台灣美食初體驗 老外專家頻按讚！
從小籠包、夜市小吃到海鮮台菜
日期：2011-12-14 作者：趙佳美 出處：財訊 387 期
為了讓外國人更認識台灣，新聞局特別啟動「台灣美食文化網」，第一波活動就先邀外國媒體美食專家親臨台灣，享受小籠包、海鮮台菜、夜市小吃等多元的台灣料理，讓外媒吃得津津有味、滿載而歸。
由行政院新聞局作東，近日特別邀請日本、法國、美國、西班牙等各國六位美食家做先鋒，專程來台灣與國內多位美食家交流，品味海鮮、夜市小吃、客家美食、道地台菜等，他們並一同為建構的「台灣美食文化網」網站記者會站台。
事實上這次來到台灣的美食家，除了日本江上料理學院副院長江上佳奈美是二度訪台外，其他人都是首次造訪台灣，他們的美食之旅涵括了故宮晶華飯店、蘇杭小館、新東南海鮮餐廳、寧夏夜市、欣葉餐廳、食養山房及鼎泰豐等台灣最知名的餐廳與夜市等，可說是應有盡有。
美食參訪團除了感受到故宮晶華對每樣菜色的細細雕琢外，蘇杭小館的絲瓜小籠包也征服了他們的胃；新東南海鮮餐廳的螃蟹大餐更是令大夥歎為觀止；寧夏夜市的臭豆腐雖然讓許多人一時不能接受，但個個吃起來津津有味；欣葉餐廳的紅蟳米糕、精緻小點等也讓外媒嘖嘖稱奇，當然揚名世界的鼎泰豐小籠包更讓老外們讚不絕口。
「辦這個活動的目的，是希望外國人不要誤解台灣只有皮蛋或臭豆腐這類的小吃，我們其實有很豐富多元的餐飲文化。」新聞局長楊永明表示。
外國媒體事實上也驚訝台灣料理特別，「我很喜歡鬍鬚張滷肉飯、排骨。」日本每日新聞社國際關係副部長西岡省二說。而來自美國奧勒岡大學的老師Jennifer表示，特別喜歡故宮晶華的料理。她特別推崇東坡肉、腐皮捲及杏仁鮮蝦捲。
法國《迴聲報》美食評論家Jean-Louis Galesne
台啤尚青 故宮甜品超優
首次來到台灣，由於來自於美食之都法國，Jean-Louis對料理的講究不在話下。這趟台灣行，他首先對台灣啤酒的香氣深深著迷，認為精采度一點兒也不輸給其他國家。其次，法國也是甜食之都，甫一口吃到故宮晶華的甜品，就吃出是由紅糖、綠豆沙所製成，對美食的敏銳度很高。
另外，Jean-Louis也對醬料非常講究，譬如吃小籠包他一定會蘸醬，對醬油辣椒等原料也非常感興趣。
在新東南海鮮餐廳時，他吃到香蒜中卷，就覺得非常夠味，對重口味的料理很感興趣。又譬如他對台灣的烏魚子也瞭若指掌，也知道被暱稱為「黑金」，「和法國有些相似，但作法完全不同，別有一番風味。」Jean-Louis說。
他經常藉由散步發掘特色餐廳，對餐廳飲食選擇標準很高，尤其講究食材或烹飪基本功，曾遊歷多國，希望尋找幸福並帶給人們飲食的樂趣，這次對台灣美食也多所讚賞。
日本美食專家江上佳奈美
海鮮令人驚豔 台菜一吃上癮
江上女士雖為第二次來台灣，但距離她上次來，已經是二十年前的事了。這次來台灣品嘗美食，讓她非常地驚訝，認為台灣的料理精進許多。譬如新東南海鮮餐廳的軟殼蟹就讓她驚豔，「在日本沒有吃過這麼特別作法的蟹，香脆酥軟很特別。」另外她也大力推崇白鯧魚米粉，認為細細的米粉配上魚煮湯頭，令人回味。
喜歡清淡口味的江上，也很喜歡欣葉餐廳的台菜。她認為五味軟絲非常新鮮爽口，「在日本的中餐廳，通常軟絲都是冷凍過後才拿出來煮，但台灣就是強調新鮮。」江上認為，像是蔬菜冷盤、清蒸魚都是，而甜品杏仁豆腐，豆腐磨得很細，非常爽口。
江上表示，日本現代婦女忙於工作，將食物微波後就吃，導致味覺也跟著改變，她認為這不是很好的現象。江上著有多本料理書，其中有二本《雅緻的蛋糕世界》及《美味多樣義大利麵與披薩》被譯成中文，在台出版發行。未來她也會將在台灣的美食體驗，與日本的民眾分享。
西班牙美食評鑑雜誌特約撰稿人Saul Cepeda
愛上臭豆腐及台灣茶的滋味
在故宮晶華午宴時，Cepeda不但對台灣紹興酒入迷，同時也愛宮廷式的佛跳牆湯品；到了寧夏夜市時，雖然對臭豆腐的味道不敢領教，但在一口下肚後，「掛保證」下次還要吃。另外對新東南海鮮餐廳端出來的花蟹、處女蟳更是十分感動，因為他在西班牙，絕少看到如此肥美的蟹。
到木柵茶展示中心品茗鐵觀音時，Cepeda認為台灣茶非常回甘，不像歐美的茶那般濃厚，對於台灣夜市的楊桃汁、蚵仔煎、珍珠奶茶等特色小吃，Cepeda也覺得新奇有趣，並表示下次有休假時，一定會呼朋引伴，再來寶島深度旅遊。
山寨機器人：您喜歡這篇文章嗎？按個讚吧！
蘇杭 軟殼 蟹 在 [閒聊] 蘇杭小點- 精華區Food 的八卦
不知道有沒有人介紹過這一家阿??
很久沒寫文章了
就來寫這一間好了...
今天路過羅斯福路的蘇杭小點
就是前陣子新聞鬧很大的主角之一開的店拉
好奇之下就進去吃了
他賣的東西就是小籠包..油豆腐細粉..蒸餃..瀉殼黃之類的
我覺得小籠包和蒸餃都滿不錯喔
小籠包其實是小籠湯包說...我最喜歡湯包囉..
皮薄肉也鮮..湯汁也不少..而且不會很容易就破掉
他的小籠湯包大小跟小籠包一樣..不像頂泰豐的那麼小
可以說是有湯的小籠包說..呵呵..吃起來滿過癮的..
蒸餃的話我是吃菜肉蒸餃
也是不錯..吃起來滿"鮮"的
他還有蝦仁蒸餃...
不過老闆娘都會跟客人說菜肉蒸餃好吃阿..而且比較不用等..
不然其實我是想吃蝦仁的..嗚嗚
蟹殼黃我覺得普普..有點小油..而且很容易掉屑屑
還是古上海的好吃...
價錢方面
小籠包8個90元
菜肉蒸餃8個90元
蝦仁蒸餃8個120元
蟹殼黃13元
我覺得是不貴拉...
嘴饞的時候可以去吃吃..
不過他們不是每一種菜單上有的東西都有在賣說...
另外一個缺點就是
店太小了....
而且人很多..都要併桌坐..
但是空間還是很狹小..
不知道是不是出名後客人才變多的...哈哈
對拉
這家店在羅斯福路上靠近杭州南路跟福州街口中間...
消防隊的附近...
周日休息
有興趣的人可以去試試...
還可以看到緋聞主角喔...
--
好久沒吃小籠包了...
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 140.112.205.244
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: sab (政治魔人退散啦!) 看板: Food
標題: Re: 舔耳朵老闆那家
時間: Wed Nov 12 12:19:56 2003
蘇杭點心店，沒有搬走，依舊在消防隊旁邊一點。
上禮拜拿的名片：02-23943725，羅斯福路二段14號
麵、飯跟細粉.....建議可以不用特別嘗試....嗯......
我個人覺得最好吃的是桂花芝麻小包，
不過非得堂吃才好，而且要一上來就馬上吃，
上次只不過先吃了別的讓它放了一下口味就有差了，
如果要外帶最好打個電話先去訂，要不然現蒸每次都要等好久。
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 211.21.105.61
> -------------------------------------------------------------------------- <
作者: Leika (裁作短歌行) 看板: Food
標題: [陶醉] 蘇杭點心店(古亭站附近，非台大蘇杭)
時間: Tue Jun 19 20:46:09 2007
餐廳名稱：蘇杭點心店
地址：羅斯福路二段14號(吧...反正在古亭站西北角出口外消防隊再過去點)
電話：沒問(現作的外帶不好吃...小館子沒訂位制)
營業時間：應該午晚都有，我是18點多時找點心吃找到的。
價位範圍(每人)：最便宜的重酥蟹殼黃(鹹)15元，其他類似甜點35元起跳，
有賣牛肉、餛飩、大滷等正餐麵食，70~120元間，
小籠包等蒸籠類的，印象是150元一籠；
還有一些特色小菜價位不明。
特色：
老闆娘XD 好像是大陸人，身材高挑態度親切，貌似秦海璐只是膚色較黑，
(自己搜尋，中國明星，台灣較熟析她的機會大概就香港陳果導的《榴蓮飄飄》)
聲音超好聽是一大特色...從ㄗ、ㄘ、ㄕ、ㄖ發得特別舌尖音來判斷，母語應該是
蘇杭一帶的話，聽她說話會軟綿綿的，頭皮酥麻@@，套句劉鶚的話：「五臟六腑裡
像熨斗燙過，無一處不伏貼；三萬六千個毛孔像吃了人參果，無一孔不暢快」；她
作點心的速度是我看過最快的，手指頭好長應該彈過鋼琴XD.......
言歸正傳：這家店我推薦的是點心，不敢說是台灣第一(第一吃來怎樣我也還不知)
，但可以說是我吃過相當好吃的一家蘇杭點心，尤其她的點心都冠上"重酥"二字，
吃了就知道啥意思...台灣也有些點心標榜多層酥的特色，但吃起來會很乾硬，這家
吃起來就很酥軟，且不會太甜，唯一鹹的蟹殼黃也挺對味的很適合喝茶(廉價茶水放
在茶筒內自行取用)........
特色小菜：1.一種很奇怪的蛋，像魯蛋，但是淋滿像泰式料理一樣的椒麻蔥蒜醬料。
2.火烤鯽魚-老闆娘特別強調的小菜，說是小菜其實也不小條，一整條魚
黑麻麻，據鄰桌說法是"整條都吃得下去，連骨刺都烤軟不用挑了"，
因為我已經吃飽了，所以沒點小菜不知價位.....
只有兩個缺點：1.店家沒有廁所外借(不過古亭站廁所就在不遠處免刷卡進入)
2.酸辣湯不要點，不酸也不辣，太像大滷湯過於溫和沒特色。
一樓座位十來個，老闆娘夫婦(吧？男的是很帥氣的台灣男子漢)會坐在電視機底下
那桌狂包點心，一兩個外場女性也算親切服務，老闆娘會邊包邊開口指揮，有時候
包完了就自己起身招呼(我覺得在場很多男士看電視之餘應該也都在看她@@)，內場
有兩三個男師傅負責煮、烤工作，內外場都乾淨；好像有二樓座位我沒上去看。
(店門口強調麵料都來自於"老山東"這家老號，絕無防腐劑；我是不知道店在哪啦~)
PS.也在同一捷運出口附近的阿里港黑白切，也不錯，乾淨明亮口味佳~
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.230.138.227
※ Leika:轉錄至看板 Snacks 06/19 20:46
... <看更多>