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天氣開始變涼了，來一碗溫暖的 #蛤蠣巧達濃湯 吧🥣
這道經典的新英格蘭巧達濃湯，培根、鮮奶油一定要加，最後還要用均質機打過，讓湯頭更滑順細緻，絕對是我最愛濃湯前三名🏆
以前po的時候被嫌步驟太多，我是覺得無法再更精簡了啦...
要更快只好買罐頭了😉
最近在追木村拓哉的美食日劇“東京大飯店 Grand Maison Tokyo”，好久沒看木村耍帥了，不知道他還能撐過幾檔日九劇啊... 劇情裡面的男生每個都好傲驕，愛木村愛到不行卻都說不出口 XDDD
蛤蠣巧達湯食譜：https://ciao.kitchen/clam-chowder/
=== 追蹤我的其他頻道 ===
IG：https://www.instagram.com/ciao_kitchen
Youtube：https://www.youtube.com/c/CiaoKitchen
天氣開始變涼了，來一碗溫暖的 #蛤蠣巧達濃湯 吧🥣
這道經典的新英格蘭巧達濃湯，培根、鮮奶油一定要加，最後還要用均質機打過，讓湯頭更滑順細緻，絕對是我最愛濃湯前三名🏆
以前po的時候被嫌步驟太多，我是覺得無法再更精簡了啦...
要更快只好買罐頭了😉
最近在追木村拓哉的美食日劇“東京大飯店 Grand Maison Tokyo”，好久沒看木村耍帥了，不知道他還能撐過幾檔日九劇啊... 劇情裡面的男生每個都好傲驕，愛木村愛到不行卻都說不出口 XDDD
蛤蠣巧達湯食譜：https://ciao.kitchen/clam-chowder/
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【培根蛤蠣巧達濃湯+ 爆漿蘑菇】
星期四是一家兩種心情的日子，女兒滿滿的才藝課，一整天過得很充實，倒是忙死媽媽了，一整個下午都在開車接送孩子，中途趁姐姐上芭蕾的時候還抽空趕回家煮了巧達濃湯跟爆漿蘑菇，我真覺得我很像女超人。
有時候老公都說如果忙就不要煮了，外食吧！哀～想一想，我們這小鎮的餐廳不是披薩就是漢堡，寧願忙一點，在家簡單吃，至少吃的健康也美味些。
大家有興趣學巧達湯跟爆漿蘑菇嗎？請留言。。。
等我恢復體力再來拍影片！
《Mariko廚房》 蛤蠣巧達濃湯
熱呼呼的蛤蠣巧達濃湯，搭配現煎牛排，真是絕配呀～
「蛤蠣巧達濃湯」材料如下：
1. 蛤蠣
2. 料理酒
3. 奶油
4. 香腸
5. 紅蘿蔔
6. 馬鈴薯
7. 洋蔥
8. 麵粉
9. 野菜包（日本）
10. 水
11. 牛奶
12. 鹽巴
13. 起士
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物品名稱：蒜香蛤蜊、蛤蜊巧達濃湯☆賣家名稱：保證責任嘉義縣魚蝦貝類牡蠣運銷合作社官方只能買整箱，我在蝦皮買散裝的☆拍賣 ... ... <看更多>
Dec 29, 2017 - 新英格蘭蛤蠣巧達湯其實蛤蠣濃湯有很多變化，像是葡萄牙的版本是以紅紅的番茄湯為底，跟我們一般認知奶味濃郁的巧達湯不太一樣。新英格蘭蛤蠣巧達湯/ ... ... <看更多>
蛤蠣巧達濃湯 在 [食譜] 蛤蠣巧達濃湯- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的八卦
部落格圖文版: https://blog.pixnet.net/pongoma/post/16473174
這蛤蠣濃湯應該可以算是我的拿手好菜了吧。 這次為了幫老媽慶生它終於有機會再度重
出江湖囉。
＊ 材料（四人份）
蛤蠣。。。。。半斤～一斤
馬鈴薯。。。。１顆（中型，約300ｇ）
洋蔥。。。。。１顆（中型，約300ｇ）
培根。。。。。４～５片
無鹽奶油。。。約２０ｇ
麵粉。。。。。約５０ｇ
牛奶。。。。。約２００ C.C.
鹽。。。。。。適量
＊ 做法
１、馬鈴薯切丁放入電鍋蒸熟。
２、裝約８００～１０００ C.C.的水， 蛤蠣燙熟後，把肉取出備用。燙蛤蠣的
湯要留著。
３、洋蔥與培根切成約１公分大小。
４、培根先下鍋抄到出油，加入奶油，再加入洋蔥，將洋蔥炒到變軟並略為焦黃
。
５、轉中火，加入麵粉炒勻。
６、將燙蛤蠣的湯倒入剛剛炒好的料中，加入蒸好的馬鈴薯，大火煮滾。
７、把剔好的蛤蠣肉倒入。
８、加入牛奶，讓湯的顏色看起來變白的。
９、加入鹽巴調味就大功告成了喔。
＊ 酥皮濃湯變身
我採用的是立基酥皮。烤箱則是尚朋堂的。
１、烤箱１８０度預熱１０分鐘。
２、將湯裝入酥皮湯碗後，鋪上酥皮片，並在上面均勻刷上蛋液。
３、放入烤箱以１２０度烤約１０分鐘，香噴噴的酥皮濃湯就完成囉。
＊ 小心得
加入麵粉炒的時候要一直去翻他喔，並且注意火候，不然非常容易燒焦。麵粉放
多一點的話，整個湯喝起來會比較稠，不過相對的無鹽奶油也要放多一點，不然麵糊就炒
不起來了。但是如果真的怕太油的話，減少水量應該也是可以達到很濃稠的效果啦。
想當初這道湯可是廣獲大家的好評呢，真的是歷久不衰的美味啊！
原食譜來源：家庭料理─智慧大學出版有限公司出版
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心裡的焦慮越深 ┌──┐ ┌───┐ ┌─┐
─┐ └───┘ │┌─┐ │ │
│ ┌┐ 表現出來的態度越不在乎 └┘ └──┘ │
└─┘│ ┌─┐ └─
└───┐ │ └┐ ┌ 我只能這樣被動的走下去
ξ wawa7 └─┘ └──┘
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