『價值的魔法』 - 作者 游乾桂
年輕人一臉憂傷問大師:「我非常努力,為什麼掙不到錢?」
「怎麼會呢?我一眼就看得出來你很富有呀。」年輕人露出不解的樣子:「你一定看錯,我那有什麼錢。」
大師搖搖手說:「不!你不是有錢,而是富有,該有的全有,不該有的全沒有;你也許沒什麼身外之物,但有一雙好手,好腳,好身體,單靠它們就可以賺了不少錢,買到你想要的東西了。」
年輕人聽後悻悻然離開,看來不服與不信,口中喃喃自語著,不過大師的話,我倒是聽懂了。我深刻明白,在大師眼中,價值與價格鐵定不同。
年輕人看見價格,只懂帳面上的數字,大師看見的是價值,關心帳面下的意義。
錢不是萬能,沒有錢萬萬不能一詞,我一點都不敢置喙,那是事實,但也不能遺忘,並非什麼事都可以用錢來衡量的,哲學家說,錢可以換得到的全是小事,換不到的才是大事,完全換不來的,就大事不妙了;很多戮力終生的人,都只在為小事忙著,剛從職場退休的友人,心有所感的說,三十年的歲月只換得壓力‵忙碌‵疲倦三寶,真是不值得。
價格不是不重要,但價值更重要;打個比方,一千元的紙鈔,無論如何懂得精打細算,也不可能變成二千,三千,或者五千元,這是價格的侷限,同樣一千元的紙鈔,確又可能變出渾圓艷紅的樣貌;隨手從口袋裡取出一千元的大鈔,對我來說並不困難,我常常利用它做些有意思的事。
加滿油箱,懷著輕鬆的心情,我便能開著車出發了,一路哼唱,看著山海,往野柳‵萬里的方向前進,不到一小時,我已停好車,躺在海蝕平台上,任由野風吹拂,諦聽海潮輕唱,放蕩思緒在曠野中冥思,之後踩著晚霞暮歸,那一天,根本花不了一千元,但我賺足了風花雪月,蟲鳴鳥叫,這便是價值了。
同樣的一千元,我也曾在台北市新生南路的紫藤蘆中耽溺一整個下午,從火熱的正午,坐到日暮的黃昏,點了一壼金萱,幾盤茶食,慢慢沖泡,便讓思緒自由來去,任憑壼中的水沸了,溫杯,下茶,聽音,沖泡,再煮沸,沸了再泡,泡了再煮,煮了又沸,讓時光從三十年代的自由主義,泡到廿一世紀的新貧主張。
在霞光中,我一腳跨出紫藤蘆的大門口,馬上由古人變成現代人,並且雨露均沾的帶走一疊浪漫。
我身上帶著一張了千元大鈔,這一回我慢條斯理的逛進政大書廊,為什麼是政大書廊,哦,因為我是政大畢業的,離不開母校,就在方圓一里地擇了一處小窩定居下來,閒來無事便逛逛書廊,偷取一點知識,買幾本中意的書回家,挑燈夜讀,舉棋擺譜在文字之間,得一點文字食糧;不打折的書店,一千元頂多買三‵四本書,但在此處可以多買一本。
一千元,買到了一種叫做閱讀的樂趣。
依舊只有一千元,我把它塞進口袋裡,走進一家咖啡豆專賣小屋,推開門,一股香氣溢流而出,充滿獨特的味道,咖啡屋布置典雅,品味高貴,老闆人文氣息濃厚,不等我開口尋問,他已湊過身來,向我上了一門咖啡課,我第一次這麼詳細了解到巴西‵瓜地馬拉‵牙買加‵印尼‵葉門‵墨西哥等等產咖啡產國間的不同;我偷偷窺見,每一包咖啡都有標示著出處,品名與價錢,而且全在千元之內,我一時迷炫,最後買了兩包,共八百元,其中一包研磨成粉,隔天清晨,朝露未乾之際,我取出一匙,用滴水穿石的方式,濾出一小杯濃湯,緩緩的由口舌喉輕輕滑過直抵胃部,曼妙極了。
區區一千元,原來看似不多,其實不少,它有如魔法,可以變出優雅生活,精緻人生。
價格者,體會不出如此曼麗的格調,他們只把目光投注在收入,以為多就是好,而且愈多愈好,但月入十五萬元的友人,卻一直活得不好,他大概忘了把消費列入計算,收入減去消費,得出正數的才有幸福,得出負數的就是不幸;他有很好的工作,優渥的收入,但卻管不了野心與慾望,入不敷出,活得不太好;價值者,在乎人生的意義,不止用錢過日子,還懂得用心‵有情,另一位友人三番兩次提醒我,春花秋月夏星冬霜是從不向人索錢的,但卻給人回味無窮的記憶。
我終於明白,柴米油鹽醬醋茶,不可不要,但是琴棋書畫詩酒花,卻非要不可,我想兩者得兼,活出人生的況味。
閒散雅緻的生活觀,大約拜了蘇東坡之賜,理得大江東去,千古風流人物的真諦,一個人,一輩子,頂多一百年,的確不必什麼都要,忘了更有價值的生活;寫這篇文章的同時,報載台北科大教授林宏裕捐出1225萬給家扶中心,累積樂捐近七千萬的事,文中有一句話一直迴旋我心,他說:「我只是一個老師不是家財萬貫的大富翁,但收到家扶孩子寄來的信,才使我深刻體會,愉悅遠比物質享受還要快樂,我希望捐款幫更多人,財產不必留給孩子,愛心教育反而是給孩子最佳的財富。」
http://blog.yam.com/smart0806tw/article/15410204
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,漢堡包向來受歡迎,今年更有眾多人氣名牌來港,來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海,其他各區還有眾多漢堡包小店,間間各有賣點。 兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁,已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐,卻是庶民美食的象徵,為大家精選6家必吃的美味漢堡店,吃快餐也...
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又又發現隱藏美食😍
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位於信義區光復南路的義大利餐廳「Coda di gatto 貓尾巴 feat.純淨廚房」,位於大馬路旁,看似一間很窄小的餐廳,而且看不出裝潢,甚至找不到門🤣其實門在右後方,還要跨過一個斜坡...(真的很隱秘啊!)一樓是廚房和櫃台,沒有什麼漂亮的裝潢...但是!!從一樓後方樓梯上去,會發現別有洞天😱
到了二樓,完全是網美餐廳啊!整面的採光,木質的裝潢,工業復古風的牆面,繽紛工藝的椅墊背墊,位子不算多但也不少,可能太過隱秘,而且新開幕,目前還沒什麼人知道,瞬間有種免費包場的幸福感🤣
再來就是嚐嚐餐點啦!意外的非常好吃,價錢也不貴喔!
1⃣鮪魚醬肉片 $260
這個醬酸酸甜甜的,搭配鮮嫩的肉片,非常好吃又開胃。
2⃣辣炒現流小管 $240
我有說我只能小辣。小管很多又Q彈新鮮,一樣有酸甜醬汁,微辣,搭配九層塔醬,口感多層次又香氣逼人!超推!
3⃣奶油蕈菇黑松露批薩 $260
超推這家薄皮的義式批薩!麵皮香Q!調味剛剛好,不像知名的連鎖批薩店口味都太重。
4⃣西瓜拿鐵 $120
老闆有說他們家的飲料都不加糖,是健康的新鮮水果牛奶,粉紅色很少女,香濃好喝!
5⃣ 提拉米蘇奶昔 $160
內含咖啡冰淇淋、濃縮咖啡、牛奶、可可粉,多層次的口感,不會太甜,冰涼又消暑,很好喝!
非常開心發現這間隱藏美食😍但這麼好吃舒適平價的餐廳,不分享出去可能會糟天譴🤣決定好好幫老闆推廣一波👍
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食壽司的神級境界-金坂極上壽司Shinji by Kanesaka
“Omakase”無得揀,無得點,即係“師傅話晒事!Omakase,簡直是飲食方面的行為藝術,代表了食客對師傅的信任,也包含了廚師對自己手藝和食材的自信,是師傅和食客之間無形的親密互動。
有幸今次來澳門皇冠度假酒店的Shinji by Kanesaka,品嚐神級傑作!最值得留意的,是他有三大性格!
首先,環境佈置有性格…13個座位,4間private rooms,沒有位的話下次請早了。壽司的枱也甚講究,來自日本220歲的老柏樹,連木筷子及每張紙,都是日本進口。
第二,選材有性格。魚、米用料當然是日本進口,但為了做好一口壽司飯,連煮米的水都是專程由鹿兒島運來的山泉水,就認真犀利了。煮飯要求極高,飯熟後倒轉於木桶內,自然倒出的才用,那就是濕度及軟硬度最優質的飯,每粒都很珍貴呢!連新鮮的Wasabi也會親自種植兩年,讓每條在最好味的狀態才使用。
第三,食得有性格,醬油、wasabi只會在食刺身時奉上,之後便會收起。沒有醬油wasabi因怕你食壽司時亂點亂撈破壞原味。
大師級的刺身會是怎樣味道呢?清淡的金目鯛魚入口清新舒適,皮是炙過的,還帶少許焦香。醒一醒味蕾後,師傅端上了超貴價的黑喉魚,魚如其名,魚的喉部是黑色的。在江戶時期很難找到,價值不菲。魚肉清爽彈牙,師傳配了酸醋汁,加點點帶辛辣的酸蘿蔔,整個人醒了!接著是生猛的赤貝。師傅特意使勁拍打,赤貝隨即彈縮,使其更有嚼勁,入口充滿天然的海水味,充滿海洋的感覺。鰹魚汁加醋做成的啫哩伴鰹魚剌身就是開胃,清涼的醋啫哩令喉嚨滑滑涼涼的。再給你一碗熱騰騰的新鮮蟹肉腐竹,蟹汁清甜,腐竹吃得出是從新鮮濃豆漿加鹽滷煮成的薄衣,很滑很綿,熱騰騰窩心的很。還有熱呼呼新鮮燒的鱈魚,這9款菜式只是開始!
壽司來了,味道由淡至濃。金獅魚壽司,入口滲出微香,肉質肥美甘香;接著的深海池魚,煙薰過後,令魚味更為吸引;飯的口感和味道獨特,就是因為烹調的講究,令米飯一粒粒層次分明帶點嚼勁;接著就是戲肉了,先是肉質平實的吞拿魚魚背肉,緊接中Toro,又由中Toro進階到魚脂肥美的超級Toro,油脂分佈由淺入深,味道層次立即爆升。再吃多回池魚,今回是夾香蔥及紫蘇葉,又是令一番滋味。豐盛的白海老及鰹魚腸做成的壽司,清清淡淡讓味蕾冷一冷靜。再有用Sake及醬汁煮的熟大蜆…嘩!這個太好吃了,鬆軟沒有渣,鮮甜得想Encore多4-5件。最後來三文魚及蔥做成的手卷及熱騰騰用蜆汁及赤味噌做成的湯作結,好美滿幸福呀!
Chef Kanesaka 少年得志,28歲已擁有第一間壽司店,自2008年起每年都獲得米芝蓮星級推崇,連日本的政要、名人及藝人都慕明探訪。現在44歲的他,將這份活力揉合了江戶前壽司的優良傳統,而甚得他真傳的Chef Osumi也為這間店開將後的9個月, 獲得一星米芝蓮的榮譽。
我今次選的極尚壽司menu,多達20多種刺身壽司及熱盤,價錢為澳門幣$1688,比起在東京吃Omakase的傳統老店動輒要$1800 -$3000多的入場費,這個價錢算吸引了。這個份量平常人已很飽肚,但大食的我遇著這神級美味,真的好想吃下去!
蘇太名醬價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
漢堡包向來受歡迎,今年更有眾多人氣名牌來港,來自美國的Shake Shack、Five Guys固然人山人海,其他各區還有眾多漢堡包小店,間間各有賣點。
兩塊麵包、一塊漢堡扒、些許醬汁,已足夠組合出無盡美味組合。看似粗糙又缺乏文化的快餐,卻是庶民美食的象徵,為大家精選6家必吃的美味漢堡店,吃快餐也特別講究!
編輯﹕楊志強
Five Guys
電話:3618 9122
地址:灣仔莊士敦道60號地下
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2OKphvt
近來人氣首位的漢堡包店,肯定是Five Guys﹗時刻都有人龍,排得人山人海。在美國已有32年歷史,連美國前任總統奧巴馬也曾專門到店內品嘗,成了他最喜愛的快餐店!
香港分店選址灣仔,地方闊落,超過3,700呎。顏色與美國總店一樣是紅色和白色的風格。漢堡牛肉由美國冰鮮到港,肉汁豐富。配合由香港本地麵包店根據食譜來烤焗的麵包,入口鬆軟,還可以自行配搭十多款配料,非常多選擇。
除了漢堡,其他名物還有薯條,用荷蘭、意大利的,全人手切成,用純淨花生油炸兩次,分為Five Guys 風味及辣香料風味,外層鬆脆,內裏有軟熟薯蓉,稍嫌有點過鹹。另一名物奶昔就暫時因牌照問題,仍未提供,來這兒,暫時唯一目標就是漢堡了。
Shake Shack
電話:2522 5611
地址:中環港景街1號國際金融中心4樓4018號鋪
營業時間:11am-11pm
詳情: http://bit.ly/2BfnUAb
另一間今年抵港的紐約漢堡店過江龍,於杜拜、日本、韓國等地有多間分店,中環店開張後,時刻都要排隊。漢堡賣相相當醜,但麵包鬆軟,自家製醬汁惹味,漢堡扒雖然略為薄身,但入口肉味亦算濃郁,而且蔬菜新鮮,很注重細節位。可選配芝士、煙肉等。個人認為整體味道比Five Guys少鹹,更適合香港人胃口。
另有素食漢堡、雞肉漢堡,味道合格。另一名物是奶昔,奶香豐富,但對香港人來說可能會有些過甜。薯條就實在平平無奇了,可以不吃。香港店有獨家菜式,如奶茶味奶昔、西多士雪糕,但坦白說亦甜得過分。最近在金鐘太古廣場開分店。
Grubers
電話:2111 0595
地址:九龍灣偉業街33號德福花園MCL德福戲院
營業時間:11am-10pm
詳情: http://bit.ly/2zW2Xul
吃漢堡包,還有間來自南歐摩納哥的品牌,以醬汁取勝。
從漢堡扒至麵包,甚至連店內木椅,都來自當地,配合店內的皮梳化及鎢絲燈,帶點六七十年代的古典風味,貫徹當地風味。用法國草飼牛肉做漢堡扒,雖然漢堡扒薄了一點,勝在肉味濃。特別在不同口味的漢堡扒,都預先混入自家製的醬汁,如鹹香開胃的阿根廷青醬、香味十足的法國黑松露、微辣開胃的墨西哥辣椒。顧客亦可加錢,增加煙肉、芝士、脆洋葱等配料在漢堡包內,味道更有變化。
另外,還有香脆雞肉漢堡及素漢堡,素漢堡扒味道出奇的好,脆香惹味,一點都不單調。其他漢堡包店必備的薯條、炸雞塊,這店也有,不過煮法有自己一套,扁身薯條蘸上粟米粉再炸,入口帶點輕脆;咬下炸雞塊,肉汁飽滿。
5019 PREMIUM FACTORY
電話:2871 1031
地址:中環蘇豪嘉咸街46號地下
營業時間:11:30am-10pm
詳情: http://bit.ly/2QU1VsE
除了美國及摩納哥,還有這間來自日本的漢堡包店,漢堡扒使用九州宮崎及鹿兒島的和牛肉,每片和牛漢堡扒都在廚房中手做,油脂味香濃。賣點是這店在漢堡內,加入大量蔬菜去保持健康口味,如招牌龍馬漢堡,就加入吞拿魚碎、炒蛋、青椒、茄子、番茄、野菜和芝士等,層次豐富。除了麵包,也可配飯。其他小食如雞翼、薯條都只是平平,可以不點。
Burger Joys
電話:2787 1288
地址:灣仔駱克道42-50號地下E鋪
營業時間:11am-6pm
詳情: http://bit.ly/2EhvBsK
主打美國西岸風漢堡包,提供多款漢堡口味,包括single、cheese、double cheese、雞肉及素食雜菌扒,還可以加錢自選8 款配料,包括Maytag藍芝士、Jalapeno青辣椒、黑松露、炒蛋、煙肉等。
最出色是麵包,據說店主為了這漢堡包,竟出100萬天價向另一麵包廚師收購﹗開胃惹味,牛扒用冰鮮安格斯 USDA牛肩肉,肉味豐富,分量亦十足。這店的小食如薯條、水牛雞翼小食等亦做得出色,惹味香脆,奶昔分量十足,味道極香。
The Butchers Club
電話:2528 2083
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地鋪
營業時間:星期一至日12nn-11pm
詳情: http://bit.ly/2QErVVk
誰說漢堡包就只有過江龍才做得好﹖這間本地連鎖店就做得出色。品牌屬精肉店旗下,強項就肯定是漢堡扒了,所有牛肉都經過乾式熟成,又精選肉味濃郁的牛冧肉、油分十足的牛肩肉和有彈性的牛胸肉,然後手搓製成漢堡扒,每口肉味都豐富得像大餐。麵包是類似英式鬆餅,入口鬆軟。薯條以雞油炸起,不止香脆,更帶有獨特油香。價錢貴,一個漢堡已賣起$100,但一分錢一分貨嘛。
編輯:楊志強
攝影:《飲食男女》編輯部
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蘇太名醬價錢 在 飲食男女 Youtube 的評價
自助餐是香港人的至愛,夏天尤其是旺季,很多家長趁暑假便帶一家大小去吃一頓。不過現時一般自助餐起碼要六七百元的消費,所以絕對要選得精明。嚴選城中大大小小的特色自助餐,不論平貴,都有吸引之處。
1.Café too
地址:金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店7樓
電話:2820 8571
供應詳情:星期一至五$398/午市,$668/晚市;星期六日$488/午市,$698/晚市。設加一。
詳情: http://bit.ly/2OVrW6Y
五星酒店老牌自助餐廳,座位擺放寬敞,平時已有印度廚師即製咖喱、薄餅,以及泰國廚師即席製作開胃沙律。今年八月更以馬來西亞為主題,由吉隆坡香格里拉大酒店的客席大廚在店內製作菜式,即燒沙嗲、魔鬼魚已非常惹味,還有一系列馬拉菜如巴東牛肉、羊肉咖喱、香辣參巴蝦等。肉類出色,沙嗲、魔鬼魚、巴東牛肉等菜式都做得惹味,醬汁煮得地道,甜品如娘惹糖椰絲球、烤木薯糕亦甜香。即煮喇沙等便只一般了,略嫌亞參喇沙湯底不夠酸香。
2.露台餐廳
地址:尖沙咀梳士巴利道22號香港半島酒店1樓
電話:2696 6766
供應詳情:星期一至六$498/午市,星期日$808/午市;星期一至日$808/晚市,供應至 30/9。設加一。
詳情: http://bit.ly/2JOwfxb
最有古典氣派的自助餐廳,非半島酒店的露台餐廳莫屬,一室象牙白,天氣好時看遍窗外景色,感覺立刻高貴起來。最近推出海鮮主題,焗波士頓龍蝦(只於晚餐及星期日午餐供應)、清蒸大扇貝、即開生蠔、長蟹腳、鮮鮑魚等回本海鮮一應俱全。其他菜式也有刺身、西班牙海鮮飯等,菜式數量肯定比不上其他同類餐廳,但平均水準甚高,甜品甚至有半島餅店當年的招牌甜品,入口鬆軟的士多啤梨卷蛋!平時單點一個也得七八十元,現在可以任吃呢。
3.普慶餐廳
地址:佐敦彌敦道380號逸東酒店B1層
電話:2710 1901
供應詳情:星期一至四$298/午市,星期五$298/午市,星期六日及假期$355/午市;星期一至四$548/晚市,星期五六日及公眾假期$595/晚市。設加一。
詳情: http://bit.ly/2NbpPtX
最近重新開業的人氣自助餐,周末訂位起碼要一星期以上,價錢亦不算便宜。她受歡迎全因有港人至愛,但因容易出事而愈來愈少餐廳供應的生蠔(只限晚市)﹗選用蘇格蘭、法國、愛爾蘭等歐洲產地,即叫即開,入口亦頗為新鮮,肉質算飽滿。其他回本菜式亦非常齊全,波士頓龍蝦、36個月黑毛豬火腿、即叫即切的吞拿魚刺身等。熟食亦有很多選擇,甚至有台灣牛肉麵,不過味道平平。來這兒,還是專攻生蠔較好吧。
4.君悅咖啡廳
地址:灣仔港灣道1號香港君悦酒店大堂
電話:2584 7722
供應詳情:星期一至四$658/晚市,星期五六日及假期$698/晚市
詳情: http://bit.ly/2M3ILP7
今年初完成重修工程的酒店自助餐廳,樓底高,環境寬敞,頭盤、主菜及甜品擺放於不同角落,走來走去其實有點累呢。菜式選擇非常多,最近是龍蝦主題,以波士頓龍蝦,製作龍蝦酥皮、周打龍蝦忌廉湯、芝士焗龍蝦通心粉、龍蝦雪糕三文治等不同菜式,碟碟都是龍蝦,回本率極高。除了龍蝦,海南雞飯也是必食,油飯香潤滋味,而且平時單點要三四百元,現在六百多元已經可以任吃,相當抵。美中不足是甜品選擇頗少。
5.The Farmhouse 咖啡廳
地址:北角北角邨里1號海匯酒店西座2樓
電話:3896 9896
營業時間:6:30am-10:0pm
供應詳情:$228/位(早餐);$288/位(星期一至五午餐),$398/位(星期六日及假期午餐);$598/位(星期一至四晚餐),$668/位(星期五六日、假期及假期前夕晚餐)。設加一。
詳情: http://bit.ly/2Mw7qbs
新開業的酒店自助餐,多即製菜式,焗蠔、薄餅、沙律、豆腐花,連果汁都是即叫即製,夠新鮮。另外海鮮選擇亦頗多,加菲蟹、波士頓龍蝦、翡翠螺、帶子,逢周末還有即劏吞拿魚。甜品亦是強項,近十款不同口味的Mövenpick、Häagen-Dazs雪糕雪條供應。整間餐廳都前臨海景,感覺寫意。從即日至30/9,酒店餐廳有八五折優惠,最便宜$500多元已吃到海景自助晚餐,很划算。
6.大灣咖啡廳
地址:紅磡紅鸞道38號香港嘉里酒店3樓
電話:2252 5246
供應詳情:7-8月,星期一至四6:00pm-9:30pm,$638/成人。設加一。
詳情: http://bit.ly/2LzzRbZ
把重點放在生果的,應該就只有這間位於紅磡的酒店了。整個暑假的星期一至四,都提供泰國及馬來西亞的榴槤,有金枕頭、紅蝦、D88、紅肉以及老樹貓山王等品種,或甘香或軟糯,質感味道都各有不同,而且平日起碼$300至$400,現在一個價錢可以任食,的確有賣點。頭盤、主菜也有不少選擇,牛扒、意大利飯、海鮮、韓式石頭鍋飯通通有齊。可惜只限星期一至四供應,不算方便。
7.峰景餐廳
地址:尖沙咀彌敦道100號The ONE 20樓
電話:2849 5111
供應詳情:星期日$438/成人,第二位半價。設加一。
詳情: http://bit.ly/2OWpywQ
星期日的早午自助餐,應該沒有第二間比這店更抵。窗外是維港景色,開揚。室內帶點懷舊復古風。每人$438在此刻市道而言,已不算貴,這餐廳還有第二人半價的優惠!平均$300多元已有交易,最意想不到是這價錢已包括即開生蠔,每次只取5隻,亦算新鮮。菜式約有七八十款,以頭盤的沙律、主菜的印度燒雞及甜品的即製班戟最出色。
編輯﹕楊志強
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