我的媽呀~~我烤出一朵花惹~不知道我該喜還是憂XD
持家男表示:開花不好嗎?開花結果阿~~
塔塔:(......)
從練習做蛋糕中體會一件事。天下無難事 只怕有心人。
一直以來我都覺得自己不是做蛋糕甜點的料,練習做蛋糕的過程中我一定會失敗,然後必須要吃掉一堆失敗品,我會肥死,我會憂鬱等等之類的理由,而且要去上甜點老師的課又排不出時間來,讓我一直不敢觸碰蛋糕的領域。
直到最近,看到小孩面臨會考的壓力,開始逃避,講一堆理由,因為什麼什麼 所以我才會這樣。在鼓勵孩子的同時也想到,其實自己也是一個因為怕失敗而逃避某些事情的人。
或許孩子都覺得父母不懂他在求學過程中所遭遇的挫折,這些父母口中很簡單的事,對他來說就是一個跨不過的關卡。
他覺得唸書不重要,當大人真好,每天上班都可以滑手機、打電腦搖搖滑鼠就有錢,可以做自己喜歡的事,好好。
其實每個人都有一條跨不過的線,就像我一直逃避做蛋糕。看別人做總是很簡單,那個攪一攪,蛋打發混在一起。放進烤箱烤,蛋糕就烤好了!這有什麼難的?
理論說的很簡單,但是實際做了才發現怎麼不是那麼一回事?我的蛋糕怎麼烤完出爐就消風?我的蛋糕模怎麼進水了?出爐後縮得跟年糕一樣😱 我的蛋糕怎麼會裂掉?像發糕一樣?
試烤了兩天,持家男說:不要再烤蛋糕了,可以做一點正經的事嗎?去買蛋糕就好了,浪費時間。
說的讓我很傷心,到底什麼事是我應該做的事?練習做蛋糕錯了嗎?
在沒有人的支持下,我給了自己一個理由,如果我現在放棄,讓孩子知道媽媽因為烤了兩次蛋糕失敗就說不做了,我之後該怎麼教育他?
為了給孩子身教,我一定要做出成功的蛋糕給孩子看,證明媽媽不是生下來什麼都會,任何事情都是需要靠不斷的練習才能成長,最後跨過那條線。
其實也想證明給那些認為我只是相機好、拍得不錯,運氣好而已的酸民看。
我要證明我不是只會做菜,我也會做蛋糕!
不過持家男只淡淡的回應:那些人不會因為這樣認同你,你想太多了。
塔塔:😡
沒有人天生就是做什麼的料,當你在這個領域裡不斷的練習成長,最終你就會成為”那塊料“。
就這樣每天去超市買一盒蛋來練習,換了不同的烤模,也解決蛋糕模進水的問題、蛋糕不再縮腰,已經成功烤出蓬鬆的蛋糕。但是,蛋糕不夠美,還是裂掉,我不能拿裂掉的蛋糕出來見人,別人就不會裂,我就會裂?我不服!一定要想辦法調整溫度跟時間,直到烤出完美的蛋糕為止。
我大概烤了15次才成功,最後終於讓我烤出蓬鬆柔軟又不爆裂的蛋糕。
或許有些人一次就成功,但我勤能補拙,一樣做到了。那些只看不動手,只動嘴評論是非的人,始終無法體會我在蛋糕的練習過程中獲得的不只是一個蛋糕。
因為這個蛋糕,也讓我的孩子明確的感受到媽媽絕對不是萬能的,媽媽也有無法跨越的恐懼,但我勇敢的跨出了那條線,不再被恥笑是不會做蛋糕的魯蛇。
同時也有310部Youtube影片,追蹤數超過233萬的網紅JO Channel,也在其Youtube影片中提到,Jo們第一次做生日蛋糕給狗狗~带狗狗寵物到美容院修毛!博美狗狗好可愛喔~Joyann和Janna挑戰到菜市場買蛋糕材料!蛋糕模具等,做狗狗蛋糕~帶狗狗們去美容院修毛喔!Puppy Pomeranian Breeding Dog(Toys Opening)!...
蛋糕模 在 Vita Dolce甜蜜生活手作甜點 Facebook 八卦
《不藏私,甜點教學》-脆皮蛋撻🍮
————⚠️「食譜在文章內」⚠️————
蛋撻可稱是最受歡迎的一道甜點😋
大人小孩都超級愛❤️其實自己做一點都不難,
外酥內嫩經典的口感,好吃到停不下來~
我一口氣可是可以吃掉六顆的呢😂
只要跟著我們的「不藏私教學影片」~
你們也能作出簡單又美味的甜點喔✌🏻️
有烘培上的疑問⁉️
或是想看我們教學什麼樣子的甜點!
都歡迎留言給我們喔😜
#喜歡我們的教學影片再麻煩幫我們分享喔😘
酥脆塔皮食材🍞
無鹽奶油187克
細砂糖80克
新鮮雞蛋33克
低筋麵粉320克
芙蓉蛋液食材🍞
牛奶375克
砂糖60克
動物性鮮奶油375克
新鮮蛋黃150克
(貼心叮嚀)
此配方份量適用杯子蛋糕模型,16顆的份量😍
烤培溫度🔥上火200🔥下火230
烤培時間🕑30-35分鐘
馬上加入我們官方Line生活圈~
優惠活動,甜點教學影片VIP搶先通知不漏掉~
https://line.me/R/ti/p/%40tal2105s
是不是很簡單呢⁉️大家不妨在家試著自己動手做做看😁
歡迎大家分享給身邊喜愛製作甜點的朋友們,大家也可以把製作好的成品po在留言處與我們一起分享喔😘
蛋糕模 在 Facebook 八卦
今天一整個晚上youtube上看心湄姊的演唱會
整個超級雞皮疙瘩!好震撼感動到哭😭😭
線上有沒有一起看的寶貝✋✋✋
覺得好幸運能夠看到阿姐的演唱會❤️
今天老金廚房端出來的餐點是
寶貝們紐約起司蛋糕來囉
我用氣炸爐烤出來且第一次☝️
若有興趣的寶貝們可以參考
覺得這食譜好完美😅😅味道也很棒
但影片比較長寶貝們慢慢看喔
我的材料都在微風裡面的超市買了
因為那種地方比較會多不通起司種類比較好找
首先跟寶貝們說我的蛋糕模型是20公分的
所以我做的量就是符合這大小
📌準備物
我買了20公分的蛋糕模型
想說以後也可以做所以買下去了,記得500台幣左右
120g消化餅乾digestive
90g 無鹽奶油
以上用在20公分起司蛋糕的底部
主要起司蛋糕的內容
350g奶油乾酪 cream cheese
100g糖
1g鹽巴
160g 馬斯卡邦乳酪 mascarpone
15g 檸檬汁
120g蛋 我量2顆差不多
25g 玉米粉
110ml 鮮奶油
📌步驟
1️⃣先準備好烘培紙、蛋糕模型一樣的樣子
因為我比較喜歡規規矩矩
蛋糕樣子希望有角度的那一種😅😅龜毛
2️⃣打碎120g消化餅乾digestive
3️⃣溶解90g 無鹽奶油(10~20秒微波加熱👌)
4️⃣混合在一起放進蛋糕模型裡面
要用力壓喔!
做好放進冰箱裡面讓它靜置
5️⃣這時候準備蛋糕內容物
350g奶油乾酪 cream cheese 攪拌
放100g糖+1g鹽巴 攪拌
放160g 馬斯卡邦乳酪 mascarpone +15g 檸檬汁 攪拌
放120g蛋攪拌
放25g 玉米粉攪拌
放110ml 鮮奶油攪拌
6️⃣最後透過細網要過濾喔
7️⃣可以把蛋糕模型從冰箱裡拿出來
剛剛做的蛋糕內容物放進模型裡面
8️⃣這時候我蛋糕底部放熱水的原因是
我希望蛋糕被烤很乾很乾
希望咬起司蛋糕是有鬆鬆軟軟有保濕感
不管氣炸爐或使用烤箱烤都這麼做成品物很有保濕感
另外我多餐巾紙是到時候怕防水不夠光燒碗
所以以防萬一
但我做完水還剩一些了
因為我用氣炸爐烤、氣炸爐的溫度比烤箱高
所以我上面多放一層細網
它的風吹下來不要直接打到我的蛋糕上
因為這樣會形狀不好看讓它扇熱的作用
9️⃣烤170度30分鐘
但我好擔心第一次烤所以先烤10分鐘拿出來看看了結果蛋糕上半部烤比較深
不希望再深所以我趕快再上面的細網包一層鋁箔,這樣不會再被烤很深
我不喜歡表面太黑的起司蛋糕
最後剩下的20分鐘全烤完就完成了
這樣我的時間3鐘頭左右,
因為第一次,所以步驟比較放慢
烤完蛋糕不可以馬上吃!要放冰箱喔
🔟我放5個小時後從冰箱拿出來
把蛋糕模型卸出來了
接下來切蛋糕
加熱刀在切、刀片擦乾淨再加熱切面
這樣切出來的蛋糕很漂亮👍
我還有多貼烘培紙在旁邊
因為想看假掰🙄🙄🙄🙄😜
開玩笑很好拿出來啦
這樣就完成喔
寶貝們請收納
我第一次做很成功寶貝們更可以的
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Selfish Rmx
音樂家: Jeff Kaale
蛋糕模 在 JO Channel Youtube 的評價
Jo們第一次做生日蛋糕給狗狗~带狗狗寵物到美容院修毛!博美狗狗好可愛喔~Joyann和Janna挑戰到菜市場買蛋糕材料!蛋糕模具等,做狗狗蛋糕~帶狗狗們去美容院修毛喔!Puppy Pomeranian Breeding Dog(Toys Opening)!
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/T0OIIod3G8s/hqdefault.jpg)
蛋糕模 在 點 Cook Guide Youtube 的評價
檸檬芝士蛋糕 Lemon Cheese Cake (免焗No-bake)
6吋份量 6pcs
消化餅 6塊 Digestive biscuit
牛油(無鹽) 40g Unsalted butter
Cream Cheese 200g
糖 105g Sugar
純乳酪 100g Plain yogurt
檸檬 1個 Lemon
魚膠片 10g Gelatine leaves
淡忌廉 100ml Whipping Cream
Cream Cheese放室溫半小時回軟
檸檬刨皮 唔好刨到白色部份
榨半個檸檬汁
純乳酪,Cream Cheese,檸檬汁,檸檬皮混合
加入75g(5湯匙)糖,20g牛油
攪至無粒粒
如果怕酸或者CREAM CHEESE本身鹹 可以加多D糖
魚膠片浸凍水直至軟身
將之前攪好的漿取出少量加已軟身魚膠片
隔熱水加熱至完全溶解
放回原來的漿中混合
淡忌廉攪至企身
輕輕力將忌廉與芝士漿泥合
消化餅 放袋入面整碎(有攪拌機可冷笑一聲)
加入20g牛油 30g糖
用手充份混合(記得洗手,所有唔洗煮的野食製作過程要超乾淨)
舖係已加牛油紙的蛋糕模中壓實
將蛋糕漿倒入模中 放入雪櫃雪四個鐘就完成啦
如果完成後蛋糕凹左有氣泡唔滑等等
可以用熱水浸熱把刀抺乾
就可以修理返d爛左既位
更多食譜影片:
---------------------------------------------------------
懶人版Tiramisu
https://youtu.be/kofcCgEhFBk
麻辣牛腱/手拍青瓜
https://youtu.be/byo_D0dUyLQ
士多啤梨/綠茶奶凍
https://youtu.be/Lk9PPMh1lE4
梳乎厘
https://youtu.be/7x9VA5ChZ9M
---------------------------------------------------------
食譜:
http://dimcookguide.com/cheese-cake/
Facebook:
https://goo.gl/Fo5hMy
Instagram:
https://goo.gl/4mbHfZ
Youtube channel:
https://goo.gl/ktnACG
本片關鍵字:
檸檬芝士蛋糕/檸檬/芝士蛋糕/食譜/simple/recipe/甜品/dessert
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/oMIwU1OHJQI/hqdefault.jpg)
蛋糕模 在 haywong709 Youtube 的評價
http://www.facebook.com/haywong0709
材料:(6吋蛋糕模)
消化餅底 :
消化餅 - 5塊(80g)
淡牛油 - 30g
芝士餡料 :
忌廉芝士 - 250g
糖 - 60g
淡忌廉 - 220g
魚膠粉 - 2茶匙
水 - 2湯匙
藍苺果醬 - 60g
飾面:
鮮藍莓 (適量)
藍莓果醬 (適量)
做法:
(1) 將消化餅壓碎,加入牛油溶液拌勻,壓實於蛋糕模內雪凍備用。
(2) 忌廉芝士加糖打滑至糖溶解,加入藍莓果醬拌勻。
(3) 淡忌廉打至6分備用。
(4) 魚膠粉加水,隔熱溶解,加進芝士餡內,再加入已打起的淡忌廉攪勻,倒入消化餅底內,放入雪櫃凝固。
(5) 脫模後用鮮藍莓(或合時鮮果)及藍莓果醬裝飾便成。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/0uWJRvnxETY/hqdefault.jpg?sqp=-oaymwEbCKgBEF5IVfKriqkDDggBFQAAiEIYAXABwAEG&rs=AOn4CLDrGl1pqrxVdPwV_xAFHdan6wHSug)
蛋糕模 在 [閒聊] 丁特!的BYG 下一步會怎模走? | PTT 熱門文章Hito 的八卦
28 [閒聊] 白鬍子嗆赤犬的火只能點燃蛋糕蠟燭. 34 2021-11-19 18:35. 18 [火影] 手裏劍能射到大石頭後能幹麻? 32 2021-11-19 18:30. ... <看更多>