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吃了這一碗滷肉飯🍚才知道什麼叫會黏嘴的肉汁啊😋👍
滷肉燥可說是台灣經典美食之一，家家戶戶都各自有不同的獨門配方做法👍而Amy家也有超好吃又會黏嘴的滷肉燥配方喔😋首先一定要用手切五花肉還要選帶皮的，這樣滷出來的肉燥有豐富的膠質之外還吃得到入口即化的滷肉口感，炒糖色也是讓滷肉燥變得又油又亮的小秘訣喔👌光是滷汁拌飯、拌麵就超好吃的😍喜歡吃滷肉飯🍚的朋友們千萬不要錯過精彩的影片呦🎉
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✍材料表✍ 6人份
五花肉 600g
水煮蛋 8顆
醬油 100cc
冰糖 1大匙
米酒 100cc
黑胡椒粉 1小匙
紅蔥頭 30g
薑片 3片
辣椒 2根(可不放)
八角 2粒
水 700cc
餿水油全台流竄！根據衛福部食藥署清查，包括味全、工研、盛香珍、味王、台糖、玉珍齋、奇美、李鵠餅店、五花馬、85度C等共235家業者，曾在今年採購全統香豬油。
一年內兩度發生黑心油事件，相信你我幾乎都中鏢、吃進有毒物質！簡直是「罪無可恕、罪大惡極」～
以下是目前查出使用餿水油製成的商品（完蛋了！我吃了好幾樣啊～）：
奇美鮮肉餃
奇美韭菜餃
奇美五行熟餃
奇美叉燒包
黑橋牌府城粽
黑橋牌五福粽
味王咖哩調理包
工研合將香豬油
味全辣味肉醬
味全珍味肉醬
味全瓜仔肉
黑橋牌紫米粽
味全豬肉酥
味全極品純肉酥
盛香珍經典奶酥
盛香珍斯娜普
盛香珍巧克力奶酥
吳記太陽餅
金利華鱈魚丸
金利華鱈蝦丸
李鵠綠豆椪
李鵠咖哩餅
澎湖德美肉餅
德美葷綠豆椪
五花馬蔥油餅
五花馬捲餅皮
這一鍋麻辣鍋底
85度C蔥花麵包
宜蘭味珍香卜肉
早安美芝城餅皮
花蓮豐興綠豆椪
萊爾富蔥花麵包
全家懷舊滷排
全家懷舊滷雞
全家雙味拌麵
全家番茄牛燴飯
全家豬排咖哩飯
全家印度牛咖哩
是什麼味道讓超高標準美食評論家
佩服到進入回憶漩渦呢？
每項產品都相當的美味特別
這...一定就是米的魔法吧！！
米香拌麵：https://reurl.cc/drbk22
米蛋糕：https://reurl.cc/72AQMl
米夾心餅乾：https://reurl.cc/pDb0DZ
米巧克力脆片：https://reurl.cc/pDb0Zr
#好吃到 #回到過去 #試著讓故事繼續
#農糧署 #新興米食產品 #這群人 #TGOP
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https://www.youtube.com/watch?v=L0ynUUHQ-fA
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https://www.youtube.com/watch?v=gNhUa3B5YKk
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https://www.youtube.com/watch?v=rfYMbWlyDo0
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https://www.youtube.com/watch?v=wer2XXhXsos
韓國mami.cook頂級鈦金爅岩大不沾雙鍋組
限量供應→ https://lihi1.com/6MFfq
1.麻醬
材料：
A
市售芝麻醬 1大匙/ sesame paste 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
醬油膏 1大匙/thick soy sauce 1tbsp.
煮麵水 2大匙/ noodle water 2tbsp.
B
煮好的麵 1球/noodles
熟小白菜 適量/bok choy
作法：
1. 所有材料混合均勻成麻醬。
2. 放入煮好的麵、小白菜，混合拌勻即可。
2.傻瓜乾麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 1大匙/black rice vinegar 1tbsp.
豬油 1小匙/lard 1tsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle 1
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料混合均勻成麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻即可。
3. 可搭配蔥花更好吃。
3.蔥油拌麵醬
材料：
A
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
B
煮好的麵 1球/ noodle
熟豆芽菜 適量/ bean sprout
煎蛋 1顆/fried egg 1
作法：
1. 所有材料A混合均勻成蔥油醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜、煎蛋即可。
4.沙茶拌麵醬
材料：
A
沙茶醬 1大匙/ sa cha paste 1tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
豬油 1/2大匙/lard 1/2tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
豆芽菜 適量/ bean sprout
作法：
1. 所有材料A混合均勻成沙茶拌麵醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再擺上燙好的豆芽菜即可。
5.椒麻拌麵醬
材料：
A
辣油 2大匙/ chili oil 2tbsp.
醬油 1大匙/ soy sauce 1tbsp.
烏醋 2茶匙/ black rice vinegar 2tsp.
蒜末 2茶匙/garlic 2tsp.
B
花椒粉 1/2茶匙/ ground Sichuan pepper 1/2tsp.
蔥花 適量/scallion
作法：
1. 所有材料A拌勻成椒麻醬。
2. 放入煮好的麵混合拌勻，再撒上蔥花和花椒粉即可。
6.榨菜肉絲拌麵醬
材料：
A
榨菜 400公克/ pickled mustard tuber 400g
肉絲 400公克/ shred pork 400g
沙拉油 1大匙/oil 1tbsp.
辣椒絲 20公克/ chili pepper 20g
蒜末 15公克/garlic 15g
B
醬油膏 2茶匙/ thick soy sauce 2tsp.
市售紅蔥油 1大匙/ shallots oil 1tbsp.
煮麵水 1大匙/ noodle water 1tbsp.
調味料：
糖 1茶匙/sugar 1tsp.
醃料：
太白粉 1茶匙/ tapioca starch 1tsp.
醬油 1大匙/soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
作法：
1. 肉絲與所有醃料抓勻，再加入沙拉油拌勻。
2. 熱鍋，加入2大匙油，放入肉絲炒至肉色變白，再放入蒜末、辣椒絲炒香，接著放入榨菜絲炒至略乾香，再放入糖拌炒均勻即為榨菜肉絲。
3. 一次多炒一些，放入保鮮盒中，冷藏可保存3∼4天。
4. 所有材料B拌勻成麵醬，放入煮好的麵條混合拌勻，再放入適量榨菜肉絲即可。
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