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這道日式家常菜，每次去日本的一般食堂都有這道料理，做法都很簡單，有些版本食材只有單純肉片、有些會加一些蔬菜，蔬菜可以看自己喜歡調配看看，我偏好用使用洋蔥，洋蔥的甜味跟肉汁會非常搭，喜歡下飯菜的不要錯過這一道。
這次我使用台灣的清酒，這罐清酒味道很香，很適合拿來飲用。如果沒有清酒用米酒也可以代替，米酒調味就比較是台菜的感覺，看個人喜好。
另外財政部國庫署的抽獎又來囉! 簡單動幾根手指，就有機會拿到便利超商300元購物金，活動辦法很簡單，只要在家中或是賣場找任何酒瓶上有W標誌的畫面，拍照截圖並貼在下方國庫署FB活動頁留言處就可以囉~
國庫署活動網頁:
https://bit.ly/30Ug2Sw
活動貼文在這裡:
https://bit.ly/3dqgmxd
宵夜電鍋美食來囉😋
方便叉燒肉能正餐也能宵夜🤤🤤
這一道叉燒肉做完，發現我在新竹吃了將近一個禮拜的宵夜🤔
不是叉燒配泡麵，就是打顆溫泉蛋當叉燒飯..😆🤣
很怕回台北後，台北的客人都不認得我了😭 哈哈～
不過看我影片吃完就知道，真的很好吃...
正餐之後不當宵夜再吃它，我覺得很可惜...
會胖不是沒有道理的..😓😱
今天又分享了萬惡宵夜美食了😎
趕快也標記哪位朋友煮來當宵夜給你吃～👆
小筆記：
1.台灣帶皮五花豬肉（好市多有）
2.棉線（文具行有賣）
3.叉子、斷筋器、水果叉都可以
4.薑片（量依個人）
～醬汁比例～
( 5:1 開水5 醬油膏、糖都是1 )
1.醬油膏或蠔油都可以 200克
2.糖 200克
3.開水 1000cc
4.胡椒粉 可以多一些
5.香油 3~5cc
6.一湯匙的鹽
#夏日下飯菜 #竹筍燒肉
好吃的綠竹筍來了🎉竹筍具有高纖低熱量的營養價值👍
料理方式適合涼拌、煮湯、鹹粥之外，這道竹筍燒肉🍲也是Amy家餐桌上很受歡迎的一道菜色，紅燒口味人人愛💖非常好吃也很下飯，其中我特別用乾香菇來取代炒糖色，乾香菇豐富的滋味還能增加滷汁的色澤和香氣呢👍燉煮後竹筍不只吸附了滷肉和香菇的精華，竟然比肉還好吃，喜歡吃竹筍還是滷肉的朋友們都別錯過囉💕
👩🍳小小分享➠
加烏醋可以幫助軟化肉質之外，滷汁也會很香喔!
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📜▵▵材料表▵▵📜四人份
豬肉 900g
竹筍2根
辣椒1根(可省略)
薑片5片
蒜頭8瓣
乾香菇8朵
水200cc
---調味料---
醬油80cc
烏醋20cc
冰糖1大匙
黑胡椒粉1小匙
米酒250cc(也可用水替代)
#美食#肉菜#苦瓜
今天給大家分享的是用苦瓜和豬肉做一道肉菜，夏天最適合吃，解暑又開胃。
1.把苦瓜切成一厘米左右的圓圈，把中間的部分去除乾淨；
2.鍋中水燒開，加1勺食鹽、1勺油，再放入苦瓜焯水1分鐘；等苦瓜變綠後，撈出控干水份備用；
3.準備一塊豬肉，剁成肉末，裝入碗中備用；
4.準備蔥薑末，放入肉末中；加入1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、適量的胡椒粉，再加入2個雞蛋，最後加一勺澱粉，攪拌均勻；加適量的食鹽，攪拌均勻；
5.把肉餡裝入保鮮袋中，醃製10分鐘；
6.準備一個胡蘿蔔，切成圓片，擺入盤中備用；
7.熱鍋放油，油熱之後放入苦瓜，小火慢煎；把肉餡擠到苦瓜中，兩面各煎2分鐘左右；撈出放入胡蘿蔔上；
8.把盤子放入蒸鍋中，大火蒸10分鐘；
9.準備一個紅椒，去籽後切成小碎丁備用；準備半個大蒜，切成蒜末；
10.準備料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、半勺澱粉，用清水攪拌均勻；
11.把紅椒和蒜末倒入熱油裡，小火炒出香味；加入料汁，煮至湯汁變黏稠，關火；
12.把醬汁淋在苦瓜上，就可以食用了。
大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。
#美食#豆腐#豬肉
今天給大家分享的是用豬肉和豆腐做好吃的。
1.準備一斤瘦肉，切成一厘米左右的厚片，再用刀背敲打一下；裝入盤中備用；
2.準備兩個雞蛋，攪散成雞蛋液；把一半的雞蛋液倒入瘦肉裡；
3.準備適量的蔥片和薑片，放入盤中；在盤中加適量的食鹽、少許胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製半個小時；
4.準備料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、一勺蠔油、適量的白胡椒粉、一勺白糖，攪拌均勻，備用；
5.準備半個洋蔥，切小塊，裝入盤中備用；準備一個青椒、紅椒，切小塊，裝入盤中備用；準備一塊老豆腐，切成小塊，裝入碗中，把另一半雞蛋液倒入豆腐中；
6.熱鍋放油，油熱後放入豆腐，開中火，煎至兩面金黃；
7.把豬肉中的蔥薑片取出；在瘦肉中加兩勺澱粉，用手抓拌均勻；放入鍋中，煎至兩面微黃；
8.砂鍋裡加少許油，燒熱，加入蔥、姜、洋蔥，炒出香味；再加一勺黃豆醬，炒出醬香味；加入豬肉和豆腐，倒入料汁，再加適量的清水；
9.蓋上砂鍋蓋子，用大火燒開，再轉小火，煮八分鐘；再加入青紅椒，煮兩分鐘左右；
10.美味的豆腐和肉片就可以食用了。
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#美食#肉丸子#苦瓜
今天給大家分享的是肉丸子的做法，夏天吃，清熱解毒，非常適合做給家人吃。
1.準備兩根苦瓜，把苦瓜的兩端去掉，從中間對半切開，用勺子把苦瓜瓤挖乾淨；
2.鍋中水燒開，加一勺食鹽、一勺食用油，放入苦瓜，焯水兩分鐘；再撈出控干水份，備用；
3.準備肉餡，切點蔥花，加到肉餡中；準備薑茸，加入肉餡裡；加1勺生抽、1勺料酒、1勺蠔油、1勺黃豆醬、適量的胡椒粉，最後加入1勺澱粉，攪拌均勻，醃製5分鐘；
4.準備1根胡蘿蔔，切成小碎丁，放在肉餡中；
5.把苦瓜切成小碎丁，裝入紗布里，擠掉水分，再放入肉餡中，攪拌均勻；
6.在肉餡中加入適量的花生油、2大勺澱粉，充分攪拌均勻；
7.準備一塊老豆腐，對半切開，再切成小塊，擺到盤子裡；
8.在手上抹一點水，再把肉餡捏成丸子，擺在豆腐上；再放入鍋中，大火蒸15分鐘；
9.準備料汁：1勺生抽、1勺蠔油、1小勺白糖、小半勺澱粉，加入清水調開，備用；
10.準備半個紅椒，切成小碎丁，裝入碗中備用；準備半個大蒜，切成蒜末，放入碗中；
11.熱鍋放油，放入紅椒和蒜末，炒出香味；再加入調好的料汁，煮至湯汁變黏稠，關火備用；
12.把醬汁淋在蒸好的丸子上，再撒點蔥花，就可以食用了。
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