吹彈可破的蟹黃湯包
蟹黃湯包是江蘇的傳統小吃。不同於普通的包子，蟹黃湯包用料講究。餡料經過冷凍後包進薄如紙的面皮，蒸熟後餡料變湯汁，湯包幾近透明，看得見裏面的湯汁在輕輕晃動。不僅看著美，湯包的吃法也很奇特，需要先吮吸鮮美湯汁，再將薄皮蘸醋食用。#中國文化
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同時也有17部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，香港人喜歡吃海南雞，對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯，可說趨之若鶩。但或者期望太高，網上亦有不少負評。 歸納所得，共五宗罪： 1.招牌海南雞無雞皮。 2.雞肉無鮮味。 3.淋上的雞汁無味像裝飾。 4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。 5.性價比低。 為試真章，記者於4月18日...
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【05:30】 剛與Janet Pang 彭皓昕完成旺角差館的手足會面，當中大多以「公衆地方行為不檢」被捕，身體狀況整體還好，有需要的亦已安排送院。其餘的手足則被送往紅磡差館，亦已有義務律師跟進。
值得一提的是，部分手足原來的口罩被撿取為「證物」，在差館獲分配的不過為薄如紙的口罩，就算可以打孖上，疫情蔓延下仍覺「牙煙」。好在當區的林兆彬議員連夜送來一箱抗疫包，但由於警方不容許羈留人士身上管有可用作傷害自己的物品（哪怕是縫在口罩上的一條鐵線及酒精搓手液），現場的義務律師們唯有夾手夾腳將口罩上的鐵線移除，會面時替手足們雙手消毒，再在警方見證下將口罩交予手足們替換兼旁身。
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【賺錢有數】
台灣年輕人不努力嗎？那你就錯了。勞動部長許銘春在立法院備詢時，證實台灣從事外送食物的勞工多達八萬人，為什麼一個剛興起又很辛苦的行業，卻能立刻吸引了這麽多人投入，答案是，這行只要你願意投入時間，你就賺得到錢。
台灣的勞工低薪已久，加班費像鬼，聽過的人多，碰到的人少，常常加班都像在做功德，迴向給即將往生的自己。
二十年前我剛畢業，在我眼中五萬元算高薪，二十年後，對很多年輕人來說，五萬依舊是高薪，但二十年前的五萬薪水很好花用，現在的五萬，以台北來說，如果你是北漂族，扣掉房租、水電、交通費跟返鄉的花費，五萬只是可以過日，別的不說，物價這幾年翻了幾倍，那天我在超商看到一罐花生麵筋，我印象中過去只要二十幾元，現在超商的售價是五十元，連配稀飯的麵筋都漲成這樣，薪水花起來輕薄如紙，千元大鈔，一帶出門就消失，民眾常覺得沒買到什麼，錢就不見了。
當物價翻飛，薪水不漲，房價又高到摸不起、也不敢想，這樣的環境，真令人絕望，因此，當出現一個行業，不會要你共體時艱，不會要你把加班當來店禮，免費贈送給公司，只要你有接單，就有錢賺，雖然辛苦，卻相對公平，也難怪年輕人雖然知道，每天騎車跑風險高，還是躍躍欲試，因為努力就可得到回報的感覺，他們很久沒有感受到了，甚至有雜誌針對此現象做了專題報導，標題是「當上班族20年，薪水還比不上一個送餐的。｣後來，這個上班族就離職去當外送員了，苦等公司加薪，不如靠自己外送接單。
外送員車禍事件頻傳後，肇事責任還在釐清，他們的投保問題因此被重視，這些不是千金之子，想靠勞力替自己翻身的辛苦人，值得政府去幫他們爭取更好的勞動條件。不論是雇傭還是承攬，勞動法規面需要更與時俱進，才能保障勞工的權益，尤其在機器人、AI等等數位衝擊下，產業變化會更加劇烈，企業在存續不易下，以約聘人員會越來越多，加上新行業的崛起，都需要政府早一步感知到產業的變化，及早調整勞動法規，而不是要等到出人命了，才來檢討，畢竟一條人命是一個家的破碎。
台灣最可悲的兩件事情，第一是，拚搏一世，比不上早年買房一次，賣肝一世，比不上重新投胎一次。
人生的努力根本不重要了，你早年是否買房，以及你爸爸是否有錢給你頭期款，成為貧富最大的關鍵。
第二件悲哀的是，薪水停滯如死水。
就算你是個從小沒輸在起跑點的學霸，一路狂奔超前，沒想到，最後被台灣經濟環境絆倒，大家薪水一起卡在五、六、七萬，很難再攀升，更辛酸的是，那個在小學，坐在你附近，不愛唸書，成績被你狂電的同學，選擇早早去學一技之長，從學徒混到出師，開店當老闆，收入高到讓你看不到車尾燈。
當一堆人，一窩蜂加入外送員的行列，是台灣人勤奮精神依舊存在的最好證明，卻也是台灣產業讓人看不到前途的悲哀。
薄如紙 在 飲食男女 Youtube 的評價
香港人喜歡吃海南雞，對去年登陸的新加坡名店天天海南雞飯，可說趨之若鶩。但或者期望太高，網上亦有不少負評。
歸納所得，共五宗罪：
1.招牌海南雞無雞皮。
2.雞肉無鮮味。
3.淋上的雞汁無味像裝飾。
4.其他菜式味道強差人意。炸魷魚腥、蟹王炸麵無蟹膏味等。
5.性價比低。
為試真章，記者於4月18日晚7pm，與食評家大師姐一行三人前往銅鑼灣天天海南雞飯偷拍實試。大師姐的女兒一家居於新加坡，經常往返兩地，對新加坡美食自有心得。當晚我們柯打了海南雞等六道菜式。
先說招牌海南雞，「在新加坡只有一種雞種，即是白雞，如果有人說，不見了雞皮，皆因雞皮薄如紙，色白，無油脂；跟雞肉，尤其是雞胸肉一樣顏色。」然而，確實有連雞皮上碟，所以第一宗罪不成立。
至於第二宗罪，雞肉無鮮味又如何呢？「坦白說，很失望。雞皮應該要爽，但吃來很腍。我曾看一條短片介紹，說餐廳浸雞時，面層鋪一堆冰下去，這只是視覺的感受，冰要連冰水一起才夠凍。」大概冰水不夠冷，雞皮不爽。
「雞肉無失望，亦無驚喜，因為這種白雞本身無雞味。」大師姐坦言。她補充：「所以需要靠汁醬去掩蓋。」我們特地請店員把海南雞和雞汁分開上。嘗過雞汁後，大師姐說：「雞汁有下麻油、所謂的蠔油，但無甚香味，只可說有些味道，可為雞提味。」因此，雞汁並非完全無味，第三宗罪半成立。
再說海南雞飯，色澤不錯，有雞油的色澤，有用蒜頭炒香。不過，要另外柯打，每鍋又收$48。其他菜式又如何呢？有網民投訴椒鹽魷魚有腥氣，雖未至於帶腥味，但粉漿厚、魷魚薄，亦未能逼出油分。差。
蟹王炸麵，麵用蛋麵，香脆但無蛋香。「蟹黃醬汁沒有蟹黃鮮味，當中的蟹肉不知道是罐頭蟹，還是甚麼蟹沒有蟹的鮮味，頗為失敗。」大師姐說。記者一嘗，老實說，沒香味不止，還有腥味。劣。
肉骨茶是新加坡菜重要一環，儘管點來一試。呷一口湯，大師姐即說：「有當歸味，有香料味，但湯很淡，好像煲好了湯再掺水下去。」
更重要是它不夠馬來西亞肉骨茶般濃味，亦不像在新加坡喝的有胡椒香。唯一可讚是用上和牛牛?及牛筋，「好腍好腍，老人家無牙都吃得動。」大師姐說。
總結來說，用料方面，真的不合格。「蟹王汁無蟹黃、無鮮味。至於海南雞，雞來自新加坡，$268/半隻，以這個水準，寧願不吃新加坡來的雞。」大師姐坦言。「煮功，嚴肅來說不合格。最招牌的海南雞飯，雞皮不爽是最大敗筆，雞肉無滋味。魷魚油淋淋，肉骨茶既非新加坡，亦非馬拉風格。唯一可取是雞油飯。」
「人均三百多元來說，不值得。吃過這一頓，不用再來了。」大師姐說。總括來說，五宗罪有三宗半成立，餐廳實有負過江龍之名。
採訪：《飲食男女》編輯部
攝影：《飲食男女》攝影組
天天海南雞飯
地址：銅鑼灣Fashion Walk京士頓街9號H2鋪
電話：3108 2181
營業時間：星期一至日 11:30am-10:00pm
詳情： http://bit.ly/2RdEYgl
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粵菜，內涵豐厚，博大精深。重時令、講手工。千錘百煉，沒準確分量，靠諄諄教導、口耳相傳，經典菜式才承傳。時移勢遷，大步流星，化繁為簡。傳統粵菜，精神面貌，已模糊不清。幸仍有有心人捍衞，名人坊總廚鄭錦富，入廚40年，鍾情粵菜，酷愛古藝，願花時間鑽研與製作......
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◎繪師：Aer7o
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▼歌詞Lyrics▼
作曲 : 潯潯
作詞 : 潯潯
編曲：於瑾
愛薄如紙張
一戳就破 是什麼形狀
人群多熙攘
愛恨得失 微笑多勉強
思念很囂張
畏畏探尋 關於你近況
世事太無常
來來往往 推起幾重海浪
我走在路上
看不清遠方
停留在原地眺望
迷路的慌張
在心底迴響
眼淚早已放棄抵抗
我們在路上
跌跌又撞撞
美麗的薔薇刺傷
你給的絶望
終讓我成長
心痛也可以準時打烊
愛薄如紙張
一戳就破 是什麼形狀
人群多熙攘
愛恨得失 微笑多勉強
思念很囂張
畏畏探尋 關於你近況
世事太無常
來來往往 推起幾重海浪
我走在路上
看不清遠方
停留在原地眺望
迷路的慌張
在心底迴響
眼淚早已放棄抵抗
我們在路上
跌跌又撞撞
美麗的薔薇刺傷
你給的絶望
終讓我成長
心痛也可以準時打烊
我們在路上
看不清遠方
停留在原地眺望
迷路的慌張
在心底迴響
眼淚早已放棄抵抗
我們在路上
跌跌又撞撞
美麗的薔薇刺傷
你給的絶望
終讓我成長
心痛也可以準時打烊
混音：張栩赫（Ethan）
和聲：皎月
心痛也可以準時打烊
和聲編寫：皎月
錄音室：1803 Studio
混音室：Hot Music Studio
製作團隊：KingStar音樂社團
企劃營銷：夢童娛樂
監製：三千
OP：千和世紀
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