藍莓 乳酪蛋糕 6吋的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

【夏日精選】-- 春末抹茶套餐&夏初芒果套餐 // 組合優惠1300元
※全台宅配免運費；現場自取再送蛋白餅！
※優惠至6/30(四)止，限量各150份，訂完即止

►【春末抹茶套餐】
┌ 松子抹茶生巧塔
│ 歐洲小藍莓塔
│ 法國頂級生巧克力膏
└ 常溫蛋糕小派對組合包
//
抹茶清香甘醇搭配歐洲小藍莓塔的甜蜜滋味
再加上濃郁生巧克力膏與可享用到多種口味的常溫蛋糕
組合成最清爽夏日午茶精選

►【夏初芒果套餐】
┌ 白色乳酪芒果塔
│ 超厚層生巧克力塔
│ 原味乳酪蛋糕
└ 常溫蛋糕小派對組合包
//
可以一次享用到當季水果與招牌巧克力
多汁飽滿的香甜芒果可是夏天一定要品嚐的新鮮滋味喔

※備註※
◇ 預訂請7~14天前私訊訂購
◇ 每日限量各150份，訂完即止
◇ 套餐組合內容不可更換其他品項
◇ 套餐僅供預訂，不提供現場販售
◇ 常溫蛋糕小派對組合包內容為蘋果磅蛋糕切片、抹茶磅蛋糕切片、原味瑪德蓮、伯爵紅茶瑪德蓮、費南雪各一入，再加贈茶包兩包(茶包口味隨機出貨)
◇ 套餐內塔類單份尺寸皆為10吋的1/4大小，其他請參考本季菜單 http://goo.gl/hjvsT7 與甜點介紹 http://goo.gl/vd8yF7
◇ 白色乳酪芒果塔請於到貨日24小時內食用完畢

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※ 六月營業時間微幅更動請留意 ※
6 /8 (三) 營業加開： 傍晚場18:45~19:15 / 深夜場 23:15~23:45
6/26(日) 僅開放傍晚場 18:45~19:15 / 深夜場公休
6/27(一) - 6/29(三) 員工旅遊 公休三日
(其他營業時間不變，詳細會再公告於粉絲團動態唷)

今天我生日，
老婆幫我訂了一個
6吋經典乳酪蛋糕慶祝生日，
下午去拿，
發現店家不小心忘了做，
6吋經典乳酪蛋糕也賣完了，
老闆親自出面道歉，
拿一個6吋藍莓乳酪蛋糕
跟3塊小塊經典乳酪蛋糕給我們，
並堅持不用收錢，
第一次在澎湖遇到
這麼重視店家形象的老闆。
努力彌補錯誤的心意讓我感動。
你不知道我是誰，
剛好被感動的這個人是阿凱，
可以免費幫你打廣告，
這家店叫做 麗洋手作伴手禮。
我喜歡這家的乳酪系列。

呂昇達老師的烘焙市集
夏季限定款：免烤◎雪藏乳酪蛋糕 配方公告
份量：6吋 1顆
餅乾底
餅乾粉 80g
藍絲可發酵奶油 40g
拌均之後，鋪在6吋慕斯框底部
冷凍 10分
藍莓果醬 適量
擠上適量的藍莓果醬

作法 請參考 呂老師的甜點日記

雪藏乳酪蛋糕
奶油乳酪 200g
酸奶 150g
香草濃縮醬 1g
砂糖 60g
蜂蜜 20g
檸檬汁 10g
吉利丁粉 8g
藍絲可動物性鮮奶油 150g
製作方式
1.吉利丁片泡冰水軟化備用
2.動物性鮮奶油打發備用
3.奶油乳酪、酸奶、香草濃縮醬、砂糖、蜂蜜攪拌到不結粒
4.加入隔水融化的吉利丁拌均
5.最後加入打發鮮奶油和檸檬汁拌均入模，冷凍1小時
鮮奶油香堤
藍絲可動物性鮮奶油 200g
海藻糖 20g
煉乳 10g
拌均之後~冷藏30分
打發之後即可裝飾
裝飾
新鮮藍莓 50g
新鮮覆盆子 50g
烤過的空香草莢
冷凍紅醋栗串 裝飾
新鮮薄荷葉 適量
※本次直播按讚分享標註兩位朋友留言法國藍絲可發酵奶油
明天中午12點會抽出三位幸運兒
禮物是什麼直播中會公布

材料表:
餅乾底:
消化餅乾90g
無鹽奶油40g

生乳酪蛋糕:
奶油乳酪 150g
動物性鮮奶油 120g
(這邊要拿50g出來加熱融化吉利丁片)
(如果想吃酸一點可以把一半鮮奶油換成優格)
吉利丁片 4g
草莓果醬 60g
(草莓果醬可以買市售的也可以參考我的作法)
草莓果醬: https://youtu.be/x_BXBhvD668

果凍層:
吉利丁片 8g
細砂糖30g
溫熱水 250g

裝飾草莓適量
裝飾藍莓適量

上述配方可以做出一顆6吋的幕斯蛋糕
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#草莓季 #生乳酪 #水晶

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#6吋北海道輕乳酪蛋糕 /290元
一口咬下，便能感受到北海道乳酪獨特香味在齒間散開，綿密而細緻的質地同時滿足了味蕾和口感的頂級享受，為了達到最低的碳水量以及最細膩的口感，首創完全不添加任何粉類，不過這麼做就等同於提高了製作難度以及製作成本，但我們最後為了酮學們還是選擇了這個配方。
營養成分（整顆）：卡路里 940g、蛋白質24.3g、脂肪88g、碳水3.5g
另外還有巧克力、小山園抹茶、藍莓口味
訂購方式可以透過蝦皮
https://shopee.tw/gaoyaya
低溫宅配運費統一200元，滿3000即可免運😬 高雄酮學自取地點為瑞豐夜市附近
滿3000元就可以免運
ID: @afi1679o
Line連結： https://line.me/R/ti/p/%40afi1679o
這是官方帳號
目前都是透過網路訂購 還沒有店面
高雄可以預約自取
地點：高雄市鼓山區文信路252號 聯上真品大樓（瑞豐夜市附近）

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自小便開始學做蛋糕，其實接觸烹飪也是從烘焙開始，還記得家政堂的第一課就是做杯子蛋糕，那時要用手打發三隻雞蛋白直至完全企身，那種手軟的感覺現在印象還很深刻。
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雖然自小便接觸烘焙，但是我還是喜歡簡單容易做的食譜。平日用餐也是做主食居多，隅爾有空才會就要做烘焙，所以做一個易掌握又容易成功的食譜令假期的心情也好過來。
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這款蛋糕做法非常簡單接近「零失敗」，用一個盆量所有乾的材料（即麵粉，泡打粉），另外一個盆攪拌濕的材料（即雞蛋，乳酪，油等），所以需要用的準備工具和步驟也十分簡單。
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而今次用了乳酪做蛋糕，乳酪令蛋糕保持濕潤，油的份量也可比平日減少三分一，但仍可保持蛋糕濃厚質感，味道亦非常不錯。
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這段時間比之前更需要更多正能量，身邊有不少朋友，包括我自己也有很大的無力感和失落，希望空閒時做些簡單的烘焙，令自己心情保持一點平靜吧。
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祝大家有一個平安又愉快的週末。
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工具：五吋直徑模具 （底部可拆出來）
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材料
乾材料
低筋麵粉130克
泡打粉4克（一茶匙）
鹽2克（半茶匙）

濕材料
雞蛋兩隻
乳酪130克
糖80克
雲呢拿豆莢半條或精油一茶匙（可略去）
芥花油（或粟米油/菜油）90克

鋪面水果
桃駁李兩個
藍莓100克
糖兩湯匙
糖粉一茶匙

做法
1. 焗爐預熱至170度
2. 先用牛油紙鋪好模具，可用夾子固定
3. 雲呢拿籽從豆莢中刮出
4. 桃駁李切塊
5. 低筋麵粉、鹽和泡打粉拌勻
6. 在一個拌碗內（容量是所有材料的兩倍以上）放入雞蛋、乳酪、糖、雲呢拿籽和芥花油
7. 將濕材料用蛋拂或打蛋器拌勻
8. 麵粉分三次加入已打好的濕材料，拌勻，注意不要過度打發
9. 麵糊倒入模具內
10. 在麵糊上，鋪上一半份量的桃駁李和藍莓，再撒上一湯匙糖
11. 放入已預熱的焗爐內，以170度焗半小時，從焗爐中取出
12. 再將另一半份量的桃駁李和藍莓鋪在蛋糕面上，撒上一湯匙糖
13. 以170度再多焗半小時
14. 當蛋糕面轉色後，溫度調高至200度，焗5-10分鐘直至蛋糕面變成金黃色
15. 用竹籤插入蛋糕，如果沒有麵糊附在竹籤上便熟透
16. 將糖粉放在篩子裏並平均地撒在蛋糕面上作裝飾便可

Nectarine Blueberry Yogurt Cake
Size: 5 inch diameter cake mold

Ingredients:
130g cake flour
4g or 1 tsp baking powder
2g or 1/2 tsp salt

Wet ingredients:
2 eggs
130g yogurt
80g sugar
1/2 vanilla bean or 1 tsp of vanilla essence
90g canola oil (or vegetable oil)

Fruit topping
2 Nectarines
100g blueberry
2 Tbsp sugar
1 tsp Icing sugar

Directions:
1. Pre-heat the oven to 170 degree celsius.
2. Cut the parchment paper according to the mold’s size. Fix with a clip.
3. Get the seeds out of a vanilla bean.
4. Slice nectarines into wedges.
5. Mix cake flour, baking powder and salt well.
6. In a mixing bowl, pour egg, yogurt, sugar, vanilla seed and canola oil into the mixing bowl.
7. Use the eggbeater to mix it well.
8. Pour the flour into the bowl in 3 times and mix well. Don’t over beat the batter.
9. Pour the batter into the mold.
10. Put half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
11. Bake it at 170 degree celsius for 30 minutes.
12. After 30 minutes, take out the cake and put the other half portion of the fruit on the cake. Sparkle with 1 Tbsp of sugar.
13. Bake it again at 170 degree celsius for 30 minutes.
14. When the cake starts to turn yellow, turn the temperature to 200 degree celsius for 5-10 minutes so that the surface of the cake becomes golden in colour.
15. Insert the bamboo stick in the cake and take it away. If the bamboo stick is clean then the cake is done.
16. Sparkle with the icing sugar on the cake.