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【綠側翼的嘴臉：想抹紅結果被詐欺犯騙出糗還硬凹】
假共諜王立強手持的所謂韓國護照，被香港《南華早報》報導韓國事務的記者John Power發現，上面韓文名字與英文名字wang gang完全不符。如是中共提供的假護照，連這種基本問題都出大錯？
John Power的質疑得到美聯社駐韓國記者姜大翼（Dake Kang）的證實與呼應，Kang與韓國方面聯絡得知，王立強的韓國護照右下方持照人那裡，應是韓文名字曹京美（女性名字）。記者感嘆：「為什麼會出現這麼基本的細節錯誤？」（兩記者質疑文字請見下列照片）。
結果我們的不分區綠側翼議員王浩宇自作聰明說說，那個是簽發的韓國外交部長啦!
來來來，不會韓文，圖型看得懂齁。王大議員浩宇，哪個歷任韓國外交部長的諺文名圖型像王立強假護照的曹京美位置的字「조징아」？
#福編絕不捅少年屁眼，這不只是口味問題，還是道德問題
#福編也絕不會沒螯假螯
#口味問題道德問題再加上圖型識別問題
#菸粉越抹紅福編會越機車
至於網路上流傳的古老截圖，不知道和不分區議員是否同人？
法國廚藝界的尤里西斯 – AM par Alexandre Mazzia
去年沒喫到幾家餐廳法國就封城了. 沒想到米其林還是照樣發佈2021的指南, 而法國今年唯一新三星餐廳AM竟然是我趕上封城前去的, 所以要趕快出來趁熱蹭米其林.
下文原本發表在2020年4月號的「旅人誌」
位在南法馬賽的AM數年前憑空出世，在美食圈爆紅．本來以為只是又一個IG臉書網紅個案，過兩年就會退燒．然而餐廳主廚名聲卻一路爬升，嘗過的人嘖嘖稱奇，食評家讚聲連連．
去年法國重量級的美食指南Gault Millau推波助瀾，再冠一個年度主廚的頭銜給他．今年米其林給他兩星（去年一星），以一年一星的速度讓Alexandre Mazzia不只是一家知名餐廳主廚，而是一個現象了．
在法國媒體上很難不看到他的作品照片，因為實在很美．造型漂亮，顏色鮮麗，非常誘人．而且，讓人猜不出滋味和材料．這也是讓我對他的料理帶著戒心的原因：難保不是又一個只重盤飾外型，博取自媒體聲量的潮流餐廳．
以所在城市馬賽來說，實在不像會出現AM這樣的餐廳．幾乎在各方面都反骨的AM也刻意遠離人潮，避開商業精華，選在一個平凡僻靜的小巷裡．
門面和裡面的裝潢也同樣簡約，僅有24個位子，有6個還是吧台．粗磨水泥牆，百年橡木吧檯也是出菜台，唯一的一點裝飾是大廳中央柱子上的樹皮與附生綠色植物．
因為整面玻璃窗而有著明亮舒適的採光，吧檯是用餐位置也是出餐區，後面是開放廚房，都是年輕臉孔的廚師忙碌著．
AM一如當下流行的無菜單餐廳，根據套餐價位來選擇道數，從午餐的10道到晚餐25道都有．
出餐動線則是一場服務人員來回穿梭，流暢悅目的華爾滋．
先上來的是一組四道僅僅一口的小點：一塊圓潤光滑的木頭上透明紙捲住一小坨紫色的東西；一塊軟橡木上兩朵碧綠色旱金蓮葉，上面還有兩顆幾可亂真的仿擬露珠；綠色地衣上一塊紅色鮪魚；一片脆餅裡有不知名的艷紅與鵝黃花…
細巧，精美，清雅，典麗．每一道以3-4種材料組成，無論記不記得住，這個開場確實令人驚艷．
接著下來以每次三四道同時上桌的方式，節奏不快不慢，但也讓人目不暇及．每一種組合都是對現代法國料理的反叛：鮭魚卵-煙燻慕斯、煙燻鰻魚-巧克力、蟹肉-甜菜-草莓、生青花魚-淡菜-辣油、鮮花鮮草蔬菜派、柴魚-酸漬denti生魚、抹茶-小螯蝦餃-紅蘿蔔泥、菠菜-炸粉絲、覆盆子-harissa阿拉伯辣椒醬、香蕉-金棗-爆米香、南瓜-咖啡-糖片、百香果片-芒果-檸檬草、白巧克力-芥末-酪梨．．．
中間還上了兩種麵包和奶油，其中一款是黑炭麵包與金桔奶油．無論是顏色和味道都讓人耳目一新．
這些看似詭異的材料組合單是想像都難，何況要將之揉合出一個和諧新穎的味道．以媒體最常提到的一道代表作品來說：煙燻鰻魚-黑巧克力來說，以外表來看不過是一個夾心餅乾大小，墨褐黝黑，不甚起眼的小東西．然而入口卻能造成不小的驚奇感．鰻魚的醃燻與黑巧克力有著奇詭的契合，濃郁苦澀的黑巧克力扮演香料般的配襯角色，提供鰻魚某種味覺深度．
一道道上桌的作品沒有前菜－主菜－甜點的分野，沒有鹹食甜品的界線，所有的作品穿梭在酸甜苦辣鹹之間，也在醃燻漬烤的各類工法中交換互動．AM提供一個舒適而流暢，輕鬆且愉快的美食經驗．
創意天馬行空卻又非常紮實踏實．魔術師般的巧手與巧思，食材在主廚手裡幻化成一道道嘗起來美妙的滋味．介在即興與深思之間，自由精神成了他作品真正的靈魂．很多廚師談創意，談自由，可是只有在他手裡，會讓人覺得＂自由＂有一個具體的存在感．
最可貴的是，品嘗美味的愉悅感藏在每一道作品裡．
AM-是主廚Alexandre Mazzia的名字縮寫，同時是英文＂我＂的第一人稱be動詞，有存在的意味．AM同時是上午的縮寫．AM亦可以和法文的＂靈魂＂發音依樣，只是拼法少了個E．多重意義的名稱看你如何解讀了．
一如主廚Alexandre Mazzia的料理風格，有很多的詮釋空間．在每個木頭石頭製成的小碟小盤裡，顏色優雅對撞，味道簡約又複雜，看似悠迴旋繞，卻也常常直接單純．他把兩極的風格微妙地銜接上來，幾乎沒有痕跡．
造成他沒有派系地域脈絡可循的料理藝術是他的學成背景．
幼時祖母告訴他：廚師不會餓死．鼓勵他做廚師．在非洲剛果度過童年，拿到一張科學文憑，這個1.90公尺的高大個子卻進了餐旅學校．學習中，先在法國旅行，後遍及世界．一度跟著西班牙已世三星主廚Santi Santamaria身邊．
他的第一份廚師工作是當富豪私廚，並隨著到處旅行，見識學習全球最好的食材和料理文化．2009年他落腳法國南部馬賽，接手一家餐廳，開始發展自己風格的料理．2014年獨立開了AM．
短短不到五年間，他不僅在法國美食界有一席之地，還成了一方之霸．食評家認為法國有以自有風格，獨特創意行走江湖的廚師，北方有Alexandre Gautier，南方就是他Alexandre Mazzia．但他不為了炫技，不為了討好媒體，不為了媚俗潮流．他的作品裡有真誠，有靈魂，有一顆稚子之心．
為了達到一致而順暢的效率和節奏，內外場的服務人員幾乎是客人的一半．這在看似裝潢擺飾餐桌都極簡的餐廳卻需要很強的組織：一份20多道套餐下來，不斷更換的餐具刀叉，數量相當驚人（表示餐廳也需要有相對的儲存餐具空間）．
然而服務生的出菜節奏有條不紊，井然有序；菜色的解說清晰有條理，很考服務人員（和食客）的記憶力．
他的食材理念也是徹底在地化，季節性，絕多數來自馬賽地區的蔬果，魚鮮，油品，當然也有來自世界各地如中東，印度，亞洲的奇異香料．
他喜歡使用燻烤香氣．燻，燒，烤，煙．使用不同木材，稻草，榆樹，橄欖木，葡萄藤．單是一種煙燻，他表現不同香氣的濃淡深淺，輕巧飄渺．
不過香料可能是他玩弄得最精巧流暢，最精確大膽的．超過45種辣椒：乾燥，醃漬，泡椒，鮮椒，辣椒粉末… 鮮，亮，灼燒而不起火．
調味極為清淡，味道卻非常均衡優雅．套餐20多道菜下來，沒有兩道是類似雷同的，不論是外型還是內在．然而不累人，視覺味覺都不疲乏．
一場凌霄煙花後，留下滿空的煙霧，久久不散．感動後來是一步步湧上來的．
當法國廚藝界已經疲現老態，沒有創意激情．當法國傳統料理尷尬地卡在年輕廚師的不屑和老派的冥頑不化進退兩難時，Alexandre Mazzia橫空出世，給法國廚藝界帶來一股新意．
品嘗這家餐廳最好的方式是不要預先知道招牌菜或是知名作品，那會壞了難得的驚喜感．
他的料理難以界定，無法歸類，自成一派．唯一與之精神上有點暗通款曲的是Pierre Gagnaire，但是兩者又全然迥異．是法式料理中一個奇特而令人驚喜的存在．
他是法國美食界的尤里西斯，遊歷時空異域歷險歸來的人．
AM par Alexandre Mazzia
住址：9, rue François Rocca, 13008 Marseille. 法國
電話：+33(0)4-9124-8363
www.alexandremazzia.com
#Michelinguide2021
#法國米其林2021
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#NouveauTroisEtoule
Noma 2.0 - 全世界最酷的餐廳
我指的不是用餐的廳，而是整體空間：數個培養植物香草的溫室暖房，一個實驗廚房，水澤邊整理中的花園，一個像co-working咖啡館的員工餐廳，一個高科技設備的發酵室，一個準備廚房，一個主廚房。
一條長廊連結這些功能各異的空間。長廊一側是磚牆，一側是木架。木架上有各種食譜和飲食的書，有泡在酒精裡的朝鮮薊、白蘆筍、小螯蝦、螃蟹、鹿腦或是醃漬中的梨子的玻璃罐。或是誰留下的紀念品。
還有幾個養著生猛的帝王蟹、扇貝和魚的水族箱。一個養著本地品種螞蟻的螞蟻農場。
以及40-50個永遠在四處竄流走動的廚師，來自世界各地，不同文化，不同人種，帶著各種口音的男女青年以英文溝通、說笑、討論、研究。
所有的空間都是開放的，任何人都可以自由進出任何地方。所有的空間都有特定的功能，可是卻也會有出現一點另類的功能：比如廚房旁的走道上有吊環，休息時一個手臂刺青的猛男廚師上去拉幾下。
每個人都很忙碌，可是似乎都很輕鬆，總是匆忙中不忘給你一個微笑。
雖然這一天哥本哈根一直在下雨，可是這裡充滿陽光與活力。
這應該是全世界最酷的餐廳。
釣沙梭不用買餌!!!首度公開並詳細解說挖海蟲技巧，並分辨沙灘上各種洞的辨視教學..你決對不可錯過，保證讓您功力大增....
標的物：
花蛤 -菲律賓簾蛤(Ruditapes philippinarum)，
我國多稱其花蛤,花甲，等邊蛤等俗
名,英文俗稱 Equilateral Venus 。
其生活方式為潛沙穴居，穴居深度一般
多在3~15公分左右，等到漲潮時會升至
沙灘面，伸出水管進行呼吸和覓食。
蝦蛄 -俗名包括：攋尿蝦、螳螂蝦、蝦猴、皮皮蝦等。
蝦蛄頭胸部有一對螯足，螯足外型有像螳螂刀狀
的，也有像拳頭狀的，撞擊力甚大，足以令捕捉
者感到刺痛，這亦是蝦蛄獵食的方法。
紅蟲 -是生長於泥濘的沙灘上之小生物，漲潮時，牠們就會伸出頭來在水中以浮游生物為食，等到退潮後，牠們會鑽進沙土裡，僅留一個小孔呼吸，這時候便成為挖海蟲最好時機。主要以灘釣、 筏釣，以釣雜魚如花身、帕頭ㄚ、春子、黃順、沙梭等為主。尤其於農曆十一月至隔年清明節的老梭期，紅蟲更是供不應求。
團隊:69J團
臉書(FB)社團:
台灣69J釣魚俱樂部(Taiwan 69J Fishing Club)
簡介:我們是一群熱愛釣魚(岸拋&船釣)，並喜愛接近大自然的一群同好所組成的一個團體。
舉凡-岸拋鐵板,船釣,浮游磯釣,沉底釣,桶花枝,軟絲..以及路亞假餌釣,水球&弓角...都有涉略也都是我們喜愛的釣遊活動,研究測試釣魚裝備,diy相關物品都是我們的興趣...另外
趕海(赶海)的找鮮產及自給自足的料理...一直是我們所嚮往的生活方式，也是我們熱愛的活動。影片也以此為主體，希望大家會喜歡我們的頻道，謝謝。
音樂:
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超級有趣的水下生物，Lybia tessellata (Latreille, 1812)花紋細螯蟹，使用細小的雙螯抓著活海葵，看起來像拳擊手一樣，所以又稱為拳擊蟹(英文俗名：Boxer crab)，看牠走路時的模樣，好像啦啦隊邊走邊歡呼！是不是非常歡樂呢 ^^ 如果朋友心情不好，傳給他歡樂一下吧！
螯英文 在 波士頓龍蝦非真龍蝦真正學名：美洲螯蝦 - YouTube 的八卦
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