職業婦女作晚餐。
今日菜單 #白切五花肉 #蝦香芋羹 #回蒸滷桂筍 #涼拌脆花生 #樹子蒸午仔魚 #清炒小白菜。 場外加映 #酒香蜜芋頭
蝦香芋羹 在 蔡季芳（阿芳老師） Facebook 八卦
同時也有21部Youtube影片，追蹤數超過61萬的網紅{{越煮越好}}Very Good，也在其Youtube影片中提到，⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️ 芋頭糕： 材料： 芋頭1斤 迷你紫薯1個 蝦米3湯匙 臘腸4條 臘肉4兩 粘米粉160克 鹽1茶匙 水跟隨做糕盤的8成 處理： 1. 芋頭及紫薯刮皮。 2. 芋頭切條或切粒。 3. 紫薯切細粒。 烹調： 1. 白鑊中火爆香...
蝦香芋羹 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 八卦
11/08 「跟著阿芳媽媽學做菜」── 給孩子的廚房筆記
傳家肉燥 & 無油烤香腸 &三色蛋 & 蝦香芋羹
示範／ 蔡季芳（ 電視烹飪名師、《給孩子的廚房筆記》作者）
這是阿芳老師為女兒媳婦預備的廚房寶典，也是為了即將出外求學，或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。她從一個母親的角度出發，重新引領讀者進入廚房，從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購，到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納，阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗，傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。這不只是一本食譜，更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事，更何況搞不懂的時候，還有媽媽在身邊細細指導，該是多麼幸福的事。即使只會煮泡麵也沒關係，就從現在開始學著進廚房吧！
蝦香芋羹 在 絲人空間（李絲絲） Facebook 八卦
2013年11月 誠品信義店Cooking Studio場次預告
閱讀現場 週五尋味玩食
因為味蕾需要滿足，所以尋味；因為生活需要品嚐，所以玩食。
講座時間：每週五3:30pm-5:00pm
講座地點：誠品信義店3F飲食書區 Cooking Studio
參加方式： 免費入場，歡迎參加
誠品信義書店部落格：http://blog.eslite.com/xinyi_books
注意事項：請於每場活動當天上午10:00起，至誠品信義三樓服務台登記報名，額滿為止（每人至多可登記兩位）。Cooking Studio 15:00唱名依序入座，15:20開放候補；如未登記仍可參加活動，因席位有限，如無座位請多包涵，謝謝。
絲絲入扣──午後的「絲」房美味
主策劃／李絲絲（誠品書店信義店 讀者服務中心組長）
Cooking Studio活動預告與紀錄：「絲人空間（李絲絲）」Facebook粉絲團
11/01 「法國星級主廚環島下廚記」──尋找台灣NO1.食材，傳授大廚密技與25道法式料理
番茄清湯 & 櫻花蝦木瓜白花椰菜酸味美奶滋
示範／Chef Régis DOUYSSET雷吉斯．杜伊斯
（米其林一星L’angelique餐廳，創辦人兼主廚、「台北松露之家」主廚執行顧問）
法國星級主廚雷吉斯．杜伊斯(Régis DOUYSSET)，來自巴黎，娶了德國太太，料理中融合了德國人的嚴謹和紮實，呈現出罕有的德法融合風味。著重於展現料理深度以及提升食材的原始風味，喜愛以工藝方式來表現不同的料理特色，被譽為「料理工藝家」。他認為不論在味道上或是擺盤上都必須考量協調性，如同一首美妙悅耳的曲子。旗下擁有兩家米其林一星餐廳L'ESCARBILLE與L'ANGELIQUE。並推出「空白菜單(Carte blanche)」，依當日食材為顧客烹調出喜愛的料理。主廚這次特別千里迢迢前來台灣尋找心目中的好食材，由農委會推介全台精采的種植者與養殖者，完成挑選星級食材的超級任務。而台灣好食材何其多，但是在Chef眼中卻有獨到的標準；特別偏愛追求食材的原始風味，因此挑選食材成為料理之前的重要關鍵。
11/08 「跟著阿芳媽媽學做菜」── 給孩子的廚房筆記
傳家肉燥 & 無油烤香腸 &三色蛋 & 蝦香芋羹
示範／ 蔡季芳（ 電視烹飪名師、《給孩子的廚房筆記》作者）
這是阿芳老師為女兒媳婦預備的廚房寶典，也是為了即將出外求學，或要離開母親身邊的孩子所撰寫的烹調筆記。她從一個母親的角度出發，重新引領讀者進入廚房，從上菜市場開始學習挑食材、跟著節令採買選購，到進入廚房的切切洗洗、食材保存和收納，阿芳老師以身在廚房超過二十年的經驗，傳授易懂、易做、實用的灶腳智慧。這不只是一本食譜，更是傳承人生滋味的料理筆記書。其實做菜本來就是一件簡單又充滿樂趣的事，更何況搞不懂的時候，還有媽媽在身邊細細指導，該是多麼幸福的事。即使只會煮泡麵也沒關係，就從現在開始學著進廚房吧！
11/15「詹姆士帶你輕鬆煮」──型男大主廚精選料理
蔥爆綠豆芽 ＆ 鮮蝦油飯
示範／詹姆士（三立「型男大主廚」節目主廚、日式串燒山喜屋、生蠔酒館餐廳負責人）
創意料理達人詹姆士，常年在海外學習料理，歸國後在「型男大主廚」節目擔任主廚，更主持「美食大三通」以及「愛玩客」帶領觀眾吃遍世界美食，並且將各國料理融合當地食材創造出不同的料理。本次新書以輕鬆烹調為主軸，提醒讀者料理技巧，精選50道料理，如何輕鬆煮健康，成品圖片以及文字敘述料理做法、材料及調味料，另外增加詹姆士獨家料理筆記，告訴讀者如何輕鬆煮料理。您將不需特別準備過多食材，就能輕輕鬆鬆做出一道道美味的料理，重點是簡單卻更好吃，這才是真功夫！
11/22「法國百年老舖LADURÉE明星甜點」──經典滋味完美重現
檸檬馬卡龍 ＆ 覆盆子馬卡龍
示範／Enzo郭建昌（《初學者的法式時尚甜點》、《法式烘焙時尚甜點》作者）
名媛貴婦最愛的LADURÉE經典食譜《LADURÉE百年糕點老舖的傳奇配方》，國際中文版優雅上市！包含馬卡龍、小餅乾、慕斯、蛋糕、塔、麵包、糖果和飲品等105個經典配方，書中囊括所有LADURÉE的明星甜點。其廚師團隊專業食譜製作、設計師優雅排盤，口感與視覺的雙重驚艷，滿足大家對LADURÉE的渴望。高尚典雅的麂皮封面以及書邊燙金設計，更添豪華質感；不易壓壞的精裝硬盒，易於陳列和保存，這是一本值得永久收藏的法式糕點食譜！本次特邀曾在里昂、蒙布里耶、布列塔尼知名餐廳任職的郭師傅蒞臨演繹，這一天，貴婦非您莫屬。
11/27「和大師一起吃飯」──佛光山寺典座的六十道料理
豆漿麵 ＆ 醬燒豆乾
示範／釋覺具（佛光山寺典座、《和大師一起吃飯》作者）
這是覺具法師的第一本食譜書，他跟隨星雲大師十數年，在大寮中練就出不慍不火的柔軟功夫。「覺具的身材瘦長，看似弱不禁風，一旦站到廚房裡，就像陣前大將，指揮若定，他的調配、典座能力，真是有他的特長。」這是星雲大師對弟子覺具的形容。六十道料理藝術，透過一缽一碗，讓料理成為修行的法門，對喜愛烹調的人是難得的學習和增益，每道菜背後的故事及其宏願讓人動容和讚歎。讓人重新思考，廚中事務不單是「烹煮」和「飲食」兩件事，其實每個人都可以是「大師」，美心在哪裡，美味就在那裡；本場邀您一起品嘗有故事的素菜。
※本場為週三特別加場，歡迎參加。
11/29「Paco上菜！」──西班牙美味家常料理
大蒜油蝦 ＆ 西班牙家常海鮮燉飯
示範／Mr. Paco（美食達人、《吉品養生創辦人》 作者）
Paco生於法國，長於西班牙。後隨雙親移居加拿大的蒙特婁。從廚藝學校畢業之後，極欲探索這個世界，因而來到亞洲。在印度住過2年，卻選擇落腳台灣。他在這座島上住了將近20年，視台灣為他的家。 他在台灣成立第一家專賣薄皮披薩的餐廳Mr. Paco Pizzeria，做得有聲有色，其後又相繼成立兩家餐廳，一家是專賣比利時名菜淡菜配薯條的Mussel Shell（淡菜殼），另一家是賣法國小吃的Olala。
同時，他也成立一家製造義大利麵的工廠，供應餐廳、飯店和航空公司，並且推出自創品牌Paco's義大利麵工坊，製作高品質的微波爐食品，商品在許多大型連鎖超市都有賣。 他的生活忙碌而充實，目前手上有很多案子，包括La Mesa（桌子）這家西班牙餐廳的菜色開發，這也是他寫作這本書的靈感來源。
延伸閱讀：
《Laduree百年糕點老舖的傳奇配方》，作者：LADURÉE團隊，出版：朱雀文化
法國百年糕點老舖LADURÉE的甜點傳奇起源於1862年，創辦人路易˙歐內斯特˙拉杜蕾（Louis Ernest Ladurée）在巴黎市中心的皇家大街16號（16, rue Royale , Paris）開了一間麵包店。1872年突然的一場大火並沒有澆熄他的甜點夢，還多加入了麵包販售。到20世紀初期，太太貞妮˙梭莎（Jeanne Souchard）想出了結合巴黎咖啡文化與法式甜點的經營方式，於是巴黎第一間茶沙龍就此誕生。
《法國星級主廚環島下廚記》，作者：Chef Régis DOUYSSET雷吉斯．杜伊斯，出版：幸福文化
《和大師一起吃飯》，作者：釋覺具，出版：香海文化
《詹姆士帶你輕鬆煮》，作者：詹姆士，出版：庫立馬出版
《跟著阿芳媽媽學做菜》，作者：蔡季芳，出版：商周出版
《Paco上菜！」──西班牙美味家常料理》，作者：Mr. Paco，出版：四塊玉文創
蝦香芋羹 在 {{越煮越好}}Very Good Youtube 的評價
⬇️⬇️English recipe follows⬇️⬇️
芋頭糕：
材料：
芋頭1斤
迷你紫薯1個
蝦米3湯匙
臘腸4條
臘肉4兩
粘米粉160克
鹽1茶匙
水跟隨做糕盤的8成
處理：
1. 芋頭及紫薯刮皮。
2. 芋頭切條或切粒。
3. 紫薯切細粒。
烹調：
1. 白鑊中火爆香臘肉、臘腸及蝦米，放在碗中。
2. 放芋頭落鑊爆香，加入裝糕盤8成的水分，大火煮滾。
3. 滾起，熄火，焗5分鐘。
4. 焗了5分鐘，看看芋頭是否已焗腍。
5. 加入1茶匙鹽。
6. 加入臘腸粒、臘肉粒及蝦米。
7. 粘米粉，分3次，逐少落，每次大約落50克， 攪勻。
8. 芋頭基本上慢動作跌下就可以了。
9. 掃少許油在糕盤上。
10. 倒入糕盤。
11. 細力搖一下盤，釋出空氣。
12. 錫紙封盤。
13. 大火燒熱一鑊水。
14. 大火蒸芋頭糕1個小時。
15. 過了20分鐘，再加入一次滾水。
16. 再過了20分鐘，又加一次滾水。
17. 總時間蒸了1小時，完成。
Taro cake:
Ingredients:
Taro 1 catty
Mini purple sweet potato 1 No.
Dried sea shrimps 3 tbsp
Chinese sausage 4 slices
Preserved pork 4 taels
Rice flour 160g
Salt 1 tsp
Water 80% volume of taro glassware
Preparation:
1. Peel the taro and mini purple sweet potato.
2. Slice or dice the taro.
3. Dice sweet purple potato into small cubes.
Steps:
1. Fry preserved pork, Chinese sausages and dried sea shrimps in wok with no oil, then put in a bowl.
2. Fry taro in wok, then add 80% volume of tap water of the pudding pan. Boil up at high flame.
3. Turn off fire when boiling up with the lid for 5 minutes.
4. Already 5 minutes is over, see whether taro becomes soft or not.
5. Put 1 tsp salt into taro cake.
6. Add Chinese sausages cubes, preserved pork cubes and dried sea shrimps.
7. Rice flour, divide into 3 shares, put into pudding pan little amount by little amount, about 50g per each time. Mix well then.
8. It is OK when the mixture drops slowly.
9. Brush little oil on pudding pan.
10. Pour mixture in the pan.
11. Shake pan lightly, this will help to release air from taro cake.
12. Seal pudding pan with aluminium foil.
13. Boil up a pot of water at high flame.
14. Steam taro cake at high flame for 1 hour.
15. After 20 minutes, add more boiled up water into wok.
16. Another 20 minutes is over, add more boiled up water into wok again.
17. Taro cake has been steamed for 1 hour. Serve.
材料
芋頭 一斤
迷你紫薯 一個
蝦米 2湯羹
臘腸 兩條
臘肉 四兩
粘米粉 160克
鹽 1茶匙
水份 跟隨做糕盤嘅八成
Ingredients:
Taro. 1 catty
Small Purple Sweet Potato 1
Dried Shrimps. 2 tbl.
Chinese Sausage. 2 links
Chinese Cured Pork Belly 4 tael
Rice Flour 160 gr.
Salt. 1 tsp.
Water 80% of inside of Cake-Pan
黃金年糕
https://youtu.be/-RqrBTI6D5o
做蘿蔔糕之前 重點你要知
https://youtu.be/9NBeJnh9btY
2020蘿蔔糕 (10大youtube熱爆影片)
https://youtu.be/GOFUibdQnwo
年糕
https://youtu.be/44qE_PjaHwg
綠茶年糕
https://youtu.be/NlEfFif2u6g
蘿蔔糕2018
https://youtu.be/HHOc4eoSnKs
大家入呢個網址 ?我幾佰多條片?全部可以睇曬?
https://goo.gl/cuyAZa hip
蝦香芋羹 在 內內 Nene Youtube 的評價
半夜的基隆
完全是不同的世界啊！！
來看看崁仔頂附近
有哪些深夜美食！
以下店家資訊
朱添鮮魚號
基隆市仁愛區仁四路45號
貝貝貢丸麵
基隆市仁愛區孝一路21號
無名早餐車
崁仔頂市場旁
基隆廟口52號炭烤三明治
基隆廟口10號雞絲滷肉飯
(白天是螃蟹羹)
張媽媽香腸肉串
基隆市仁愛區孝三路62號
老成香金記食品店
基隆市中山區西定路22號
順伯三輪車肉圓
基隆市中山區西定路19號
鴨肉松
基隆市仁愛區孝二路82號
大白鯊魚丸
基隆市仁愛區忠二路4號
阿華炒麵
基隆市仁愛區愛四路1-3號
美女無名麵攤
慶安宮前攤販
#基隆 #崁仔頂 #美食
蝦香芋羹 在 柚子媽媽來上菜 Youtube 的評價
台灣經典小吃 土魠魚羹 在家也能輕鬆自己煮
所需材料:土魠魚 300公克 , 結球白菜 400-500公克 , 乾香菇 8公克 ,柴魚片 10公克 ,香菜末 少許 (可省略)
調味料 : 蒜頭酥 1大匙 , 醬油2大匙 ,糖 20公克 , 米酒1大匙,烏醋 少許 ,香油 少許,鹽 適量 , 白胡椒粉 少許
醃料:醬油 2茶匙 , 米酒2茶匙 ,糖1茶匙 ,薑泥1茶匙 ,蒜泥1茶匙, 五香粉 少許 ,
白胡椒粉 少許.
家常菜系列:
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/F_2As7Vx83M 辣子雞丁(簡單版)
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/wK5SCQskLN8 炸豬排
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/CEjme8MHwBo 蜜汁雞翅
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/FDGnKbtX8jw 奶油玉米濃湯
https://youtu.be/TOgG06-nrXI 五花肉燒豆乾
https://youtu.be/HiE4TkUr6_0 涼拌梅花肉片
https://youtu.be/eNigTDOLc5o 蒜蓉奶油雞翅
https://youtu.be/PrUSV67bhlg 醬燒棒棒腿
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/_Sqyysmawtk 回鍋肉
https://youtu.be/YhzwPAF1tpA 蒲燒鯛魚飯
https://youtu.be/dnsy_r6L8Bo 蒜香蔥油肉燥拌麵
https://youtu.be/T1gZpdRCdZ4 古早味雞翅
https://youtu.be/4eOYqxcrLe4 蠔油牛肉
https://youtu.be/DjFY_QP-sY0 蔥燒豆腐
https://youtu.be/AW3CXDBbCZ8 蜜汁排骨
https://youtu.be/XoViyHye5O8 蕃茄牛肉燴飯
https://youtu.be/LrxVTWhBkj0 紅燒牛肉麵
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/KR5wjgBVVuw 豬排飯
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜
https://youtu.be/WnhF04zWpwE 古早味白菜滷
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蝦香芋羹 在 #蝦香芋羹- YouTube 的八卦
These potato chips are amazing, crisp, tender and refreshing, hot and sour and appetizing, if you like potatoes, take them ... From the video description. ... <看更多>