館員工如何分工?
第四: 麻雀館點賺錢?
第三: 麻雀館最大成本?
第二: 麻雀館如何防範老千?
第一: 麻雀館賺幾錢?
全文內容:
(旺角卡門電影開端) 這樣的電影已過時了! 已是30年前了。我並不是鼓勵你去賭錢，不過真的希望能夠跟你一起揭開麻雀館這個神秘面紗。我走遍港九新界七間不同的麻雀館，與不同的負責人私底下了解過他們如何運作。今天就跟你分享一下《十大麻雀館如何經營? 你要知》
第十: 香港麻雀館的歷史
麻雀館每月從中抽取利潤(俗稱抽水)超過千萬，是真的! 但成本高到你不能相信，為了留住客人，什麼都會送，成本十分驚人。一旦計錯數，隨時會蝕本。但要記住，是麻雀館，並不是麻雀會! 麻雀會只是普通「會所牌照」，不能抽水，牌照並不值錢。麻雀館就不同了，並不是有錢就能夠買得到。要了解麻雀館，先跟你講解一下相關的歷史。
麻雀館的歷史一定要先提雞記，與他的始創人：麻雀業鼻祖—林坤。1933年他於廟街經營了雞記士多專門售賣零食，當時如果沒事幹，便會於門口擺放幾張麻雀枱供街坊打麻雀耍樂，每人每日收一毫子。怎料來打麻雀的街坊越來越多，麻雀生意越來越好，便索性關閉士多業務，而其他士多又效法，法例又沒有監管，從此越來越多的麻雀館相繼誕生。
後來由於太過盛行，1955年港英政府決定立法全面禁賭，頭號目標就是要打擊全港成行成市的麻雀館，令麻雀業瀕臨滅絕的危機。
人稱雞叔的林坤，就組織了一個「港九麻雀商會」跟政府理論，指出打麻雀乃中國國粹，亦是平民百姓的消遣娛樂，有錢人可以去賽馬，但窮人又可以到哪裡消閒呢?
他認為香港人打麻雀就如外國人玩啤牌一樣， 如果要禁麻雀，不如一併禁啤牌。 再者，啤牌可以安安靜靜於家中耍樂，但麻雀噪音比較大，容易影響鄰居，因此於麻雀館內有規範的情況下會更好。經過他一連四個月的游說，終於能夠說服港英政府，於1956年刊登憲報，宣佈麻雀業合法化。並以一副麻雀牌的總數144隻作上限，發出144個牌照。 油麻地雞記亦因此而成為香港第一間持牌麻雀館。
當時港英政府為免鼓吹賭博，牌照上英文名稱是以Mahjong School (麻雀學校)， 因此輸錢會被取笑為交學費。
第九: 麻雀館行業現況
麻雀館的現況? 以前麻雀用竹製造，因此麻雀館又名竹館。麻雀館一向予人感覺是江湖人物的生意—品流複雜，烏煙瘴氣，粗口橫飛，龍蛇混雜，打架霸地盤，刀光劍影，無法無天，動不動就拉去後巷拳打腳踢，沒有監管的九反之地。加上七八十年代，很多警匪/英雄/江湖電影中，麻雀館內的暴力情節為大眾洗腦，如果你未入過麻雀館的話，以上全部都可能是一個假像。
因此，2007年起業界就團結起來，全行通過不能夠再將麻雀館外借拍江湖片，免得形象再受損。
但老實說，形象已經負面便很難改善，令很多第二/三代皆不願意接手，再加上顧客群老化，最衰落的時候是2003年沙士一役令到很多間麻雀館倒閉。新牌又難以申請，舊的相繼倒閉，現在全港就只剩下大約六十間持牌的麻雀館。
沙士後鹹魚翻生，多謝 (1) 自由行，(2)新移民，(3)很多麻雀館都放棄廣東牌， 引入深圳牌的碰槓牌玩法，亦即全沖牌，俗稱「跑馬仔」以鬥快食糊為目標， 只可碰，不可上，不再浪費時間造牌及計番，除食糊能夠收錢外，開槓亦有錢收，以及 (4)自動麻雀機的盛行，縮短時間至每局三至五分鐘就完成，立刻付款。減少出千的機會。新玩法吸引了不少年青人以及大陸客，現在可以說是從返麻雀業界的黃金歲月。
第八: 黃金歲月? 麻雀館如何出牌? 現在的牌照正式稱為「麻將/天九牌照」，由民政事務總署發出。出牌條件包括:
. 不得於中午12時至午夜12時以外的時間營業
. 18歲以下人士不得內進
. 不能向客人提供任何貸款或賒帳
. 抽佣不能多於牌照列明的上限，一般是5%
. 持牌人必須親自經營管理，不能轉讓牌照等。
以上項目都比較容易執行，以下3項條件才是最難以執行：
(1) 你需要證明申請人是合適經營麻雀館；(2) 地區有確實的需要去開設多一間麻雀館(public demand)；以及(3)充分考慮區內人士可能會提出的反對。如果我家樓下突然開了一間麻雀館，我也一定會反對。
難怪行外人想申請麻將/天九牌照根本上是不可能。即使是行內人，也起碼要申請一年至一年半。期間還要納空租，所以麻雀館若非自己的物業是相當難申請的。
還有請你留意一下，中環/上環/西環/柴灣/小西灣/赤柱/ 將軍澳/九龍灣/青衣/東涌/沙田/上水等等地方，皆沒有麻雀館。 並非因為以上各區均沒有public demand，而是政府根本不願意通過申請。
第七: 麻雀館內有什麼設施呢？一進入門口，先見一見關公。記住營業期間要持續上香，避免得失意頭而導致輸錢。除了傳統祭品之外，最緊要擺放足夠的生薑，何解呢? 因為「夠薑」(夠膽)。 我錄這一條片都可以算是夠薑了。
茶水間，全場閉路電視，當然是以防有人出千，以防員工中飽私囊。牌例介紹， 若然不明白便可以問人解釋到你明白為止。牌種吊牌則顯示每張枱的注碼，當抽水後員工會拍一拍吊牌表示已經抽水。牆上面會有水兜，兜著已抽水的細額面鈔及銀幣；而水箱則用來裝金大額面鈔。
賽馬有分草地及泥地。而打麻雀亦一樣。舊式廣東牌用的是酸枝木檯面，因是啡色，故行內稱之為「泥地」。而新式的全沖牌(深圳牌)改用的電動麻雀枱，一般是綠色絨布檯面，故行內稱之為「草地」。 由於流轉量快及抽水量多，因此絕大部分都會選擇「草地」。
第六: 麻雀館規則
不要想得太複雜，比起廣東牌簡單得多。Really?! 我是麻雀門外漢，但我去了七間麻雀館打麻雀，一入去我就會選擇最細注碼的枱，通常100/200，與另外三個陌生人打牌，並說明我是初哥，會比較慢。他們都是很友善的，還會教我打牌。如果不夠4人呢? 沒關係，他們還有「檯面」，即是穿著制服的「戥腳」，方便幫人客湊夠4人開枱。
我雖然前後支付了一千多元的學費，但其實我都有食糊的。再加上其中幾間，一進去便給我利是，足足100元，對於我這個「運吉」的客人來說也算不錯。
牌例? 打法為大陸碰槓牌（即跑馬仔），以鬥快糊牌為目標。不用造牌或計番數，只準碰牌(例如三隻九萬)，不準上牌(例如一二三萬)。開槓即收錢 (例如4隻四萬)。以100/200為例，自摸明槓每位收100，自摸暗槓每位收200，打牌給對手槓，一人輸300，如槓後自摸或再槓就三家均需付款。出沖，一人輸200。自摸食糊每位收200，自摸之後再中獎馬，每位再收多200。何謂中獎馬呢? 意指你食糊後，會有一次機會，按你的位置要抽到以下的牌就可以贏雙倍錢。所有牌例要說也說不完，但基本上沒有什麼技巧可言。行內人會形容為八成靠運氣，兩成靠技巧。
試想想，我這個初哥，去了七間，也只是輸了一千多元。如果去澳門絕對不只這個數。與澳門不同的是，你是與賭場對賭。而麻雀館則純粹抽水，誰贏錢就抽水5%，可以說是沒有風險可言。
第五: 麻雀館員工如何分工?
持牌人—即是最終負責任人，任何責任均需由他來承擔。
頭排—即係店舖總管，通常會站在舖中間，一眼關七。
巡場—負責看守自己範圍內左右兩邊的麻雀枱
檯面—即是穿著制服的戥腳。麻雀館給他們的指引，一般都是「贏少少或是打和」，避免大輸大贏，以吸引客人繼續打下去。
圍場—即是穿便服的戥腳，又稱「特約客戶commissioned player」。免得讓人客有被三個制服人員包圍的感覺，好大壓力的!
後生—即是跑腿，幫人客買零食/交電費/買餸等等
茶水—即是斟茶遞水
水袋—即是拿著錢袋到處走，負責幫人客找零錢及抽水
櫃面—負責現金收支
庶務—即是打雜
賬房—即是管數
以一間三十張枱的麻雀館為例，員工足足有六十人以上。麻雀館的工作，一般都被認為是「筍工」。每一位員工都入職數十年都不願意辭職。何解呢? 雖然上班12小時，但通常都包括膳食時間及小息時間。零售業通常上班六天才放假一天，但麻雀館則是上班兩天便放假一天。
何謂資本主義? 我現在就展現一個最完美的典範給你看。麻雀館行規，如賺錢呢? 老闆分六成，員工分四成。我重複，老闆分六成，員工分四成。基本上除底薪以外，按職級分份數多少，頭排分兩至三份，後生分半份。以二線區的麻雀館為例，每月每份花紅約七千元至萬蚊，如果旺區，如旺角，一個普通女工的月入隨時高達六至八萬。 以前就會日日結帳分紅，不過由於太麻煩了，現在已改為每個星期分紅。是否好過一般上班族要等到年底才有分紅呢？為什麼我會知? 不是我編的，而是「鷄鳴報喜」這本書有寫!
第四: 麻雀館如何賺錢呢? 了解完行內的術語你便會明白了。
銀頭—每日開店時做生意的現金
水份—麻雀館每日抽水生意的收入，一般都是抽贏家的5%。
上數/下數—即是指員工落場戥腳，贏錢就是上數，輸錢就是下數。行內人士稱，一般都是輸錢的， 因為一家對三家，卻只玩一會，輸錢的機會率當然比較大， 平均約10-20%。
看看這張「上下數」更紙。最頂的數字就是員工圍客編號，上半紅色字是「上數」，下半藍色字就是「下數」。
還有:
大閘—就是每日固定支出，例如人工，租金，水電等
小閘—就是每日不固定的支出，例如人客的餐飲費，利是，日用品等
哪麼麻雀館如何賺錢呢? 好簡單，你就要睇「收實」。
收實—就是水份(即是5%抽水)減去大閘、小閘(即是固定支出及雜項)、再加/減上下數、即等於每天的盈利或虧蝕。
但要緊記，老闆只收六成，其餘四成會分給員工，這樣才能夠上下一心，真是良心企業。我還未做得到!
第三: 麻雀館最大的成本是什麼? 店舖通常都是自己的物業，因此並無租金可言。員工人工? 賺錢才會分多點給他們。
要吸引新客，留住舊客，最大的成本當然是顧客服務。來到麻雀館打牌，舖內固然有免費茶水及小食，想叫跑腿幫手買零食或者叫外賣都無問題，想吃得比較好?魚翅/鮑魚/燕窩，都無問題。交水費/電費/去街市買餸兼接小朋友放學呢? No problem! 最緊要是你留低打得開心。當然大家做生意，如果你打得細，便不要要求太多了。
對於大陸豪客而言，正! 專車口岸接送，包飲、包食、包住、包shopping。聽說，人客撞壞了別人的車，麻雀館都會負責維修費。成本是否很高呢? 行內人士稱，這些貼身客戶服務的成本已佔了水份的二至五成。但如果你不是這樣做，而其他行家做，你便會流失客人。真是生意難做，這也是業界最擔心的成本失控。
第二: 麻雀館如何防範老千?
這些情節，過氣了。雖然間中都有報道，稱麻雀館有人出千。但近年真的不太多。如何防範呢?
(1) 麻雀館的麻雀牌一般比較大隻一點，較難用掩眼法。現在碰槓牌的新玩法， 簡單，快，亦都比較難出千。
(2) 一般幾個朋友入去，都要分開枱坐，免得幾個串通。四周圍都是閉路電視， 加上幾十對員工的眼睛望實哪個熟口熟面的老千出現，一見到你打牌的方法出現問題，就會馬上請你走並跟你說：「外面有人找你」，你便明白了。
最後，第一，麻雀館賺多少錢呢?
現在香港最大的麻雀集團就是瑞興麻雀，包括瑞昌、瑞豐、誠興麻雀館等。由前探長石鑑輝創立，人人都知道他身家幾百億。代表麻雀館，肯定賺到錢。新玩法、新移民、新遊客、新設備，成為麻雀館近年的四大新動力，但政府現在又難發牌， 我自己親身去了好多間麻雀館，都要排隊打牌。往往旺足12小時。現在就要跟你計數。
以一間麻雀館有三十張枱為例，每局玩三至五分鐘，即是一小時就能夠玩12局，三十張枱，12小時，全場全日就有4,320局。我明白，未必由朝旺到晚，就打個七折，即是每日3,000局。
注額平則街坊100/200，貴則旺區10000/20000，開槓馬上付款，自摸三家付，中獎馬又雙倍，就當每局平均係300/600，明槓每位300，再自摸食糊每家收600，合共2,700，抽水5%即係135。
機會嚟喇：入行考教車師傅牌全攻略 過三關無Take 2駕駛口試易肥佬
私人駕駛教師執照，俗稱師傅牌，對上一次發放牌照已是2015年的事，想做教車師傅的朋友等了這麼久，今年終於有機會入行喇！教車師傅牌有三個組別，組別1是私家車及輕型貨車，組別2是載客小巴及巴士，組別3是載貨中型及重型貨櫃。駕駛教師協會理事長黎文傑指運輸署今次發放的牌照是組別1，多年來一直不少人虎視眈眈。黎師傅解釋：「組別1是沿用1999年定案，當年運輸署訂立雙軌制，意思是香港駕駛學院等駕駛學校教車是一條軌道，私人執業教車是另一條軌道。過往私人執業牌照的基數是1,050個，而今年運輸署想擴闊基數至1,170個，會額外增加120個牌照，而連同補回流失差額，預計會批出226個執照。」想做教車師傅有穩定收入，大家就要讀一讀以下考牌攻略了。
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