薑的料理的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

以前就聽婆婆說每年四月起的嫩薑最好吃了😋這二天Amy逛菜市場也買到很棒的嫩薑，嫩薑的料理方式有很多，其中這道 #糖醋嫩薑 可說是家家戶戶每位媽媽們都非常喜歡做的口味💕
趁盛產季節多買一些來做這道開胃小菜吧❤酸酸甜甜又有微辣的口感，飯前吃幾塊馬上讓人胃口大開😍即使是不愛吃薑的人，每次Amy只要在餐桌先上這道開胃前菜🥘不想吃都很難😘
影片中有最佳比例的糖醋汁做法，如果喜歡酸的一點或是甜一點，大家也可以自行做調整，完成的糖醋嫩薑只要冷藏24小時就能馬上享用，想學的朋友們千萬別錯過嫩薑盛產的季節🎉

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👩‍🍳小叮嚀☛
📌影片中嫩薑刮外皮，指的是將外觀稍微用湯匙刮乾淨表面
📌糖醋水煮至糖融化後，不需要放涼可以溫熱狀態直接倒入，這樣嫩薑口感會更清脆
📌醃漬24小時候，糖醋嫩薑會轉變為粉嫩色，是正常的
📌可冷藏保存(不碰到生水)約3個月都沒問題

📜▵▵材料表▵▵📜4人份
嫩薑1斤
鹽1大匙
糖120g (細砂糖、二砂糖、冰糖皆可)
醋120cc (米醋、白醋皆可)
冷開水40cc

今天特別來開箱
開箱個完全不同的英國健康飲食生活
還記得在二月底的時候
我曾分享説要去報名新的健身房
不料都還沒報名健身房就先關了
等了四個月終於在上週開了

我住家附近能用五分鐘
就走到的健身房總共四家
這個密集度還蠻驚人的
明年等到旁邊的社區
和大型商場都蓋好了
就會增加到十家健身房
因為英國是很喜歡運動的國家
健身房雖然競爭卻是很有市場

這週我也終於回去健身
現在預計一週重訓兩天
如果時間可以的話
希望能再安排一堂跳舞
所以這週開始肌肉痠痛
因為我實在太久沒重訓
但是能再回去健康生活
實在是非常開心啊

運動雖然重要
但是飲食同樣務必要搭配
所以想説要開始注重食物
不過我實在太懶得準備了
而且也不知道應該要吃什麼

於是這週我就先訂了健康餐
這家非常的有名
一天會在倫敦地區外送至一千組的餐
就連我現在去的健身房
都是和他們搭配
因為這個真的太方便了

每天早上六點前
會放著保冰的包在你家門
裡面就是你的健康餐
吃完你再把保冰的包放在家門
他們送餐的時候會再收回
所以這週每天都不必煮飯
也都不用洗碗
早上起來就能吃早餐
早餐吃完就準備吃午餐
午餐吃完還能吃點心和果汁
這應該是我最近過得最輕鬆的生活

健康餐的搭配
可以選不同方案
像是增肌 減脂或者減肥餐
雖然運動目的就是要增肌減脂
不過這週在餐點的部份
我是先選維持體重的均衡健康飲食
營養師會根據我的身高體重
以及平常的運動習慣
幫我調配適當的卡路里食物

然而我只能説
不虧是英國營養師
再搭配著英國的廚師
每餐料理看起來都很英國啊
然而每天都不知道會拿到什麼
所以真的每天都充滿著驚喜
這週生活像極了愛情啊 哈哈

比起台灣的便當和小吃
這些餐雖然不怎麼樣
甚至可能看起來很難吃
但實際品嚐都還很不錯耶
而且非常的健康
很開心我是個不挑食的人
每餐我都吃完了

另外這些餐點份量確實蠻少
分享的每餐都不是一餐而已
而是早餐 午餐 點心和果汁的搭配
也可以再選晚餐
但份量少並不是因為健康餐的關係
而是英國人本來在家就吃得很簡單
很少會像台灣都吃到過量或者很撐
所以英國人普遍來説都不會太胖

這週度過這樣的健康餐生活
很方便很輕鬆
還想説下週要不要繼續再點
但是這樣的飲食花費
也不是真的太便宜
所以下週可能就開始試著動手料理
如果太麻煩的話
我可能就會再繼續回購健康餐

在這開箱五天的健康餐
每餐都特別標記吃到了什麼菜單
不過某些食材只能在英國買得到
但還是值得大家參考
這樣看下來我發現健康的飲食
就是什麼蔬菜都要吃到不要挑食
雞蛋 肉類 魚肉和果汁也要搭配
某天還送了點心是花椰菜布朗尼
從沒想過花椰菜還能作點心
連肥胖的布朗尼都能吃起來很健康

英國人很喜歡薑的這件事情
都可以從這幾天的料理得知
看到兩天的健康餐都有薑的果汁
甚至都還特別煮著薑的料理
所以希望我的老薑珺拌麵
同樣能在英國的市場大賣
現在台灣可以團購囉
https://leecious.waca.shop
喜歡的粉絲們
再請你們幫忙支持捧場唷
祝福大家這週都過得開心😊

#薑悶小卷 #如何在家做出大火快炒的風味 #秋高氣爽

進入秋天啦!!! 說到用薑的料理，你一定先想到麻油雞 薑母鴨對吧？ 今天就讓好餓來介紹一下每到台灣東北角，必點的一道正海港快炒料理 #薑悶小卷 吧!!

今天的料理小祕訣是把大量的粉薑或中薑先放到油裡面小火炸到脫水，做出很簡易可以用來去腥和增加隱藏香氣的薑油，平常時候可以做一些起來放，適合用在海鮮或是需要去腥的料理上，煎煮炒炸都很適合(比如乾煎魚的時候，就非常棒)

不過為什麼薑悶小卷，好餓會運用到薑油呢？ 因為家裡的瓦斯爐，不像餐廳用的炮爐瓦斯壓力那麼大，火力那麼強。 所以先把小卷用薑油快速地過一下(梅鈉反應)，可以去腥之外，表面的香氣更可以散發出來，增加很多層次，同時也就不需要用到米酒，不會再次降低溫度瞜。(過油的薑油不需要多，但一定要夠熱200度以上，因為我們不是要把小卷煮熟!)

再來這道料理在餐廳是會加進少量的海鮮高湯快速收汁來增加鮮甜的質感，但同樣的家用瓦斯火力不夠(會變成煮，脆口度和香氣就不夠了)，所以捨棄海鮮高湯改用雞粉或是魚露來取代(老一輩會用味精)，為的都是在不降低鍋內溫度的情況下，盡量能夠在幾分鐘內就快速完成，才會像正海港邊的風味。

恰到好處的熟度，小卷的外層帶著油光和焦香氣，但裡面還是非常鮮嫩多汁帶著大海的味道，而且還飄散著滿滿的薑和辛香料的氣息，完美的下酒菜阿～

最後還可以來一點點的黑醋提一下味道，不過切記不要多喔^^

以上就是好餓在家裡模仿餐廳才可以有的大火料理風味的訣竅啦。原本薑絲是不用放到這麼多的，因為已經過了薑油，不過我相信如果我沒有放足夠的薑絲的話，應該會有人問我為什麼它叫做薑悶🤣🤣🤣😋

另外請不要用到醬油或油膏，我們盡量可能的是要吃到活凍小卷的原味！！！

祝大家週末愉快，希望各位喜歡這道簡單又充滿海港風味的下酒菜！

＃我可以來三盤認真的
＃汗流浹背大口吃
＃百分之百下酒菜🤣😋😋
＃好餓廚房

#薑悶小卷 #如何在家做出大火快炒的風味 #秋高氣爽

進入秋天啦!!! 說到用薑的料理，你一定先想到麻油雞 薑母鴨對吧？ 今天就讓好餓來介紹一下每到台灣東北角，必點的一道正海港快炒料理 #薑悶小卷 吧!!

今天的料理小祕訣是把大量的粉薑或中薑先放到油裡面小火炸到脫水，做出很簡易可以用來去腥和增加隱藏香氣的薑油，平常時候可以做一些起來放，適合用在海鮮或是需要去腥的料理上，煎煮炒炸都很適合(比如乾煎魚的時候，就非常棒)

不過為什麼薑悶小卷，好餓會運用到薑油呢？ 因為家裡的瓦斯爐，不像餐廳用的炮爐瓦斯壓力那麼大，火力那麼強。 所以先把小卷用薑油快速地過一下(梅鈉反應)，可以去腥之外，表面的香氣更可以散發出來，增加很多層次，同時也就不需要用到米酒，不會再次降低溫度瞜。(過油的薑油不需要多，但一定要夠熱200度以上，因為我們不是要把小卷煮熟!)

再來這道料理在餐廳是會加進少量的海鮮高湯快速收汁來增加鮮甜的質感，但同樣的家用瓦斯火力不夠(會變成煮，脆口度和香氣就不夠了)，所以捨棄海鮮高湯改用雞粉或是魚露來取代(老一輩會用味精)，為的都是在不降低鍋內溫度的情況下，盡量能夠在幾分鐘內就快速完成，才會像正海港邊的風味。

恰到好處的熟度，小卷的外層帶著油光和焦香氣，但裡面還是非常鮮嫩多汁帶著大海的味道，而且還飄散著滿滿的薑和辛香料的氣息，完美的下酒菜阿～

最後還可以來一點點的黑醋提一下味道，不過切記不要多喔^^

以上就是好餓在家裡模仿餐廳才可以有的大火料理風味的訣竅啦。原本薑絲是不用放到這麼多的，因為已經過了薑油，不過我相信如果我沒有放足夠的薑絲的話，應該會有人問我為什麼它叫做薑悶🤣🤣🤣😋

另外請不要用到醬油或油膏，我們盡量可能的是要吃到活凍小卷的原味！！！

祝大家週末愉快，希望各位喜歡這道簡單又充滿海港風味的下酒菜！

＃我可以來三盤認真的
＃汗流浹背大口吃
＃百分之百下酒菜🤣😋😋
＃好餓廚房

什麼是雙驕呢?說簡單一點就是把兩樣東西拼在一起，用麻油跟薑的料理可以做出各式各樣喜歡的雙拼，今天做麻油腰花加麻油雞蛋，教大家怎麼處理腰花。

自產自銷，台南黑麻油→https://lihi1.com/H0hMf
產銷履歷，禾心褐殼蛋→https://lihi1.com/zWMUL

#麻油腰花 #麻油雞蛋 #黑麻油

00:00 麻油雙驕
00:59 處理腰花
03:56 備料
04:26 麻油煎蛋
06:11 煸薑
07:21 麻油腰花
08:04 調味
08:57 訂閱+開啟小鈴鐺

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