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蟹膏醬食譜在陸浩明 6號 Facebook 八卦

2020-04-16 23:36:43 有 1,687 人按讚

🤤《健康食平D》第4️⃣集食譜🤤
🍝🍜🍛
係咪晚晚跟住煮?? 為表示你嘅支持記住三個動作，記底佢，搶住比Like 👍🏻同光速share💪🏻💪🏻
今晚好滿足, 娘都要講👅搭👅好和味！
多謝肥媽 Maria cordero 炮製好餸👍🏻

凍花蟹

材料:
大花蟹 1隻
薑粒 1湯匙
鎮江醋 3湯匙

做法︰
1. 先用牙刷洗擦花蟹表面、蟹鉗及蟹腳(切勿除去繩子)，並把整隻花蟹放入冰格冷藏約半小時，或用冰水浸泡，令蟹進入休眠狀可防蒸煮時因為掙扎使蟹爪脫落

2. 薑切粒，加入鎮江醋備用

3. 花蟹放碟上(蟹肚朝上)，隔水大火蒸20至25分鐘(視乎花蟹大小而定)

4. 花蟹蒸熟後，先在室溫放涼，再放進雪櫃冷藏成凍蟹，最後伴以薑粒鎮江醋同吃

墨西哥式香辣牛脷

材料:
巴西牛脷 1條
香葉 2片
八角 2粒
桂皮 1段
原粒黑椒 1茶匙
紹興酒 2湯匙

墨西哥香辣醬汁: 洋蔥
番茄 6個
紅尖椒 1隻
青尖椒 1隻
蒜 2瓣
鹽/黑椒/糖適量
橄欖油 4湯匙
茄膏 2湯匙

好煮意：
做法︰
1. 牛脷解凍洗淨後先以紹興酒汆水，再放入大煲內，加入熱水(份量蓋過牛脷)、香葉、八角、桂皮、黑椒粒、紹興酒炆約2小時

2. 番茄用刀劃十字，跟洋蔥、紅尖椒、青尖椒、蒜連皮一起放焗盤上，加少許橄欖油，放焗爐以230至250度焗約10分鐘。取出後，把番茄、青紅尖椒、蒜去皮，洋蔥切件，一併放進攪拌器打成茸備用

3. 牛脷炆好取出，去除表面厚皮並切片

4. 熱鑊下油，下蔬菜茸煮滾，加入茄膏、鹽、黑椒、少許糖調味，放進牛脷片煮幾分鐘至入味，上碟即成

酸菜胡椒豬肚湯

材料:
酸菜 200克
熟豬肚 1個
豬脢肉 300克
白胡椒粒 2湯匙
白果 100克
薑 2-3片
鹽(調味) 少許

做法︰
1. 急凍熟豬肚預先解凍，洗淨後先清除豬肚內多餘油脂，薑片及紹興酒汆水辟腥，切件備用

2. 豬脢肉先以薑片及紹興酒汆水備用

3. 酸菜浸泡約1個小時，瀝乾後切塊備用

4. 白果去殼，浸泡後去衣去芯備用

5. 白胡椒粒拍碎備用

6. 將所有材料加入沸水內，再放薑片，大火煮滾後轉中細火，煲約1小時，最後以鹽調味即成

蓮藕牛蒡粟米雞粒飯

材料:
蓮藕 80克
牛蒡 60克
粟米粒 60克
泰國雞柳 2條
米 2量杯
上湯 2量杯
松子仁 1湯匙
黑芝麻少許

做法︰
1. 蓮藕洗淨切粒備用

2. 牛蒡洗淨，以錫紙清潔表面(不用去皮)，刨成絲並略切細

3. 米洗淨備用

4. 把米、蓮藕粒、牛蒡、粟米粒、半份松子仁加上湯放電飯煲內，冚蓋按煮飯模式

5. 雞柳洗淨去筋切粒，加少許鹽、糖、油、生粉、紹興酒、胡椒粉調味，備用

6. 米煮至水份快收乾，下雞肉，蓋上煮至飯熟

7. 上碟前灑上預先烘香的松子仁及黑芝麻，即成

#健康食平D #肥媽食譜 #6號difficultcook

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陸浩明 6號

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蟹膏醬食譜在鬼嫁料理手帳 Facebook 八卦

By 鬼嫁料理手帳

2016-10-11 20:13:50 有 1,639 人按讚

On Live!! 🦀🦀咖哩炒蟹🦀🦀

******** 後記 *************
多謝各位的收看，今次太多蝦碌場面 😝，但這樣才是真實的 Live 喔！😁
Live 是現場直播，內容會較詳細，跟大家有聊無聊的說東講西，又會花時間，所以一定會較長，無時間或只想看重點的朋友仔可以去我的 you tube channel 👉🏻 https://goo.gl/fiPbB0, 絕大部分食譜影片都是 1-3分鐘。

一場 live 前後所花的時間功夫真不少，喜歡的比個 like，給點鼓勵，大家的支持是我做 Live，拍片的動力喔～

原整食譜在【泰美味鬼煮意】內，愛吃泰菜的朋友，不要錯過喔，商務現做88折，會員 8折優惠，大眾就長期會員8折，到這裡看詳細目錄 👉🏻 http://goo.gl/xyTFiz😚😚

材料(2人份)：
大肉蟹 1隻（約1斤）
油 1湯匙
蒜 2瓣
紅蔥頭 4棵
洋蔥 1個
青、紅長椒各1隻
蔥段 2條份
芫茜少許(裝飾)
雞蛋 1隻
練奶 1/2 湯匙

調味料：
咖哩粉 2湯匙
辣椒膏 1湯匙
大蟹膏 1茶匙
花雕酒 1湯匙
魚露 1/2湯匙
花奶 2湯匙
糖 1茶匙
水 2湯匙

大家的問題，綜合在這裡答喔～
- 影片中使用的是 LC (Le Creuset) 22cm Marmite (媽咪鍋)，粉紫 lilac mist 色，LC黑裡簡介 👉🏻 http://oniyomeryori.blogspot.com/2013/03/le-creuset-grill-pan-omelet-pan-skillet.html
- 咖哩粉 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/10/blog-post_12.html
- 泰式辣椒膏 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/09/blog-post_99.html
- 泰式辣椒膏本身不辣，1/3醬, 2/3油
- 大蟹膏(如果沒有可以不放) 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/10/crab-paste-with-soya-bean-oil.html
- Hello Kitty 粒 👉🏻http://oniyomeryori.blogspot.com/2016/09/hello-kitty.html
- 咖哩粉除了炒蟹炒蝦，還可以炒飯，我的【好吃鬼煮意】有食譜，亦可以用來煮牛腩羊腩魚蛋，咖哩牛腩食譜在【新假期】專欄 👉🏻https://goo.gl/h5yK54
- 一般餐廳，油量會多很多，但自家吃少油健康點
- 可隨口味油走，但不走較健康
- 紅蔥頭和蒜在炒洋蔥後放，大蟹膏在放魚露等調味料時一起放
- 蛋汁會令醬汁變濃稠，如想多汁，可增加水同調味份量，但要打芡，水太多會不夠濃稠
- 用現成包都可以，但味道有不同，但比較方便
- 用咖哩醬味道出來跟咖哩粉不同，但比較方便

Tags: 蟹膏醬食譜

鬼嫁料理手帳

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http://www.oniyomeryori.blogspot.com

家住曼谷，曾於藍帶廚藝學院進修法國菜。著有食譜書《藍帶鬼煮意》《好?

蟹膏醬食譜在陸浩明 6號 Facebook 八卦

By 陸浩明 6號

2017-04-29 22:45:58 有 1,122 人按讚

終於有得食啦，第十集 #阿媽教落食平D 10人派對餐食譜下，鴨肝，黑毛豬，牛扒，海鮮飯都好正，最新嘗試第一次食鴨血，原來咁香滑，仲有椰汁燉燕窩，今次堅係食豪D👍🏻👍🏻😋
#星期六都要分享 #肥媽食譜 #肥媽6號
<雜錦海鮮大鑊飯>
材料:
米
番茄(洗乾淨切粒)
胭脂蚌 (浸水去沙洗乾淨)
紅蟹 (乾淨烚熟)
海蝦 (拆殼挑蝦腸、醃味)
蟶子(浸水去沙洗乾淨)
藜麥

調味:
茄膏-3湯匙; 鹽-適量; 黑胡椒-適量; 藏紅花-1茶匙; 海鮮湯-200毫升; 白酒-150毫升; 百里香-2支; 初榨橄欖油-少許; 番荽碎-少許;

點整:
1.三色藜麥及米洗淨瀝乾備用。
2.番茄洗淨瀝乾，切粒備用。
3.海蝦洗淨挑腸，去鬚去腳；胭脂蚌及蟶子洗淨瀝乾，備用。
4.紅蟹洗淨瀝乾，清除內臟，斬件備用。
5.洋蔥粒、紅蔥片及蒜片下油鑊爆香，加(2)及茄膏炒勻，下適量鹽及黑胡椒調味。
6.加入(1)及藏紅花炒勻，下海鮮湯及白酒，大火煮至酒精揮發後，加入百里香，煮沸後蓋上轉細火。
7.煮至飯約7-8成熟，按需添加海鮮湯，加海鮮(除蟶子外)於飯面，蓋上煮至海鮮約7成熟後，最後加入蟶子，待海鮮全熟後，淋上初榨橄欖油，最後綴以番荽碎即成。
**需因應米及藜麥的軟硬度而於煮飯過程中添加上湯。

<鴨血煮血腸>

材料:
鴨血
血腸

調味:
(調味料1);桂皮-半茶匙; 香葉-2片; 小茴-1茶匙; 芫荽籽-1茶匙; 黑胡椒-1茶匙; 丁香-半茶匙;
(調味料2);上湯-160毫升; 醋; 水-200毫升; 紹興酒-適量; 生抽-適量; 老抽-適量;

點整:
1.鴨血600克切件，另600克放入攪拌器內加上湯160毫升攪拌成鴨血漿，備用。
2.將(調味料1)下白鑊烘香後，放入研磨器略搗碎，令香味更佳。
3.蒜蓉及紅蔥蓉下油鑊爆香，加入(2)及(1)鴨血件，下約1湯匙白醋辟腥。
4.加入(1)鴨血漿及約200毫升清水，下適量紹興酒、豉油及老抽調味，蓋上大火煮沸令鴨血入味後，可轉細火煮至醬汁濃稠即成。

<西式甘筍炆豬腩肉>

材料:
紅蘿蔔 (洗乾淨，削皮切粒)
豬腩肉(醃味)
洋蔥 (洗乾淨削皮切粒)
西芹 (洗乾淨切粒)
香葉

調味:
香葉-4片; 雜香草-半茶匙; 鹽-適量; 黑胡椒-適量; 水-適量; 紹興酒-適量;

點整:
1.洋蔥去皮切件，備用。
2.甘筍去皮切件，備用。
3.西芹洗淨切段，備用。
4.豬腩肉洗淨切件，瀝乾備用。
5.紅蔥頭下油鑊爆香，加(1)、(3)，煎至豬腩肉兩面金黃焦脆。
6.加入香葉炒香後加(2)、(3)，下雜香草炒勻，再下適量鹽及黑胡椒調味。
7.加入適量清水及紹興酒，煮沸後蓋上轉細火煮至豬腩肉熟透即成。
**可用白酒代替水及紹興酒。

<煎法國鴨肝伴焦糖蘋果>
材料:
鴨肝
蘋果
白酒

調味:
鹽-適量; 胡椒粉-適量; 黃糖-2湯匙;

點整:
1.青蘋果切件去芯，浸淡鹽水備用。
2.鴨肝無需解凍，撒上鹽及黑胡椒調味，蘸上混合粟粉及麵粉，趁白鑊燒熱後放入鴨肝煎香至兩面金黃色，上碟備用。
3.以剩下鴨油煎香(1)，下黃糖煮至焦糖化，加入白蘭地，待醬汁煮至濃稠後上碟，將鴨肝放上面即成。
**煮鴨肝最重要快，否則當中的油分很容易溶掉，影響菜式。

<椰皇鮮奶燕窩>

材料:
椰皇-5個
鮮奶-312.5毫升
燕窩
蛋白-375 毫升

調味:
砂糖-7湯匙;

點整:
1.燕窩用溫水浸軟，按需要挑毛後備用。
2.將椰皇凸起頂部切平，另一端交叉下兩刀，撬開椰殼，倒出椰皇水，備用。
3.砂糖與鮮奶混合煮溶，放涼備用。
4.將350毫升(2)椰皇水與蛋白拂勻，混合(3)後過篩去泡，倒入椰皇殼內至約7-8成滿。
5.加入(1)，蓋上椰皇殼或用耐熱保鮮紙包封椰皇，以大火蒸約30分鐘即成。
**鮮奶加糖煮溶後需先放涼。椰皇尖尖的頂部可削平，成為座檯部份，而另一邊則開洞，方便倒入食材。可蓋上椰皇殼或耐熱保鮮紙，以防蒸氣倒流。蒸時可用白毛巾墊於鑊底，固定椰皇位置。

Tags: 蟹膏醬食譜阿媽教落食平D 星期六都要分享肥媽食譜肥媽6號

陸浩明 6號

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蟹膏醬食譜在柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價

By 柚子媽媽來上菜

2020-08-06 07:30:39 有 2,291,513 人看過有 21,414 人喜歡

蒜香鮮蝦粉絲煲史上最簡單的做法跟餐廳賣的一樣好吃 (免熬蝦湯版)

所需材料:草蝦 10隻 , 粉絲 2或3束 , 蒜頭 50公克 , 薑細末1茶匙 , 蔥 2支
調味料 :避風塘蟹香蒜酥 2大匙 (全聯有賣) , 蔭油膏 4大匙 ,
鹽 1/2茶匙, 米酒 1/2茶匙 ,醬油1/2茶匙.
更多家常菜:
https://youtu.be/0szKadt4BO8 南瓜粉蒸肉
https://youtu.be/zRPnB5K5QT4 雞肉焗烤飯
https://youtu.be/61hMRWJKylI 2道簡單鯛魚料理
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
感謝您觀賞今天的影片.
請記得"「訂閱我的頻道」"感謝您. ^-^
喜歡我的影片,請幫我分享給親朋好友唷.謝謝!

柚子媽媽來上菜

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大家好! 我是柚子媽媽 , 一個愛料理的家庭煮婦我老公和2個可愛的兒子,他們都超級愛吃我煮的家常菜. 我想用這個頻道記錄我的家常菜,讓兒子們長大後,也可以自己煮出媽媽味的家常菜. 希望大家也喜歡我的家常料理 .^-^ 連絡信箱: [email protected]

蟹膏醬食譜在杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow Youtube 的評價

By 杜汶澤喱騷 Chapman To's Lateshow

2019-04-29 22:00:02 有 700,526 人看過有 10,146 人喜歡

《道地極品解茶呈獻：為何深夜總是餓》第五十二回

小編真心覺得，做個好廚師真心難過做CEO！
最低要求係「煮得好食係基本」；
同時具備「良好粵中英日韓法語根基」
（事關你要記得晒嗰啲繞口摻手嘅材料名）；
仲要「有創意，懂得開發新菜式，能照顧不同食客需求者更佳」
唔信？
一個無飯嘅「菠菜蟹肉魷魚意大利”飯”」，
都可以攞出嚟Fake到我哋CEO大讚，
呢啲咪就係有料囉！

菠菜蟹肉魷魚意大利”飯” 食譜

飯 ("risotto") 　
魷魚 2塊
鹽 3克
　　
蟹肉泥 (crab meat duxelles) 　
蟹肉 50克
白蘑菇 20克
洋蔥 20克
上湯 80毫升
鹽 3克
黑胡椒粉 2克
　　
紅椒堅果醬 (romesco sauce) 　
油浸烤紅燈籠椒 200克
蒜頭 1粒
已烤腰果 135克
蕃茄膏 2湯匙
些利醋 3湯匙
煙燻紅甜椒粉 2茶匙
卡宴辣椒粉 1/2茶匙
初榨橄欖油 1/2 杯
鹽 2克
黑胡椒粉 2克
　　
菠菜汁 (spinach foam) 　
菠菜 1斤(605g)
上湯 100毫升
黃原膠 2-4克
芥末醬適量

食譜由 tarzancooks泰山自煮提供
Instagram: tarzancooks

#杜汶澤喱騷 #為何深夜總是餓 #GeniusBar #壹鳩大事回顧 #我要做蝴蝶 #chapmantolateshow
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【一週節目重溫】
?星期一《為何深夜總是餓》：
22/4－法式杏仁啤梨餡餅 (http://bit.ly/2GBby9y)
⚪星期三《GENIUS BAR》：
24/4－怕老婆會發達 (http://bit.ly/2GAs6gw)
?星期五《壹鳩大事回顧》：
26/4－第三十五回 (http://bit.ly/2VAprgE)
⚫不定期放送《我要做蝴蝶》
18/4 －第三回(http://bit.ly/2Dl9r7D)
=========================
?杜汶澤喱騷Chapman To’s Late Show YouTube Channel：
https://bit.ly/2K5ZyPL
?豬友會專頁：
http://bit.ly/2ILA3Ee

杜汶澤喱騷為何深夜總是餓 GeniusBar 壹鳩大事回顧我要做蝴蝶 chapmantolateshow

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蟹膏醬食譜在 Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房 Youtube 的評價

By Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

2017-04-21 12:18:32 有 238,286 人看過有 2,999 人喜歡

【蘿潔塔的廚房】西班牙海鮮燉飯，節慶，朋友聚餐，一定要分享的美味！
（食材表跟文字食譜請看文章下面。。。）
★喜歡我創作的料理影片嗎？不要忘了訂閱我的頻道喔～
https://www.youtube.com/channel/UCcb9uxCoIgw7RQjQnlgd0Xw
追蹤我的FACEBOOK: https://www.facebook.com/rosalinakitchen/

每次做西班牙燉飯，都會讓我想起以前十多年前在英國留學，語言學校那段時光，幾乎每個禮拜都有party，大家都會準備自己國家的美食跟同學們一起分享同樂。
當時蘿潔塔料理的這條神經完全沒通，連拿大同電鍋煮飯我都覺得好難喔！！第一次的party 跟韓國室友不約而同地做了黃瓜細卷，韓國室友還多加了紅蘿蔔ＸＤＤＤＤ.（可惡，我超弱的..）
那天的party，蘿潔塔的黃瓜細卷，海苔外表上還沾有飯粒，超醜的，但有總比沒有好，就裝死假裝不是我做的，是哪個日本鬼子做的壽司好了。
好死不死，當天唯一的日本同學做的花捲壽司太漂亮，太可愛了，大受歡迎，馬上秒殺，可愛的日本同學也被大家包圍住。
算了，聳聳肩，我大概沒有料理的天份，只有吃的天份。

後來班上很熱情的西班牙同學，端了一盤他做的西班牙海鮮燉飯給我，我完全忘記黃瓜細卷的羞恥，開心的吃了起來，哇賽，好好吃喔！這是我這輩子從來沒吃過的料理，好特別，而且她的海鮮料並不是放得很多，但光吃飯就超級好吃，於是就跟同學聊起來，誇她怎麼這麼會煮？
西班牙同學說，他媽媽在西班牙是開餐館的，他為了這次的party特別打電話回去西班牙問媽媽怎麼做這道菜。
心想：超用心的，我怎麼沒有想到要打電話問老媽台式油飯怎麼做？？？（兩手抓頭ＸＤＤＤＤ悔恨，幹嘛假裝是日本鬼子）

不過這些事情過了這麼多年，那美味始終停留在我的腦海裡。前幾年想要來做這道料理，但在台灣要買到西班牙米真的很不好買，有人推薦用義大利米做，自己練習用台灣米、泰國米、印度米、義大利米做過，怎麼做都覺得沒有那同學做的好吃，尤其是義大利米，整個米粒很大顆，就不怎麼對，對我來說，燉飯最重要的還是米。

最近這一兩年終於看到台灣有進口商賣西班牙米（bomba）了，一google馬上出就來，價錢就不要太計較了，能夠重現那味道，是我一直夢想的。

我更動了一下做法，超好吃的西班牙海鮮燉飯，我終於做出來了！！感動～～連不愛吃進口米的老公都愛吃。
(結果腦殘一直要試台灣米的水量，害老公吃太多翻紅花，壯陽不成，變存款見底，撞牆ＸＤ)

蘿潔塔跟大家分享一下美味心得：
要訣一：蝦頭爆香！滿屋子香氣。
要訣二：高湯、高湯、還是高湯。不能懶。
要訣三：食材、食材、還是食材。不能省。

西班牙海鮮燉飯做的方式非常多種，或許我不是最正宗的，但我保證這是目前為止，我做過最好吃的做法了。
以前我會先把番紅花用熱水泡一下，蒸出香氣，不過有一次我忘記先泡了，想說乾脆直接灑吧！！
這才大發現，原來番紅花不要泡，直接灑下去，利用熱高湯的蒸氣把番紅花的香氣逼出來，哇賽，整間屋子都是香氣，原來我一直都做錯了ＸＸＤＤＤ。
還有米跟高湯的比例，記得米要秤重，高湯要用熱的，用量是米的兩倍左右，喜歡粒粒分明一點就少一點水分。
雞肉跟蝦子，透抽都要先炒過，然後取出來，最後再放上去，點綴，完美。

問題一，一定要進口米嗎？
不一定，但是台灣米吸水性很強，水量沒有控制好，很容易變成太軟，如果可以的話，建議還是買西班牙米來做，會更有成就感。

問題二：沒有翻紅花可以嗎？
當然用薑黃粉也可以，但少了翻紅花，就少了香氣，有點可惜，到附近中藥行找找進口的番紅花吧！！
價格一兩大約300 ，其實真的不是貴到不行，一次用不到50元吧？買一點點，真的很值得。
但是，請記得購買前，要聞看看，是不是翻紅花的香氣還在，如果已經不在，那就不要買了。

問題三：高湯可以用水嗎？
不行用水，那燉飯絕對會不好吃，還是前一天勤勞一點去煮高湯吧，或是買現成的高湯也ＯＫ，但是就是不能省。

問題四：有沒有簡單版？
有的，請往下滑，昨天分享的蛤蠣雞肉燉飯，就是簡單版了，材料都隨個人喜好。
高畫質影片：https://youtu.be/b7w1yqR2HPU

重點都已經分享給大家了，希望大家有個愉快的週末，趕快備料去！！哈哈

＃＃＃＃＃＃＃＃＃＃

西班牙海鮮燉飯（更新版文字食譜。）
準備材料：
西班牙米300克
洋蔥150克
大蒜35克
彩椒80克
牛番茄一顆去籽切丁（約100克）
辣椒半條
白酒 50ml
白蝦12隻
透抽一隻，約250克
去骨雞腿肉，一隻
義大利燉飯米或者西班牙燉飯米 300克
青豆仁 100克
蟹腳 8隻
新鮮巴西里葉
檸檬一顆
新鮮百里香

海鮮高湯：
雞翅高湯1000ml
蛤蠣一斤
白酒100ml
月桂葉兩片
雞翅高湯作法請看我的影片：https://youtu.be/rXigXABMtv4

準備香料：
蕃茄糊50克
西班牙煙燻紅椒粉，5克
薑黃粉 3克
番紅花適量

作法：
1.先取一個湯鍋，加入橄欖油，稍微加溫後，加入蝦頭煸香，擠出蝦膏，接著煎蝦肉，兩面煎轉紅色，大約7分熟即可取出蝦肉，鍋中倒入100ml的白酒，煮沸，接著倒入自製雞翅高湯1000ml，加入月桂葉兩片，煮沸後，小火煮15分鐘，接著加入蛤蠣，轉中大火，煮滾後關火，完成海鮮高湯。

2.使用鑄鐵鍋，熱鍋後，鍋中倒入橄欖油，接著加入雞腿肉煎出焦香。取出雞腿肉備用。
3.放入洋蔥末炒到半透明狀，加入蒜頭、辣椒、彩椒、番茄丁，炒到水份減少，鍋底嗆入50ml的白酒，蔬菜先擱一邊，放入透抽炒至半熟，取出備用。接著加入新鮮香草束，蕃茄糊、西班牙煙燻紅椒粉、薑黃粉，炒出醬料基底，再放入雞肉，全部拌炒均勻，將西班牙燉飯米放入鍋中，跟料混合均勻後，加入剛剛煮好熱的海鮮高湯750ml，不要蓋上蓋子，煮到沸騰，放入適量的番紅花在最上面，蒸出番紅花的香氣。
3.煮到水分減少到一半，加入青豆仁、蟹腳，煮到28分鐘左右，放入透抽、蝦肉，還有蛤蠣肉一起，蓋上蓋子煮2分鐘，關火悶10-15分鐘，直到米粒全熟為止。
4.最後起鍋撒上巴西里葉，擠上檸檬汁，完成。

＃西班牙海鮮燉飯＃西班牙＃燉飯

西班牙海鮮燉飯西班牙燉飯

Rosalina's Kitchen 蘿潔塔的廚房

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Hello 大家好，我是塔塔，這是一個傳遞幸福味道的美食頻道。塔塔是一個平凡的主婦，我將自己日常生活的料理拍成影片，希望透過這些料理影片，療癒大家的心。蘿潔塔ＦＢ粉絲團: https://www.facebook.com/rosalinakitchen 商業合作請洽：[email protected]

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蟹膏醬食譜在 How to make超好味蟹膏醬炒飯 - YouTube 的八卦

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蟹膏醬食譜在蟹膏醬ptt2023-精選在Youtube/網路影片/Dcard上的焦點新聞和 ... 的八卦

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#11. 膏蟹酱的做法步骤_菜谱

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#12. YDK即食蟹膏醬動手捏韓國紫菜小飯糰 - 小婷懶骨頭記事

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#29. 【蟹膏食譜】蟹膏食譜、作法共7個-全球最... +1

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#39. ( A ) 韓國紅蟹蟹膏醬| 叁拾士多30Store.hk - 優質食材

( A ) 韓國紅蟹蟹膏醬. $49.00. 食用方法：. 拌飯食用最為推薦之外，亦可以作為炒飯、飯糰等配料，多種料理用途，方便又美味! 已售完. 分類: 其他調味醬料, 海產類. 描述 ...

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4⃣再攪拌至完全融合，美味的蟹膏奶油抹醬就完成囉！所有文章主題. 食譜影集 ...

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