中国人的蘭州拉麵，在日本人手上，精緻成這一盤。
設想今日若還有滿州國，香港的電視旅遊飲食節目監製、編導、女藝人主持、香港的旅行社老闆和導遊，以及所有沉迷去日本掃貨食拉麵浸溫泉的大媽和港女，會開心多幾多倍？
不知你會不會婉惜：一碗蘭州牛肉麵可以空間移植，唯有時光不可以倒流。
蘭州拉麵香港 在 陶傑 Facebook 八卦
同時也有1部Youtube影片，追蹤數超過31萬的網紅Alfred Chan，也在其Youtube影片中提到，龍麵館 地址：香港中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖 電話：25616688 本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！ 食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！ 最新價格請自行向店方查詢。 —————————————————————————————— 如果喜歡這影片，請按讚...
蘭州拉麵香港 在 Pazu 薯伯伯 Facebook 八卦
從愛斯基摩到共享陽光
文：薯伯伯
記得第二次剛到拉薩之時，正值冬季，遇上加拿大大鄉里遊客 Sam，問他喜歡西藏甚麼，他說︰「喜歡拉薩的冬天，夠暖和！」大家都笑了，像是聽笑話一樣。當時我特別怕冷，在拉薩過冬，總覺難受，乾脆在淘寶買個太空衣睡袋，在拉薩冬季晚上，穿得像個愛斯基摩人一樣，去吃蘭州牛肉拉麵。記得一位西藏好友，還跟我說：「你夏天已經穿得這麼厚，那你冬天要寄甚麼啊？」那時說起冬天，就覺不好受。
為甚麼有些人怕冷，有些人耐冷？我後來讀了《Becoming the Iceman》（變成雪撈人），書寫得甚爛，編輯工作沒有做好，話題重重複複，極為沉悶，但書中提及荷蘭人 Wim Hof，穿著短褲跑上珠峰，雖然未能登頂，但也成功到了 7000 公尺之地。書中提到，我們從小到大都注重保暖，總覺寒冷是害，但其實我們應該學習接受冷感。其中一些訓練，洗冷水澡，洗冰塊浴，遇冷時注意呼吸頻率，冥想等。
後來又讀到《The Bliss of Inner Fire》（拙火之樂），書中提到藏傳佛教的修煉，叫拙火定——就是呼吸、打坐、觀想，提升體溫。修煉拙火的人，會在嚴冬之時舉行烘衣物比賽，即下半身泡在河裡，上半身露出水面，把濕透的衣服貼在身上，用身體發出的拙火把衣物烘乾，一晚乾衣最多者勝出。我沒有師父教路，不敢隨便自行練拙火，擔心走火入魔，但學著書中提及的呼吸方法，不提宗教意念，身體居然真會暖起來。
這幾年在拉薩，夏季到冬日，幾乎每天也用冷水洗澡，穿件單薄上衣、短褲加涼鞋。有朋友一直都懷疑，這身衣服，能否支持到冬天。到了冬天，有時外邊攝氏零下 3 度，我還是這身打扮。走到街上，總有陌生的藏人驚訝地叫︰「Aw, ke-gi min-du-geh?」（哎，不冷嗎？）我總說︰「Ke-gi min-du!」（不冷！）其實也不是完全不冷，更準確來說，我儘量把感覺抽離，我知道這叫冷感，但已不再害怕，因為冷，只是一種感覺而已。
我們遇冷時，應先問自己，這種冷感有害嗎？零下40度，當然要穿長褲、棄涼鞋，但如果零上20度，還是穿得全身羽絨，就過份保暖了。穿得少的另一好處，以前去旅行收拾衣服，總佔幾公斤，現在幾件單薄 T 恤加短褲，加起來幾百克，真正做個 minimalist。
說起來也真神奇，我曾經那麼怕冷，找了幾本書，了解靠意念及呼吸升溫的概念，居然挺享受冬天的冷鋒，真是知識改變命運啊！
照片一： 2016 年 11 月時，與一班香港朋友去羊卓雍措湖，大家可以留意一下照片中人的衣著差別。
照片二：朋友摸著我，說：「佢個身真係好暖喎！」🤣
照片三：2011 年冬季時經常穿的太空衣睡袋（Selk Bag），穿得誇張，但當時晚上不穿這個，冷得不舒服。
拙火定的相關資料︰
《拙火之樂》中文版︰https://goo.gl/6AUy8Q
《圖解藏密拙火禪修法》︰https://goo.gl/xzQGeC
《The Bliss of Inner Fire》：https://goo.gl/U3ghgw
Tibetan Buddhist Monks Meditation and Science. Tummo meditation: https://goo.gl/Wam6y
蘭州拉麵香港 在 Alfred Chan Facebook 八卦
一幻拉麵🍜
麵食的種類千變萬化，中式的常見就有竹昇麵、油麵、刀削麵、蘭州拉麵、上海麵、伊麵、蝦子麵、河粉、米粉、米線、瀨粉、銀針粉等等。但近年最受香港人歡迎的，不是這些「地頭蟲」，而是「過江龍」日式拉麵。新店愈開愈多，每次有新店到港，必定引來傳媒爭相報導，門庭若市。
但日式拉麵，嚴格來說也不是「過江龍」，它的起源來自中國。文獻記載，17世紀江戶時代，水戶藩藩主，德川光圀，是第一個吃到麵條的日本人，請他吃麵的，是中國學者朱舜水，吃的是一款中式的湯麵，這款湯麵後來稱作「水戶藩拉麵」。到了20世紀明治時代，橫濱中華街出現很多由中國人開的「南京麵」店。二戰後，「中華拉麵」在日本流行起來，一些名店老店也是在這個時期開業，算是正式確立了現代日式拉麵的雛形。
北海道一幻拉麵8月在尖沙咀開新分店（是的，上個月去吃的，一直沒有動筆XD），我原本沒打算去做白老鼠，但平日5時多剛好路過沒人排隊，就進去試一試。由於剛開業，店員明顯沒有足夠訓練，進店後沒店員帶位、入座後桌上沒水杯、落單時店員不清楚餐牌上的食物、收銀員不懂操作收銀機！
點了一碗原味鹽味極太麵，這個配搭最能品嚐湯底的味道。原味就是有名的招牌蝦湯，報導說他們每天新鮮用50公斤蝦頭熬製，然後再加上蝦油、薑蒜、豬背脂及調味醬。湯底蝦味真的很濃郁，相對於一般豬骨或醬油湯底更清爽，不會有油膩感。湯底非常熱、溏心蛋稍稍偏熟、叉燒合格以上、麵條軟硬適中。
另外還有一款尖沙咀店限定的特濃蝦汁叉燒拌麵。這是用鮮蝦頭及蝦湯製成的濃汁， 這款麵有兩個問題：第一是汁太少，第二是汁太稀。汁掛不到麵條上，麵條入口淡而無味。要吃至最後幾口，才嚐到特濃蝦汁的風味。這個拌麵的創作方向是可行的，改良一下可以是一款很好吃的麵食。
雖然不是神級，但「過江龍」拉麵來說這店的水準真的不錯，蝦湯鮮甜，路過不用排隊，值得一試。
——————————————————
一幻拉麵
地址：尖沙咀廣東道3-27號海港城海運大廈地下OT G59號舖
電話：31051199
蘭州拉麵香港 在 Alfred Chan Youtube 的評價
龍麵館
地址：香港中環德輔道中68號萬宜大廈萬宜廊地下G04號舖
電話：25616688
本影片並非廣告，誠實食評，有碗話碗，有碟話碟！
食評只反映當日食物質素及本人主觀感受及喜好！
最新價格請自行向店方查詢。
——————————————————————————————
如果喜歡這影片，請按讚、分享、訂閱！這是我持續拍片的最大鼓勵！
Youtube: https://www.youtube.com/c/alfredchan
Facebook: https://www.facebook.com/imalfredchan/
Instagram: https://www.instagram.com/imalfredchan/
——————————————————————————————
誠邀各位親愛的觀眾為這影片提供字幕：
——————————————————————————————
Tag
試食 / 飲食 / 必食 / 任食 / 扺食 / 車胎人
——————————————————————————————
音樂 / Music / BGM:
PerituneMaterial_Chinatown_Healing
This work is licensed under a Creative Commons Attribution 4.0 International License.
https://creativecommons.org/licenses/...
http://peritune.com
——————————————————————————————
商業合作：
imalfredchan@gmail.com
蘭州拉麵香港 在 蘭州拉麵香港-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的八卦
找蘭州拉麵香港在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供大陸蘭州牛肉麵,正宗蘭州拉麵,蘭州拉麵菜單相關資訊，找蘭州拉麵香港就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
蘭州拉麵香港 在 蘭州拉麵香港-Dcard與PTT討論推薦|2022年10月 的八卦
找蘭州拉麵香港在Dcard與PTT討論/評價與推薦，提供大陸蘭州牛肉麵,正宗蘭州拉麵,蘭州拉麵菜單相關資訊，找蘭州拉麵香港就在網路名人美食食譜烹飪. ... <看更多>
蘭州拉麵香港 在 「區區有食神」－蘭州拉麵| 食通香港地#05 | 袁彩雲、林曉峰 的八卦
袁彩雲、林曉峰和黃釲瑩以「識食特工隊」身份，走訪 香港 各區，發掘和品嚐特色美食：日本正宗懷石料理、新疆菜、懷舊菜、新派創意菜等。 ... <看更多>