#麥卡倫 #EditionNo6
好酒，讓相聚多了理由。
跟好茶一樣，要與懂的人分享，快意加倍。
才剛上市的麥卡倫EDITION 系列最終章 EDITION NO.6，我直覺想到要來跟 #淡水型男大主廚 Jacky 分享，之前幾次來他的餐廳 4F 小飯館4fdessert 用餐，常聽他分享品酒及餐酒搭配，我蠻好奇他會怎麼品味與用他的料理來詮釋 #麥卡倫 整個年度限量系列的最後一支。
將映照天空的湛藍水色作為包裝的 EDITION NO.6，以蘇格蘭傳奇斯佩河（River Spey）為靈感，匯集了麥卡倫的釣魚嚮導 - 兩世紀飛蠅釣具品牌 Hardy、保育鮭魚超過半世紀的大西洋鮭魚信託基金，一同完成瓶中的斯佩河風景，為麥卡倫EDITION系列劃下「永續」的句點，藉此喚起人們對河流生態的保育意識。我喜歡今年限量版的理念與呈現意象，尤其在跨國旅遊按下暫停鍵的今年，對能休養生息的大自然來說，或許是個新的開始。
生活裡，是需要一些儀式感，Jacky 跟我在這一點是所見相同。
這天初抵 4F 小飯館，我們很興奮的準備開瓶，由我來開那又更是難得經驗，當軟木塞輕推拔開，聞了一下，不嗆鼻、很醇厚，先讓 Jacky 品一下看這款深古銅色的 EDITION NO.6，帶給他什麼料理靈感，他建議合適搭配味道比較重例如牛肉與豬肉，「交給我吧！」Jacky 總是一貫的爽快與充滿自信。準備動身進廚房大展身手前，他又想了一下，他建議不妨試試把酒酌量入菜來增加風味，我舉雙手贊成，能透過不同方式感受酒香，多好！把握這難得機會，我趕緊把燈架一縮、帶著相機與 Profoto B10 跟著鑽進廚房，想要透過鏡頭把這一刻捕捉下來。
這餐，Jacky 從他剛推出的秋季菜單中挑選了幾道合適佐 EDITION NO.6 的新菜，只能說太精采，道道美味，我先嚐了拍攝那道入酒的嫩煎小卷，小卷非常新鮮、搭配淋上油醋醬的爽口生菜，微微帶些酒香，開胃了。接著是沾味增堅果醬汁的西班牙松阪豬，事前先用了八種香料醃製過，還有散發秋味的柚子和風美國牛肉，炙燒 90 秒，熟度恰到好處！Jacky 提到這兩道很適合配著酒一起享用，嘴唇先沾一下、再於喉間感受，嗯...就像 Jacky 說的這支酒確實很順。
之前有次前來，Jacky 曾誇下海口說不要讓我吃到重複菜色，沒想到，後來幾次還真的不斷嚐到他的推陳出新。這回一道軟殼蟹紅花蟹肉燉飯，光是視覺就已讓我驚艷，湯匙一挖番紅花燉飯，沒想到裡頭還包藏著口感很棒的蟹管肉，美味極了，用刀子輕輕一切上頭的軟殼蟹來搭配，又是不同風味。
酒足飯飽相當滿足，但還有另一個胃等待填補。
以甜點起家的4F小飯館，多年來甜點保持著優異表現，秋季甜點新味 - 斑馬先生，濃郁、溫暖，是主廚 Jacky 透過甜點想帶給食客的秋日幸福感，芝麻香氣鮮明但不膩口，用這帶些穀物芬芳的甜點做結尾，確實很適合秋天...
這餐嚐到的四道料理都很優，推薦：
• 住在花園裡的到港小卷
• 扛著大豆堅果來的西班牙小豬
• 柑橘炙燒90秒美國牛肉
• 軟殼蟹紅花蟹肉燉飯
📷 拍攝設備
機身：Canon EOS 5D Mark IV
鏡頭：Zeiss Milvus 50mm f1.4、Canon EF 24-70mm f/2.8L II USM
燈具：Profoto B10、B2
#台灣蔡司大使
/ Info. /
麥卡倫EDITION NO.6最終章 10/30 於全台麥卡倫認證商壓軸登場，加入麥卡倫官方LINE好友獲得最新資訊！好友連結：https://lihi1.com/CR98X
#EditionNo6 #MacallanCreates #TheMacallanTW
蘭芳園菜單 在 [食記] 香港：蘭芳園絲襪奶茶祖師爺- 看板Hong_Kong 的八卦
網誌圖文版：https://anrine910070.pixnet.net/blog/post/225656858
香港蘭芳園是絲襪奶茶創始者，馳名中外店內生意極好，
共有中環蘭芳園、上環蘭芳園、尖沙咀蘭芳園三家分店。
蘭芳園菜單中，除了必喝的絲襪奶茶外，
奶油豬仔包、蔥油雞扒撈丁、豬扒包、西多士也是大家推薦的必點料理。
若預算夠的話，吃完蘭芳園再帶上熱銷的鹹檸檬就更完美了，
從早餐賣到晚餐，香港僅餘的大牌檔之一值得一訪！
地點：蘭芳園 (中環店)
地址：香港中環結志街2號
營業時間： 07:30-18:00 (周日公休)
旅遊日期：2018/1
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蘭芳園是絲襪奶茶的祖師爺，總店在中環創立於1952年，
門前還留有舊時街邊鐵皮檔的設計，非常有味道。
除了中環分店之外，蘭芳園還有上環分店、尖沙咀分店。
照片是尖沙咀分店，裝潢新穎，但就少了一股懷舊滋味。
波比這次到的是中環店，吃完早餐後剛好去旁邊的半山手扶梯逛逛，
一箭雙鵰兩個人氣景點，非常方便。
諸多報章雜誌報導，再再顯示蘭芳園在香港美食界裡的分量～
除了現做餐點外，鹹檸檬也是蘭芳園的不可錯過的暢銷好物，
不少人喜歡買回家自製咸檸七 (鹹檸檬加七喜汽水)。
台灣賣場比較少看到七喜汽水，直接用雪碧取代也可以，
夏天喝這個超級消暑，波比在香港最愛的飲品之一啊。
蘭芳園菜單中熱門的餐點都用照片標示出來了，
除了最經典必喝的絲襪奶茶外，
奶油豬仔包、蔥油雞扒撈丁、心多多撈丁、
豬扒包、西多士也是大家推薦的必點料理。
波比自己嘗試了其中八成，最愛冰絲襪奶茶、奶油豬仔包，
撈丁和豬扒包覺得普通，咖央西多士則是再訪的目標。
二訪的菜色全員到齊啦，下面除了這三道外，
還會分享初訪時的餐點，兩次彙整讓大家多點資訊參考～
絲襪奶茶（熱飲HK$20，約台幣78元）
絲襪奶茶指的是奶茶沖泡完的色澤像絲襪，
以及冲茶用的茶袋顏色也與絲襪相似而得名，不是指真的放在絲襪裡喔。
煮好的紅茶，經過茶袋反覆回沖濾了八次，
再加上淡奶 (牛奶濃縮後的乳製品) 和糖，就成了遠近馳名的港式奶茶啦。
蘭芳園的熱絲襪奶茶茶香很夠，不過頗為澀口，
這股獨有的茶澀似乎常見於港式奶茶中，相較起來冰的好喝多了。
絲襪奶茶（凍飲HK$22，約台幣86元）
比上面的熱絲襪奶茶還要貴2港幣，
除了一般水製成的冰塊，還放了兩塊奶茶冰塊，值得！
一樣香醇濃郁，不過那股澀味明顯少了很多，
好喝耶～點撈丁系列的商品只要2港幣就可以加購，非常划算呢。
蔥油雞扒撈丁（HK$53，約台幣206元）
全香港處處可見的撈丁，其實也是蘭芳園首創耶！
隨餐送上一杯港幣20元的絲襪奶茶，還不錯。
把泡麵出前一丁煮熟後瀝乾，
拌入醬料再擺上雞翅、煎蛋、豬排等香港特色作法。
雞肉香嫩多汁，但麵條就是泡麵沒什麼驚豔感，
可說也奇怪，來香港就是會忍不住點來吃，哈哈。
早餐類（出前一丁餐皇牌雞扒，HK$37，約台幣143元）
二訪又再度想點撈丁系列，結果還沒開賣要等到11點，
只好退而求其次點了煮成湯的。
湯頭很清淡，不過炸雞口味重了點，
依舊沒什麼新奇點，三訪時應該要醒醒了吧XD
香脆奶油豬仔包（HK$30，約台幣116元）
這個我就要大推了，麵包外皮和內層都烤得很酥脆，裡面的卻還很柔軟，
配上一大塊溶化的奶油，又香又甜又脆，顧不了熱量了，無法停下來的罪惡美食。
金牌豬扒包（HK$34，約台幣132元）
最後是各桌出場超高的豬扒包，和台灣早餐店的漢堡很像，
夾了番茄、美奶滋、酸黃瓜等配料，
最大不同點是不像台灣用組合肉，
它是紮紮實實的厚切豬排，但價格自然也會上好幾倍，整體來說口味還行。
整體來說我推薦的是凍飲絲襪奶茶，
以及香脆奶油豬仔包，赫赫有名的蘭芳園一定要嚐嚐看喔。
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