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最好的生日禮物
我一直不是很喜歡花俏的東西。
摩羯座Ａ型，沒錯，我就是那種，最無趣的嚴肅老派。
生活中沒什麼娛樂（除了幾年前愛打魔獸）、幾乎不花錢（錢全都用在孩子身上了），除了政治，除了煮飯做家事，基本上，我是個極其無聊的人。
這樣的人，就連過生日，其實也希望一切簡簡單單。
與其給我上頭塞滿水果餅乾，中間還夾層布丁的花俏蛋糕，我更寧可到士林的那家常去的起司蛋糕店，買個全白的波士頓派，上面插根蠟燭，簡簡單單。事實上有一年我的生日，就是買個一個統一的單色虎皮捲蛋糕來切，東西越簡單，我越是打從心裡感到自在與高興。
今天是我41歲的生日，我感謝我的爸媽把我生養長大，感謝我的老婆給了我三個小孩，感謝我所有親友，支持我，鼓勵我，讓我可以一路走到現在。謝謝大家。
我還要感謝，我老婆今天親手做了這個樸素簡單的蛋糕。這樣的蛋糕，夢寐以求，這是我這輩子，這41年來，最最喜歡的生日蛋糕。
多麼希望，我這輩子，可以一直擁有這樣的生日蛋糕。
謝謝大家的祝福，我的生日願望只有一個，就是希望我自己、我的家人，我的親友，還有所有的人，都「身體健康」。
謝謝大家
暐瀚 2015-1-2 de 淡水
HAPPY FATHER'S DAY💓💓💓即將到來
就讓沉穩紳士風以及充滿朝氣的酸甜夏風味為靈感來犒賞最愛的爸爸
典雅推薦1⃣法式巧克力千層薄餅➡使用法國法芙娜64%馬達加斯加單一產區巧克力做夾層，整體巧克力風味濃郁，呈現此款巧克力特有的莓果調性香氣與烘烤堅果風味
濃香推薦2⃣芝麻巧克力蛋糕➡香醇芝麻慕斯與濃郁巧克力奶醬為主體，前段有芝麻的香氣，隨後伴著巧克力的濃郁口感，口齒留香
季節推薦3⃣芒果布蕾戚風蛋糕➡鬆軟香草戚風蛋糕，夾著新鮮的台灣在地芒果，酸甜中混合奶香十足的布丁，是新鮮水果蛋糕的首選
清新推薦4⃣星格脆提袋禮➡以2021年度色極致灰與亮麗黃設計的電腦包，搭配新的馬告鹹檸星格脆，鹹甜爽口
經典推薦5⃣咖啡隨行外帶盒➡一口蛋糕、一口咖啡~最甜蜜的享受，更是質感父親節不能少的！
提早預訂對爸爸的愛與感謝👉 https://reurl.cc/nol3X1
哈囉哈囉大家好我是拿拿摳，
單身32年的生活除了日常搖屁股花招待客人外，
最重要的就是獨處也能過得輕鬆無礙。
所謂「自己來既能不傷身體，跟別人相處也能逍遙自在。」
正是有一款烘焙原料具備如此特點，
孤芳且能自賞，合作亦可無間。
就是在甜點天地裡你會被他心甘情願柔情糾纏的鮮奶油阿!
鮮奶油算是在甜點領域中最不怕沒地方用的材料了，
跟蒜頭之於鹹食，板凳之於群毆，麝香之於安陵容，
根本是同一個等級，
舉凡打發裝飾，鮮奶油蛋糕夾層，卡士達內餡，布丁布蕾千層液，
提升風味跟口感醇度靠他就對了!
拿拿摳在芒果珠寶盒蛋糕所使用的「諾曼地綠山農場鮮奶油」，
不只打發效率高讓你省電省力省時間，
單吃奶味足順口不黏膩，調味後不搶戲柔和無負擔，
達到上得了廳堂下得了廚房的最高境界啊!
看看拿拿摳一年多來的食譜，
用到鮮奶油的頻率跟檸檬皮根本差不多次數，
所以你說買了會不知道怎麼用根本不可能!比扯鈴還扯!
稱讚了鮮奶油現在也要讚一下乾爹，
其中在討論商品呈現的途中，
我跟廠商要了四瓶試用，他們一口氣就給了八瓶啦，
哪裡來的這麼好的乾爹啦(痛哭
然後在我們去烘焙展的時候也是給足了面子，
說冰箱隨我拿，我只恨當時沒有開卡車去.....
不然一年份的鮮奶油就給他全部載回來。
各位看倌真的拿拿摳推薦好廠商，
還有粉絲說當天在攤位的業務帥又風趣(回去看烘焙展影片
到底大家缺的是產品還是姻緣?
如果訴諸文字不夠下次就現場喝好了(到底誰想看
支持乾爹就是給拿拿摳最大的鼓勵好不好啦!
#綠山農場 #諾曼地 #乾爹叫我不要講太多 #好像也是很多
安安安大家好
這次鬼SHOT隊接到業配ㄌ!!!
感謝眼光獨具的乾爹NIJIYA
之前就有喝過蘋果蜂蜜調酒覺得好好喝（我是蘋果控）
加上小孟大推這款雪派
一試吃驚為天人尤其珍珠奶茶口味
裡面珍珠超級Q還有夾層的脆片讚爆
好適合在家上班沒冷氣吹的我嗚嗚
大家在家也可以和朋友玩這個
傳情猜人名遊戲
只是友情要夠堅固就是哈哈
本集有一個郭妖受到傷害
NIJIYA雪派 調酒 7-11熱賣中！
國際啤酒節：6/16-8/10，指定酒款三件79折，六件77折
冰品第二件6折：6/30-8/10，指定冰品任選第二件，享6折優惠
貼心小提醒：未滿十八歲禁止飲酒，喝酒不開車，安全有保障
#NIJIYA #雪派 #調酒 #711
菜單教學
＊溫
冰品：先烤棉花糖（離火源1公分左右)夾進雪派中
調酒：先加入紅茶1/3再加入NIJIYA調酒＋放入新鮮頻果＋配上檸檬片
＊郭妖
冰品：奶油30克
Oreo一盒
Cream cheese一盒(總統牌)
糖60g
牛奶 90ml
檸檬汁20ml
鮮奶油150ml(市售1盒總統牌)
底座
1.把Oreo稍微退冰後轉開，然後把奶油刮掉
2.餅乾放到夾鏈袋中用盤子或重物敲碎
3.把奶油加熱(務必轉小火並且適度離火避免燒焦)
4.把蛋糕的模具拿出來，把餅乾鋪好倒入奶油鋪平，用湯匙壓平做成底座冰起來備用
起司蛋糕部分
1.把鮮奶油打發，打到有波紋後轉高速到發為鮮奶油蓬鬆為止
2.把起司用湯匙稍微壓平並且用攪拌器攪拌至微軟
3.把起司跟糖一起攪拌，並且分批倒入鮮奶油，一邊攪拌
4.加入Blackpink元素(粉紅色食用色素)並打發至均勻無顆粒
5.把做好的起司倒入事先鋪好底座的模具後放到冰箱
6.大概等5-10分鐘左右插入切成愛心的雪派
頂部巧克力脆片
1.買711的草莓巧克力，加熱巧克力，一定要隔水加熱
2.把融化的巧克力放入扁平模具中冰至冰箱冷卻
3.把冰好的巧克力敲碎，變成碎片後撒在完成的蛋糕上
調酒：
1.將NIJIA調酒倒入製冰盒中並冷凍
2.一顆蘋果切丁
3.將蘋果＋一盒希臘優格＋ 約一SHOT杯威士忌打成汁
4.倒入調酒冰塊中
＊曼玉
冰品：
材料: NIJIYA黑糖珍珠雪派一支、兩顆蛋(一顆全蛋+一顆蛋黃)、牛奶100CC
1. 牛奶稍微加熱和NIJIYA的冰攪拌，再加入蛋一起拌均勻
2.將拌好的布丁液過篩，過濾雜質，反覆三四次
3. 將液體倒入容器後拿去電鍋蒸，外鍋一杯水，布丁容器上可蓋鋁箔紙，電鍋需開蓋留一個縫隙，時間差不多時，布丁拿起來搖晃表面沒有流動就可以了。
4.放進冰箱冰，隔天就可以吃ㄌ
調酒：
青森蘋果蜂蜜調酒+威士忌+檸檬
＊小孟
冰品：珍不巧燕麥粥
1. 燕麥片泡牛奶，放在冰箱靜置30分鐘
2. 水果切丁
3. 把燕麥粥拿出來上面鋪上切好的水果丁
4. 再把雪派切塊放在水果丁上
調酒：桃氣戀人
1. 紅石榴糖漿與水混合，倒入玫瑰花模具放入冷凍庫製作成玫瑰花冰塊
2. 將碎冰塊、伏特加、桃子氣泡酒與幾塊西瓜放入果汁機打成冰沙
3. 將冰沙倒入杯子裡後放上玫瑰花冰塊
＊教主
冰品：將香蕉奇異果剝皮，打開NIJIYA雪派放上去（吃的時候再把水果拿起）
調酒：水蜜桃＋伏特加＋蔓越莓＋柳橙汁 （比例隨喜）
Music-"Acoustic Breeze" ｜https://www.bensound.com
詳細圖文食譜｜https://goo.gl/VRnTou
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90%蘋果片加上10%麵糊，堆疊出清爽的蘋果千層蛋糕，夾層間有些卡士達醬的風味，整體吃起來卻又像麵包布丁，烤焙後的蘋果清香，又令人聯想到克拉芙緹，只是熱量更低些～（笑）也因為麵糊含量低，蛋糕體幾乎都是水果，因此有隱形蛋糕之名。
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加點藍莓與杏仁片，不僅多了口感層次，視覺上也更誘人！
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經常有人問我做過這麼多蛋糕，最喜歡吃的蛋糕是什麼？
今天這款蛋糕是我平時在家如果想吃蛋糕的時候，腦袋裡蹦出來的第一個首選：草莓布丁奶油蛋糕。
它有新鮮草莓的清爽，加上布丁柔滑順口的夾層，入口即化的奶油配上鬆軟的戚風蛋糕，我可以自己吃完一整個，所以它也是我的一人食蛋糕，如果你跟我一樣自己一個人想做一個蛋糕自己吃的話，這個蛋糕會給你滿滿的幸福感：）
這個配方是我的一人食配方，所以只有一層偏厚的戚風蛋糕底，如果你想做給大家吃，分享幸福的感覺，可以把配方的分量加倍哦。
Ingredient：
材料：
Chiffon Cake 戚風海綿蛋糕：
Cake flour 低筋麵粉 70g
Granulate Sugar 白砂糖 57g
Salt pinch 一撮鹽
Baking powder 泡打粉 3.5g
Vegetable oil 蔬菜油 35g
Egg yolks 蛋黃 35g
Water 水 53g
Vanilla extract 香草精 1/8 teaspoon
Egg white 蛋白 70g
Granulate sugar 白砂糖 70g
Cream of tartar 塔塔粉 pinch 一撮
Pudding 布丁：（150C/300F for 40 minutes分鐘）
Granulate sugar 白砂糖 62g
Water 水 2 tbsp=28g
Milk 牛奶 250g (視頻用的是杏仁牛奶所以顏色是有一點褐色的）
Eggs 雞蛋 3 顆
Vanilla extract 1 tsp/1茶匙
a little butter to grease moulds 一點黃油塗模具防止粘粘
Cream鮮奶油：
250g Heavy whipping cream 鮮奶油
20g Granulate sugar 白砂糖
1/2 Vanilla extract 香草精華
TIPS:
布丁：
1. 這個布丁不只是能當做蛋糕的夾層，它也可以單獨用小的模具做，淋上一些焦糖醬也很好吃。
2. 之所以把模具放到熱水里烤，是為了使布丁的口感更嫩滑，建議這個步驟不要省略。
3. 烤好之後，布丁可以熱著的時候吃，也可以冷卻後享用。當做蛋糕夾層的話就需要冷卻了，不然會把奶油融化的。
4. 布丁也可以用隔水蒸的方法做，用小火蒸大概需要50分鐘左右。
戚風：
1. 戚風的蛋白只需要打發到濕性發泡，也就是彎彎的尖角就可以了，不要打過頭哦。
2. 在模具裡面先用烘焙紙圍邊，是為了方便脫模，而且這個方法拷出來的戚風蛋糕剛好呈現一個碗的形狀可以方便填入布丁和奶油。如果加倍分量烤的話就不需要這麼做，在模具裡鋪一張烘焙紙，然後不要噴油，這樣蛋糕才能爬著模具的邊緣澎起來。
3. 將蛋白和麵粉糊攪拌到一起的時候，注意手法是輕柔的翻拌，避免蛋白消泡，影響口感。
4. 在戚風蛋糕上刷牛奶是為了增加蛋糕的濕潤感，可以省略這個步驟。也可以刷糖水或者其他你喜歡的果汁或者果酒，增加層次感。
5. 每個烤箱烤蛋糕的時間都不一定，具體看是否烤熟，還是用竹籤插入，取出的時候如果是乾淨的毫無粘粘就說明烤熟了。
6. 烤完馬上倒扣放涼，放涼結束後再脫膜，這樣可以防止蛋糕頂部凹陷。
奶油：
這個配方的奶油不是很甜，因為布丁本身已經有一些甜度了，喜歡吃甜的朋友們可以適量自己調整糖的分量，來達到你喜歡的甜度。
放完草莓的裝飾，在要吃的時候再灑上糖粉的裝飾，這樣避免撒太多糖粉在水果和奶油上，導致水果和奶油出水。因為我們這次用的是入口即化的動物性奶油，是非常容易化掉的，要保持冷藏才好吃喔。
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A DAY OFF by Nicolai Heidlas
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蛋糕布丁夾層 在 [問題] 蛋糕體與布丁夾層- 看板baking - 批踢踢實業坊 的八卦
各位板友好，
近日想為友人製作生日蛋糕，
但製作前有些問題想請教各位，
目前的想法是：
底層：巧克力蛋糕
夾層：膠凍布丁
頂層：巧克力蛋糕（或巧克力慕斯）
外部：巧克力鏡面淋掛
有疑問的地方是：
1.巧克力蛋糕應該採用哪種蛋糕體比較能負荷膠凍布丁的重量呢？
2.用吉利丁凝固的膠凍布丁是否容易生水？應該切碎還是整塊夾餡？
3.每層之間應該用什麼材料黏合呢？（果醬、奶油霜、打發鮮奶油霜）
麻煩各位高手解惑了，也歡迎提點製作細節或建議，感激不盡！
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