薑燒豆腐的八卦，Yahoo名人娛樂都在討論

薑燒豆腐排 - 純素好滋味~
詳細做法參考以下聯結 :
http://caroleasylife.blogspot.com/2017/03/blog-post_94.html

早安!! 開學便當菜繼續預備中 (哈是否有點焦慮感><)來個超下飯的
🥘薑燒豆腐漢堡排🥘

帶點老薑香氣，(這樣的食譜調味比例份量並不會辣唷!! 小孩兒也ok的)，很適合即將季節轉換的時刻。(每當換季敏感，老薑一直是我很會使用拿來溫潤呼吸道的食材之一)

轉眼間~~幫少年帶便當邁入第12年~~ 高三這一整個學年應該也是便當生涯的最後一個學年了 (大學我會努力阻止他還想包便當的🙈😂哈)

真是10年如一日 磨不磨得了劍不知道，倒是產出了堆山的便當~~呵

大碗滿意你吃開心我就開心~~ 我想天下老木們都一樣吧😇😇

薑燒豆腐漢堡排
**分量可做8~10顆漢堡排左右
食材：
1. 豬絞肉 400g
2. 板豆腐 150g
3. 薑末 5g
4. 青蔥末 2大匙
5. 蛋 1顆
6. 乾香菇 3朵
[調味料A]
1. 醬油 2大匙
2. 胡椒鹽 1/4茶匙
3. 黑胡椒 1/4 茶匙
4. 米酒 1大匙
5. 香油 1大匙
[薑燒料]
1. 老薑片 6片
2. 青蔥 1大枝
3. 醬油 1-1/2大匙
4. 冰糖 1/2大匙
5. 辣椒醬 1茶匙
6. 白胡椒 適量
7. 米酒 1大匙
作法:
1. 乾香菇泡軟後切末 (香菇水預留) ，板豆腐將外層較硬的一層外皮切掉後用刀背壓成泥狀。
2. 所有食材+[調味料A]混合均勻。用筷子或湯匙同一方向將餡料攪拌出筋性。攪拌的過程中可以適量的加一點香菇水，一次1大匙左右等水份完全吸收後再加~2~3大匙左右。
3. 取適量餡料 (約50~60g)左右先用掌心輕輕左右甩打後塑型成厚橢圓狀，放到熱好的鍋中(油量不用太多!! 比一般煎東西稍多一點點就可以了，兩面分別各中小火煎2分鐘表面焦香後盛起。)
4. 炒菜用油+1茶匙麻油將薑片和蔥末爆香後，放入[薑燒料]的其他調味料，水+香菇水 約400ml , 把煎好的漢堡排放入醬汁中蓋上鍋蓋 煮約15分鐘即可。
5. 完成後將漢堡排取出，鍋內醬汁可勾薄芡後淋在漢堡排上，撒點蔥花提味就超好吃!!

🌸Lina料理小筆記🌸
1. 步驟2是一般調餡料中的[打水]，可以讓成品更juicy好吃~~ 訣竅就是一次只能加一點分次加才不會破壞餡料攪拌後有的筋性。
餡料也可以煎成超薄的肉排夾三明治好吃!

中秋節吃太多好料，可以吃低醣料理！

8道常備菜分別是胡麻雞絲、蒜香毛豆、油漬番茄、和風櫛瓜沙拉、薑燒豆腐、花椰米肉醬、焗烤豆腐、手作全麥餅皮與鮮蝦酪梨沙拉

完整影片：https://youtu.be/lCgm8KXE1zk
批批在日本幹嘛YT：https://reurl.cc/zWbpq0

#美食#雞肉#肉菜
今天給大家分享一個雞肉的新吃法，肉質鮮美滑嫩，非常好吃。
1.準備一隻雞，去掉雞頭，把雞清洗乾淨後切成小塊，裝入碗中；
2.在碗中加入兩大勺澱粉，用手抓兩分鐘左右，再徹底清洗乾淨，控干水份備用；
3.準備一塊紅腐乳，倒點腐乳汁，用叉子壓碎，再加2勺生抽、1勺老抽、2勺料酒、1勺蠔油、適量的胡椒粉，攪拌均勻備用；
4.準備一塊老豆腐，切成小方塊，裝入盤中備用；
5.準備一根大蔥，切成小段；再切點薑片；準備幾個大蒜；裝入碗中備用；
6.準備一個碗，打入兩個雞蛋，把雞蛋攪散，倒入雞肉裡，再加2勺澱粉抓拌均勻；
7.熱鍋多放點油，油溫燒熱，放入豆腐炸一下，大火炸至表面微黃，大概需要5分鐘左右；
8.再把雞塊放到油裡，開中火慢炸，炸至表面微黃，撈出；把料汁倒入雞塊裡，充分攪拌均勻；
9.準備一個砂鍋，加入蔥薑蒜，再加入豆腐和雞塊，最後再加入一瓶啤酒；蓋上蓋子，大火燒開，再轉小火燉20分鐘；
10.準備適量的青紅椒，切成小塊，加到燉好的雞肉中，攪拌一下；美味的雞肉就可以食用了。
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#美食#豆腐#豬肉
今天給大家分享的是用豬肉和豆腐做好吃的。
1.準備一斤瘦肉，切成一厘米左右的厚片，再用刀背敲打一下；裝入盤中備用；
2.準備兩個雞蛋，攪散成雞蛋液；把一半的雞蛋液倒入瘦肉裡；
3.準備適量的蔥片和薑片，放入盤中；在盤中加適量的食鹽、少許胡椒粉，用手抓拌均勻，醃製半個小時；
4.準備料汁：兩勺生抽、一勺老抽、兩勺料酒、一勺蠔油、適量的白胡椒粉、一勺白糖，攪拌均勻，備用；
5.準備半個洋蔥，切小塊，裝入盤中備用；準備一個青椒、紅椒，切小塊，裝入盤中備用；準備一塊老豆腐，切成小塊，裝入碗中，把另一半雞蛋液倒入豆腐中；
6.熱鍋放油，油熱後放入豆腐，開中火，煎至兩面金黃；
7.把豬肉中的蔥薑片取出；在瘦肉中加兩勺澱粉，用手抓拌均勻；放入鍋中，煎至兩面微黃；
8.砂鍋裡加少許油，燒熱，加入蔥、姜、洋蔥，炒出香味；再加一勺黃豆醬，炒出醬香味；加入豬肉和豆腐，倒入料汁，再加適量的清水；
9.蓋上砂鍋蓋子，用大火燒開，再轉小火，煮八分鐘；再加入青紅椒，煮兩分鐘左右；
10.美味的豆腐和肉片就可以食用了。
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#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#豆腐
今天給大家分享的是豆腐和雞胸肉好吃的做法，需要準備：豆腐，雞胸肉，大蔥，生薑，鹽，胡椒粉，雞蛋，麵粉，澱粉，番茄醬，香醋，白糖，西蘭花，油，白芝麻。這樣做出來的豆腐丸子，表皮焦香，裡面鮮香滑嫩，好看又好吃，非常適合老人和孩子。
喜歡小穎的可以點擊：https://www.youtube.com/channel/UCJJDD-Hy76jvUMRG-dpFkcw?sub_confirmation=1
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【猪肉，五花肉系列🥩】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058ivuxFvmT9CeNDF_tXLLeaL
【饼类，可当早餐🥟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058j5wXvIAX0rrH5OXR1TQ9Vp
【素食主义者🥒】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hy8WqU3lsyzpU2U8bMkMzq
【糕点、甜食类🎂】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jGlG-G_uud2KE0_YU5yw_-
【主食类🍝】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058i76vxtHjiJJt8e241b0cnv
【自制零食系列🍟】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058glubEAyTm9FfEYWLrwtcEU
【海鲜类🦐】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iisOUi-gq2ptUCXicjtXKX
【鸡鸭鱼肉系列🍖】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jwE8bTUMZt13ZTw_1mo2LY
【秘制羹汤类🥧】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058jNrr8KCbJOpqTY81T3QdRo
【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
【自制酱类，超下饭】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058hRxAH2b5L2Zrg0ILDd5j1K