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㊙️呂昇達老師的烘焙直播📝 #就是要對決
巴斯克乳酪蛋糕 VS 經典紐約起士蛋糕
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#PHILADELPHIA #菲力奶油乳酪

Basque Burnt Cheesecake 巴斯克乳酪蛋糕2.0版 #OREO

配方分量：6吋 固定圓模 1顆 #2019年紐約時報評鑑10大甜點之一​

材料
菲力奶油乳酪 250g
二砂糖 70g （黑糖可以替代）
雞蛋 100g
依思尼動物性鮮奶油 100g
玉米粉 10g
蘭姆酒 10g【可以用新鮮檸檬汁替代】

OREO餅乾碎塊 80g
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上火220下火150 烘焙20-25分上色後
調整成
上火200下火150 烘焙15～20分

Classic New York Cheesecake 經典紐約起士蛋糕 #OREO

菲力奶油乳酪 300g
動物性鮮奶油 100g《可以使用酸奶油替代sourcream》
細砂糖 80g
低筋麵粉 10g
雞蛋 50g
檸檬汁 10g

OREO餅乾碎塊 80g

水浴法
上火 160下火160 烘焙60-70分

✴️粉絲專頁抽獎活動💼
按讚分享，標註2位好友並留言
#我愛菲力奶油乳酪
老師會在3/15號星期一抽出1位幸運兒
贈送250g菲力奶油乳酪1箱（24個）

老師知道負責揪團的人相當辛苦～
所以這次特別請廠商加碼團購活動‼️
★ 呂昇達老師限量銷售組合 僅此一檔 限量各50組　售完為止
A或B任選一組 !!!加贈!!! Oreo夾心餅乾一箱（24條 , 市價NT$1176元)限量50組送完為止

A. 菲力奶油乳酪一箱 (2 kg*8條）＄4200元
B.Oreo奧利奧餅乾碎片12kg一箱 $3500元 (市價NT$4200)

⭕️同學們請注意喔⚠️
Oreo奧利奧餅乾碎片12kg一箱
需要自己分裝自己喜歡的規格💖

這麼優惠還等什麼～揪團一樣有福利💖

✅ 開團時間：2021/03/10
✅ 出貨時間：匯款對帳成功後陸續出貨
✅ 運費說明：一組就免運!!!只限寄送台灣本島
✅ 付款方式：匯款後填寫GOOGLE表單

匯款資訊

匯款銀行：上海商業儲蓄銀行 內湖分行（011-0222）戶名：元寶食品股份有限公司
帳號：221﹣0200﹣1032-728
★★對帳成功後於2~3個工作天內完成出貨★★
★使用網路銀行轉帳時，「備註欄」請填寫購買人姓名，或保持空白，不要填寫，這樣才查得到您的滙款帳號

注意事項
★菲力奶油乳酪與奧利奧碎片與呂昇達老師首次合作,限量50組 組數有限 售完為止。
★若有提交失敗，可能是標有"*"的欄位未填寫完整，請再次檢查。
★以上資料(姓名、電話、統編...等)請務必確認正確，若發現有錯誤或需要更正煩請主動提前聯繫。
★因食品安全衛生考量，除商品本身瑕疵外，恕不接受退(換)貨 。
★贈品夾心餅乾數量有限送完為止,以完成匯款的順序優先
售後服務
聯絡人：
(02)2792-3837 #124 鄭小姐
(02)2792-3837 #115 林小姐
(02)2792-3837 #172 陳小姐

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**芋泥蘭姆蛋糕捲食譜作法.....
這個以前也做過二次了,但老公跟我都愛吃,對芋泥捲的口感一直很獨鐘,咱家的烤箱下火很強,這次最底下有加了一個烤盤,烤完捲面没上色白白綿綿的真好,本來很想落印圖案,但怕....所以下次再印吧.........
烤盤37.5*30*5
蛋黃糊
植物油64g
牛奶64g.
低粉77g(先過篩)
蛋黃70g約4#
全蛋52g約1#
蘭姆酒1t
蛋白霜
塩1g
蛋白206g約6#
糖103g
白醋4cc
玉米粉3g
芋頭小二個
糖150-200g(甜度看自己)
牛奶200cc
作法:
芋泥餡~事先做好冷藏中
**芋泥做法:
1.切薄片入電鍋蒸跳起燜30-1小時,
拿出用桿麵棍垂直敲壓稍碎,放入105t麵包機內鍋要加蓋(中間有洞的蓋子)
2.+糖150-200g不要一次下,先下一半(甜度看自己)及奶油50g,麵包機設30打,因量多邊打有用攪拌棒拌一拌拌勻,5分之後加牛奶約200cc分次下(180cc温開水+20g奶粉)打到滑順約10分按停止,也可加鮮奶油更香(家人不愛所以加牛奶而己)放涼冷藏備用
*蛋糕糊做法
1.烤箱預熱180度 ~
2.植物油牛奶拌勻煮到有油紋或小泡泡(約快70度我没量)，關火離爐
3.倒入過篩過低粉拌勻，蛋黃+全蛋打勻,分3次加入拌勻(都用打蛋器操作)最後加蘭姆酒拌勻即成蛋黃糊。
*蛋白霜
1.蛋白霜以做戚風的方式打至乾性發泡~
用小林小缸先高速加醋加塩打至發泡
2.再分3次加糖最後再加玉米粉,中速續打消氣泡完成(這次打到9分發小彎勾)

3.打好的蛋白霜取1/3和蛋黃糊混合拌勻再倒回蛋白霜用撓拌柄切拌勻。
4.蛋糕糊直接倒入烤盤再用刮皮刮平,敲幾下震出空氣
5.入爐用170烤10分鐘，烤盤取出轉向，轉160度繼續烤5分，關下火續烤5分悶1-2分總共烤了22分鐘用手套觸摸很有彈性出爐。 6.出爐敲一下架高放烤架把四邊的烘焙紙撕開上放一白報紙,置涼翻面之後再撕底紙再翻回
7.向自己處小刀割3條線(防捲時裂開)~~抹上芋泥,由短向捲起,蛋糕烤得好很好捲喲~
*去年做的捲蛋糕影片 https://www.facebook.com/ground.nina/videos/1296554207037305/?video_source=pages_finch_main_video&theater;
8.捲好後冷藏至少半-1小時再切片~
*更多食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/
‪#‎烘焙華爾滋
**實作碎碎.....
1.第二天的蛋糕體更好吃很溼潤呢
2.芋泥餡料要用前如還太乾可加牛奶攪拌來調整喲~
3.這次的配方蛋用得少很多,口感没有影響反而更健康呢~
4.蛋糕體很有彈性,翻面也只用白報紙而己,捲時也不會裂喲~
5.咱家的烤箱下火很強,這次最底下有加了一個烤盤,烤完捲面没上色白白綿綿的真好,烤温還是以自家烤箱烤温為主喲^^
**分享請註明出處~‎烘焙華爾滋^^
陳素惠 （Ground Nina）

&&試玩FB輕影片&&
好久沒做芋泥捲，用參加大甲芋頭節打卡送的芋頭，再用好久沒用的麵包機打一打就成好吃的餡
燙麵法做蛋黃糊，再試用用小林小缸打蛋白霜，效果強大到3-4分就到乾性，做蛋糕捲真的比做麵包省時多了😊😍😋
PS:謝謝老公大大的幫忙^^
陳素惠 （Ground Nina）
鄭財河
烤盤37.5*30*5
蛋黃糊
植物油64g
牛奶64g.
低粉77g(先過篩)
蛋黃70g約4#
全蛋52g約1#
蘭姆酒1t
蛋白霜
塩1g
蛋白206g約6#
糖103g
白醋4cc
玉米粉3g
芋頭小二個
糖150-200g(甜度看自己)
牛奶200cc
作法:
芋泥餡~事先做好冷藏中
**芋泥做法:
1.切薄片入電鍋蒸跳起燜30-1小時,
拿出用桿麵棍垂直敲壓稍碎,放入105t麵包機內鍋要加蓋(中間有洞的蓋子)
2.+糖150-200g不要一次下,先下一半(甜度看自己)及奶油50g,麵包機設30打,因量多邊打有用攪拌棒拌一拌拌勻,5分之後加牛奶約200cc分次下(180cc温開水+20g奶粉)打到滑順約10分按停止,也可加鮮奶油更香(家人不愛所以加牛奶而己)放涼冷藏備用
*蛋糕糊做法
1.烤箱預熱180度 ~
2.植物油牛奶拌勻煮到有油紋或小泡泡(約快70度我没量)，關火離爐
3.倒入過篩過低粉拌勻，蛋黃+全蛋打勻,分3次加入拌勻(都用打蛋器操作)最後加蘭姆酒拌勻即成蛋黃糊。
*蛋白霜
1.蛋白霜以做戚風的方式打至乾性發泡~
用小林小缸先高速加醋加塩打至發泡
2.再分3次加糖最後再加玉米粉,中速續打消氣泡完成(這次打到9分發小彎勾)
3.打好的蛋白霜取1/3和蛋黃糊混合拌勻再倒回蛋白霜用撓拌柄切拌勻。
4.蛋糕糊直接倒入烤盤再用刮皮刮平,敲幾下震出空氣
5.入爐用170烤10分鐘，烤盤取出轉向，轉160度繼續烤5分，關下火續烤5分悶1-2分總共烤了22分鐘用手套觸摸很有彈性出爐。 6.出爐敲一下架高放烤架把四邊的烘焙紙撕開上放一白報紙,置涼翻面之後再撕底紙再翻回
7.向自己處小刀割3條線(防捲時裂開)~~抹上芋泥,由短向捲起,蛋糕烤得好很好捲喲~
*去年做的捲蛋糕影片 https://www.facebook.com/ground.nina/videos/1296554207037305/?video_source=pages_finch_main_video&theater;
8.捲好後冷藏至少半-1小時再切片~
*更多食譜聯結~https://www.facebook.com/ground.nina/
‪#‎烘焙華爾滋
**實作碎碎.....
1.第二天的蛋糕體更好吃很溼潤呢
2.芋泥餡料要用前如還太乾可加牛奶攪拌來調整喲~
3.這次的配方蛋用得少很多,口感没有影響反而更健康呢~
4.蛋糕體很有彈性,翻面也只用白報紙而己,捲時也不會裂喲~
5.咱家的烤箱下火很強,這次最底下有加了一個烤盤,烤完捲面没上色白白綿綿的真好,烤温還是以自家烤箱烤温為主喲^^
**分享請註明出處~‎烘焙華爾滋^^
https://www.facebook.com/ground.nina/
#烘焙華爾滋

森永牛奶糖的經典甜味，是許多人的童年回憶
除了當作零嘴，竟然還能拿來做料理？
快來看甜點師會怎麼發揮創意吧!!

***本集節目由「森永牛奶糖」贊助播出***

森永牛奶糖，各大便利商店、超市、全聯、量販店 皆有販售，線上通路↓↓
momo: https://reurl.cc/vqlYN1
PChome: https://bit.ly/3jJCNkx

牛奶糖布丁球材料
主體：牛奶200g/鮮奶油100g/森永牛奶糖40g/吉利丁10g/香草籽醬些許
淋醬：森永牛奶糖40g/黑糖10g/牛奶50g/蘭姆酒10g

牛奶糖白醬焗烤海鮮材料
筆管麵150g/白蝦8~10隻/蛤蠣10~12顆/透抽6~8片/洋蔥半顆/蒜頭6顆/奶油25g/白酒10g/鹽巴一撮/高湯220g/鮮奶油30g/牛奶糖3~4顆/乳酪絲100g

#森永牛奶糖 #牛奶糖料理 #食譜 #創意料理

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https://www.youtube.com/c/厭世甜點店/join

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