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關於藤本詳一在高雄#1 Sho承日本料理/ 2022高雄米其林一星/ 2022 ... - YouTube 的評價

藤本詳一在 Facebook 八卦

2020-12-28 00:07:31 有 2,513 人按讚

前日晚餐：高雄「承 Sho」。

趁高雄演講之便，藉機造訪幾家好奇已久的話題餐廳。首晚來到的是東京「傳 Den」在台姊妹店「承 Sho」。

主廚藤本詳一原為 Den 的副主廚，月初與他已先在「GELINAZ！2020」六手聯彈活動中首度緣會；此番再見，一席嚐來，但覺澄澈秀逸、含蓄溫雅，食之如沐清風。

比方他的一週熟成比目魚昆布漬，以水果醋、紫蘇花點到為止提點甘鮮；南方黑鮪與海膽與五印醋飯和韭菜花雋永相輝；兩週風乾熟成彰化胭脂鴨胸和南投圓茄濃美交映；板栗與薩索雞在釜飯裡香甜唱和 ── 從素材組成到風味表現都和合和諧，好生舒坦。

而若說還有什麼更多期待……嗯，懷抱著對 Den 的預期、以及在 GELINAZ！2020 對他顯然更奔放的表現所留下的印象，不免希望能再多些大膽與張力、多些崢嶸個性……

例如席間的野菜沙拉，承襲 Den 而來的招牌菜，18樣各色當令鮮蔬草花，有的風乾有的醃漬有的酥炸，不用醬汁，單單就靠各自本色口感滋味與精準調味相互交織出紛呈多端的味覺。再如甜點，無花果和翡翠綠茶凍之果味 vs. 茶香茶澀、大湖草莓和豆腐冰之果味 vs. 扎實豆香豆韻，也屬巧妙之配。

餐茶佐搭則是另一亮點，藤本主廚親自執掌，每一款茶都加入另一芳香元素，像是梨山翠峰綠茶＋紫蘇配比目魚，阿里山鐵觀音＋馬告配野菜沙拉，與菜色互成慧黠的共鳴和連結，分外驚艷。

※ 更多外食分享 https://goo.gl/UJJNUf

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2021-03-06 22:04:52 有 1,073 人按讚

#食況轉播 #承Sho

傳承，有傳才有承，作為東京米其林二星餐廳「傳 Den」的高雄姊妹店，「承 Sho」之單名，必須這樣理解才完整。

與法式餐廳「Liberté」落腳於同一高雄建案「定潮」內，承一開幕也大熱，與Liberté一起推升高雄fine dining能見度。

傳在日本享有高人氣，主廚長谷川在祐主打「fun dining」，打破日本料理嚴肅拘謹的框架，平易近人、輕鬆易吃，趣味玩心處處埋藏，深受外國客人歡迎，不僅摘米其林二星，在亞洲五十最佳餐廳、世界五十最佳餐廳的表現都很強勁，排名最高曾來到亞洲第二（2018年）與世界第十一名（2019年）。

承在高雄，卻呈現一副古典方正的模樣，傳的頑皮DNA暫時被隱藏起來了，取而代之的是本格派和食。由長谷川在祐的副手藤本詳一（Shoichi Fujimoto）坐鎮，我感覺藤本主廚還在試水溫，踮起腳趾那樣地小心翼翼，日本食材存在感仍強，調味方式、菜色設計也打安全牌。

櫻花蝦什錦揚是輕快的開場，東港櫻花蝦、百合根、紫蘇構成的軟酥薄脆，簡單綴以德島酸橘和櫻花蝦海鹽，搭佐Suntory Premium頗適口；北海道黑毛和牛，油軟如蠶絲，覆於柴魚高湯滷煮過的蕪菁上，芡汁亦標準柴魚，春菊與菊花增添冬春之交季節感；生筋子御飯，飯只是為了襯托連著卵巢外膜、未經鹽辛處理的北海道鮭魚卵，藤本主廚特製的海苔醬瀰漫溫柔鹹鮮，頗搭偏辛口、旨味濃的「矢野酒造」竹の園 Naturally純米酒。

二道魚料理不錯：來自長崎縣五島列島的平政魚，品質優異，肉脆肌彈，鮮美活跳，藤本主廚切得偏厚，疊了幾塊，先嚐鮮魚本味，漸次往下品嚐清脆帶鹹的醃蕪菁、酸香引味的椪醋和蝦夷蔥，由淡入濃安排妥當，佐以「宮坂釀造」真澄純米吟釀也很好，花果香與柔和酸十分幫襯白肉魚。當季肥美的澎湖鰆魚，用西京味噌醃二天，再以上火式烤爐逼出油脂與脆皮，熟度適中，甘醋醃燕巢蜜棗與芥蘭菜清脆解膩。

看見花團錦簇的沙拉碗，必須會心一笑：傳的招牌沙拉果然來了。這也必然在地，用上十八種蔬菜，水菜、玉米苗、羽衣甘藍、紅酸模、皇帝豆、牛蒡等等，施以生鮮、風乾、醃漬、油炸、煎炙諸種處理，不過以昆布鹽調味，就光彩綻放，滋味生輝。

一碗粕汁，明確點出冬末意象，以白菜和蛤蜊做湯底，白味噌與酒粕調味，甘美暖稠，鱈魚白子增添奶滑綿密，鹽漬過的北海道真鱈緊實有味。

傳的釜飯有名，承也跟進，那晚除了南投放牧黑豬飯，還可加碼雲林口湖鰻魚飯，當然是加了。釜飯現身是場秀，不論是碧綠耀眼、奶油撲鼻的豬肉釜飯，或者肥厚碩大、炙香洋溢的鰻魚飯，都是相機先食此起彼落。南投放牧黑豬先以高湯低溫調理，再切成丁狀與草菇一起用焦化奶油炒香，上桌前拌入大量南投細香蔥，入口噴香鮮鹹；鰻魚飯則採關東做法，先蒸再烤，照燒醬僅是高湯與清醬油，切碎再拌入牛蒡絲與山芹菜，吃著溫雅柔和。米是山形縣越光米，期盼藤本主廚未來使用台灣好米。

不免問藤本主廚，未來是否會加入傳的玩心，是否會使用更多在地食材？他回答是與是，他要繼續花時間探索高雄市場與台灣。我理解，他扛著金字招牌，不敢輕舉妄動，承本身的割烹設定也偏輕鬆（套餐訂價NTD2900），不是高不可攀的日本料理。不過，承儼然已成目的地餐廳，藤本主廚與團隊勢必要跨出舒適圈，台灣的水不那麼燙，我們歡迎冒險心。

Tags: 藤本詳一食況轉播承Sho

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藤本詳一在 Facebook 八卦

2021-02-19 22:56:40 有 467 人按讚

唯恐自己的味覺記憶無法追上當天主廚所展演的味道，
因此食記寫在用餐的當天與隔天，
雖然有點累，但是各方面來說...值得。

如果細數高雄最難訂位的幾間餐廳，
那樂穀餐酒館，N I B B O N，Liberté這三間新式法餐必定是名列前茅，
除了樂穀餐酒館是壽司羊自己訂到之外，
其餘的兩間，也是託好心人的大力相助，才有機會吃到，
在此還是先謝謝在這美食之路上，一路相幫的朋友們。
而今日，也是在朋友的幫忙之下，
吃到了目前在高雄，
訂位難度可以比擬上述三大法餐的日本料理承 Sho。

承 Sho開在國城建設的建案「定潮」裏頭，
跟Liberté一樣都是以日本米其林星級餐廳為號召，
承 Sho的入口在Liberté的背後，需要繞到建盛街才會看到。

承 Sho並不是壽司羊記憶中的日本料理，
不管是壽司店，懷石料理，或是傳統的日本料理，都不太一樣。
或許就像是某位老饕所說，
不管是新派的法餐跟新式的日料走到最後，
其實在展演上也是有很多互相重疊的地方，
只是主廚喜歡的食材與料理手法不同而已，
確實不能用侷限在日本料理的眼光去看承 Sho。
對於味道以及口感的堆疊，
承 Sho的主廚藤本詳一確實有自己的一套，
具網路上可查到的資料顯示，
主廚藤本詳一是原本Den 神保町傳的副主廚，
能夠讓米其林二星餐廳的副主廚親自來台坐鎮，
只能說國城建設真的很有一套。
食材的部分用上了很多台灣的元素，
不管是東港的櫻花蝦，東石的花生醬，
澎湖的土魠魚，還是大湖鄉的草莓，
但是組合起來卻又讓人覺得還滿特別的，
不是印象中常見的味道與口感。
承 Sho的兩種釜飯都很好吃，
如果可以吃到脆脆的鍋巴會更棒，很有不一樣的口感，
看其他人去吃的動態，之前還有出東寶豬肉跟日本牡蠣的釜飯，
希望之後還有機會可以吃到這兩種不同的食材做成的釜飯。
更不要說那個超出想像也野菜沙拉，
那種多層次的口感與味道，
調味上的完美與不同烹調方式恰到好處的搭配，
也難怪看到某位老饕朋友吃完之後打卡，
就一直讚嘆這碗野菜沙拉。
承 Sho之後應該會跟Liberté一樣開放線上訂位，
只是還不確定什麼時候會公布，
希望之後承 Sho就不要像現在這麼難訂位了～～～

店名：承 Sho
地址：高雄市前鎮區中華五路806號2樓（現在Google地圖還不準）
營業時間：18：30（目前只有一個餐期）
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/353361784

#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #日本米其林二星 #預約制 #預約困難 #承Sho #懷石料理 #創意料理 #國城建設 #定潮 #藤本詳一 #Den神保町傳 #長谷川在佑 #Liberté #武田健志

Tags: 藤本詳一高雄壽司羊日本料理日式料理日本米其林二星預約制預約困難承Sho 懷石料理創意料理國城建設定潮 Den神保町傳長谷川在佑 Liberté 武田健志

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藤本詳一在 MaxMurai Youtube 的評價

By MaxMurai

2015-03-28 11:00:01 有 1,502,724 人看過有 0 人喜歡

【チャンネル登録はこちら → http://goo.gl/AI0Lri 】

★R藤本単独ライブ詳細はここからチェック！
https://ty.funity.jp/ticket/show/page?clientid=yoshimoto&show=101771&sno=2&skb=1&showno=1

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★奥能登バトルロードニコ生タイムシフト予約こちら！
前編：4月2日(木) 20:00~
http://live.nicovideo.jp/gate/lv214994361?cp_webto=appbank_youtube
後編：4月9日(木) 20:00~
http://live.nicovideo.jp/gate/lv214995414?cp_webto=appbank_youtube

※生放送はあくまで「先行配信」です。後日Youtubeにも分割してアップ致します。
また、生放送は非会員の方でも一部を視聴することができます。

今回の生放送は一挙放送&ロケメンバーのコメンタリー付きなので、ご興味がある方は是非マックスむらい部に入部して放送をご覧下さい！
(Youtubeではコメンタリーは付きません)
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▼コラボガチャに【ウーブ】登場！
http://www.appbank.net/2015/03/13/iphone-application/997845.php

▼ドラゴンボールコラボの他動画はこちらから！
http://www.youtube.com/playlist?list=PLsIzVnyLU057CkplpqWeCJgJP8vzR7vcj

▼ベジータ出た・・・？
https://youtu.be/7vxllKrkkk0

▼R藤本
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R藤本公式サイト→http://r-fujimoto.jimdo.com/

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http://www.youtube.com/playlist?list=PLsIzVnyLU055lMoO643B8k3UPqVqYFSGz

▼ゴー☆ジャスさんとのコラボ動画一覧
https://www.youtube.com/playlist?list=PLsIzVnyLU054VYahQLRm0klkiLf6-g0D2

編集：フェス

▼今後のイベント・生放送予定！(随時更新)
http://www.youtube.com/playlist?list=PLsIzVnyLU057liFhTl7cXkQngjyLUuNig

▼ニコニコマックスむらい部にて生放送&動画も配信中！
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初回生産限定盤:CD+DVD
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マックスむらい - 村井智建 AppBank株式会社代表取締役 CEO 石川県出身 1981年12月11日生まれ起業家。2008年、iPhone3GSの発売後にいち早くスマホアプリ紹介に特化したメディアAppBankを開設。アプリの専門家としてテレビ出演多数。その後、パズドラやモンストといったソーシャルゲームの実況動画等で活躍。現在は静岡県沼津市の山を拠点にいろいろ頑張ってます！愛車はアウトランダーPHEV。

藤本詳一在たっくーTVれいでぃお Youtube 的評價

By たっくーTVれいでぃお

2019-03-04 21:00:08 有 1,265,863 人看過有 13,349 人喜歡

前回の動画はこちら↓
https://youtu.be/J-ZrmRWCnqw

今日の動画は東大阪で2006年に起きた事件です。
皆様の感想お待ちしてます。
（おしまい）
動画・概要欄　なすび

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https://youtu.be/wqX14iwRB6E
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コラボやお仕事依頼は上記アドレスにて承ります。

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東海オンエアのてつやさんとのコラボ動画はこちら↓
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フリーBGM素材『ランプ』試聴ページフリーBGM DOVA-SYNDROMEフリーBGM DOVA-SYNDROME http://dova-s.jp/bgm/play6758.html
フリーBGM（音楽素材）Losstime Life
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どんどこすたこらさっさ工房
＃事件＃たっくー＃怖い話

事件

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藤本詳一在 Marina Takewaki Youtube 的評價

By Marina Takewaki

2021-05-24 17:35:42 有 559,840 人看過有 8,464 人喜歡

初耳学、、、開始早々スタジオのアクリル板に激突しました。。。w
見逃し配信やってます！
https://tver.jp/corner/f0074659

一緒に出演された糖質オフ料理研究家の藤本なおよさんのチャンネルはこちら！
https://www.youtube.com/channel/UCxO5HNRIVDO4DKlZ0ooRDJQ

【今回のレシピの材料はこちら！】

★朝のプロテインオートミールスムージー
・無脂肪ヨーグルト100g
・アーモンドミルク100ml
・プロテインパウダー30g
・オートミール20g
・冷凍ブルーベリー50g

★昼のオートミールサンドウィッチ（バンズ部分のみ）
・卵1個
・無脂肪無糖ヨーグルト50g
・水20ml
・オートミール30g
・ベーキングパウダー4g
・ラカント小さじ1

★夜のオートミールビビンバ
・卵１個
・牛肉薄切り（赤身）100g
・オートミール30g
・水50ml
・ナムル70g(キムチでも)
・コチュジャン大さじ１
・醤油気持ち
・ごま油気持ち
・小葱気持ち
・ごま気持ち
・ノリ気持ち

🏠オリジナル宅トレブランド「MARINESS」を立ち上げました！
∟オフィシャルサイト (https://mariness.jp/)
∟トレーニングマット、サウナスーツ、宅トレウェアを始め様々な宅トレ商品の開発・販売をしています！
∟MARINESS公式インスタグラム (https://instagram.com/mariness_official)
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📺他のチャンネルはこちら！
まりなの日常ちゃんねる（サブチャンネル）
∟https://www.youtube.com/channel/UCaWxkxIcCxVpqH5xSaT33GA
Marina Fitness（English Subtitle/英訳）
∟https://www.youtube.com/channel/UC1zigS-QNOvskIwpAuXNMVw
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💪部位別・レベル別の再生リスト
脚・お腹・お尻中心トレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=ygR8sxmBHPc&list=PLnOi7PssxUMvQO3M_xdWv1UZpZn80Zi2D
顔・腕・背中・上半身中心トレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=MEgbItnDY1I&list=PLnOi7PssxUMtldO-RToqdo0Dkh0MPWMNR
ストレッチ・ヨガ・準備運動・瞑想
∟https://www.youtube.com/watch?v=kg5L2aIMOHg&list=PLnOi7PssxUMshSBKS-u4mvQJmgaQoIcPj
中・上級者向けトレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=TFnEa0NsO-I&list=PLnOi7PssxUMvsFpBin8pEi4atx6DDmGOs
初心者向けトレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=KxzZJwmB8qc&list=PLnOi7PssxUMt0Jfm5vJE0PCV_z7qbEVx7
15分以上のトレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=-cHbHtsebd4&list=PLnOi7PssxUMtpLEPKBlQU6leF4dDHMWwQ
５〜15分トレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=uOabnZd3qOE&list=PLnOi7PssxUMvRZir6ouIrJjq9yGPCfz29
5分以下のトレーニング
∟https://www.youtube.com/watch?v=3cN0XATgV8U&list=PLnOi7PssxUMsCnW0At_Pa-EGQraudh0Ru
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Twitter:
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藤本詳一 (Fujimoto Shoichi) ... 1985年生於日本山口縣。高中畢業後學習汽車修理，曾於汽車裝修公司工作後，轉換跑道學習廚藝。 2011年起在日本京都「菊乃井本店」四年，學習 ...

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藤本詳一其實不是餐飲出身的，原本從事汽車技術人員的他，在25歲換跑道成為廚師，先在京都的菊乃井米其林三星餐廳工作，在那邊紮下料理的根基，從刀工到 ...

#7. 高雄米其林「承Sho」摘星主廚懂台灣小吃：曝愛店是它

「承Sho」則是日本「傳Den」的首間海外姊妹店，派駐副主廚來台，第一次擔任主廚的藤本詳一就獲得米其林一星肯定，現場受訪更透露他25歲才從汽車技術員轉行 ...

#8. 高雄米其林「承Sho」主廚藤本詳一4件事 ... - 開新聞OPEN! News

... 一位難求，主廚藤本詳一25歲才轉行當料理學徒，一路爬上料理長，成為目前高雄唯二的米其林星級主廚，可說是相當勵志！ 1.高年級實習生藤本詳一原本是 ...

#9. HOT SPOT／「承Sho」隱匿豪宅的無菜單日料承接傳統與創新

由長谷川主廚任命來台主理承Sho的料理長藤本詳一，曾在日本京都著名的「菊乃井本店」修業長達四年，所以目前承Sho端出的菜色仍然以更接近菊乃井的傳統日本 ...

#10. 從汽車技術人員變米其林一星主廚！日本主廚：超愛台灣小吃

藤本詳一解釋京都的「菊乃井」是他的根基，刀法、料理的技術和與客人的互動等都是從菊乃井汲取而來，爾後來到風格迥然不同，位於東京的「傳Den」，菊乃井 ...

#11. 高雄米其林「承」主廚25歲換跑道

#12. 高雄美食【承Sho】日本米其林二星Den神保町傳副主廚藤本詳 ...

高雄美食【承Sho】日本米其林二星Den神保町傳副主廚藤本詳一來台坐鎮，高雄最難訂的美味日本料理，讓人為之驚豔與讚嘆的野菜沙拉。

#13. 藤本詳一- 探索

系出東京米其林二星餐廳Den的承，店名頗有傳承的意味。Den海外第一家分店落腳於高雄，由Den主廚長谷川的大弟子藤本詳一親自帶隊的承，走得是 ...

#14. 高雄#1 Sho承日本料理/ 2022高雄米其林一星/ 2022 ... - YouTube

高雄#1 Sho承日本料理/ 2022高雄米其林一星/ 2022亞洲第一最佳餐廳傳(DEN)在台姊妹店! / 承(SHO) / 藤本詳一 (Fujimoto Shoichi). 4.7K views · 1 year ...

#15. 【2022米其林】高雄唯二摘星餐廳「Liberté、承Sho」，厲害在 ...

dr. 藤本詳一料理長來自日本山口縣，學生時期主修汽車維修，他摘星談後特別談及 ...

#16. 高雄『藤本詳一』| 精選TOP 15間熱門店家

高雄藤本詳一推薦，高雄藤本詳一的最新食記、評價與網友經驗分享：承sho.

#17. 美食關鍵詞EP118【主廚的誕生17】承Sho 料理長藤本詳一（下）

本集來賓是「承Sho」餐廳的料理長藤本詳一（Shoichi Fujimoto），上集節目中他分享自己從汽車修理士轉職到京都米其林三星懷石料理餐廳「菊乃井」學廚奠定基礎，進入 ...

#18. 《2022 米其林指南》高雄一星餐廳「承Sho」、「Liberté」！日

高雄米其林一星餐廳承X 藤本詳一. 在2020 年底開幕的「承」，則為東京「傳Den」的台灣姊妹店。「傳Den」不只摘 ...

#19. 高雄摘星潛力餐廳4／在懷石料理中揉入台灣風土承Sho讓在 ...

藤本詳一提到，剛在高雄開幕時，長谷川主廚會加入菜單討論，但現在已慢慢放手給他與有法餐背景的副料理長來研發，藤本詳一認為既來到台灣，就應盡量 ...

#20. 盤點10家「連霸」米其林餐廳！他們的奪星之路怎麼走？必吃 ...

藤本詳一說：「我在『傳』學到要去觀察客人的狀態，而不是一味做制式料理。」從客人進門，他就開始觀察來客需求，得在意用餐狀況好不好、有沒有不喜歡吃的 ...

#21. 高雄美食【承Sho】日本米其林二星Den神保町傳副主廚藤本詳 ...

高雄美食【承Sho】日本米其林二星Den神保町傳副主廚藤本詳一來台坐鎮，高雄最難訂的美味日本料理，讓人為之驚豔與. 2 年前. -. -. （基於PinQueue 指標）. PIXNET.

#22. 小樂沐X承Sho四手餐會譜寫日法料理的優雅交會 - 自由藝文

左起小樂沐Chef Owner陳嵐舒、承Sho料理長藤本詳一（Fujimoto Shoichi）、小樂沐主廚Raymond（方柏儼）。（記者凃盈如攝）〔記者凃盈如／台北報導〕今年 ...

#23. 國城定潮法式和日式料理共摘米其林3顆星

... 一顆星，今年更上一層樓，Liberté法式料理摘下2星米其林，而Sho日式料理續得一 ... 藤本詳一來台親自坐鎮承Sho主廚，其料理風格結合日本文化及台灣在地食材 ...

#24. 2022米其林｜高雄2餐廳摘星！「承」主廚25歲轉行如今給 ...

「承Sho」本店是日本米其林二星餐廳Den，主廚藤本詳一是被料理長長谷川派駐來台灣開店，為無菜單料理餐廳，但招牌菜色「野菜沙拉」和「釜飯」不會更換。

#25. 2023摘星攻略高雄觀光局力邀米其林三星職人助攻-

... 一星「承SHO日本料理」主廚藤本詳一來經驗傳承；下午場則為必比登推介攻略分享，特別邀請去年甫入選必比登推介的店家代表，例如「橋邊鵝肉樂朋LE ...

#26. 搶進米其林指南名單高市4/11辦摘星職人攻略分享會

... 一星「承SHO日本料理」主廚藤本詳一來經驗傳承。高閔琳說，下午場則為必比登推介攻略分享，特別邀請去年甫入選必比登推介的店家代表，例如橋邊鵝肉樂 ...

#27. 承SHO 高雄無菜單日本料理，米其林一星餐廳～日籍 ...

從「傳」到「承」不難看出餐廳的靈魂，意旨以藤本詳一的角度詮釋，承襲日本二星姊妹店所學，同時承接融合高雄生活文化。 – Awards –. 2022年高雄米其林 ...

#28. 南台灣也有米其林高雄2餐廳上榜、台南無緣摘星| 生活

藤本詳一高中畢業後原先學習汽車修理，25歲才轉換跑道學習廚藝，與其他人相比，在料理這一行的起步可以說是相當晚，他先在日本京都「菊乃井本店」學習各種 ...

#29. 臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》新星級餐廳與完整名單出爐

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚 ... 一起來看看這些新入選一星的餐廳中，哪些菜色讓評審員留下深刻印象 ...

#30. 「承Sho」米其林星級隱匿豪宅的無菜單日料！2022 台灣高雄 ...

... 藤本詳一來台坐鎮承Sho ... 主廚藤本詳一是原本Den 神保町傳的副主廚，能夠讓米其林二星餐廳的副主廚親自來台坐鎮，「承Sho」是一家絕對值得拜訪的星 ...

#31. 高雄4家米其林星級餐廳亞灣區豪宅「定潮」包辦2家 - 經濟日報

... 一星餐廳，頂級豪宅搭配一流美食餐廳，相得益彰。 ... 位在國城「定潮」豪宅一樓的承Sho，今年再度蟬聯米其林一星獎項；圖為主廚藤本詳一。圖／業者提供 ...

#32. 將世界五感喚醒的達人本色沿襲日本精神一期一會的視覺與味覺 ...

... 藤本詳一為承Sho大展廚藝，與武田主廚所引領的Liberté，共同於今年米其林評鑑大放異彩。師承日本米其林二星「傳Den」主廚手藝，藤本詳一為「承Sho「大展廚藝。國城早 ...

#33. 高雄觀光局舉辦「2023米其林指南摘星職人攻略分享會」

... 一星「承SHO日本料理」主廚藤本詳一來經驗傳承。下午場則為必比登推介攻略分享，特別邀請去年甫入選必比登推介的店家代表，例如「橋邊鵝肉樂朋LE PONT ...

#34. 38 家星級餐廳閃耀《臺北、臺中、臺南、高雄米其林指南2022》

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入 ... 無法一一採用，投稿若不採用，恕不另行通知，謝謝! 業務/異業合作，請 ...

#35. 邀米其林達人開講! 高市觀光局助百家業者摘星在望

... 一星「承SHO日本料理」及多位必比登店家，與本市餐飲業者面對面交流 ... 藤本詳一，分享餐廳摘星經驗與經營、服務接待秘訣，提供本市餐飲業者參考與 ...

#36. 【2022台北、台中、台南、高雄米其林】9間新進榜臺菜、法餐

藤本詳一表示，雖然承襲自日本東京的烹調手法，但團隊在口味上還做了些微調整，以因應台灣人的口味，也希望為高雄的飲食文化帶來一些不同的變化與活力。

#37. 解析2023摘星攻略高市觀光局力邀米其林三星職人助攻

... 一星「承SHO日本料理」主廚藤本詳一來經驗傳承。圖／2022年獲選米其林一星的高雄餐廳「承SHO日本料理」。(高市觀光局提供). 下午場則為必比登推介攻略 ...

#38. 臺南& 高雄米其林指南2022」完整名單大公開！必訪Liberté ...

「承Sho」是日本「傳Den」的首間海外姊妹店，餐廳料理長由副主廚藤本詳一（Shoichi Fujimoto）擔任主理，他過去曾在京都米其林三星懷石料理餐廳「菊 ...

#39. 2022米其林餐廳公開！高雄入選2家，台南17家入選評審推薦

... 藤本詳一主理，從臺灣各處取材，發會在細膩的經典菜色中，更融入主廚活潑 ... 另有19 家餐廳維持一星肯定，臺北一星餐廳的數量共有24 家。 2家臺灣菜 ...

#40. 高雄首納米其林評鑑2餐廳摘一星陳其邁讚：美食被全世界看見

... 藤本詳一主理，他因應時令，在台灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。高雄市政府觀光局發布新聞稿指出，今日公布的2 ...

#41. 亞灣豪宅星光熠熠米其林雙星主廚連袂展藝

兩位主廚，都是首次海外拓店，第一次就選擇在高雄的亞洲新灣區。米其林二星「傳Den」主廚長谷川在佑，派出首席弟子藤本詳一入駐高雄「承Sho」，為高雄添 ...

#42. 2022米其林》被小吃耽誤的美食之都高雄為何比台南摘更多 ...

... ，Fine dining（精緻餐飲）領域生氣勃勃，在今天（8月30日）公布的《米其林指南》，共兩間奪一 ... 與傳Den相比，由主廚藤本詳一掌勺的承sho，完成度已經很 ...

#43. 米其林2022指南增台南高雄38餐廳摘星

... 一星餐廳、7家二星餐廳以及1家三星餐廳。不過在38家餐廳名單中，台南並無 ... 藤本詳一主理，他因應時令在台灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了 ...

#44. 米其林名單公布！頤宮連5年摘三星7餐廳新晉一星

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。台北則由頤宮拿下三星，另外去年6間二星餐廳 ...

#45. 《2023摘星攻略》高雄觀光局力邀米其林三星職人助攻

△圖/高雄一星餐廳「承SHO日本料理」主廚藤本詳一. 觀光局透露，近期將號召近40位最能代表地方舌尖美味的在地料理職人及主廚，共同推出最接地氣的職人 ...

#46. 一次引進兩位米其林名廚，只是他在高雄的第一步

... 藤本詳一親身投入。（圖／國城建設集團提供）. 連續五年一星主廚武田健志，為投入高雄新餐廳放棄東京版圖. 日籍主廚武田健志有著傳統法式料理的紮實功夫 ...

#47. 【预定困难】後疫情時代新的南台灣美食朝聖地

東京米其林二星餐廳《傳》Den主廚「長谷川在佑」將高雄分店《承》交給原本的副主廚「藤本詳一」師傅主理，於2020年底開始試營運。《傳》在東京本店以 ...

#48. 臺南& 高雄米其林指南2022》公布，38 家星級餐廳榮耀入榜- ...

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。

#49. 高雄承sho、Liberté摘一星不意外台南掛零美食家這樣看

而25歲才從汽車業技術人員轉換跑道學習餐飲的藤本詳一，從獲得米其林三星的京都懷石料理餐廳「菊乃井」踏入餐飲界，在比他年輕不少的前輩們中刻苦地學習； ...

#50. 港都美食聖經「高雄日嚐366」共推50道最Pro港都美味

旅客來高雄觀光旅遊必吃清單，由高雄市觀光局精心企劃的港都美食聖經「高雄日嚐366」又出新招啦！這一波特別力邀6位高雄在地名廚：承Sho料理長藤本詳 ...

#51. 2023摘星攻略高雄觀光局力邀米其林三星職人助攻

... 藤本詳一來經驗傳承；下午場則為必比登推介攻略分享，特別邀請去年甫入選 ... 2022年《米其林指南》評鑑首度納入高雄市，即有2間餐廳榮獲米其林一星 ...

#52. 高市觀光局邀米其林達人開講分享百家業者汲取摘星攻略

去年獲米其林一星的高雄承SHO日本料理餐廳料理長-藤本詳一表示，這次的分享會讓他可以更深入的思考米其林對於公司的意義，很高興可以跟業者一起交流，希望 ...

#53. 新聞在線

承Sho日本米其林二星Den神保町傳副主廚藤本詳一來台坐鎮 ... 唯恐自己的味覺記憶無法追上當天主廚所展演的味道，因此食記寫在用餐的當天與隔天，雖然有點累 ...

#54. 2022米其林指南完整名單公佈321個店家獲入選星級或推介

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入 ... 米其林一星代表高品質廚藝，值得一去！獲得米其林一. △米其林一星代表高 ...

#55. 2022 米其林指南｜首度納入台南、高雄雙城， 38 間不能錯過 ...

... 詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚 ... 一星餐廳｜37 間必比登推介店家（包括6 間新入選）｜ 26 間米其林入選 ...

#56. 貫徹五感極致，成為時代藝術──定潮

能用自己的料理為一座城市增加魅力，是每一位米其林名廚的驕傲。 02. Photo Credit：國城建設國城定潮力邀兩位星級大廚武田健志及藤本詳一，為亞灣頂級 ...

#57. 《米其林指南2022》高雄摘星榜單Liberté、承主廚現場這樣說

米其林官方提及，在台主理的主廚藤本詳一因應時令，在台灣各處取材，於細膩的經典菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。說話溫文儒雅的主廚藤本詳 ...

#58. 38 家星級餐廳閃耀《臺北、臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。 IMG_7130.JPG. 除了兩家星級餐廳，以及上週出爐 ...

#59. 2022米其林名單出爐30家餐廳摘下1星 - 新唐人亞太電視台

... 藤本詳一（Fujimoto Shoichi）（圖前右2）上台領獎。（圖／中央社）.

#60. 台南& 高雄米其林指南2022》完整名單！美食之都台南竟全落榜

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主 ... 一星餐廳○ 20 間必比登推介店家○ 17 間米其林入選餐廳. 完整《台北 ...

#61. 《臺北、臺中、臺南& 高雄米其林指南2022》公布！頤宮續奪 ...

... 藤本詳一主理，他因應時令，在臺灣各處取材，在細膩經典的菜色中，更融入了主廚活潑而充滿趣味的個性。除了兩家星級餐廳，以及上週出爐的20 家必比登 ...

#62. 2022米其林餐廳巡禮2》高雄豪宅好囂張！國城定潮日法料理 ...

由長谷川主廚任命來台主理承Sho的料理長藤本詳一，曾在日本京都著名的「菊乃井本店」修業長達四年，所以目前承Sho端出的菜色仍然以更接近菊乃井的傳統 ...

#63. 《米其林指南2022》高雄9間摘星潛力餐廳盤點！東京 ...

藤本詳一擁有正統料亭的習藝經驗，加上在傳Den吸收了新派日本料理風格，將打破常規的菜單配置、輕鬆用餐氛圍傳承至高雄，為高雄的日本料理界掀起一股新 ...

#64. Yilan 前日晚餐：高雄「承Sho」。趁高雄演講之便，藉機造訪幾 ...

主廚藤本詳一原為Den 的副主廚，月初與他已先在「GELINAZ！2020」六手聯彈活動中首度緣會；此番再見，一席嚐來，但覺澄澈秀逸、含蓄溫雅，食之如沐 ...

#65. 高雄日本料理『承SHO』為東京米其林二星『傳DEN』姊妹 ...

有『傳Den』、『承Sho』有傳承意思的含義。『承Sho』料理長藤本詳一原為『傳Den』副主廚，到東京『傳Den』餐廳工作幾年後，被長谷川總料理長派來台灣。

#66. 2020.12.25 高雄承Sho

趁高雄演講之便，藉機造訪幾家好奇已久的話題餐廳。首晚來到的是東京「傳Den」在台姊妹店「承Sho」。主廚藤本詳一原為Den 的副主廚，月初與他已先 ...

#67. 電子戶籍謄本申請及驗證程序說明

一、申請對象：. 符合申請戶籍謄本及閱覽戶籍資料處理原則第二點第五款（請參閱 ... 以上兩者皆可由驗證者上網驗證其真偽及其內容，驗證程序詳見本須知第五點。五、驗證 ...

#68. 現戶全戶電子戶籍謄本申辦作業

僅申請「現住戶人口」（不含該戶內遷出、死亡除口之資料，如需申請該戶除口資料，請取消勾選）. 4. * 申請事由（請至少選擇一項）. 請選擇, 衛生及社福補助 ...

#69. 申辦服務-電子戶籍謄本申辦及驗證

(一) 登錄本部戶政司全球資訊網。 (二) 點選「申辦作業」，選擇現戶全戶電子戶籍 ... 詳閱「隱私權保護政策」。當您點擊「我同意」時，視同您已充分了解並同意本網站 ...

#70. 高潮系列賽

如果最後兩隊戰績相同（一勝一敗一和或是三和），則以季賽第二名晉級決勝輪 ... 藤本博史 · 雅虎拍賣巨蛋, 2勝0敗. W. W. -. 西武隊, 3位, 辻発彦. 備註：. W. 代表勝場，. L.

#71. 福音战士新剧场版：破 - 欧乐影院

... 藤本隆弘/岛田知美/入江崇史/金丸淳一/; 导演：庵野秀明/摩砂雪/鹤卷和哉 ... 一过程中，淡淡的情愫悄然在这三个青年男女的心中萌生。不久后，第九、十 ...

#72. 藤本奈央- 全集马尔代夫剧-木瓜影院 - 深圳赛悦模型设计有限公司

《藤本奈央》是谢财贞导演的一部超级经典的马尔代夫剧，该剧讲述了 ... 藤浦惠全部视频. 内详. HD中字 · 藤浦惠在线高清. 杨侑伟 ,郭秉奇 ,黄冠伶. HD ...

#73. アマチュア野球 : 一球速報.com | OmyuTech

藤本士生. 【履正社】: 増田壮 · 今仲巧 · 渡辺陽軌 · 福田幸之介. 2 特別国民体育大会・高等学校野球競技（硬式の部）. 【試合終了】. ◇準決勝. ◇開始 10/11 10:01. 詳 ...

#74. 下川草介

具體使用方法詳見模板說明文檔。下川草介. Shimokawa Sousuke.jpg. 姓名 ... 一成 • 宮田幸季 • 宮下榮治 • 古島清孝 • 谷山紀章 • 關口英司 • 關智一 ...

#75. nippon.com 日本网

... 一，院内生长着大片原始森林。这里以每年例行举办的丰富多彩的庆典活动及美丽的建筑群闻名，很多地方都值得一看。近年来又成为人气旺盛的能量场，可以向各方神灵祈福 ...

#76. VOGUE TAIWAN：國際中文版 2021年6月 - 第 192 頁 - Google 圖書結果

... 藤本詳一,曾在日本京都著名的「菊乃井本店」修業長達四年,所以目前承Sho端出的菜色仍然以更接近菊乃井的傳統日本料理為主軸,整體套餐的菜色安排,仍讓來用過餐的食客 ...

#77. ボートレーサー（競艇選手）一覧【マクール】

藤本紗弥香. 5180. 藤本紗弥香 · 稗田聖也. 4506. 稗田聖也 · 今井貴士. 4287. 今井 ... 尾嶋一広. 4472. 尾嶋一広 · 松崎祐太郎. 4451. 松崎祐太郎 · 山崎昂介.

#78. 餐酒搭配學：侍酒師的飲饌搭配指南 - 第 191 頁 - Google 圖書結果

... 藤本詳一( Shoichi Fujimoto ) ,依照著東京本店「傳 DEN 」的長谷川在祐主廚想法,找尋台灣優質的食材,製作成專屬於「承 SHO 」餐廳的料理。開胃菜揚物的櫻花蝦什錦揚 ...

#79. 日韩动漫《旋风管家第三季》第07集 - 申花影院

史上最强弟子兼一OVA. 关智一,钉宫理惠,藤本让,二又一成,石丸博也,小杉十郎太,石冢 ... 内详. 已完结 · 怪化猫. 樱井孝宏,田中理惠,关智一,浪川大辅,阪口大助,高户靖广,桑岛 ...

#80. 【准备磨法】菊池风磨「税调」预告公开

... 一對的： Jacob Marc T-Shirt: Lulu Guinness 手錶： Maybeline Baby ... 【藤本敏史】本月4日撞车逃逸现协助调查中. 收藏. 32. 45. oricon吧. 关注39.6W 贴 ...

#81. 臺灣木質藤本多樣性 - 第 38 頁 - Google 圖書結果

楊勝任, 陳柏豪. 結果與討論一、臺灣木質藤本形態特徵為易於比較台灣 206 種木質藤本,先以檢索表區別之,在詳列出各種植物的形態特徵。(一)木質藤本形成層變異物種檢索 1 ...

#82. 政府公報 - 第 83 卷，第 1 篇 - 第 74 頁 - Google 圖書結果

... 藤本廳詳加復核除清源一縣因三長頭等村被災後已由縣籌放急眠治奉到領款適鄰近涂河淤塞勢須及早疏通當由縣呈准將平據之販洋五百元召集災黎修滯該河以工 ... 一千一百五號公文.

#83. 辭源 - 第 2 卷 - Google 圖書結果

... 詳一【蔡沈]宋建陽人字仲默元定之子躬耕不止從朱熹游屏舉子業一以聖賢為師著書傳 ... 藤本植物亦名扶留封仲於蔡使踐諸侯之位羅侯切音樓尤韻又律于切虞韻義同。」(蔡仲周 ...

#84. 魂ネイションズ聖闘士星矢スペシャルページ

週刊少年ジャンプ(集英社刊)にて大好評連載中の、甲本一による大人気コミック『マッシュル-MASHLE-』。 ... 少年ジャンプ＋にて第2部が連載中の藤本タツキによる漫画。第1部 ...

#85. 安徽通志: 350卷, 卷首1卷, 補遺10卷 - 第 1-10 卷 - Google 圖書結果

350卷, 卷首1卷, 補遺10卷. 唐 1 」日一; ^ ;苕!掘^ ' 531 "藤本注— I I I 1 」 6 ?一 1 ^、卜一一^詳當 1 丄^ ! ^ ^ ^ "州^ |卞 1 地 3 蜜, :硖 4 今|五代宣斗. ,镇 ...

#86. 某种女人線上看- 剧情片 - Gimy APP 剧迷

... 一对夫妻努力说服当地老人家出售他囤积多年. 荒凉严峻的美国西北小镇 ... 主演：木南晴夏,广泽草,河合美智子,藤本泉,近野成美,甲本雅裕,春风亭升太 ...

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