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協志打了一篇很長的文章,字字句句,語重心長… (´・_・`)
對協志或對他培養出的女團Sun Lady沒有興趣的朋友,也就不需要浪費時間看囉!
先跟大家說一聲 (∩_∩)
醞釀了兩年多..
Sun Lady的首張同名EP,
總算跟大家正式見面了!
雖說過程很漫長辛苦,
但大家都了解我的個性,
要嘛不做,
但如果真要做,
即便是資源有限,困難再多,
我還是會全力去完成想要做的事,
這~ 就是我!
嗯~ 話匣子已開~
有很多感觸也憋很久了,
以下~
又是本人的長篇大論一番,
但句句都是很真實的心裡話,
大家就花點時間聽我碎念一下囉!
(真的是很長的一篇,請斟酌時間閱讀。)
首先先謝謝"戀舞"的遊戲代言,
讓lady在正式發片前有個很重要的開始,
很棒的造勢暖身!
這也就是我常說的"機緣",
與其盲目的為了發片而發片,
不如等到好的契機出現,搭配出擊!
這樣效果要來的好很多!
而青春洋溢的"戀愛關鍵",
的確也非常適合"戀舞"遊戲!
但協志所想打造的lady style,
是從主打歌「頒獎典禮」才算正式開始的喔!
為了這支mv,
我準備了很久,也做了不少功課!
包括音樂的方向,舞蹈的編排,
畫面的構成等..
因為是lady首次的第一支主打,
所以我並不想安排其他喬段來模糊焦點,
單純以~
人要美,氣勢佳,舞蹈實力強,
三樣重點為主。
雖說是我首次執導mv拍攝,
但成果我自己是相當滿意的!
其實很多人不曉得,
礙於每個表演場地的大小狀況不同,
單單一首歌的排舞,
若是排的難度很高,動作很大,
在拍mv或開大型演唱會時的場地是沒問題的!
但在一般的演出場合就會很麻煩,
必須場場都因應場地做調整。
也就是說~
一首歌就會有N種版本的舞蹈,
對於舞蹈老師和歌手來說都會很痛苦。
(並不是任何地方都可以想翻就翻)
所以為了可以應付各種場合,
一般的舞蹈編排都會選擇走較安全的方式,
但若編的太安全,
又無法展現出lady的舞蹈實力,
這該怎麼辦呢?
所以~
我特地在「頒獎典禮」mv進歌之前,
加編了一段30秒的「前導音樂」,
且排了一段難度和技巧都很高的「前導舞」,
來展現lady們的超群舞技!
加上單歌的部分,
動作乾淨俐落,整齊劃一,
已和市場眾多女團走活潑可愛的風格,
有著很明顯的區分,
相信絕對可以加深大家對lady們的印象!
認真,努力,不怕苦,親和,
充滿表演能量,舞蹈實力強,
這就是我給Sun Lady的定位!
不過到目前為止還是有人會問,
為什麼Sun Lady成員一直在變動,
之前看到不是五個人嗎?
怎麼現在變四個等問題..
答案很簡單!
在尚未正式發片之前,
嚴格說起來都只能算是"練習生",
熬不過或未達到要求的,
就只能另請高就。
而沉的住氣能通過層層關卡直到發片的,
就是正式的成員!
也才能算是真正的出道入行!
所以經過了這麼長時間的考驗和成員的汰換,
最後就是以下四位~
貝兒 張琳 楹子 尹筑
為SUN LADY的正式成員了!!
而這四位lady的表現..
也確實讓身為老闆我感到很驕傲喔!
再回頭來說說發片前的時光吧~
只能說..
真的很難熬..
在這800多個日子裡,
早已數不清遇過多少次的困難,
又曾經想放棄多少次..
本來我也不想那麼辛苦的,
若有唱片公司願意合作,
各司其職共同努力,
大家都會很輕鬆!
但無論我再積極,再認真拼命尋找,
就是籌不到資金,
也找不到願意合作的唱片公司,
處處碰壁,
就是得不到外界的支援。
而我..
似乎也可以隱約的感覺到..
好像也有不少人都在等著看笑話..?!
(最後還是自己製作,由唱片公司代理發行)
註:
以前56的時期,
當時的環境都是用經紀共享的合作方式,
但現在成本回收困難,
如果不是全經紀約的專屬旗下藝人,
相對的唱片公司投資的意願也就不高。
接著來聊聊培訓新人期間所遇到的困境吧~
面對新人和家屬..
得到的就是不信任和時間的壓力,
到底要訓練到何時?
要等到何時才能發片?
面對茫茫未知的培訓旅程,
多少會有些聲音,我都接受..
但就如同我說的,
訓練真的足夠了嗎?
就是要將訓練做到最完整,
要等到出現對的契機,
這樣才能減少失敗的機率。
而且我這人的做事方法就是不喜歡畫大餅,
等事情真正確定了,自然就會說,
光說不練只是自打嘴巴,
但..
有誰能懂呢?
(演藝圈的變動是很快又很臨時的..)
面對lady的粉絲..
得到的就是對於lady們的不捨,
如此辛苦的訓練,搞得一身傷,
好像都是我在惡意修理她們一樣,
但..
我們以前不都是這樣熬過來的嗎?
就是因為現在的新人都吃不了苦,
也沒人願意做訓練耗時的投資,
才會讓整個演藝環境都走樣了。
面對親友和同行的前輩..
聽到的都是要我三思而後行,
因為現在沒人會買唱片,
台灣的唱片圈也已走入谷底,
所以是不可能會成功的。
但..
人不就是要向不可能挑戰嗎?
不試怎麼知道?
面對蕭條的大環境..
從賣一~二十萬張叫做大賣,
到現今變成一~兩千張就是大賣,
(甚至破千就謝天謝地謝神明..)
對於製作一張唱片至少就要四五百萬以上的資金,
這樣的低迷環境,
的確是沒有人再願意投資唱片產業的。
大家可以算一算,
一張專輯成本就先以最基本的五百萬來算,
要賣多少張唱片才能回本呢?
花了大筆預算發行實體CD,
又沒人買,
只做數位發行是可以降低不少成本沒錯,
但沒實體CD人家就當你是做好玩的,
無法上節目宣傳,
也無法辦活動,
關於景氣有著這樣的改變..
我想大家都有責任。
我承認~
在台灣這樣的環境下開公司組女團,
確實是很笨的決定。
因為培訓新人要花費時間和大把銀子,
就算我真的培養出實力堅強的新人,
最後也還是得看命運和環境的安排..
且本人的個性偏偏又很倔強,
不喜歡搞八卦,不喜歡操弄不實的話題,
但為難的是太實際或單純媒體又不喜歡,
見報率也就不會高,
曾幾何時..
台灣變的只能靠話題走紅,
表演實力已是其次?
(且走紅都只是短暫的一兩年..)
加上現在網路的發達,
看東西都很方便,
搜尋一下就有了,
所以許多的網友也都成為了所謂的專業?!
雖然大家都懂得看,
也懂得比較,
但有多少人能了解實際操作的困難度?
比起其他國家,
台灣能做的本來就很有限,
要考慮的事情太多了,
時間,成本,預算分配,時機,
新人的配合度,情緒,家長和學校的因素,
宣傳方向,市場環境,客群,未來規劃,
支出回收方法等..
這些都是一般人看不到的執行面。
大家都只知道韓國的某某MV拍的很好,
國外的某某唱片宣傳做的很棒,
但那是因為他們的環境還允許這麼做,
粉絲觀眾也願意支持她們自己本土的歌手明星,
只要有回收成本的機會,
投資者當然就願意砸錢啊!
這才是正常的良性循環,
但反觀之.. 台灣呢?
比起許多人只會在網路上謾罵批評,
自以為專業的寫起這裡不對那裡不夠好,
不如實際現身力挺我們自己的娛樂產業,
這樣不是更實際嗎?
以前大家會很興奮的到現場支持偶像,
就是為了一睹偶像本人的風采!
拿著實體CD力挺,簽名握手!
但因為現在網路都看的到也聽的到,
變成一切都是紙上談兵,
嘴上支持,手指力挺,不實際行動,
再這樣不斷的惡性循環,
歌手..
是絕對活不下去的..
(最痛苦的是"必須存在",卻又"沒飯可吃"..)
即便是現在的我,
還是很喜歡看現場藝人的表演,
也還是喜歡拿著實體CD珍藏的感覺!
因為這些,
都會是未來用錢買不到的珍貴回憶..
說了這麼多~
我只想告訴大家,
我依舊是我!
就算現在的環境是八卦話題當道,
我還是堅持要以"好的表演"為最高原則!
就算被笑傻也無所謂,
不管環境再怎麼變,
我~
是絕對不會被環境改變的!
若只是亂簽一堆新人,亂推上陣,
使用亂槍打鳥的心態,
有中就是我的功勞,沒中就是你的問題..
這樣的方式我真的沒辦法..
環境已經夠亂了,
我並不想再參一咖..
出道了二十年,
也經歷了演藝圈的興盛轉變至毫無章法..
我的感觸絕對是比誰都還要深的。
(我.. 還是比較喜歡以前的演藝圈..)
但套一句孫老爸(孫總)常跟我說的,
「亂世出英雄」
環境越是不好,
就越要堅持自己殺出一條血路!
雖然我的公司規模不大,
也沒有很強大的背景撐腰..
但我已對自己的工作負責,
也對的起努力認真的lady們了,
我問心無愧!
而lady們當然也很爭氣,
艱苦的培訓環境,辛苦的訓練過程,
即使是痛苦的過著土法煉鋼的日子,
她們都熬過來了!
在我心裡~
Sun Lady無庸置疑的就是台灣最強的女團!
老話一句~
誰說只有韓國的女團比較強?
雖然台灣沒有那麼多的資源,
環境也沒有比他們好..
但只要有心,
只要自己不要先被擊倒,
不認輸,願意去做..
我們也可以做到跟他們一樣!
甚至~
還可以比他們更強!
我只想大聲的說~
她們~
是來自台灣的~
Sun Lady !
最後謝謝一路上陪伴著我的家人好友,
及工作人員的支持相挺!
相信我們所努力的一切,
是絕對不會白費的!
未來公司還有許多要努力的方向,
lady們接下來也還有很多活動會跟大家見面,
希望大家都可以到現場支持啊!
現場看Sun Lady~
感覺會更不一樣喔!
還有..
除了請支持Sun Lady的首張EP之外~
有任何的合作機會,
都請儘管跟我們「不動心娛樂」聯繫吧!
創意有無限可能!
協志和Sun Lady,
依舊都還在尋找志同道合,
可以合作的單位及唱片公司喔!
以上..
碎念完畢。
看了這麼久,辛苦大家!
蕭 餅 在 羅時豐D.L 不務正YA Youtube 的評價
跟著姑丈,來到高鐵最南端的左營車站
總計14位金釵&5位金童
一次滿足~hen棒
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#左營高鐵 #文藻 #第三季
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蕭 餅 在 飲食男女 Youtube 的評價
有些故事,只屬於某個年代。
那年頭的月光,似乎特別澄明。
或許是人心,格外皎潔。
當夢闌酒下,情節便隨月兒去。
只餘那股味兒,戀戀不捨地迴盪着。
徘轉於一家老牌食店——得龍大飯店。
好生故事之年,約莫是五、六十年代開始。
娃娃於鑽石山鐵皮屋落地,改名為曾國生(生哥)。鐵皮屋內,只有一張床、一個櫃及一個痰盂。他與父母及其他四個陸續出世的弟妹就擠在這麼一個空間內過活。父母為生計,都只能起早貪黑地於外頭打工,養活小孩:「嗰陣我哋冇人睇㗎,阿媽得閒返嚟望吓,見我哋喊就塞啲鹽入我哋口。」小子懂事,果真止涕。
未幾,爸爸曾義(曾伯)得鄰居傾囊相助,借來當時數千元的巨額開辦了位於大角咀的「得龍」大牌檔,賣碟頭飯、叉燒飯,當年工廠林立,生意雖然不俗,但大牌擋始終日曬雨淋,又受黑白兩道逼迫,曾伯最終看準時機,決定搬到新蒲崗現址入鋪,貪其位於機場附近、工廠環繞,而且娛樂場所眾多。經營模式大致不變,只是早市除了賣飯以外,亦加入了點心,又購入高質素茶葉,以水滾茶靚作招徠。
聽說,有種人注定勞碌。一家七口環境算是好轉,但曾伯及曾媽手腳仍未停歇。生意旺,夥計缺一不可。一天,一名洗碗姐姐突然哮喘發作,曾媽惟有着當時還在讀小學的生哥來幫忙。自此,幾乎每天都到店裏工作的生哥,換來的,就只有一支汽水,但足以令當時的他樂翻天。中五畢業那年,自知不是讀書的料子,生哥決定全力到小店工作,逐步接父親的棒。曾伯不是省油的燈,要求他由低做起,一開始是洗地打雜、綁背帶賣點心,上手後,再讓他入廚房學紅案,打荷、砧板、點心、燒臘等功夫,都學會了,方才讓他管賬目。小子能獨立自主之時,已經踏入一九八零年。你相信嗎?八十年代的月亮特別圓。
生哥凝眸白玉盤,緩緩吐出:「嗰陣時啲客,行入嚟就自己企喺枱隔籬等;唔夠位,就自己帶埋櫈仔嚟。」那是個工業領導的時代,人人有工開,而且最愛加班,他記得那時候工廠老闆十分闊綽,平安夜會請員工吃一百元一個的鮑魚雞球飯:「八幾年賣一百蚊,咁都有人買,你諗吓大家環境幾好。」然而,陰霾終於掩至。
一九九八年,陳方安生宣佈啟德機場關燈:「機場熄燈,成個新蒲崗好似都熄咗燈咁。」一夜之間,飯店流失了三分之二的客人。加上九七金融風暴及工廠北移,生意實在令人慘不忍睹。當時飯店養活了五十多名員工,當時曾伯已進入半退休狀態,他着生哥索性把飯店結束,「佢話呢個唔係我嘅錯,咁辛苦不如執咗佢。」但他一方面不希望父業敗在自己手中;另一邊廂,又不願看到五十多個家庭失去支柱,一念復一念,他最終還是堅持信念。
雲霧,卻遠比他想像中厚。他想盡辦法挽回生意。於是他決定做外賣生意,當時願意做跑腿的只有他一人:「我四十幾歲人去學電單車,一個飯盒我都送,廿三蚊,啲夥計都背後偷笑。」這對生哥而言不算甚麼,更甚的是,他要借錢發薪予員工,賣車賣樓,每天身上只有十元,他就日日從新蒲崗徒步回西貢的家,足足三個多小時的路程,這些苦頭,他都獨自承受,不敢跟父母及太太哼半句:「我問自己,你仲要行到幾時?我唔想衰畀人睇。」結果,朗月重見之日,竟是十年之後。
千禧時代降臨,新潮玩意盛行成風,於是有朋友建議生哥把老式菜「金錢雞」加入菜單,結果反應熱烈,他也就索性於晚市做起懷舊菜來,轉做中檔客路。除了招來食客外,也吸引了不少傳媒追訪,生意終於起死回生。
如此一役,曾伯也對兒子另眼相看,任其變革,但只有一個要求:「佢叫我一定要照顧番班老街坊,所以我早市照賣點心﹑午市繼續賣碟頭飯,客情好重要,班街坊養大得龍,養大我哋。」水滾茶靚,照舊。
此情此景可以維持多久,生哥也不敢斷言。已屆六十之齡,膝下無兒女,他倒下了,也就無人承繼飯店,但他不言悔:「我敢講我人生八﹑九成都畀咗飯店,我冇能力再去照顧其他事情,其實冇話可唔可惜,結束就係結束。」風雨曾蕭蕭,回首,心境與鏡月卻恍如從未被歲月洗禮,澄澈、靜謐。
蝦餃 $24 // 排骨飯 $22 // 乾蒸牛肉 $22 // 古法太爺雞 $338/一隻 $218/半隻 // 砵酒焗桶蠔 $208/例 // 雞蛋焗魚腸 $88/例 // 懷舊金錢雞 $40/件(如配蝴蝶餅$25/件,但金錢雞只有半件)
得龍大飯店
地址:新蒲崗康強街25-29號地下
電話:2320 7020 / 2323 0383
營業時間:6am-11pm
蕭 餅 在 飲食男女 Youtube 的評價
太子新填地街尾段,晚上黑森森,唯獨路口三間食店人聲鼎沸、光如白晝,是打冷老號陵發相連三鋪。舊日,浴德池在旁邊,隔籬上海街、砵蘭街霓虹舞動,麻雀館、舞場、卡拉OK……燈紅酒綠漸黯然,陵發至今64年,愈做愈旺。經營老店的魏家三兄弟年過花甲,早已衣食無憂,但仍兢兢業業,要讓92歲的老父見了開懷。古有70歲老萊子,為了逗樂雙親,穿上彩衣,扮作小孩跳舞。戲綵娛親,有力又有心,於古於今都是一種幸福。
陵發相連三個鋪位,左右兩鋪招呼客人,座無虛席;中間鋪是明檔廚房:一碟碟切好的鵝掌翼、凍魚大眼雞烏頭、鹹菜花生蜆仔肉陳列檔前;砧板師傅在起鵝片;熱盆韭菜豬紅炆門鱔炆春菜冒着白煙;滾油炸蠔餅、明火燴蠔仔粥,不消幾分鐘就上桌來。「打冷,好似快餐,即叫即有。」老闆魏鎮南說。
以前打冷講求快,他謂求求其其放鹽放糖去吃就算;現在打冷高級了,講求醬料和調味。磨豉醬、普寧豆醬他選最靚最高級的,蝦醬從大澳入貨,連豆瓣醬買貨回來也再加工;豆腐雞腳自家炸好或炆或滷,保證新鮮。
「我們做事,最緊要放一個心下去。」南哥說。這裏的滷水鵝注重濃郁肉味,藥材只是添香。大廚黃師傅透露,一煲滷汁歷史悠久,他03年從老闆手上接過來一直保養至今。凍魚鮮甜不柴,也是沿用傳統方法在魚水中慢慢浸熟。所謂「魚水」,即用浸過魚的水,加鹽加薑,魚就不會浸淡了。
炸蠔餅、蠔仔粥人人讚好。蠔肥量足,有的大似鵪鶉蛋;因着水域和品質,貨源經常改來改去。蠔仔粥鮮甜無比,靈魂在於湯底,用大地魚老雞豬骨螺片黃豆,熬足五小時出味來。
鹹雜仍是南哥親自調味,譬如生鹹菜,啤水兩小時,搓透撈糖,加入南薑粉、麻油添香;指甲大小的蜆仔肉工夫最多,女工逐粒逐粒揀,啤水啤到無沙無泥,南哥方入味,少有店家肯去做了。鹹雜或鮮香或爽脆,送一碗綿稠的潮州白粥,其味無窮,絕不比豐腴鬆香的鵝片遜色。
父親 大牌檔起家
70歲的南哥,四歲起就在檔口「掹人衫尾」幫父母招徠客人。話說父親魏林盛和平後由鄉下潮陽來港,最初給大牌檔運煤炭,又賣過經濟飯,1955年來到新填地街尾浴德池旁邊做起大牌檔,檔名「陵發」取「零舍發」諧音。最初兩枱八凳賣魚蛋粉麵;未幾在旁多開一檔「陵記」,開始打冷。
89年,陵發入鋪浴德池後面,多了「潮州白粥」四字,「冷字我們潮州話是人,打人打人比較粗俗,不如說食白粥,踏實些。」南哥解釋。05年,浴德池舊樓拆卸,搬到隔鄰三間自置地鋪。今天,陵發和陵記兩個字號依舊掛在店前,由他這個大哥和二弟魏鎮坤(Martin)、三弟魏鎮輝合力經營。
「阿爸在大牌檔賺了第一桶金就去了做物業投資,供樓供鋪。」Martin回憶。人稱「六叔」的父親,買下不少物業。「阿爸45歲已經退休,無做幾十年了,看着你們做。」南哥笑。當年在店,父親的角色是和事佬,夥計扭計、想不通,由他疏導勸解;店務全落在妻子和兒子們身上。
兒子 陸續回歸
73年,南哥和鄉里在父親佐敦道上兩個鋪位搞潮州菜館,間中返陵發幫手。為了子女升學,他87年移居加拿大,照樣做潮州菜。接着老二Martin 89年也移民去了,父親召回在匯豐做文職的老三來接力,舅仔負責廚房。
「媽媽那時是檔口的主力人物,洗切,整大腸,樣樣都是她做。阿爸只是深夜夥計收工去麵檔企三句鐘淥麵。」南哥說。96年,母親因腦瘤做手術,他返港陪伴,頂替母親在店幫手。幫着幫着,父親要求他留下來。一留,就到今天。
「阿媽最辛苦,永不退休。潮州女人又慳又勤力。」Martin也很疼惜母親,母親08年健康惡化,他回港侍奉在側。「我本擬阿媽百年歸老就返回加拿大,我老婆仔女全部在那邊。阿爸叫我留下,說:『阿媽走了,還有我你要照顧噃!』自小,阿爸都好疼惜我,我永遠不會逆他意思。」
事實上,父親心清目明,起居有家傭照顧,Martin還是回鋪了。「阿爸教我們做生意,今日生意好,明日生意不好,唔緊要,顧好出品,保持水準就得喇。」當年,他覺察有出品要改善,忍不住出手。從13歲起,他就在檔口幫父親,主力到街市入貨。回歸陵發後,他也負責早上收貨備料,在廚房幫廚,而最撚手的滷大腸至今仍親自炮製;傍晚開市他轉看樓面,做到凌晨才收工。
夜檔的艱難
雖說64年老字號,除了位處近70年歷史的舊樓,陵發鋪內完全不見殘舊痕迹,磁磚白牆異常光潔。「清潔那方面,阿輝夜晚就算夥計做完,他仍會再做兩三個鐘,夥計抹了他都用乾布捽過。」南哥很欣賞弟弟的勤快。
「用過的東西都爛掉了,現在最舊的是人,我自己都70了,兩個弟弟也六十幾。」南哥哈哈笑。當初,他帶領夥計做廚房,教會夥計就退出來。
每天傍晚,他五點半返鋪開檔,八點左右三弟阿輝回來接手開檔,他就跟樓面,在街上時站時坐,一眼關七。三兄弟各司其職,一埋位就無停手,整晚也沒交談一句。「三兄弟做事一定有摩擦,通常今日鬧完,明天就無事。也沒空去理,沒空去記,明天又開始了。」
這頭新填地街尾,也曾有過霓虹不夜天,陵發不乏江湖捧場客。「回歸前,六幾年七幾年那時代的人很複雜,有時他們打打殺殺,周圍『吹雞』去哪裏哪裏打架,通常有好多在這裏傾大佬指示去做事,他們辦完事回來吃,吃完就走,又不會托你水龍(走數),打架出去打。」南哥在新填地喊打聲中打長大,只記住人家的好。「我們做夜檔好辛苦的,大佬知道我們搵食艱難,也會叫細路仔不要來搞事。」
沙士一役,百業蕭條;自從深圳24小時通關,才是夜檔的真正難關,「跳舞場客、卡拉OK,那些人一班班來消夜,現在都無了。」以前陵發開到凌晨五點;現在兩點已沒甚麼客人,不得不打烊了。
為父 心事
「如果不是阿爸,這裏散了。」嚴肅的老三阿輝提起父親,開始有點笑容,「阿爸對我好好,我傷風感冒看醫生看不好,他就拿藥給我。」
當年兩個哥哥移民,阿輝臨危受命,除了煮、切,甚麼都做,「阿爸教我做人做生意都要老實,兄弟間不要計較。」過去整整30年,除了農曆新年店休6日和每月例假,他不曾放心走開一天,「做飲食要親力親為,我病假一日都無請過;62歲了,歐洲都沒去過。」
「舊老闆六叔日日在窗口同我們打招呼。他眼和耳仔都好好,只是腳行不到。」做了近20年樓面的阿鄭指一指對面大廈說。原來92歲的六叔就住在店鋪對面,雖然要爬一層樓梯才有升降機,也不肯搬走。Martin替他找了一部爬樓梯輪椅回來,圓他的心願。
「阿爸好和善,講理由。以前我在店鋪跟人吵,他就會拉開我去飲杯茶,傾偈緩和一下,回來我就不覺一回事了。」Martin指,父親從八十年代已不過問店鋪事,現在每日望鋪,只是一種懷念、關心。
「看着兒子在做生意,他從樓上望下來都很開心。所以我們有煩惱事都不敢跟他說,只說開心事給他聽。」南哥補充。陵發生意上軌道多年了,客人常回頭,就算市道淡靜,來打冷的仍然絡繹不絕。「現在不做好似好可惜,阿爸又在,他那麼開心,惟有維持下去啦!做得幾耐得幾耐。」南哥身體大不如前,最近才入過醫院;但老父的心,他明白。
Martin和阿輝不約而同希望多做幾年退休去,一個想返加拿大享受晚年;一個想去見見外面的世界。而三兄弟的子女都無人想接手,南哥了解:「以前十五六小時我們一樣捱,回家只是一張床,睡下去,起身就出來鋪頭了。有了錢好像沒了家庭,我不想他們翻版像我一樣。」從前多辛苦他也甘心,「就是想仔女多讀書,到外面找好工作。」
潮州人出名慳儉,「賣花姑娘插竹葉,好嘢、滷水鵝自己捨不得食,要賣出去的。就算鹹蛋一隻都只食半邊,有時花生送粥,自己都是食粗嘢。」南哥一生習慣,吃飯「求其要快」,每晚夥計吃甚麼他就吃甚麼。這夜,他為自己加餸一碗「魚凍」,「即是結凍的魚,汁好似啫喱膏。鯇魚用豬肉汁煮了,又甜又鮮。我由細到大最鍾意食。」
珍饈不及家常菜,最堪咀嚼的,還是親情滋味。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩
陵發潮州白粥
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