早安!6個絕對打卡點都整理好了!
超即時!一回台馬上生出一篇近萬字最深入的專題報導先讚再慢慢看吧,大概也是因為內心很澎湃,同時也很感動,我也真的超認真,同時也是為這台灣之光的驕傲,讓全世界能夠看見台灣,增加台灣在國際知名度!雖然我一早又被喉嚨痛醒,日本這陣子早晚溫差很大,果然感冒了我
在日本的這兩天大概有超過10個網友跟我說蜷尾家在日本開店了,叫我快衝!這次去日本其中一個最重要的行程就是蜷尾家開幕,畢竟如果能夠透過我的文字讓全世界更能感受到這份來自台灣的驕傲在東京發光發熱,我自己也覺得像是為台灣這個土地做了些什麼事!
蜷尾家之所以能夠成功進軍日本,最大的幕後功臣更是由日本一年超過600億日圓營業額的時尚美妝MASH集團協助代理,耗資超過日幣3000萬打造,這是蜷尾家在海外的第一家分店,本著最能代表台灣特色的"茶"出發,從裝潢到菜單都可以說和台灣非常不一樣,就連冰淇淋都吃得到最原汁原味的台灣茶粉,同時更專為日本首度推出茶凍飲,飲品也可以選購添加菊花或是紅棗,濃濃的台灣味,確實在日本相當具識別度!
整間店的設計保留很多台灣元素,從燈籠、座燈、招牌,甚至是你所看到的menu,都保留最具台灣味的繁體字,還很貼心的設計超美的廁所(如果有去過日本,應該多少會感受到在日本上廁所其實不是太方便)深入其中後真的會很感動,加上當天你看到每一個來買的日本人不停地拍照,然後人手一本dm,你就能想見,台灣又再一次的被世界上很多很多人所看見!
當天開幕記者會後,我獨自在旁邊整理照片、等待,可能當地的日本工作人員看得出我是來自台灣,還特別來跟我打招呼,當然,如果是比較具身份地位,甚至是社長、公關之類的,都一定會打招呼,但最讓我印象深刻的是當天一個都還在整理最後裝潢、裝飾的日本工人,真的是工人,他不是很會講英文,他都還來特地跟我聊天,用他可能僅會的一些英文單字
對我形容:「李豫,very nice...,it's his dream」
我發誓,這真的是那個工人跟我說的,完全不是我編的,我自己聽完也覺得很是感動,因為我很懂那種你的熱情和專注真的被看見、被肯定的享受,特別是這是從一個最基層的日本員工跟我說的,因為如果你有去日本逛街,應該都會感受到,日本人雖然其實都很親切、友善,但他們大多對於做英文對話還是會有些懼怕,我當時感動的是這日本工人是主動來找我攀談,然後用它僅熟悉的英文單字,拼湊出來對這次來自台灣台南蜷尾家於日本開店當下他的心情。
可能因為覺得台灣在國際上又再一次的被看見,然後受到注目,我不會做冰淇淋,僅能靠我寫的字,讓更多人感受到這份從海外帶回台灣的台灣之光、台灣的驕傲,如果要去日本的話,建議可以排入行程,盡你我一份小小的心力,讓台灣能夠被全世界更多人看見!
這篇是長了些,但都是用感動的心情所寫的文字,謝謝你們總是願意耐心看完,謝謝你們總是願意閱讀,讓更多人看見這台灣之光、台灣的驕傲!早安早安
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Super Taste(Travel Show),也在其Youtube影片中提到,春節將近,浩角翔起帶大家到台南府城過一個高CP值又舒適難忘的連假!超澎派的九層海鮮蒸籠、在飯店就能吃遍府城早餐,還有隱藏版的阿嬤無菜單料理!最高規格、最High Class的吃喝玩樂,快跟著天團一起到台南當阿舍! 店家資訊:http://bit.ly/2jz47VP ★訂閱《食尚玩家》➔http:...
蜷尾家菜單 在 陳艾琳 Facebook 八卦
Asahi pop up bistro at Muzeo
太驕傲又太生氣了
Asahi pop up 首站就在台灣
還在我愛的餐廳 #Muzeo
但根本欺負孕婦啊!!!!
什麼啤酒 什麼#蜷尾家柚子雪泥
無福消受!!
幸好下酒菜九道只有一道入酒
另外八道我一個禮拜怒吃兩天
雞肝醬西米露和燉牛三寶千層麵
是我的最愛
好吃到想要一整罐的雞肝醬跟接骨木果醬
喜歡芋泥跟油封鴨腿的拜託不要錯過炸功夫芋泥鴨
一百分💯
更重要的是這些聽說都跟Asahi絕搭
我是不懂啦 只能聽說
#期間限定只到九月一號
#菜單跟popupbistro都到九月一號
#九月一號我孩子還在肚子裡
#喝不到就是喝不到
明年八月再一次好嗎主廚?
#muzeotaipei #angelringbar
#asahi #asahisuperdry #popupbistro #chenailing #chenailingpose #taipei #taipeitaiwan
蜷尾家菜單 在 美食家的自學之路 Self-taught Gourmet Facebook 八卦
[食況轉播] RAW 2016年冬季菜單
RAW又交付一次漂亮的全新創作!2016年的冬季菜單,味道下了重手,維持一貫奔放中見精準調校的風格,菜色間不時迸出腦袋亮燈的巧思,教人吃得過癮極了!
烤過的生蠔,披覆西谷米及自家製三杯醋,溫潤而鮮活。青魽以類似ceviche的方式料理,tiger milk鹹鹹酸酸,與肥腴的青魽相契合,小黃瓜及小黃瓜果凍則清爽宜人,小黃瓜果凍的顏色特別深綠,原來是以小黃瓜皮打成汁所製,別有用心;但這道菜真正的亮點是茭白筍,整支烤過再刨成薄片,豎立叢生,予人百合根的錯覺,入口則秀逸細嫩,不論單吃或與其他食材同食,都相當美味。
好大一尾胭脂蝦,塗上淡菜薑黃醬焗烤,鋪上炸cappellini細麵,再撒上孜然味濃厚的綜合香料粉,強勁飽滿得教人吮指,並且非常下酒,恰巧與當晚所點的香檳(NV Jacques Lassaigne 'Les Vignes de Montgueux' Blanc de Blancs Brut)很搭。
一道地瓜讓我回味再三。模擬焢窯的概念,將地瓜用土包覆再烤,透而綿軟,但奧祕不僅如此:地瓜上塗了鹹蛋黃呀!這鹹蛋黃連結了鬆化的地瓜與酥脆的炸蕎麥粒,鮮鹹有味,上頭的「烏魚子」薄片其實也是鹹蛋黃本人!驚奇還未完,地瓜裡還埋藏著鵪鶉蛋,用叉子劃開,蛋黃流淌而出,更添濃醇質地。由烤地瓜開始的發想竟能如此透徹,巧妙牽引諸多台灣元素,實在精彩。
接下來的中卷則呈現極簡美感。乍見以為是河粉,熱湯注入後,竟蜷縮捲曲了起來;與中卷高湯一同入口,微彈滑溜,海味則蔓延舌間,有意思極了。
在一週年餐會現身過的小飯釜再度登場,上次是牛肉松茸飯,這次「降等」成了豬油拌飯,但美味更加升級!米飯同樣混合台梗九號米、越光米與原住民糯小米,象徵台灣文化組成;直接以豬油、豬肉作為主軸則更貼近台灣飲食。米飯間藏著的炸豬油又脆又香,連同微焦的鍋粑,涮嘴至極,簡直想舉手要求再來一碗。
主菜的鵪鶉也很好,醬燒鹹中回甘,鵪鶉肉質多汁細嫩,上頭的油封大蒜香料醬芬芳有味,搭佐調味得十分出色、酸甜有致的小菠菜葉,以及菠菜薏仁燉飯,非常好吃;一旁的整支烤青蒜與豆酥則鹹了一點,其實鵪鶉那盤裡的所有東西就夠了,青蒜是錦上添花,也無傷大雅。
甜點則輕盈明亮地不似冬天。釋迦冰淇淋、佛手柑冰沙、白木耳、檸檬慕絲、愛玉、楊桃,各種層次的酸、甜與清香,和諧共鳴,即便調性與前述菜色有些落差,我仍然非常喜歡此風味組合。最後的鳳梨酥與龍眼木煙燻費南雪則象徵日與夜,前者冰涼而清爽,後者溫熱而渾厚;我尤其喜歡那費南雪,焦香逼人,再怎麼飽,也吃得下。
蜷尾家菜單 在 Super Taste(Travel Show) Youtube 的評價
春節將近,浩角翔起帶大家到台南府城過一個高CP值又舒適難忘的連假!超澎派的九層海鮮蒸籠、在飯店就能吃遍府城早餐,還有隱藏版的阿嬤無菜單料理!最高規格、最High Class的吃喝玩樂,快跟著天團一起到台南當阿舍!
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