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【被一隻豬的大腸淹沒了...】
下班後去買了豬大腸，老闆說"200元，整隻豬的大腸都給你，連大腸頭都有，梭了"，就這樣，我帶回了一整隻豬的大腸，雖說老闆已經洗過，龜毛如我還是堅持要再洗過，就這樣進入洗大腸地獄模式(洗了40分鐘有，誰能告訴我一隻豬的大腸有幾公分?)!接下來應該會連續一陣子"我的大腸日記"吧-今天是『薑絲大腸』^^
*做法 http://icook.tw/recipes/25977
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◎連線廚房連到吳秉承師傅 - 【薑絲大腸、薑汁燒肉】
一直以來都有在關心梓茵轟炸廚房的日常的吳師傅，相當擔憂我的健康及左鄰右舍的安全（威）
由於上次做紅燒魚時，不小心把吳師傅的影片教學「薑20克聽成薑200克」，所以這次使出師傅幫幫我牌卡，吳秉承師傅直接與我連線教學！！！看我這麼愛煮薑，就來做兩道薑料理！
但我必須先說，這次的料理時間也是風風火火，從白天到黑夜，所以這集只有備料哈哈哈哈
豬大腸！你已經正式打敗吳郭魚，成為我的頭號天敵了！！真的太佩服能把腸子處理的乾乾淨淨又好吃的人了！！（淚奔）（去旁邊拿頭痛藥來吃）（在廚房的學妹也跟我一起吃了頭痛藥）
下集在這：https://youtu.be/kTbL_ilJ4jo
#梓茵轟炸廚房的日常 #lulu黃路梓茵 #連線廚房 #料理之王 #吳秉承 #薑絲大腸 #薑汁燒肉 #地獄廚房 #暗黑料理 #豬大腸處理方式
材料：薑絲20g、辣椒絲10g、洗好發過的大腸700g、鹽、糖、辣椒絲、蔥絲、鳳梨醬、米酒、醋
做法：
1.將大腸洗好，切大塊，川燙去除腥味。
2.熱鍋家一點油，先炒香半量的薑絲，再加入大腸。
3.加入鳳梨醬拌炒之後，加入適量的鹽、糖拌勻，再加入米酒。
4.炒勻再加入辣椒絲，最後加入醋與剩下的薑絲，炒勻即可息火，加入蔥絲即可上桌。
材料介紹
鳳梨醬
這裡的鳳梨醬指的是鳳梨醃製的醬菜，也就是用來煮製鳳梨苦瓜雞的重要材料。
鳳梨醬的製作並不困難，自己diy可以使用下面的食譜
鳳梨1顆、糖80g、鹽220g、甘草5片、豆粕200g、米酒200g，分層堆入玻璃瓶中，醃漬3-6個月即可。
豆粕是黃豆榨油之後的副產品，如果沒有也可以詢問黃豆醬或米豆瓣，使用黃豆醬或米豆瓣已內含鹽分，則應減少1/2鹽分用量。
清洗泡發豬大腸
準備一盆水，到入一些麵粉、鹽、啤酒1瓶，來回搓揉將豬大腸上的污物除去，再用流水搓洗去麵粉，并剪去內面多餘油脂。另起一鍋放入洗凈的豬大腸，加入水、米酒、薑片以去除腥味，煮到沸騰即可取出大腸，放冷備用。
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◎連線廚房連到吳秉承師傅 - 【薑絲大腸、薑汁燒肉】
繼上集吳師傅看我風風火火的備料憤而離線後，他收拾好心情與脾氣，
再度挑戰手把手教我料理！
在備料多年後終於開始要炒菜了！！！
薑絲大腸絕對是考驗人體極限的一道料理！
煮完不誇張，我與學妹各吞了止痛藥，並且躺在地上懷疑人生一小時⋯經脈盡斷、神智不清
我的連線廚房以後再也不會一次煮兩道菜了⋯⋯嗚嗚
ps 希望之後還會有廚師願意接受我的邀請
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薑絲大腸做法 在 經典客家名菜「薑絲炒大腸」，秘密武器「米豆醬 ... - YouTube 的八卦
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