【瘋好豆: 耶咖雪啡 孔加 步夫塔 日曬】
孔加(konga)是耶加雪啡地區重要的小產區
香氣一般都不錯,水果印象感明顯
今天介紹的這支孔加 步夫塔(Buufata)
是美國高品質豆商【sweet maria's杯測93.2分】的超高分耶加
步夫塔是孔加地區的私有處理廠
日曬處理的精緻度在當地可說是獨樹一格
第一方面:選豆很嚴格,非紅透不選
第二方面:日曬階段還要邊曬邊去除瑕疵豆,確保品質
第三方面:歷經三星期的乾燥發酵,讓豆子呈現中等發酵
第四方面:去殼後還要再手工挑豆,讓成品更完美
可說是處理非常繁複精細,但成果相當驚人的好豆
學長剛測的時候就被乾香逼死了
清晰的花香是第一印象,隨著接觸空氣的時間增加
甜橘子、水蜜桃、荔枝逐漸浮出,而且甜感逼腦
濕香則是濃郁的錫蘭紅茶感
以耶加來說,入口時因為甜度很高,果酸並不特別鮮明
酸甜口感喝起來非常宜人,body也偏豐厚
尾韻有淡淡奶油香氣和可可,像咖啡版本的蘇格蘭奶油茶
是最近學長喝過最精彩的耶加了,CP值超高~
想要挑戰香氣襲人的,何不孔加 步夫塔
【耶咖雪啡 孔加 步夫塔 日曬:https://goo.gl/cnZWCb】
歡迎分享:和學長一起瘋好豆
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅OOC,也在其Youtube影片中提到,今晚我想來點... 可以立刻讓大家驚豔的威士忌知識! 想更了解威士忌的博大精深,產區一定是要知道的 只要略懂產區就可以讓大家對你刮目相看🤔 但...我們也知道產區很多很複雜不好記,所以如果想要偷吃步,那就只要記住最冷門的坎貝爾鎮~ 這樣大家揪會覺得你一定全部都摸透了,畢竟連最冷門的產區都知道了😂...
「蘇格蘭奶油茶」的推薦目錄:
蘇格蘭奶油茶 在 Vivian的美食樂園分店 Facebook 八卦
本日餵肥我的禮盒來了😋
好友大力推薦👍
不能只有她吃到
妮塔.塔
四拼禮盒🎁🎁🎁🎁
好友說訂這種最划算
一次能吃到四種口味
💜紫繡
重乳酪夾雙層天然藍莓果粒
藍莓生乳酪擠花更添水潤感
☕️紅茶三重奏
大器使用MF瑪黑兄弟的婚禮茶
蘇格蘭奶油茶與宜蘭蜜香紅茶
混合製作出帶有雋永茶香內餡
🌸雪櫻
非常讓人驚艷的一品
使用覆盆子+彰化無毒冷凍草莓🍓
+埔里有機玫瑰花瓣熬煮的果醬🌹
香氣幾乎和PH的Ispahan一模一樣
夾在優格乳酪之中好優雅十分爽口
🍋檸檬塔
以無毒無籽的檸檬製作
完全不加任何香精香料
讓人感到舒服的酸度與天然清香
💯實實在在
在嘴裡每一口都吃得出
原物料的高成本與用心
雖然沒有現在流行的浮誇外表
但是真的好吃會想回購的甜點
㊙️需冷凍保存
解凍後直接食用
要自己拿捏時間
才能享最佳口感
🐷因為美味
我決定這次就原諒好友🤨
害我變胖兩公斤這檔事🤪
大家真的不要再寄吃的來我家了 🙏🏻
不能因為知道我還有18年的房貸
搬不了家就這樣對我😂😂😂😂
蘇格蘭奶油茶 在 戀戀家 Facebook 八卦
【168早午餐:鹽麴透抽溫沙拉+蘇格蘭奶油茶】
有發現自已現在腰內肉比胸部還明顯(噗~),
做飲食管理最怕肌肉流失,
要多吃肉肉來補充,不然很容易胸和屁屁也會消風,
所以一早吃水晶透抽也只是剛好而己!
//
最近在上鹽麴課, 來提供這次做透抽溫沙拉的方便作法,
熱鐵鍋不加油,可生食的蔬菜先炙燒到5分熟就好,起鍋。
一尾小水晶透抽加上一小匙的鹽麴抓均勻後,
接著在熱鐵鍋中放少少的油,
直接快速的熱炙燒透抽至熟,
一起和蔬菜拌一拌就可以開動了。
我覺得比做三明治還快。
以前早餐都吃麵包,現在這樣隨便炒炒的早餐,也覺得好豪華~~哈哈!
//
#但要用品質好的透抽喔
#不然會有腥味
喜歡在早餐喝很多飲料,當然可以喝熱湯是比較好,
但就是沒時間呀,所以用很多飲料來代替,
牛奶啦、小麥草汁、咖啡啦~~什麼都好。
今天喝的蘇格蘭奶油茶有淡淡的奶油香味,
但完全沒有奶喔,可以滿足很想喝奶茶的癮。
很多粉絲都有買的布丁杯,不是只能烤布丁喔,
把costco買的大盒藍莓統一洗洗,分裝在布丁杯中,
好保存又方便。
#今天不吃蛋了
#同學說常吃半熟蛋會掉頭髮
#整個大驚嚇
蘇格蘭奶油茶 在 OOC Youtube 的評價
今晚我想來點...
可以立刻讓大家驚豔的威士忌知識!
想更了解威士忌的博大精深,產區一定是要知道的
只要略懂產區就可以讓大家對你刮目相看🤔
但...我們也知道產區很多很複雜不好記,所以如果想要偷吃步,那就只要記住最冷門的坎貝爾鎮~
這樣大家揪會覺得你一定全部都摸透了,畢竟連最冷門的產區都知道了😂
#GlenScotia #坎貝爾鎮 #格蘭帝單一麥芽威士忌
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去海邊玩不喝點調酒怎麼行?Stupid Bar 教你做簡單又清爽的 Mint Julep
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帶了啤酒卻沒帶開瓶器?!讓老司機教你三個絕招自救
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四種喝醉客人大揭密,別讓調酒師不開心|Stupid Bar
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蘇格蘭奶油茶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款搭配著咖啡或熱茶,會不自覺一口接一口的英式風格小茶點:檸檬糖霜奶油酥餅。(Butter Cookies, Shortbread Biscuits)
檸檬糖霜奶油酥餅是一款非常具有英式茶點風格的小餅乾,這個餅乾的麵糰是源自於蘇格蘭的 shortbread cookies,但食譜做了一些調整,例如加了米粉跟牛奶,傳統的蘇格蘭奶油酥餅一般沒有加任何的液體,口感會比較酥脆一點。
這次分享的這款食譜做出來的餅乾口感則會比較酥鬆,沾上一層薄薄的檸檬糖霜,並擺上些許檸檬刨絲,遠遠的就聞到了香氣;在口味上,除了 shortbread 餅乾飽滿的奶油香氣外,又多了層清新的柑橘氣味,甜甜酸酸的滋味在口中釋放,非常和諧美妙。這是一款非常適合加入自家烘焙的餅乾清單喔,不管是與三五好友的開心下午茶,或是一個人的寧靜午後,細細品嚐,都很適合。
有興趣的朋友千萬不要錯過這集的影片哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/ds_zV1AQBW4
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檸檬糖霜奶油酥餅怎麼作呢?
下面是這款檸檬糖霜奶油酥餅的做法與食譜:
☞ 份量: 大約可以烤出 10 塊餅乾
✎ 材料 / Ingredients
☞ 餅乾麵糰
無鹽奶油 (黃油/butter) 65g, 冰的
中筋麵粉 100g
在來米粉 25g
糖粉 25g
一小撮鹽
牛奶 15g
☞ 檸檬糖霜
檸檬刨絲 1顆
檸檬汁 8g
糖粉 40g
✎ 做法 / Instructions
1. 把麵粉、米粉、糖粉、鹽過篩後,放入料理盆裡
2. 將冰奶油放進乾料裡每面都沾上乾粉,然後取出切成小丁狀,再把奶油丁放回乾粉裡和一和 ,送進冰箱冷凍一小時(放冷凍喔)
3. 把結凍的奶油與乾粉倒入食物料理機裡,打成均勻的細砂狀,如果摸起來有粗的顆粒感,可再打一下。
➡ 若家裡沒有食物料理機也可以用手把奶油搓進乾粉裡
➡ 手搓奶油的做法可參考製作英式司康的影片: https://youtu.be/HV5UFLep8UA
4. 把打好的砂粒狀奶油乾粉倒回料理盆,加入15克的牛奶混勻,然後用手以捏握的方式讓它成團,會花一點時間,要有點耐心哦
5. 把麵糰放在烘焙紙上,上面再舖另一張烘焙紙,將它擀成一公分的厚度,然後送進冰箱冷凍一小時
6. 把結凍的麵團分切成 3x5cm 的長方形
7. 烤箱預熱 130°C, 烘烤 45-55 分鐘,出爐把餅乾移到架上完全放涼
8. 刨一整顆的檸檬絲,然後把檸檬汁擠出備用(檸檬汁只會用到 8克)
9. 在盛著糖粉的碗裡倒入 8克檸檬汁,攪拌均勻,拿一塊餅乾輕輕的把表面沾上一層薄薄的糖霜,然後表面放一點檸檬絲做裝餅,等糖霜乾了之後就可享用,但冰過一夜更好吃哦
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#英式甜點
#檸檬糖霜奶油酥餅
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
蘇格蘭奶油茶 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的評價
Hello everyone, today we're going to share how to make a British/Scotland style shortbread Biscuits: Glazed Lemon Butter Cookies.
These buttery cookies with a lemon flavor glaze are light and crunchy with sweet and sour taste. If you are a lemon and shortbread cookies lover, you will like it. They are topped with a bright lemon glaze which gives you a mouthful of buttery taste mixed with fresh citrus flavor. So special.
It’s perfect for afternoon tea with coffee or hot tea. This simple recipe for Lemon Glazed Shortbread Cookies is so easy to make. Hope you like this video. Enjoy. : )
This is an #ASMR ver, you can check out the other ver that with BGM and Voices in Chinese if you like:
https://youtu.be/WAwBsXy2vb8
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How to make Glazed Lemon Butter Cookies Recipe
Glazed Lemon shortbread cookies Recipe
☞ Serving: 10 cookies
✎ Ingredients
☞ For the cookie dough
unsalted cold butter 65g
all-purpose flour 100g
rice flour 25g
powdered sugar 25g
a pinch of salt
milk 15g
☞ For the glaze
lemon zest 1pc
lemon juice 8g
powder sugar 40g
✎ Instructions
1. Sift flour, powdered sugar, rice flour and a pinch of salt, then add all dry ingredients into a large mixing bowl.
2. Toss cold butter in the dry ingredients until each side is coated. Roughly cut the butter into small cubes and toss in the flour again, until each side is coated. Freeze for 1 hour.
3. put frozen butter and dry ingredients into a food processor, and pulse a few times until the mixture resembles coarse, sandy crumbs.
4. Add the mixture in a large bowl, pour 15g milk into it and mix well, then use your fingers to quickly rub the mixture until it resembles from flakes to a dough ball.
5. Transfer the dough to a baking paper, cover another paper on top, then roll out to 1cm thick. Freeze for 1 hour.
6. Take the dough out of the fridge and cut it into a 3x5cm rectangle.
7. Preheat the oven to 130°C, bake for 45-55 minutes. Remove and let cool on rack.
8. Zest a lemon in a small bowl, set aside. Squeezing out about 8g of juice from lemon.
9. Make the glaze and garnish. In a small bowl, whisk 8g of lemon juice and 40g of powdered sugar together. Dip the top side of the cookie into the glaze and place it on a wire rack, and garnish a little lemon zest on top to set.
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#ButterCookies
#ShortbreadCookies
#easyRecipes
蘇格蘭奶油茶 在 蘇格蘭經典餅乾「伯爵奶油酥餅」Short Bread Cookies 的八卦
DayDreamyGirl Backküche白日夢女孩烘焙廚房|越簡單、越純粹,也就越美味!這個源自於 蘇格蘭 的 奶油 酥餅(Shortbread),口感酥鬆、入口後充滿 奶油 香氣, ... ... <看更多>
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在一間咖啡店點了蘇格蘭奶油茶,
茶喝起來是奶茶,但聞起來有一種像嬰兒爽身粉/香水的香氣
乍喝之下以為店家在杯子裡放了香水
真的很...特別
店員解釋說,是因為茶葉有熏香過,這是茶本身的味道
用中文查,會查到一種用巧克力和焦糖薰香過的錫蘭紅茶
但是如果用英文查 butter scotch milk tea + chocolate and caramel
卻查不到什麼東西
讓我開始有點好奇...蘇格蘭或西方世界中真的有這種茶嗎?
如果有,會是我喝到的這種香氣嗎?
實在是無法習慣奶茶聞起來像香水或化妝品的香氣啊 @@
懇請博學多聞的板友解惑!
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