「媽媽偷懶廚房/蕃茄肉醬義大利麵」
這是個懶人蕃茄肉醬、這天連洋蔥都沒有了、所以更陽春！！因為太簡單了⋯有點不好意思教大家！😆😆。
材料：
一顆洋蔥切丁（今日沒有、省略）
適量蒜末
多一點的絞肉（豬肉、牛肉都可以）
一罐classico義大利麵醬
（選自己喜歡的口味即可）
鹽麴、陳年味醂
（或用少許鹽+糖代替）
適量的水、醬油（平衡味道用）
綜合義大利香料、黑胡椒
有洋蔥的話切丁要先炒到半透明了、才加絞肉下去喔！這樣才會更香甜。
因為這罐義大利麵醬是四種起司口味、基本上他不是純蕃茄、所以味道已經有基礎了、洋蔥沒有就算了吧。
絞肉先鋪在熱鍋上、先不拌炒它。等底部煎熟了再開始拌炒，其他使用絞肉的料理也是如此、可以比較不會一直出水、也比較可以去腥味。
絞肉炒的差不多了、下蒜末拌炒爆香。
不先爆香蒜末是因為、怕煎絞肉的過程會讓蒜末焦掉變苦。
接著就倒入義大利麵醬、用麵醬的罐子裝水搖晃一下順便洗罐子！一丁點都不浪費。
加一點鹽麴、陳年味醂。或用鹽+糖代替。這只是個人習慣的調味料。
水加到稍微淹過材料即可，攪拌一下蓋上蓋子、滾了就轉小火燜煮20分鐘。打開蓋子會發現湯汁變紅了一些、攪拌一下加入綜合義大利香料、少許黑胡椒。
在燜煮15分鐘、可以視情況稍微收汁（就是打開蓋子再煮一下、讓湯汁揮發一些、讓醬汁更濃稠）。
因為要拌麵或是做焗烤變化使用、所以調味時要比較鹹一些！這樣加上義大利麵才會剛好喔！不然會太淡了。
沒有或不喜歡罐裝蕃茄麵醬怎麼辦？
以前每到過年後的季節媽媽的小農場蕃茄都會大盛產！這時候就用很多蕃茄切塊，照一樣的步驟、只是將蕃茄麵醬改為新鮮蕃茄切塊。一樣悶煮到蕃茄塊完全跟絞肉融合。（大小蕃茄都可以一起加進去、讓味道比較有層次感）
用新鮮蕃茄做也是很好吃的喔！
最加分的吃法就是不管搭配什麼、都要加上一片起司、用醬汁的熱度稍微融化它！看起來就要讓人流口水啦⋯⋯。
那要怎麼變化來吃呢？
最基本的做蕃茄肉醬義大利麵、蕃茄肉醬焗烤飯、淋在烤馬鈴薯上再加雙倍起司！
用濃稠的起司片一起夾在熱夾三明治裡面、做焗烤紅醬小法國、做高麗菜捲時跟德腸加在高湯裡變成伽汁口味！直接沾麵包吃⋯太多啦！
❤️classico的義大利麵醬好市多三罐一組249，等於外面買二送一啊！
❤️罐子用完看一下、他是梅森玻璃瓶耶！可以留下來、也適用於梅森的替換瓶蓋喔！
❤️絞肉我放蠻大包的、只是我都沒有秤重所以沒有比例可以提供。
❤️配上義大利麵泡水法、就是輕鬆的一餐啦！
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sub_confirmation=1◇食譜↓這次介紹的方式算是比較簡單不需要燉煮很久用平底鍋加熱一下就可以完成了蒜頭蕃茄還有紅酒一起加熱出來的香氣味非常好～！(๑˃̵ᴗ˂̵)و ... ... <看更多>