昨天特別找了一家氣氛不錯的餐廳聚餐❤️
有別於其他西餐廳不同的是
這家綻1852的主廚非常有想法
把台灣味小吃的元素混搭進餐點裡
既無衝突又使食物增添幾分新意
全文：https://love80644.pixnet.net/blog/post/215936211
首先第一道上來的是
宜蘭的小吃糕渣！我第一次吃😍
外表的金黃色看來就很誘人
趁熱熱的時候吃，有入口即化的口感🤤
十分美味❤️❤️
再來是麵包～
顏色比較深的是芝麻地瓜口味
顏色比較白的是法式乾蔥
麵包搭配奶油或是直接吃都好吃
我個人比較偏愛直接吃！
經典蘑菇濃湯
戴了帽子的蘑菇湯～～
酥皮是主廚手工特製
多層次的口感沾著濃湯吃，實在是好開胃！
蘑菇濃湯香濃到一個不行🤤我的最愛
番茄牛肉湯
口感濃郁不會鹹
偷喝了朋友一口湯
然後我就整碗端過去交換了😂😂
澎湖大明蝦
蝦餅是墨魚汁跟米漿做成的，超費工的
是米漿！！是米漿！！😂😂😂
香味不太一樣的是他是使用肖楠木
餅有木頭香，很特別！
旁邊的醬是泰式紅咖哩醬
基隆美食鼎邊銼～
第一次吃鼎邊銼竟然是在餐廳😂😂
傳統是使用羹湯做底
1852綻則是使用番茄澄清湯做底
特別的是它使用液態氮冰凍提味之外
視覺效果也非常華麗🤤
美濃粄條取代麵線
並用以芥末打的乳沫提味
裡面還有紅藜麥做成的爆米花、蕎頭、醃小黃瓜、甜蝦（超好吃）、澎湖冰卷
加點的鮮活加拿大龍蝦
吃之前要先穿義大利名師
sit down please的作品！
有沒有很可愛🤣🤣
大部分餐廳都是剖半來去烹調
不過主廚表示每個部位烹調的時間不同
所以避免過熟 把三段分開去烹調
來去保持最佳的熟度🤤
這個主廚很厲害啊啊啊
P.s.蝦頭部分的蝦膏超甜的～
用麵包沾特別好吃😍
更特別的是，這裡的牛排不是「爐烤」
牛排完全都是用煎的
微微酥酥的，肉是柔軟好咀嚼的
主廚說：讓肉軟嫩的秘訣
煎兩次，靜置保溫箱50分鐘
讓他第二次熟成
這個主廚我可以帶回家嗎🤤🤤
配菜也很台灣味～有三杯菇、香草九層塔
牛排使用的沾醬：海鹽 芥末子 辣根醬
然後我超推薦紐約客！
自然牛厚切處理 吃起來很軟～
而且咬得動 外面得常咬不動😢
難怪是號稱美食家吃的肉
味道超豐富 外面吃不到這種軟嫩！
肋眼蓋老饕牛排
五分熟吃起來剛剛好
肉汁鮮甜好完美啊～
伊比利豬 上面包核果
吃起來很香，有股香氣在嘴巴內無限散開
一口接一口的，無限分泌口水🤤
P.s.旁邊的葡萄乾超好吃😂
蘭姆葡萄乾青蘋果慕斯
長相與形狀跟真的蘋果一樣😍
青蘋果內餡好吃，口味清爽很解膩❤️❤️
拍起來超美的～
可惜沒帶打光燈，自拍拍不美🥺
巧克力布朗尼
這就是很基本款的甜點～
絕對不會被雷到的基本必點
嘿～老樣子～～
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🤤🤤
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📍 綻1852_牛排館
🏠 台北市中山區中山北路2段185號
📞 02-25961852
🕔 11:30~15:00、17:30~22:00
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