藏匿餐酒館菜單的八卦，PTT、DCARD、MOBILE01、YOUTUBE和Yahoo名人娛樂都在討論

左營藏匿著非常多的美食，這次來到的是『驀然日式餐酒館』是一家舒適溫馨的餐酒館，鬧中取靜，用餐位置不太多，大約可以容下18人大概7-8組客人左右，提供多種主廚創作的宵夜熱食，有日式丼飯、烏龍麵、炸物、熱炒、海鮮等選擇，還不定時推出季節創調，所有餐點都是現做的，等待時間會略長一些些，搭配Bartender精心製作的調酒以及軟性飲料，飲品菜單上可是有很多逗趣的名稱，還可依餐點及顧客當日心情另外特調，非常貼心呢!!!!❤️❤️❤️

餐點🍴

➡️厚切豬排烏龍麵: 豬排厚實不油膩，烏龍麵真的超Q超彈，就算沒有馬上吃也不會黏在一起，而且非常入味，強力推薦主食。👍

➡️酒蒸蛤蠣:個人屬於海鮮控，不得不說每顆蛤蠣都非常肥滋滋，而且帶點微辣剛剛好，連湯汁我都喝光光。🤗

➡️迷迭香煎雞腿排:肉質很嫩，附上檸檬片還有滿滿的蔥花，口味自己決定。🍗

➡️日式炸物拼盤(小):有牡蠣、可樂餅、白身魚，海鮮類真得很推可樂餅是用蔬菜製作的，非常爽口，白身魚搭配白色日本美乃滋，別有一番風味，炸物的食材全來自日本，而且真的不油膩。🍤

飲品🍸

➡️扎著馬尾的少女:非常少女的酒品，水果甜愛喝甜滋滋適合點來嚐嚐。🍓

➡️莫希多:這款是網路上好多人都會點的無酒精飲品，有薄荷香氣和清涼感，喝起來還有檸檬的酸勁和糖的甜度。🌱

整體空間不大，但我覺得燈光氣氛很佳，加上座位不多，讓人不會覺得吵雜，上次我還看到了店裡好像有隻小店貓，會穿梭在你身旁。

⬇️懶人資訊統整⬇️
店名:【驀然inadvertently found quiet space】
地址:高雄市鼓山區篤敬路35號1樓
電話: 07-550 0352
營業時間:19:00~03:00
（11月份開始18:00-02:00，無公休日）
交通方式:捷運巨蛋站2號出口步行2分鐘
粉絲團：https://www.facebook.com/inadvertentlyfoundquietspace
IG: https://www.instagram.com/moranbistro

⭐️貼心建議:記得先預約唷!因為位置真得很少，附近也有付費停車場🅿️。

推薦指數：🌝🌝🌝🌝🌝

#高雄美食 #高雄酒吧 #放鬆時間

[食況轉播] 香港人氣法式餐館 Belon客座MUME

「Belon真的很好吃，妳一定要去！」MUME主廚之一Richie好幾個月前就這麼告訴我。去年十一月我到香港參加Hong Kong Tatler Best Restaurants Awards，目睹Belon上台領取Top 20 餐廳的獎座，那次卻沒有機會去吃飯。好在MUME把Belon邀來了！連Ho Lee Fook的主廚Jowett Yu都來幫手！

Belon的主廚Daniel Calvert履歷堅強，包括英國知名餐廳The Ivy、巴黎三星名店Epicure，赴任香港Belon前在Per Se擔任副主廚，跟MUME另一位主廚Long當時是同事。Belon在2016年開業，起初是由在巴黎闖出名號的澳籍名廚James Henry領軍，Daniel Calvert原本擔任James Henry的副手，後來接任主廚也表現不凡，將Belon設定的法國餐酒館概念執行得可圈可點。

或許回歸法式是目前崇尚混搭與個人哲學的一股清流，好好做法國菜反而跳了出來，Belon也算得上一個好例子。這次在MUME開出的菜單，有起司小泡芙（gougere）、肉凍派（terrine）、千層酥派（pithivier），正格法菜主張清楚，不吝於花工夫秀手藝，又把味道做好做滿，抑揚頓錯的酸、鮮明有勁的鹹，以及加乘起來的鮮，在在說明Daniel Calvert懂得做菜。

起司小泡芙（gougere）填了濃郁鮮厚的36個月Comte起司，卻有微微酸嗆的芥末透出，正是這酸顯得不同。水芥菜濃湯搭confit馬鈴薯，馬鈴薯煮得夠透夠入味，並且夠鹹，不僅很配溫柔的水芥菜濃湯，也和藏匿其間的檸檬果肉構成很棒的對比，而酸奶的涼與濃湯的熱又構成溫度的對比，台灣魚子醬則點綴粒粒鮮鹹，第一口到最後一口都有亮點，非常好吃。

我很喜歡吃肉凍派（terrine），Belon的版本混合了豬五花、豬瘦肉、雞肝與開心果，外層圍一圈豬背脂，香料味不那麼重，就連解膩的醃漬珍珠洋蔥也不那麼酸，卻非常耐吃，不配麵包也行，完全可以作為套餐中的一道菜。

一道北海道干貝麵餃也很好，整顆干貝包進自製麵皮中，不煮到全熟，搭配小蜜番茄的番茄水與紅椒粉、鹽昆布做成的醬汁，那醬汁之鮮、番茄與紅椒的酸味之美，與干貝搭得天衣無縫。

乳鴿千層酥派（pigeon pithivier）是Belon的名菜，我在Instagram上被燒到好幾波，這次總算嚐到了！這是一道功夫菜，精髓在於如何精準控制熟度，外層酥皮要漂亮上色，內裡鴿肉要瑰紅柔嫩。Richie說他們試了好幾種溫度，畢竟烤箱不同！來到台灣自然用屏東乳鴿，生的鴿肉先用鴿肝做成的可麗餅皮及菠菜葉包覆，再與菠菜醬包進酥皮中，可麗餅皮一張一張煎出來，菠菜葉必須燙過再風乾，相當費工。搭佐的無花果與杏仁酒醬汁，無花果得煮成果醬，作為基底的雞汁更是從三天前就熬煮濃縮呢。

這乳鴿千層酥派果然名不虛傳！看看鴿肉完美的熟度，嫣紅潤澤，滴血未出，入口細嫩，幾乎感覺不到肉的纖維，與酥皮同食更增腴香，醬汁的甘甜與果味幫襯出色。我把鴿腿留到最後，仔仔細細啃食乾淨，末了舔舔手指，感覺滿足。

甜點也是千層派，層層疊疊的可麗餅皮夾著皮蒙特榛果奶油與佩里戈黑松露片！黑松露在這裡用得真好，既有口感，也有滿出來的麝香與土質芬芳，和榛果你濃我濃，可口極了。

MUME
BELON
Ho Lee Fook